Varškės rutuliukai, kepti aliejuje - 10 receptų

Varškės sūrio rutuliukai, kepti aliejuje, atrodo kaip spurgos. Tiesą sakant, jie yra jie, skiriasi tik dydžiu ir tuo, kad viduryje nėra būdingos skylės. Nuo patiekalo atsiradimo tapo žinoma daugybė jo gaminimo variantų. Dabar rutuliukai gali būti ne tik skanus desertas su džiovintais vaisiais, šokoladu ar uogomis, bet ir įdomus aštrus užkandis.

Klasikiniai varškės sūrio rutuliukai, kepti aliejuje

Naudodami šį patiekalą galite lengvai pamaitinti visą šeimą - lengvi, traškūs rutuliukai patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Maisto ruošimas iš:

• varškė - 380 g;
• granuliuotas cukrus - 70 g;
• druskos;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• vanilinis cukrus - 10 g;
• miltai - 280 g;
• kepimo milteliai - 3 g;
• augaliniai riebalai - apie 400 ml.

Pirmiausia granuliuotas cukrus atsargiai įtrinamas varške ir nedideliu kiekiu druskos. Tada sėklidės įvedamos, o birūs komponentai pamažu įsiterpia. Tešla turi būti tiršta, bet lipni, kad būtų galima įmaišyti šaukštu ir ji neliptų.

Ant įkaitintų riebalų pakepinkite suformuotus rutulius iki aukso rudos spalvos, išimkite juos ant servetėlės, šiek tiek atvėsinkite, jei norite, pabarstykite milteliniu cukrumi.

Kad būtų lengviau formuoti apvalios formos gaminius, rankas ir šaukštus galite sudrėkinti vandeniu (riebalais).

Tai padės išvengti ne labai storos tešlos lipnumo. Patiekite su grietinės padažu, uogiene ar gryna arbata.

Kaip paruošti keptą užkandį

Puikus užkandis - gruzdinti rutuliukai, įvertins paruošimo greitį ir unikalų skonį. Parengta remiantis:

• varškė - 260 g;
• Parmezano sūris - 40 g;
• miltai - 130 g;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• kapotų žalumynų - 1,5 šaukšto. l .;
• kepimo milteliai - ant arbatinio šaukštelio galo;
• augaliniai riebalai - 100 ml.

Varškė su kiaušiniais ir druska sutrinama iki vientisos masės. Į juos įberiama tarkuoto parmezano, miltų su kepimo milteliais ir smulkiai supjaustytų žalumynų. Visi produktai maišomi iki vientisos masės.

Ant karštų riebalų, apkeptų, kepkite rutuliukus iki aukso rudos spalvos, nusausinkite ir gražiai padėkite ant šviežių žalumynų. Patiekite su mėgstamu padažu.

Sūrio rutuliukai kepti aliejuje

Norėdami paruošti skanius miltinius produktus, turėtumėte atsargų:

• varškė - 180 g;
• kietasis sūris - 230 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 310 g;
• grietinė - 25 ml;
• soda - šaukštelis;
• actas (citrinos sultys);
• miltai - 750 g.

Į trynius su baltymais įmaišoma vanilė, granuliuotas cukrus, grietinė, išplakta iki gerų putų. Nenustodamas plakti, į masę įpilama varškė ir tarkuoto sūrio produktas. Kai mišinys yra homogeniškas, į jį įpilama miltų ir išpiltos soda. Paruošta tešla turėtų kurį laiką stovėti, po to iš jos suformuotos mažos spurgos ir pakepintos aliejuje. Gražius auksinius gaminius rekomenduojama pabarstyti cinamonu ir vaniliniu cukrumi.

Aštrus užkandis su česnakais ir žolelėmis

Dauguma vyrų perka alų ne itin sveikiems produktams - traškučiams, krekeriams, kurie kenkia virškinimo organams. Juos visiškai pakeiskite aštriais, sūriais rutuliais, virtais namuose. Toks užkandis bus daug saugesnis nei gamykliniai produktai ir daug skanesnis.

Norėdami jį paruošti, verta atsargų:

• kietasis sūris - 190 g;
• baltymai - 3 vnt .;
• petražolės ir krapai;
• česnakiniai dantys - 5 vnt. (pagal skonį);
• augalinis aliejus kepimui;
• miltai;
• druska, pipirai, mėgstami prieskoniai.

Sūrio produktas kruopščiai sumalamas maišiklyje, sumaišomas su plakta iki pastovių baltymų smailių.

Baltymų masė turi būti įpilama palaipsniui naudojant silikoninę mentelę.

Druska, suberkite susmulkintus česnako dantis, prieskonius, žoleles. Iš gautos tešlos turėtų suformuoti apvalius produktus, susukti į miltus ir kepti aliejuje. Traškūs kvapnūs rutuliukai, patiekiami su pomidorų padažu - aštrūs ar švelnūs.

Lėtai viryklėje

Saldaus, trapaus deserto paruošimas lėtoje viryklėje iš:

• varškė - 340 g;
• kiaušiniai
• granuliuotas cukrus - 110 g;
• miltai - 4 šaukštai. l .;
• soda - ¼ šaukštelio (gesintas actu);
• riebalai kepti;
• miltelių cukraus.

Prieš minkydami tešlą, riebalus reikia kaitinti kelių viryklių dubenyje 45 minutes. Tokiu atveju pasirenkamas „kepimo“ režimas.

Giliame inde sutrinkite trynius su baltymais ir granuliuotu cukrumi. Į juos dedama minkšta varškė, viskas gerai išplakama. Tada supilama soda ir išsijoti miltai (įmaišykite į norimą tešlos konsistenciją).

Susidarę produktai nuleidžiami į įkaitintus riebalus ir kepti iki aukso rudos spalvos. Norėdami nusausinti riebalų perteklių, turite juos atsinešti ant popierinio rankšluosčio ar kiaurasamčio. Prieš patiekdami sutrinkite su milteliais arba tarkuotu šokoladu.

Virimas pridedant kondensuoto pieno

Skonio varškės rutuliukai su kondensuotu pienu yra panašūs į eklerius, tik skirtingai nei pastarieji, jie yra tankesni ir patenkina.

Desertas ruošiamas iš:

• naminė varškė - 0,5 kg;
• miltai - 230 g;
• virtas kondensuotas pienas - 240 g;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• granuliuotas cukrus - 40 g;
• vanilinis cukrus - 8 g;
• kepimo milteliai - šaukštelis;
• riebalai kepti - mažiausiai 2 stiklinės;
• miltelių cukraus.

Jei varškė yra riebi, drėgna, tuomet geriau ją gerai išspausti, kitaip po to prireiks daug miltų, o tai geriausiu būdu neturės įtakos gatavo produkto skoniui. Sūris minkomas šakute, sumaišomas su granuliuotu cukrumi, vanile ir kiaušiniais. Viskas sumaišoma iki vientisos masės.

Tada įpilama miltų, sumaišytų su biriais milteliais, ir masė supilama į norimą tankį. Padedant šaukštais ar rankomis sudrėkintomis vandeniu, susidaro maži gabaliukai, šiek tiek išlyginti. Virinamas kondensuotas pienas yra išdėstytas viduryje, kuris turi būti paslėptas po tešla. Prieš kepdami, perdirbti produktai išdėstomi ant padėklo, gausiai sutrinto su miltais.

Ant vidutinės ugnies kepkite visus ruošinius iki aukso rudos spalvos, uždėkite ant servetėlės. Prieš patiekiant, varškės rutulius su kondensuotu pienu rekomenduojama sutrinti su milteliais.

Su manų kruopomis kepti aliejuje

„Semka“ suteikia švelnumo ir poringumo gatavam produktui, gardžios raudonos plutos.

Norėdami paruošti desertą, verta atsargų:

• vištienos kiaušinis - pora gabalėlių;
• varškė - 280 g;
• cukrus - 7 šaukštai. l .;
• druska;
• soda - pusė šaukštelio;
• vanilinis cukrus - 25 g;
• miltai ir manų kruopos - 2,5 šaukštai. l .;
• riebalai.

Sūrio produktas sumalamas su kiaušiniais ir cukrumi iki minkštos, sumaišomas su druska, soda (supjaustyta), manų kruopomis ir vanile. Pabaigoje dedami išsijoti miltai.

Prieš kepant geriau leisti tešlai kurį laiką pastovėti, kad manų kruopos išsipūstų, o galutinis produktas būtų minkštesnis.

Iš rutuliukų pagrindo suformuojami patys produktai, pamirkomi įkaitintame aliejuje ir kepti iki aukso rudos spalvos. Patiekiamos spurgos su kondensuotu pienu ar uogiene.

Originalus desertas su braškėmis

Vasaros sezono įkarštyje verta pamaloninti buitį švelniu varškės ir uogų desertu.

Norėdami jį paruošti, turėtumėte atsargų:

• varškės sūris - 550 g;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• sviestas (išlydytas) - 25 g;
• vanilinio cukraus;
• granuliuotas cukrus - 70 g;
• duonos trupiniai - 2,5 šaukštai. l .;
• braškės
• mėtos (lapai).

Varškė minkoma naudojant panardinamą trintuvą. Į jį supažindinami mušti kiaušiniai ir kiti produktai, išskyrus uogas ir mėtas. Viskas minkoma iki vientisos masės. Paskutinis ingredientas yra krekeriai.

Iš gautos masės formuojami tokio paties dydžio rutuliai. Kiekvienos jų viduryje dedama uoga ir slepiama tešlos sluoksniuose. Paruoštas maistas yra siunčiamas į šaltą maždaug 25 minutes.

Toliau ruošiniai kepti aliejuje arba virti karštame vandenyje. Pagardinti mėtų lapeliais, milteliais, kokosu.

Su slyvomis

Saldaus vengriško deserto paruošimas iš:

• varškė - 340 g;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• manų kruopos - 60 g;
• džiovintos slyvos;
• druska.

Maišytuvas parūgštinto pieno produktą pasiekia pastos. Į jį pridedami tryniai, šiek tiek druskos, viskas gerai išmaišoma. Tada įpilama manų kruopos, o masė paliekama infuzuoti 25 minutes.

Atskirai išplakite baltymus iki gero tankio ir atsargiai suleiskite į varškės masę. Iš gauto bandymo suformuojami plokšti pyragai, kurių viduje sudėti džiovinti vaisiai ir uždengti tešla. Pusgaminiai ruošiami pasūdytame vandenyje arba verdančiame aliejuje, išdėstomi ant plokštelės ir patiekiami su uogiene.

Su šokoladu

Norėdami paruošti skanų desertą, verta atsargų:

• kakavos milteliai - 25 g;
• varškė - 380 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• cukrus - 140 g tešlai ir 75 g glazūrai;
• sviestas - 35 g;
• pienas - 160 ml;
• miltai - 150 g;
• soda ar kepimo milteliai.

Kiaušinius sumalame su varške, druska ir cukrumi. Į juos įvedamas vanilinas, birūs milteliai, miltai, ghee. Kai tešla užvirs, ją reikia padalyti į mažus griežinėlius, suformuoti rutuliukus ir kepti aliejuje.

Norėdami paruošti apledėjimą, į keptuvę (po truputį) dedamas sviestas ir miltai, išpilami milteliai. Po 60 sekundžių įpilamas pienas, granuliuotas cukrus ir mišinys virinamas iki norimo tankio. Tuomet į dar karštą šokoladinę masę, rutuliukai pamirkomi ir išdėstomi ant lėkštės.