Namų anties troškinys yra puiki alternatyva konservams, į kuriuos įeina abejotinos kokybės produktai. Dėl plataus pasirinkimo ruošinio, kuris gerai derinamas su įvairiais šalutiniais patiekalais, pasirinkimo būdų, galite pasirinkti greičiausią ir lengviausią puikų skonį turinčio naminio troškinio receptą.

Paprastas ančių troškinio orkaitėje receptas

Kai įmanoma nusipirkti naminės anties, nepraleiskite tokios laimingos progos. Iš paukščio, kurį daugelis laiko per riebiu ir netgi beskoniu, galite pasigaminti labai skanų troškinį.

Ingredientai

  • skerdena;
  • juodųjų pipirų žirniai;
  • lauro lapai;
  • druska;
  • 2 litrai vandens.

Pažanga:

  1. Paukštis nuplaunamas, džiovinamas ir padalijamas į mažus gabalėlius, kurie šiek tiek pasūdomi.
  2. Stiklainiai yra sterilizuojami, tada užpildomi mėsa su prieskoniais ir vandeniu.
  3. Tara uždaroma keliais folijos sluoksniais ir sumontuojama plačioje keptuvėje su vandeniu, kuris siunčiamas į šaltą krosnį.
  4. Virkite 180 ° C temperatūroje maždaug 3 valandas.
  5. Galiausiai indai suvynioti su iš anksto sterilizuotais dangčiais.

Virimas lėtoje viryklėje

Tradiciškai patiekalas buvo gaminamas orkaitėje arba ant viryklės, tačiau patobulėjus technologijoms ir atsiradus naujiems prietaisams, buvo galima įgyvendinti anties troškinio receptą naudojant lėtą viryklę. Reikės:

  • ančių skerdena;
  • druska ir prieskoniai;
  • vandens.

Troškinimas lėtai viryklėje paruošiamas taip:

  1. Skerdena gerai nuplaunama.
  2. Mėsa atskiriama nuo kaulo, supjaustoma gabalėliais, kurie sumaišomi su druska ir prieskoniais.
  3. Paukštis yra uždengtas vandeniu, po kurio multikookeris įdiegiamas į programą „Stewing“ su 3 valandų virimo laiku.
  4. Po pypsėjimo troškinys išdėstomas steriliuose induose, kurie uždaromi plastikiniais dangteliais ir siunčiami į šaltą.

Ant viryklės keptuvėje

Skaniausi yra tie, kurie paruošti namuose. Norėdami įgyvendinti kitą naminio troškinio recepto variantą, turėtumėte jį turėti po ranka:

  • ančių skerdena;
  • svogūnas;
  • morkos;
  • druska ir prieskoniai.

Gaminimo metu:

  1. Išvalyta skerdena padalinta į dalis, kurios dedamos į keptuvę, kurioje jau yra svogūnas, morka, druska ir prieskoniai.
  2. Turinys užpilamas vandeniu taip, kad jo lygis mėsą viršytų 2 cm.
  3. Po 2 valandų daržovės pašalinamos, o mėsa troškinama dar 1 valandą.
  4. Kai troškinys bus paruoštas, paukštis išklojamas sterilizuotose skardinėse, kurios uždaromos, apverčiamos ir atvėsus siunčiamos į tamsią vietą.

Anties troškinys autoklavuotas kruopomis

Autoklavas namuose gali būti termiškai apdorotas pagal pramonės reikalavimus, naudojant aukščiausios kokybės produktus. Norėdami įvykdyti jums reikalingą receptą:

  • skerdena;
  • svogūnas;
  • 2 morkos;
  • 100 g grikių;
  • sviestas;
  • pipirai ir prieskoniai.

Veiksmų seka:

  1. Svogūnai ir morkos susmulkinami, po to daržovės apkepamos aliejuje.
  2. Antis virinama pasūdytame vandenyje ir dalijama į dalis.
  3. Kruopos, mėsa ir daržovės sumaišomi.
  4. Mišinys klojamas į švarius stiklainius iki pusės ir užpilamas vandeniu taip, kad iki indų kraštų liktų mažiausiai 2 cm.
  5. Tara susukama ir dedama į autoklavą 40 minučių 120 ° C temperatūroje.

Adyghe receptas

Iš anties, sveriančios 2,5 kg, mokomi 5 puslitriniai stiklainiai skanaus troškinio. Norėdami mėgautis Adyghe paukščiu, jums taip pat reikia:

  • didelis svogūnas;
  • 2 vnt raudonieji pipirai;
  • šiek tiek miltų;
  • česnako galva;
  • riebalai kepti;
  • druskos.

Kepant:

  1. Indai plaunami ir sterilizuojami.
  2. Dangčiai taip pat termiškai apdorojami.
  3. Daržoves susmulkiname, o česnaką susmulkiname.
  4. Susmulkintos į savavališkus gabalėlius, daržovės troškinamos su česnako, druskos, vandens ir miltų riebalais.
  5. Iš anties ruošiami maži gabaliukai, kurie išdėstomi ant sterilizuotų indų, kur supilami su padažu.
  6. Bankai suvynioti ir dedami į autoklavą.
  7. Troškinys virinamas pusvalandį 120 ° C temperatūroje.

Kaip virti žiemos derlių

Naminis troškinys, kuris yra daug skanesnis nei įsigytas parduotuvėje, gaminamas iš:

  • ančių skerdenos;
  • pipirai ir druska;
  • lauro lapai;
  • vandens.

 

Virimo būdas:

  1. Skerdena nuplaunama ir kruopščiai nuvaloma nuo plunksnų liekanų, po to ji padalinama į dalis, kurios nuplaunamos ir išdžiovinamos.
  2. 1 litro skardinės sterilizuojamos.
  3. Pipirai ir lauro lapai sudedami į talpyklas, po kurių stiklainiai užpilami sūdyta mėsa, 5 g druskos 1 kg produkto.
  4. Mėsa užpilama virintu vandeniu ir į stiklainius, uždengtus folija, eina į orkaitę 3 valandas.
  5. Laikui bėgant, troškinys užkemšamas steriliais dangčiais.

Skanus laukinių ančių troškinys

Prasidėjus medžioklės sezonui, žaidimas dažnai pasirodo aistringų medžiotojų šaldytuvuose, iš kurių galite paruošti labai skanų ir kvapnų preparatą žiemai. Pakanka paruošti:

  • ančių skerdena;
  • prieskoniai, malti pipirai ir druska.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

  1. Skerdena nukerpama, išdarinėjama ir išdeginama, po to iš paukščio nupjaustoma oda su riebalais.
  2. Antis supjaustoma griežinėliais, išlaisvintais iš didelių sėklų.
  3. Žievelė supjaustoma gabalėliais, iš kurių tirpsta riebalai.
  4. Toliau iš troškintuvo pašalinami riebalai, o vietoj jų siunčiamos mėsos griežinėliai, kurie kepti iki aukso rudos spalvos.
  5. Iš kaulų paruošiamas stiprus sultinys, į kurį siunčiami kepti mėsos gabaliukai.
  6. Antis 2 valandas troškinama su druska ir prieskoniais, po to išdėstoma į sterilius stiklainius, uždengiamus dangčiais ir 1 valandą siunčiama į orkaitę.
  7. Pasibaigus nurodytam laikui, indai užkemšami ir apverčiami dangčiais dangteliais, kol visiškai atvės.

Taigi, nepaisant to, kad anties troškinio gaminimo procesas užtrunka ilgiau nei su kitomis mėsos rūšimis, kvapnus šio paukščio paruošimas, atidengtas žiemą, kompensuoja visas pastangas.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: