Varškės sūrio patiekalą išrado prancūzų kulinarijos specialistai. Tai buvo Europos virėjai, kurie visada virdavo tai, nepridėdami manų kruopų. Tai daro patiekalą ypač švelnų ir skanų. Geriausi varškės sūrio patiekalų receptai orkaitėje be jauko skelbiami toliau.

Varškės užkepėlė orkaitėje be manų kruopų - klasikinis receptas

Sudėtis: 720 g varškės (7–9% riebalų), 4 dideli šaukštai granuliuoto cukraus, 80–90 g tamsių razinų, 140 g vidutinio riebumo grietinės, 2 dideli šaukštai bulvių krakmolo, 4 dideli kiaušiniai.

  1. Jei po ranka nėra riebios varškės, įpilkite į ją didelį šaukštą sviesto. Produktas minkomas šakute, sumaišomas su visais sausais ingredientais ir grietine.
  2. Pirmiausia tryniai įsiterpia į susidariusią saldžią masę. Atskirai išplakite baltymus, kad būtų tankios smailės. Sultingas mišinys plačiu šaukštu trukdo varškei. Tokiu atveju negalima naudoti nei maišytuvo, nei šluotelės.
  3. Paruoštoje nuimamoje formoje išklojama „tešla“.

Puodelius paruoškite įkaitintoje orkaitėje, kol išdžius.

Su krakmolu

Ingredientai: svaras labai riebios varškės, 8-9 šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus, 3-4 dideli kiaušiniai, 3 šaukštai. šaukštus bulvių krakmolo ir tiek riebios grietinės.

  1. Kiaušiniai yra suskirstyti į komponentus. Baltymai išplakami atskirai iki sodrios, tirštos masės.
  2. Likę tryniai supilami į dubenį, po kurio jie sumalami su grietine, smėliu ir bulvių krakmolu. Šiame etape į masę galima įpilti vanilino pagal skonį. Viskas gerai sumaišyta.
  3. Atskirai maišytuvas šiek tiek plaka varškę. Į jį pridedami pirmojo ir antrojo pakopų ingredientai. Plaktus baltymus reikia labai atsargiai įmaišyti į masę, plačiąja mentele iš apačios į viršų.
  4. Forma yra padengta pergamentu ir sutepta riebalais. Gauta varškės masė išdėstoma joje.

Gydymas paruošiamas maždaug pusvalandį 190-200 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekdami, supjaustykite porcijomis.

Kaip virti be miltų ir manų kruopų?

Ingredientai: svaras naminės riebios varškės, pusė stiklinės granuliuoto cukraus, 1–2 kiaušiniai, 80–90 ml neriebios grietinėlės, 3 šaukštai. šaukštai bulvių krakmolo, briaunota stiklinė šviežio moliūgo tyrės, žiupsnelis imbiero ir kardamono.

  1. Galite pasiimti paruoštą daržovių tyrę arba patys ją virti. Norėdami tai padaryti, moliūgo minkštimo gabalėliai kepami folijoje 190 laipsnių kampu. Užteks pusvalandžio karštoje orkaitėje. Taip pat galite virti daržovę. Tada jis virsta bulvių koše su tinkamu maišytuvo antgaliu.
  2. Kiaušiniai plakami smėliu.
  3. Atvėsinta daržovių tyrė, tiek pieno produktai, tiek visi likę sausi ingredientai pridedami prie saldžių kiaušinių mišinio.
  4. Masė gerai sumaišoma ir išklojama forma, padengta alyvuotu pergamentu.

Puode be manų kruopų ruošiama orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių 35–45 minutes. Gydyti patiekiama prie stalo atvėsus grietine ar bet kokiu saldžiu padažu, jogurtu.

Varškės bananų užkepėlė

Sudėtis: 270 g labai riebios varškės, didelis kiaušinis, 2 prinokę, bet ne tamsinti bananai, 3 dideli šaukštai medaus, ¼ šaukštelio vanilino, 1 šaukštelis rafinuoto aliejaus.

  1. Varškės sūris yra išdėstytas dideliu pajėgumu. Jis sušyla šakute. Taip pat galite lengvai sumušti pieno produktą specialiu maišytuvo antgaliu. Bičių medus, kiaušinis ir vanilinas trukdo.
  2. Visi ingredientai maišomi iki vientisos šaukšto arba trintuvo.
  3. Bananai naudojami prinokę ir minkšti, bet be juodų pleistrų. Jie supjaustomi plonais apskritimais. Tada vaisiai klojami pelėsio apačioje. Iš anksto jį reikia sutepti rafinuotu aliejumi. Užtenka maždaug 20 cm skersmens talpos.
  4. Varškės „tešla“ išsilieja iš viršaus.

Varškės-banano paplotėlis ruošiamas gerai įkaitintoje orkaitėje šiek tiek mažiau nei valandą. Jo pasirengimą bus galima nustatyti pagal rožinius skanėstus.

Su razinomis

Ingredientai: svaras labai riebios naminės varškės, 2 maži kiaušiniai, pusė stiklinės šviesių razinų, 3 dideli šaukštai granuliuoto cukraus.

  1. Krosnelė turi būti iš anksto pašildyta, pasirenkant 190-200 laipsnių temperatūros diapazoną.
  2. Varškė išdėliojama nedideliame puode, gerai išminkant.
  3. Į indą įmušamas kiaušinis, visas granuliuotas cukrus iškart užpildomas.
  4. Masė šiek tiek plakta šakute. Jei smėlis neturi laiko ištirpti procese, nėra ko jaudintis. Tai įvyks kepimo metu.
  5. Antrosios ir ketvirtosios pakopų produktai gerai sumaišomi ir sumaišomi. Nereikia naudoti trintuvo, varškės grūdai turi būti nepažeisti. Masė neturėtų tapti kaip kremas.
  6. Razinos kruopščiai nuplaunamos, po to keletą minučių pilamos verdančiu vandeniu. Kai džiovinti vaisiai suminkštėja, juos galima dėti į gautą „tešlą“.
  7. Forma su žemomis sienelėmis gausiai sutepta tirpintu sviestu. Būtina kruopščiai apdoroti visas jo dalis, kad troškinys nedegtų.
  8. „Tešla“ yra išdėstyta inde ir tvarkingai išlyginta.

Kepkite maistą iki auksinės rudos spalvos įkaitintoje orkaitėje. Paprastai tai trunka 35–45 minutes.

Gavėnios receptas

Ingredientai: kilogramas riebios varškės, 4-5 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, 75 g granuliuoto cukraus, 35 g avižų ir linų miltų, žiupsnelis cinamono, 60 g tamsių razinų.

  1. Džiovinti vaisiai plaunami ir mirkomi verdančiame vandenyje, kol paruošiami likę produktai.
  2. Varškės sūris dera su smėliu ir aliejumi. Masė gerai ištempiama, kad joje neliktų gabalėlių. Tam leidžiama naudoti trintuvą.
  3. Likę sausi ingredientai supilami į masę. Avižinius ir linų sėmenų miltus galite pasigaminti patys, tiesiog sumalkite avižinius dribsnius ir linus kavos malūnėliu. Pabaigoje pridedamas cinamonas.
  4. Lieka razinas dėti į kiaurasamtį ir šiek tiek nusausinti popieriniais rankšluosčiais.
  5. Masė vėl gerai išmaišoma ir išklojama paruošta forma.

Gerai įkaitintoje orkaitėje patiekalas kepamas 40–45 minutes. Temperatūra nustatyta 200 laipsnių.Patiekiamas maistas prie stalo su bet kokiu vaisių ar uogų uogiene.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: