Jei jūsų namuose atsibodo kotletai ir kotletai, o gal tiesiog norite paįvairinti savo racioną, pravers žąsų troškinys. Tai puikiai papildo bet kokį garnyrą, salotas ar užkandį.

Paprastas žąsų troškinio orkaitėje receptas

Receptui nereikia jokių sudėtingų prietaisų ir manipuliacijų. Ingredientų kiekis nurodytas ant 3 litrų stiklainio. Visas virimo procesas atliekamas stikliniame inde.

Svarbiausi ingredientai:

  • kiaulienos riebalai arba kiauliniai taukai - 100 g;
  • stalo druska - 2 g;
  • virintas vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
  • lauro lapas.

 

Aptartas receptas tinka bet kuriai kitai mėsai. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra jo riebalų kiekis: kuo daugiau jo yra, tuo mažiau riebalų ir riebalų turi būti mažiau.

Virimo etapai:

  1. Kruopščiai nuplaukite žąsį, nupjaukite kūno riebalų perteklių. Kauliukai yra pakankamai dideli, ne mažiau kaip 5 cm., Smulkiai supjaustykite riebalus arba riebalus.
  2. Į sausos skardinės dugną įdėkite lauro lapą, galite pridėti žirnių juodųjų pipirų. Sandariai uždėkite mėsos gabaliukus, nesukite! Kai iki viršaus lieka apie 5 cm, įpilkite kiaulinių taukų. Druska, įpilkite vandens.
  3. Uždarykite stiklainį su sandariu dangčiu be guminės tarpinės. Įkaitintoje orkaitėje (iki 200 ° C) įdėkite stiklainį, palaukite, kol jo turinys užvirs.
  4. Užvirus, sumažinkite režimą iki 150 ° C ir troškinkite tris valandas, neatidarydami krosnies durelių, bet kontroliuodami procesą per krosnies langą.
  5. Po 3 valandų išimkite stiklainį, uždenkite nauju dangčiu ir atsargiai apvyniokite.

Palikite indą visiškai atvėsti, apversdami jį aukštyn kojom.

Virimas lėtoje viryklėje

Protingas keptuvėje paruoštas naminis žąsų troškinys yra ypač švelnus.

Reikalingi produktai:

  • žąsų mėsa be odos - 1 kg;
  • druska - 1 valandašaukštas;
  • vanduo - 200 ml.

Prieš gamindami maistą, įsitikinkite, kad multicookeris turi „Stew“ arba „Stew“ režimą.

Virimas:

  1. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais. Subproduktai taip pat gali būti naudojami.
  2. Atsižvelgiant į troškinio riebalų kiekį, žąsų taukus reikia dėti į daugiafunkcio dubenėlio dugną. Jei mėsa nėra visiškai liesa arba troškinys yra mažiausiai riebus, jo negalima dėti išvis.
  3. Supjaustytą mėsą sudėkite į lėtą viryklę, užpilkite vandeniu. Pagal skonį galite pridėti lauro lapų, svogūnų, juodųjų pipirų ir žirnelių arba visai nepridėti. 3 valandas įjunkite „Stewing“ arba „Stewing“.
  4. Po 2 valandų mėsa turi būti sūdyta. Geriau tai padaryti, sutelkdami dėmesį į savo skonį. Apie pusę šaukštelio. Mėsa mirkyti dar valandą.

Pasiūlytas troškinys puikiai papildo šviežių daržovių salotas.

Su grūdais autoklave

Autoklavas yra slėginė viryklė. Tokiomis sąlygomis padidėja produkto išeiga ir reakcijos greitis. Grikiai su žąsų troškiniu autoklave yra skanus, subtilus ir sultingas patiekalas.

Ingredientai

  • žąsų mėsa - 1 kg;
  • grikiai - 1 puodelis;
  • morkos;
  • svogūno galva - 2 vnt .;
  • sviestas - 40 g;
  • druskos.

 

Virimo etapai:

  1. Morkas ir svogūnus supjaustykite, pakepinkite keptuvėje. Užvirinkite žąsį.
  2. Keptas daržoves sumaišykite su virta ir supjaustyta mėsa, grikiais. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
  3. Gautas „pusgaminis“ supjaustomas į pusės litro stiklainius iki pusės. Ant viršaus uždėkite šiek tiek sviesto, įpilkite vandens, palikdami porą centimetrų viršuje.
  4. Bankai susuka. Įdėkite į autoklavą, pašildytą iki 120 ° C, palaikykite 40 minučių.
  5. Po kurio laiko išimkite skardines, leiskite atvėsti.

Adyghe žąsų troškinys

Žemiau esančių produktų skaičius nurodytas viename litro indelyje. Paprastais skaičiavimais jį galima pakeisti aukštyn ir žemyn.

Ingredientai

  • žąsis - 400 gramų;
  • vanduo arba sultinys - 100 gramų;
  • riebalai / riebalai (nebūtinai) - 10 gramų;
  • miltai - 10 gramų;
  • svogūnas - 15 gramų;
  • česnakai - 1 gvazdikėlis;
  • druska pagal skonį;
  • maltų raudonųjų pipirų - 5 gramai (nebūtina)

Virimas:

  1. Mėsą supjaustykite mažais maždaug 50 gramų gabalėliais.
  2. Kepkite svogūną keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite vandens, miltų, česnako, druskos, pipirų, riebalų. Masę užvirkite.
  3. Į švarų, sterilizuotą stiklainį sudėkite mėsą, užpilkite padažu.
  4. Uždarykite stiklainius dangčiais, padėkite į autoklavą.
  5. Padėkite autoklavą ant viryklės ant vidutinės ugnies. Kai slėgis nuo 1,5 baro padidėja iki 4, sumažinkite ugnį. Virkite pusvalandį.
  6. Po 30 minučių ugnį išjunkite, atidarykite autoklavo dangtį. Po aušinimo skalbinius išplaukite, nusausinkite ir laikykite.

Atkreipkite dėmesį, kad autoklavas gali įkaisti iki 120 ° C. Verdant troškinį Adyghe, temperatūra turi būti pasirinkta 100 ° C, tada mėsa yra sultinga ir švelni.

Kaip virti žiemos derlių

Žąsų troškinys yra populiarus ir mėgstamas daugelio derlių žiemai. Gastronominis skonis, verdant lėtai viryklėje, ypač skiriasi, jei pridedate aštrių muskato riešuto ir kadagio uogų.

Ingredientai

  • žąsų mėsa - 1 kg;
  • paprikų mišinys - 1 šaukštelis;
  • lauro lapas - 2 vnt .;
  • virintas vanduo - 150 ml;
  • muskatas - 2 žiupsneliai
  • kadagio uogos –1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • druska - 1 šaukštas. šaukštas.

Technologija:

  1. Įdėkite mėsą į daugialypio dubenėlio indą. Įpilkite prieskonių ir druskos.
  2. Supilkite pakankamai vandens, kad antis būtų visiškai uždengta vandeniu. Skysčių gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau, nei nurodyta.
  3. Pasirinkite režimą „Stewing“. Virimo laiką nustatykite į 3 valandas.
  4. Paruoštą troškinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius, jei norite, įpilkite riebalų arba kiaulinių taukų.
  5. Atvėsus, uždarykite dangčius, nuimkite šaltyje.

Laikydamiesi paprastų receptų, galite gauti puikų mėsos gaminį, kuris išlaikys savo skonį visą žiemą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: