Subtilūs varškės garbanos į grietinės įdarą laimės bet kurio gurmano širdį. Jie pasirodo traškūs ir minkšti tuo pačiu metu, turėdami nepakartojamą magišką aromatą, kuris jus tiesiog varo iš proto! Juos paruošti nesunku, nereikia daug produktų. Net pradedantysis virėjas susidoros su šia užduotimi.

Klasikiniai varškės garbanos grietinės įdare

Tai yra pagrindinis receptas, kurį visada galite šiek tiek interpretuoti savaip, kad gautumėte dar skanesnių pyragų. Norėdami iškepti skaniausius varškės garbanos, iš šių produktų tešlą turėsite pagaminti:

  • pusantros stiklinės miltų;
  • pusė šaukštelio sausų mielių;
  • pusė stiklinės pieno;
  • 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
  • pusė pakelio margarino;
  • 3 šaukštai. šaukštai grietinės;
  • druska pagal skonį.

Tada viskas paprasta:

  1. Mieles su cukrumi ištirpinkite pašildytame piene, įpilkite porą šaukštelių miltų ir suplakite. Atidėkite pusvalandžiui - ši kempinė turėtų pakilti su nuostabia „skrybėle“.
  2. Sumaišykite sausus ingredientus su miltais. Čia sudėkite minkštą margariną ir grietinę. Įtrinkite į trupinius. Į ją supilkite pakilusią tešlą, pradėkite tešlą. Jei masė per lipni ir drėgna, įberkite truputį miltų.
  3. Leiskite tešlai pailsėti apie penkiolika minučių. Ir tada vėl gerai minkykite, kad jis taptų lygus ir įgytų vienodą struktūrą.
  4. Laikykite šiltai, kol padvigubės. Tada jis turėtų būti nuplaunamas ir leidžiamas antrą kartą pakilti. Dabar tešla yra paruošta pjaustymui.

Kol pagrindas pakyla, leiskime įdarą.

Tam reikės:

  • svaro varškės;
  • kiaušinis;
  • pusė stiklinės cukraus.

Ir čia taip pat nėra nieko sudėtingo: varškę gerai išplakite su kiaušiniu, cukrumi. Jei pasirodo skystas, įpilkite šaukštą miltų.

Kelionė į karpų karpymą.

  1. Tešlą iškočiokite centimetro storio.
  2. Užtepkite varškės įdaro sluoksnį.
  3. Viską apvyniokite ritiniu, supjaustykite žiedais.
  4. Padėkite garbanas ant kepimo skardos, padengdami ją kepimo popieriumi, padėkite pusvalandį pastovėti.
  5. Po to, kai jie gražiai išsipučia, suplakite kiaušinį ir sutepkite ruošinius iš viršaus.
  6. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje. Patikrinkite pasirengimą naudodami labai ploną medinę mezgimo adatą ar dantų krapštuką.

Tešlą reikia pradurti plona medine pagaliuku, šiek tiek pasukti aplink jos ašį, o tada išimti. Jei ant jo nėra nė vieno trupinio, tuomet laikas iškepti pyragus iš orkaitės.

Kol garbanos kepa, ruošiame grietinės įdarą. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia šiek tiek sumušti pusę stiklinės grietinės su pora šaukštų cukraus.

Kai rožinės garbanos išimamos iš orkaitės, tuoj pat, kol jos dar karštos, turėtų būti tankiai suteptos grietine. Desertą uždenkite folija ir palikite visiškai atvėsti. Grietinė sugeria, o pyragaičiai taps minkšti ir švelnūs.

Mielių receptas

Yra žinoma, kad šiuolaikinės mielės, ypač greitai veikiančios, kenkia sveikatai. Čia yra receptas, kuris padės jums išmokti virti varškės garbanas be jokių mielių.

Bendrasis virimo principas išlieka tas pats, kaip ir ankstesniame, klasikiniame recepte. Varškės įdaras ir grietinės įdaras vis tiek naudojami vienodai. Belieka tik pasigaminti kitą tešlą.

Tam jums reikės šių produktų:

  • svarą miltų;
  • 3 šaukštai. šaukštai cukraus;
  • pusės stiklinės riebiausio kefyro;
  • pusė stiklinės augalinio aliejaus arba pusė pakelio išlydyto margarino;
  • druska pagal skonį;
  • pusės šaukštelio sodos.

Veiksmų algoritmas:

  1. Išsijokite miltus, sumaišykite su jais kitus sausus ingredientus.
  2. Į miltus supilkite išlydytą margariną arba augalinį aliejų, taip pat kefyrą. Minkyti gana tirštą tešlą.

Reikėtų nepamiršti, kad tešla turi būti išvyniota, tai reiškia, kad ji neturėtų būti lipni. Todėl galite jį apibarstyti miltais.

Pjaustymas ir kepimas - kaip ir klasikiniame recepte iš mielių tešlos. Kadangi pagrindas neturi mielių, jį galima naudoti garbanoms formuoti iškart po virimo.

Virimas lėtoje viryklėje

„Multicooker“ receptas praktiškai nesiskiria nuo dviejų ankstesnių - klasikinių garbanų įdaras grietinės įdare ir iš mielių tešlos. Lėtai viryklėje tilps mažiau produktų, todėl tešlai gaminti ir įdarui skirtų ingredientų skaičius gali būti perpus mažesnis.

Lėtoje viryklėje patogu sudaryti palankų temperatūros režimą gaminiams iš mielių tešlos garinti, kelti ir įrodyti. Norėdami tai padaryti, naudokite režimus "Jogurtas", "Multivar", "Šildymas", "Tešla". Svarbiausia yra pasiekti efektą, kuriame aplinkos temperatūra bandymui būtų aukštesnė nei 30 laipsnių.

  • Tešlą galima laikyti apie pusvalandį.
  • Tešlai pakilti reikia valandos.
  • O įrodymui - apie 40 minučių.

Pats kepimo procesas yra paprastas.

  1. Sudėkite jau suformuotus garbanos į daugialypio dubenėlio, iškloto alyvuotu kepimo popieriumi.
  2. Nustatykite režimą „Kepimas“.

Skirtingi multikookeriai turi skirtingą režimą tiek temperatūros, tiek kepimo laiko atžvilgiu. Todėl geriau sutelkti dėmesį į tuos rodiklius, kuriuos dažniausiai naudojate kepdami produktus iš mielių tešlos.

Patys švelniausi varškės sūreliai į grietinės įdarą iš Irinos Khlebnikovos

Garsi tinklaraštininkė ir nuostabi kulinarijos specialistė Irina Khlebnikova pateikia nuostabų garbanų receptą, kurį siūlome įvaldyti. Irinos Khlebnikova tešla visada atrodo neįprastai švelni, tikrai stebuklinga.

Jam jums reikės:

  • 420 g miltų;
  • stiklinė pieno;
  • kiaušinis;
  • 11 g mielių;
  • 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
  • pusė šaukštelio druskos;
  • 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.

Paanalizuokime šį vertą receptą žingsnis po žingsnio:

  1. Į išsijotus miltus suberkite visus sausus ingredientus, išskyrus mieles. Tada į šio mišinio vidurį supilkite šiltą pieną, šiek tiek sumaišykite su miltais ir į šią suformuotą skystą skylę įpilkite mielių.
  2. Mišinį leiskite pastovėti apie pusvalandį, kad susidarytų putos. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir išplakite kiaušinį. Minkykite tešlą.
  3. Maždaug dvidešimt minučių leiskite nusistovėti miltams. Tada gerai išplakite gautą masę, uždenkite plėvele ir palikite šilti.
  4. Tada turėtumėte minkyti tešlą ir leisti jai vėl kilti pusvalandį - dvidešimt minučių.

Varškės įdaras ruošiamas iš:

  • pusė kilogramo varškės;
  • 2 kiaušiniai;
  • 5 šaukštai. šaukštai cukraus;
  • 5 šaukštai. šaukštai džiūvėsėlių.

Varškę sutrinkite su vienu kiaušiniu ir cukrumi.

Pagal skonį galite pridėti ir kitų maisto produktų - minkšto sviesto, džiovintų vaisių, riešutų, grietinės. Jūs visiškai negalite naudoti kiaušinio.

  1. Iškočiokite tešlą, tolygiai užberkite pusę džiūvėsėlių. Tai reikalinga tam, kad krekeriai kepimo metu absorbuotų perteklinę varškės drėgmę.
  2. Ant viršaus uždėkite varškės įdarą.
  3. Pabarstykite ją antrąja džiūvėsėlių puse.
  4. Tuo pačiu metu vieną iš 4 cm tešlos kraštų palikite be įdaro ir krekerių. Jis turėtų būti suteptas puriu kiaušiniu.
  5. Įdarytą tešlą iškočiokite į ritinį. Supjaustykite ją maždaug 3-4 cm storio gabalėliais.
  6. Gautas garbanas išklokite ant jau paruoštos kepimo skardos. Padėkite produktus šiltoje vietoje pusvalandžiui ar šiek tiek daugiau.
  7. Tada kepkite iki 200 laipsnių temperatūros. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9CcYbLd2v_4

Kaip papuošti ir patiekti pyragus

Universali bet kokio kepimo puošmena yra vaisiai. Jie gali gražiai papuošti varškės garbanas prieš įdėdami į orkaitę. Ryškios vyšnių ar braškių uogos kepimą pavers labai patraukliu.

Garbanos gali būti išdėstytos ant kepimo skardos arba multicookerio dubenyje vieno didelio neįprastos formos pyrago pavidalu.

  1. Norėdami tai padaryti, duokite kiekvienam garbanojimui šiek tiek pailgą lapelį, šiek tiek išlygindami tešlą pirštais iš abiejų galų.
  2. Produktus išklokite puslankiu, kad vienas garbanojimas šiek tiek eitų ant kito. Priklausomai nuo gaminio kiekio, dydžio, keptuvės dydžio ir formos, galite pastatyti ne vieną tokį ratą, o du ar tris.
  3. Pačiame centre horizontaliai padėkite vieną didelę ritę.

Tokį pyragą galima patiekti ant gražaus patiekalo su nėrinių servetėle.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: