Varškės pudingas - 10 receptų

Varškės pudingas skiriasi nuo paplotėlių vienodos ir subtilios tekstūros. Norėdami, kad desertas būtų tobulas, didžiąją dalį plakite plakikliu ar mikseriu, o baltymus ir trynius supilkite atskirai.

Klasikinis varškės orkaitės pudingas

Būtent pagal šį receptą patiekalas ruošiamas Anglijoje - pudingo tėvynėje. Sėkmingo jo paruošimo paslaptis slypi aukštos kokybės plaktuose baltymuose ir pastos pavidalo varškės konsistencijoje.

Produktų sąrašas:

• 900 g nevirtos varškės;
• 2 kiaušiniai
• 80 g miltų;
• 80 g cukraus;
• 110 g sviesto.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Varškės konsistencija išplakama iki vienodos, naudojant trintuvą arba mėsmalę.
2. Į varškę dedama cukraus, išsijotų miltų ir supilama 80 ml išlydyto sviesto.
3. Kiaušiniai skirstomi į trynius ir voveres. Tryniai dedami į didžiąją dalį, o baltymai plakami maišytuvu dideliu greičiu, kol stabilūs.
4. Baltymų masė supilama į puodelį likusiems ingredientams ir švelniai sumaišoma, kad putos nesustingtų.
5. Likusiu aliejumi ištepamas pelėsis, jame išlydoma varškės tešla, išlyginant paviršių.
6. Makaronai dedami į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę maždaug 45 minutėms (kol atsiras gardi pluta).

Patarimas: kad pudingo tekstūra būtų švelnesnė, galite derinti dviejų rūšių varškę: tešlą ir grūdėtą.

Kaip virti manų kruopas?

Manų kruopos suteikia pudrai papildomą puošnumą ir neįprastą tirpstančią tekstūrą.

Jums reikės:

• 0,6 kg varškės;
• 60 g manų kruopų;
• 150 ml šilto pieno;
• 3 kiaušiniai
• 150 g cukraus;
• 30 g sviesto.

Virimo etapai.

1. Nesaldinta manų kruopos paruošiamos piene. Atvėsinkite.
2. Atskirai išplakite trynius su puse derliaus cukraus.
3. Į saldžius trynius įpilkite košės ir varškės.
4. Baltymai plakami mikseriu su smėlio likučiais ir įpilami į pagrindinę kompoziciją.Švelniai maišykite, judindami šaukštą iš apačios į viršų.
5. Forma (arba kelios formos) sutepama aliejumi. Paskleiskite virtą masę.
6. Varškės pudingas su manų kruopomis kepamas 180 ° C temperatūroje 40-50 minučių.

Garų varškės pudingas lėtai viryklėje

Šis pudingas yra naudingesnis nei virta orkaitėje, todėl tokio deserto gabalą galima leisti tam, kuris dėl kokių nors priežasčių atsisako kepti.

Reikės:

• 0,4 kg vidutinio riebumo varškės;
• 1 kiaušinis
• 40 g manų kruopų;
• 40 g cukraus;
• 100 ml pieno;
• 3 g kepimo miltelių.

Virimo eiga.

1. Pienas pašildomas iki karštos būsenos ir nuolat maišant supilkite manų kruopas. Kompozicija paliekama 15 minučių, kad išsipūstų.
2. Varškę sutrinkite šakute su kiaušiniu ir cukrumi.
3. Suberkite kepimo miltelius.
4. Į multikookerio dubenį pilama 250 ml vandens, įmontuojamas dvigubas katilas.
5. Varškės tešla perkeliama į silikoninę formą ir dedama ant stovo lėtai viryklėje.Pašomas uždaromas ir ketvirtį valandos įdiegiama garų viryklės programa.
6. Po pyptelėjimo multikookeris atidaromas, o pudingas paliekamas viduje, kol atvės.
7. Forma su šiltu desertu virsta lėkšte.

Želatinos receptas

Jei dedate šį pudingą ant sausainių pagrindo ir papuošiate jį šokolado ar vaisių griežinėliais, gausite tikrą tortą šventiniam arbatos vakarėliui.

Jums reikės:

• 500 g varškės;
• 250 ml pieno;
• 80 g granuliuoto cukraus;
• 40 g želatinos.

Receptas yra žingsnis po žingsnio.

1. Supilkite želatiną šaltu pienu, sumaišykite ir palaukite 1 valandą.
2. Masė dedama į vandens vonią ir nuolat maišoma, kad granulės visiškai ištirptų. Neužvirkite.
3. Į karštą želatinos kompoziciją pridedama cukraus ir paliekama atvėsti.
4. Varškę sutrinkite šakute ir sumaišykite su želatina.
5. Gauta masė minutę plakama plakikliu ir supilama į formą.
6. Desertas siunčiamas į šaldytuvą 6 valandoms.
7. Norėdami lengvai pašalinti pudingą su želatina, forma 3 sekundes panardinama į verdantį vandenį.

Dietos pudingas

Ši galimybė gaminti desertą patiks visiems, kurie laikosi specialios dietos ar stebi savo svorį.

Sudėtis:

• 0,45 g varškės be riebalų;
• 200 ml natūralaus jogurto;
• 1 baltymas;
• 50 g džiovintų slyvų ir džiovintų abrikosų.

Virimo žingsniai.

1. Varškė sutrinama trintuve.
2. Džiovinti vaisiai užpilami verdančiu vandeniu, po 10 minučių nusausinami ant servetėlių. Supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Varškė ir džiovinti vaisiai užpilami jogurtu.
4. Atskirai muškite baltymus ir supilkite į bendrą masę.
5. Viskas atsargiai sumaišoma su šaukštu ir paskleidžiama nesukietinta forma.
6. Makaronai kepami 40 minučių 190 ° C temperatūroje. Atvėsinkite pagal formą.

Virimas su obuoliais

Šio recepto pudingas yra kvapnus, erdvus, tirpsta burnoje.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 500 g varškės;
• 0,3 l pieno;
• 20 g sviesto;
• 50 g migdolų;
• 100 g cukraus;
• 2 kiaušiniai
• 80 g manų kruopų;
• 2 dideli saldūs ir rūgštūs obuoliai.

Virimo etapai.

1. Formos apačioje, alyvuotuose, dėkite obuolius, supjaustytus plonais griežinėliais.
2. Varškė, pienas ir cukrus sumaišomi virtuviniame kombaine.
3. Migdolai susmulkinti ir kepti sausoje keptuvėje.
4. Varškės sūris, riešutai ir manų kruopos yra derinami. Atskirai sumušti kiaušiniai dedami.
5. Gautas mišinys pilamas obuoliais.
6. Gydyti ruošiama 50 minučių krosnyje, įkaitintoje iki 180 ° C.

Mikrobangų krosnelėje

Tokio pudingo paruošimas užtrunka tik 10 minučių. Receptas yra naudingas, kai reikia greitai paruošti saldų patiekalą.

• 100 g varškės;
• 1 kiaušinis
• 20 g cukraus;
• 20 g manų kruopų;
• 2 lašai citrinos sulčių;
• 1 g vanilino.

Veiksmų seka.

1. Varškė minkoma iki vientisos konsistencijos.
2. Įmuškite kiaušinį, supilkite į varškę.
3. Pridedama cukraus, vanilino, citrinos sulčių.
4. Užmigdykite manų kruopą ir išmaišykite, kad neliktų nė vieno gabalėlio.
5. Kompozicija supilama į tinkamą indą ir 3 minutėms dedama į mikrobangų krosnelę. Po 2 minučių pertraukos prietaisas įjungiamas dar 3 minutėms.

Receptas su morkomis vaikams

Kvapnus ryškus pudingas patiks net tiems vaikams, kurie nemėgsta morkų ir varškės. Receptas skirtas vienai porcijai paruošti mažoje formoje.

Reikės:

• 140 g neriebaus varškės;
• ¼ virtų morkų porcijos;
• ¼ kiaušinio dalies;
• 20 g miltų;
• 10 g sviesto;
• 15 g cukraus;
• 20 g grietinės;
• 1 trynys.

Paruošimo tvarka.

1. Varškė perkošiama per mėsmalę.
2. Įmaišykite kiaušinį, cukrų, miltus.
3. Morkos susmulkinamos bulvių koše ir pridedamos prie varškės sudėties.
4. Tešla supilama į riebalais išteptą formą, ant viršaus sutepta grietinės ir plakto trynio mišiniu.
5. Makaronai kepami 190 ° C temperatūroje 35 minutes.

Varškės ryžių pudingas

Šis desertas primena vaizdą, kuris buvo patiektas užkandžiaujant darželyje.

Būtini komponentai:

• 1 litras pieno;
• 0,8 kg riebios varškės;
• 40 g sviesto;
• 120 g apvalių grūdų ryžių;
• 100 g cukraus;
• 3 g druskos;
• 4 kiaušiniai.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Pienas užvirinamas, išrūšiuoti ir nuplauti ryžiai nuleidžiami į pieną, o košė virinama mažiausiai 30 minučių, retkarčiais pamaišant.
2. Į gatavą košę įpilama aliejaus.
3. Varškė sumalama per sietą.
4. Trynius išplakite su druska ir granuliuotu cukrumi.
5. Baltymai plakami atskirai iki tankio.
6. Atvėsinta košė, trynio sudėtis ir varškė yra sujungti.
7. Baltymai pridedami dalimis, švelniai maišant.
8. Makaronai giliai paruošiami 180 ° C temperatūroje maždaug 45 minutes (iki auksinės rudos spalvos).

Virimo galimybė su razinomis

Razinų pudingas yra skanus mažai kalorijų turintis ir sveikas patiekalas.

Sudėtis:

• 150 g varškės be riebalų;
• 15 g manų kruopų;
• 20 g juodųjų razinų;
• 2 kiaušiniai
• 100 g sviesto;
• 100 g cukraus;
• 50 g grietinės;
• 1 g vanilės;
• 10 g džiūvėsėlių.

Virimo žingsniai.

1. Tryniai ir baltymai yra atskirti.
2. Tryniai sumaišomi su varške, minkštu sviestu, vanile, manų kruopomis ir plautomis razinomis.
3. Baltymai išplakami ir pridedami prie likusių komponentų.
4. Forma sutepama aliejaus gabalėliu ir apibarstoma džiūvėsėliais.
5. Makaronai supilami į formą, ant viršaus tepami grietine.
6. Paruošta 200 ° C temperatūroje 35 minutes.

Varškės pudingas patiekiamas iškart po paruošimo arba atvėsintoje formoje. Jis papuoštas tarkuotu šokoladu, kokosų, ledų rutuliukais, laistomas vaisių padažu, natūraliu jogurtu, kondensuotu pienu.