Kai nėra laiko ruošti vakarienės, šeimininkė padės stiklainį naminio vištienos troškinio. Jis gali būti patiekiamas su virtomis ar keptomis bulvėmis, koše ar makaronais. Pačiam pasidaryti tokį gaminį nėra visai sudėtinga, o paukštieną galite troškinti keptuvėje, greitpuodyje, lėtoje viryklėje, autoklave ar orkaitėje. Žemiau yra įrodyti skanių vištienos troškinių gaminimo būdai.

Vištienos troškinys, keptas keptuvėje

Norėdami gaminti troškinį keptuvėje, svarbu pasirinkti tinkamą indą. Jis turėtų būti emaliuotas arba pagamintas iš nerūdijančio plieno. Draudžiama naudoti aliuminio indus, nes gatavas produktas gali įgyti nemalonų metalo skonį.

Iš anksto paruoškite šiuos ingredientus:

  • 3 vištienos skerdenos;
  • 450 g vištienos ar kitų riebalų;
  • 7–8 petražolių lapų;
  • 30 g druskos;
  • 15 - 20 žirnių pipirų.

Darbo tvarka:

  1. Nuplaukite vištienos skerdenas, nusausinkite ir supjaustykite gabalėliais, pašalindami kaulus.
  2. Ištirpinkite riebalus gilioje keptuvėje. Vėliau jis gali būti ištrauktas, tačiau daugelis namų šeimininkių mieliau gamina troškinį su spirgučiais.
  3. Į keptuvę dėkite vištieną ir troškinkite 3 valandas ant silpnos ugnies.
  4. Likus 30 minučių iki virimo pabaigos, įberkite druskos, petražolių ir pipirų gabaliukų.
  5. Kol troškinys ruošiasi, sterilizuokite stiklainius, tada sudėkite į juos mėsą ir uždenkite dangčiais.
  6. Tara pakartotinai sterilizuojama 15 - 20 minučių, dedant į indą, pripildytą vandens, kurio apačia uždengta rankšluosčiu.

Paruoštą troškinį reikia laikyti vėsiame rūsyje arba ant šaldytuvo apatinės lentynos.

Patarimas.Kad gatavas produktas būtų maistingas ir maistingas, geriau naudoti naminius paukščius, o ne laikyti naminius paukščius.

Virimo receptas

Lėta viryklė yra nepamainomas asistentas virtuvėje. Šį įrenginį galite naudoti vištienos troškiniui virti.

Norėdami gaminti vištienos troškinį namuose, jums reikės šių produktų:

  • 4 kg vištienos;
  • 450 - 500 g riebalų;
  • 25–30 g druskos;
  • 3 - 4 lauro lapai;
  • 10 - 12 žirnių pipirų.

Veiksmų seka:

  1. Nuplaukite vištieną ir supjaustykite gabalėliais, pašalindami didelius kaulus.
  2. Įdėkite mėsą į prietaiso dubenį, įpilkite riebalų ir virkite 2,5 valandos troškinyje.
  3. Proceso pabaigoje iš mėsos išimkite likusius kaulus, įberkite druskos, lauro lapelių ir pipirų. Toliau virkite dar 2 valandas.
  4. Paruoškite troškinį į pusės litro stiklainius ir padėkite į šaltą vietą, kad būtų galima laikyti.

Į užrašą. Gamindami vištienos troškinį, neapsirikite prieskoniais. Petražolių ir pjaustytų pipirų užteks.

Kaip virti orkaitėje

Pasirodo, nuostabiai skanus vištienos troškinys, paruoštas orkaitėje.

Norėdami padaryti blanką, jums reikia šių komponentų:

  • 2 vištienos skerdenos;
  • svogūnas;
  • malti pipirai;
  • druska;
  • pipirų grūdeliai;
  • lavrushka lapai.

Procedūra

  1. Skerdenas nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais, pašalindami didelius kaulus.
  2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite šakniavaisį peiliu arba susmulkinkite trintuve. Tada sumaišykite gautą košę su mėsa, druska ir pipirais.
  3. Sterilizuokite stiklainius, uždėkite ant kiekvieno lauro lapo dugno ir keletą žirnelių pipirų, ant viršaus uždėkite mėsą, kad iki kaklo liktų bent 2 cm laisvos vietos.
  4. Uždenkite guminius ratlankius ir uždenkite skardines.
  5. Supilkite druską į kepimo skardą, išlyginkite ir ant viršaus uždėkite indus su vištiena.
  6. Įdėkite ruošinius į šaltą (!) Orkaitę, įjunkite šildymą ir troškinkite mažiausiai 2 valandas.
  7. Išjunkite ugnį ir palikite skardines pusvalandžiui viduje, tada išimkite ir priveržkite.

Dėmesio! Negalite ištraukti troškinių skardinių iš orkaitės iškart po ugnies užgesinimo. Dėl staigaus temperatūros kritimo stiklas gali sprogti.

Naminis autoklavuotas vištienos troškinys

Troškinys autoklave yra švelnus ir sultingas, tačiau jam paruošti prireiks mažiausiai 4 valandų.

Virimui jums reikės:

  • 2 kg vištienos;
  • 250 ml vištienos atsargų;
  • keli lauro lapai;
  • pipirų grūdeliai;
  • druskos.

Veiksmų seka:

  1. Paukštį nuplaukite, nuvalykite servetėlėmis ir supjaustykite, atskirdami odą ir kaulus.
  2. Virkite sultinį iš odos ir kaulų, minkštimą gerai išplakite į sterilizuotus stiklainius.
  3. Supilkite atsargas sultiniu, įpilkite druskos, pipirų ir uždenkite stiklainius dangčiais.
  4. Talpyklas perkelkite į autoklavą, išpumpuokite slėgį iki 1,5 atmosferos ir padėkite dujas.
  5. Autoklave esančią temperatūrą padidinkite iki 125 laipsnių ir išjunkite šildymą. Tai užtruks maždaug nuo 3,5 iki 4 valandų.
  6. Kai slėgis sumažėja, nuimkite skardines.

Po to belieka tik sandariai uždaryti indus dangteliais ir sudėti į vėsioje, tamsioje vietoje.

Virimas greitpuodyje

Troškinių kepimas greitpuodyje užtruks apie 2,5 - 3 valandas.

Norėdami dirbti, jums reikės šių produktų:

  • 2 kg vištienos;
  • 400 ml vandens;
  • keli žirniai saldžiųjų prieskonių;
  • lauro lapai;
  • malti pipirai;
  • druskos.

Darbo seka:

  1. Supjaustytą nuplautą vištieną supjaustykite gabalėliais, įberkite druskos, pipirų ir lauro lapelių.
  2. Įdėkite mėsą į greitpuodį, įpilkite vandens ir sandariai uždarykite indą.
  3. Padėkite indus ant stiprios ugnies, o kai turinys užvirs ir pasigirs būdingas švilpukas, sumažinkite šilumą ir virkite troškinį dar 2 - 2,5 valandos.
  4. Išdėstykite vištieną į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite.
  5. Keptuvės apačioje įdėkite rankšluostį, užpilkite vandens, įdėkite skardinės vidų su troškiniu ir sterilizuokite ant silpnos ugnies pusvalandį.

Po to turėsite susukti skardines, leisti joms atvėsti ir perkelti į šaldytuvą ar rūsį saugojimui.

Su želatina

Šis vištienos troškinio receptas apima želatinos naudojimą. Mėsa virta gilioje keptuvėje, įlankoje su sultiniu.

Darbui jums reikės:

  • vištienos skerdena;
  • 2 morkos;
  • keli saliero stiebai;
  • 1 litras vandens;
  • pipirų grūdeliai;
  • druskos.

Darbo tvarka:

  1. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais, pašalinkite didelius kaulus ir odą.
  2. Virkite sultinį iš „atliekų“ ir supilkite mėsą į keptuvę.
  3. Į ruošinį sudėkite pjaustytas morkas, salierus, druską ir prieskonius ir troškinkite 1,5 - 2 valandas.
  4. Mėsą sudėkite į stiklainius ir į sultinį įpilkite želatinos. Kai jis ištirps, supilkite mėsą ant šio skysčio ir uždenkite stiklainius metaliniais dangčiais.
  5. Talpykles įdėkite į didelę keptuvę sterilizavimui, padėdami ant vieno rankšluosčio, ir palaikykite ant ugnies 30 - 40 minučių.

Praėjus šiam laikui, belieka tik išimti bankus, juos susukti ir laukti atvėsimo. Tada padėkite juos vėsioje vietoje, kad būtų galima laikyti.

Vištienos troškinys su slyvomis

Slyvos bus puikus priedas prie vištienos. Prieš verdant troškinį šiais džiovintais vaisiais, juos reikės maždaug pusvalandį palaikyti vandenyje, o po to kruopščiai nuplauti.

Darbui jums reikės:

  • 2 vištienos skerdenos;
  • 250 g slyvų;
  • vištienos pagardai;
  • druska;
  • kepimo folija.

Procedūra

  1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite porcijomis.
  2. Ant sterilizuotų skardinių dugno uždėkite prieskonių ir džiovintų slyvų, o viršuje įpilkite sūdytos vištienos.
  3. Dėkite skardines ant kepimo skardos, uždenkite folija ir padėkite į šaltą orkaitę.
  4. Įjunkite ugnį ir virkite vištienos troškinį su slyvomis bent 2,5 valandos.

Po 30 - 40 minučių, kai ugnis bus išjungta, turėsite išimti skardines iš orkaitės, priveržti ir įdėti į šaldytuvą saugoti.

Kepant vištienos troškinį nėra jokių ypatingų sunkumų. Reikia tik šiek tiek laiko, noro ir, žinoma, kokybiškos mėsos. Jei turite visko, ko jums reikia, nepaneigkite sau malonumo pasigaminti šį puikų patiekalą ir pasielgti su šeima.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: