Kepiniai iš moliūgų yra tiesiog stebuklingi: ryškūs, sodrūs, kvapnūs ir skanūs. Yra daugybė pyragų receptų, įskaitant moliūgų bandeles. Todėl svarbu pasirinkti turtingiausią iš tūkstančių paieškos užklausų puslapių.

Klasikinis moliūgų keksas

Tradiciniai moliūgų pyragaičiai paruošiami su prieskonių puokšte. Jie ne tik praturtina pyragaičius malonia aromatų palete, bet ir pabrėžia aštraus pagrindinio ingrediento skonį.

Ingredientai

  • 250 g šviežio moliūgo arba 150 g paruoštos moliūgų tyrės;
  • 2 puodeliai 200 ml arba 260 g miltų;
  • 2 kiaušiniai
  • 2/3 puodelio arba 120 g cukraus;
  • 60 g sviesto;
  • 6 g arba 1/2 šaukštelio be soda soda;
  • Menas l citrinos rūgšties arba acto;
  • žiupsnelis druskos;
  • 1/2 šaukštelio. cinamonas, imbieras, muskato riešutas;
  • keli gvazdikų skėčiai;
  • trečdalio šaukštelio kardamonas.

Žingsnis po žingsnio rekomendacijos:

1 žingsnis. Moliūgo paruošimas.

Keptas moliūgas suteikia saikingai skysčio, o tai teigiamai veikia testą: jis pasirodo oro ir porėtas.

Norėdami paruošti moliūgą, turite:

  1. Supjaustykite minkštimą kubeliais, sudėkite į kepimo popieriumi pateptą skardą, vienu sluoksniu ir dėkite į orkaitę. Temperatūra - 200 ° C. Laikas priklausys nuo kubelių dydžio. Vidutiniškai tai trunka nuo 20 iki 40 minučių.
  2. Karštą moliūgą reikia sutrinti.

Kol moliūgas vėsta, atlikite kitus pyrago gaminimo veiksmus.

2 žingsnis. Sviestą, anksčiau ištrauktą iš šaldytuvo ir pasiekusį minkšto plastilino būseną, sutrinkite su cukrumi ir druska.

Šlifavimas padės išvengti cukraus ir druskos kristalų pasklidimo toliau važiuojant maišytuvu.

3 žingsnis. Plakite sviestą, cukrų, druską ir vaniliną, kol susidarys puri, kreminė masė.

4 žingsnis. Į kiaušinius įpilkite po vieną.

Kad tešla būtų kiek įmanoma puri ir oro, visų naudojamų ingredientų temperatūros režimas turėtų priklausyti tokiam pačiam diapazonui.

Šilti kiaušiniai padės išlaikyti riebios masės spindesį, kurį pasiekėme paskutiniame etape.

5 žingsnis. Mes išmatuojame 200 gramų miltų (to vis tiek pakanka), išsijokite į atskirą indą.

6 žingsnis. Į miltus įpilkite reikiamą prieskonių puokštę.

7 žingsnis. Dabar į miltus įmaišykite sviesto ir kiaušinių mišinį.

8 žingsnis. Baigę ruošinį, atvėsinkite soda su rūgštimi ir supilkite į tešlą.

9 žingsnis. Taigi jūs prieinate prie pagrindinio ingrediento - moliūgo. Tyrė jau turėjo būti atvėsusi, kad galėtumėte drąsiai maišyti su tešla.

10 žingsnis. Svarbus momentas: pagal konsistenciją turite nustatyti, ar tešla tinkama kepti. Tai turėtų būti kaip gera tiršta grietinė. Jei jis per skystas, įpilkite miltų.

Jei „tiršta grietinė“ jums nėra rodiklis. Atlikite eksperimentą: šaukštu perbraukite testą. Jei pagaminta vaga atidėta palaipsniui, o ne iš karto - tešla yra gera. Jei greitai, laikas pridėti miltų.

11 žingsnis. Tešla yra pasirengusi įdėti ją į paruoštą formą. Nepamirškite sutepti aliejumi arba linija su pergamentu kepimui.

12 žingsnis. Virkite moliūgų pyragą 180 ° C temperatūroje. Turite tikėtis prakaito ir nurykite seilių 50–60 minučių. Parengtis nustatoma pradūrus pyrago viduryje esančią medinę drožlę.

Dėl to gauname nuostabų, gražų, burnoje tirpstantį ir kvapnų keksiuką.

Patiekimo būdas yra cukraus pudra, apledėjimas - išsirinkite patys. Prieskoniuose išspausdintas moliūgų keksas puikiai tiks su bet kokiais papildomais ingredientais.

Žingsnis po žingsnio receptas iš Julijos Vysotskaya

Julijos Vysotskaya kulinarinėje dėžutėje yra tik moliūgų keksų gaminimo receptas. Bet bandeles galima saugiai vadinti sumažinta bandelių versija. Štai kodėl receptą galima pritaikyti vieno standartinio dydžio keksiukų kepimui.

Ingredientai

  • 300 g moliūgo minkštimo;
  • 250–260 g arba 2 puodeliai miltų;
  • 180 g arba stiklinė rudojo cukraus;
  • 100 g razinų;
  • 2 kiaušiniai
  • 100 ml arba 1/2 puodelio ryazhenka / kefyro;
  • 80 ml alyvuogių aliejaus;
  • 2 šaukštai. l narsharab padažas;
  • 12 g arba šaukštelis. soda;
  • 1/4 šaukštelio. cinamonas, ciberžolė, maltas muskato riešutas, jūros druska;
  • 1/2 šaukštelio malto imbiero;
  • 3 gvazdikėlių skėčiai;
  • 4 ankščių kardamono.

Recepto prieskonių rinkinys gali būti naudojamas vėlesniems.

Žingsnis po žingsnio receptas moliūgų pyragui iš Julijos Vysotskaya:

  1. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Užvirkite moliūgo minkštimą ir, prieš tai įmesdami į kiaurasamtį, kad neliktų perteklinio skysčio, sumalkite jį bulvių koše.
  3. Iš gautos bulvių košės išmatuojame stiklinę.
  4. Sumaišykite moliūgą su ryazhenka ir plakite.
  5. Prieš tai pašalinę grūdus iš kardamono, sutrinkite juos skiedinyje kartu su gvazdikėliais.
  6. Sumaišytus išsijotus miltus sumaišykite su cukrumi, druska, soda (gesinti nereikia - fermentuotas keptas pienas atliks šią funkciją), su maltais prieskoniais. Šiame etape mes taip pat pridedame razinų.

Nepamirškite, kad razinas reikia užpilti verdančiu vandeniu ir reikalauti 15 minučių. Tada jums reikia leisti vandeniui nutekėti.

  1. Mes sujungiame kiaušinius, alyvuogių aliejų, narsharabą. Sumaišykite.
  2. Į anksčiau paruošto žingsnio mišinį pilamas fermentuoto kepto pieno ir moliūgo mišinys.
  3. Mes sujungiame visus ingredientus kartu, užbaigiant tešlos paruošimo procesą.
  4. Tešlą paskirstome paruoštoje formoje ir dedame į orkaitę.

Po 40 minučių Julia Vysotskaya moliūgų keksą galima ištraukti iš orkaitės ir papuošti, patiekti.

Puodelis su moliūgu lėtai viryklėje

Atsižvelgiant į tai, kad beveik kiekvienoje virtuvėje yra lėta viryklė, virimo receptas su jo naudojimu bus labai tinkamas namų šeimininkėms.

Ingredientai

  • 350 g moliūgo minkštimo ir miltų;
  • 80 ml vandens ir saulėgrąžų aliejaus;
  • 2 kiaušiniai
  • stiklinė cukraus;
  • 50 g šokolado;
  • šaukštelis soda.

Virimo etapai.

  1. Supilkite supjaustytą moliūgą į vandenį ir nustatykite gesinimo režimą ant lėtos viryklės. Po 30 minučių jis taps minkštas ir gali būti sutrintas. Šiame recepte atsižvelgiama į moliūgų sultinio naudojimą. Kol bulvių košė atvės, paruoškite tešlą.
  2. Sumaišykite išsijotus miltus, prieskonius, druską ir kepimo miltelius.
  3. Susmulkiname šokoladą.
  4. Maišytuvu sutrinkite sviestą su cukrumi iki balto atspalvio.Po vieną ten dedame kiaušinius.
  5. Įveskite moliūgų tyrę. Sumaišykite.
  6. Supilkite birų mišinį. Sumaišykite.
  7. Įpilkite šokolado.
  8. Mes siunčiame tešlą į pateptą daugialypio dubenėlio dubenėlį, nustatome „Kepimo“ režimą

Po 50 minučių, kai dangtelis uždarytas, keksiukų dėžutė daugialypėje keptuvėje bus visiškai paruošta. Švelniai išimkite jį iš dubenėlio ir patiekite su mėgstamu gėrimu.

Moliūgų varškės pyragas

Puodelis iš moliūgo ir varškės yra ne tik kvapnus ir skanus, bet ir labai patenkintas bei sveikas.

Ingredientai

  • 100 g žalio moliūgo;
  • 100 g varškės;
  • 175 g miltų;
  • 1 kiaušinis
  • 75 ml aliejaus;
  • 100 g cukraus;
  • 50 g razinų;
  • šaukštelis kepimo miltelių.

Kaip virti moliūgų keksą su varške?

1 žingsnis. Moliūgo kubelius kepame orkaitėje 200 ° C temperatūroje apie 20–40 minučių. Kai paruošta, minkykite bulvių koše ir palaukite, kol atvės.

2 žingsnis. Plakite cukrų su kiaušiniais.

3 žingsnis. Sumaišykite moliūgų tyrę ir varškę. Sutrinkite iki vientisos masės.

4 žingsnis. Į moliūgo-varškės mišinį įpilkite kiaušinio ir sviesto: išmaišykite.

5 žingsnis. Sumaišykite iš anksto išsijotus miltus su prieskoniais ir kepimo milteliais.

6 žingsnis. Į miltus įpilkite razinų.

7 žingsnis. Sumaišykite mišinį ir minkykite tešlą ant varškės-moliūgo muffino.

8 žingsnis. Išminkytą ir išklotą kepimo popieriaus lapu išklokite tešlą ir kepkite maždaug valandą 180 laipsnių kampu.

Puodelis su moliūgu ir varške bus puikus desertas.

Jamie Oliverio gaminimo galimybė

Jamie Oliverio moliūgų bandelės yra sultingos ir trupinės.

Ingredientai

  • 400 g žalio moliūgo;
  • stiklinė rudojo cukraus;
  • 4 kiaušiniai
  • 300 g miltų;
  • sauja graikinių riešutų branduolių;
  • 2 šaukštelių kepimo milteliai;
  • žiupsnelis druskos.

Kaip pasigaminti Jamie Oliverio moliūgų keksą?

  1. Moliūgą susmulkinkite per trintuvą.
  2. Sumaišykite moliūgą su išplaktais baltymais su cukrumi ir druska.
  3. Kitas pridėkite plaktus trynius.
  4. Suberkite į miltus, sumaišytus su prieskoniais.
  5. Į tešlą įpilkite susmulkintų graikinių riešutų branduolių.
  6. Formą su gatava tešla dedame į pašildytą iki 180 ° C ir kepame 20 minučių. Galima iškepti ir vieną didelį keksiukų pyragą, taip pat mažus keksus, kaip ir originaliame Jamie Oliverio moliūgų keksų recepte.

Moliūgų šokoladinis keksas

Moliūgų-šokolado pyragas, dar vadinamas marmuriniu pyragu, taps tikru mėgstamiausiu bet kokio arbatos vakarėlyje.

Ingredientai

  • 250 g miltų;
  • 125 g moliūgų tyrės;
  • 200 g cukraus;
  • 2 kiaušiniai
  • 30 g kakavos;
  • 50 ml augalinio aliejaus;
  • 70 g sviesto;
  • 50 g grietinės bet kokio riebumo;
  • šaukštelis apelsinas;
  • 2 šaukštelių kepimo milteliai;
  • pusės šaukštelio druska.

Virimo būdas.

Moliūgų-šokolado pyragas paruoštas dviem komplektais. Pirmiausia viena tešla, pavyzdžiui, moliūgas, o paskui kita - šokoladas.

Žingsnis po žingsnio receptas gaminant moliūgo pyrago komponentą:

  1. Mes išmatuojame 130 gramų miltų. Sumaišykite su žiupsneliu druskos, apelsinų žievelės ir kepimo milteliais (1 šaukštelis)
  2. Plakite kiaušinį su 80 gramų cukraus iki purus.
  3. Įpilkite moliūgų tyrės ir visą rafinuoto aliejaus tūrį.
  4. Sumaišykite sausus ir skystus komponentus į vieną.

Tešla iš moliūgų yra paruošta.

Nusileiskime prie šokolado dalies:

  1. Mes paimame miltų likučius, žiupsnelį druskos, kepimo miltelius (1 šaukštelis), kakavos miltelius. Sumaišykite.
  2. Kitame inde sumalkite minkštą sviestą su cukrumi.
  3. Į tarkuotą sviestą išplakame 2 kiaušinius su cukrumi.
  4. Mes ten siunčiame grietinę.
  5. Sumaišę skystą pagrindą ir miltų tešlą, padarykite.
  6. Tešlą paskirstome sluoksniais išteptoje formoje: moliūgo tešlą, šokoladą ir kt.
  7. Įdėkite keksiukų formelę į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 50 minučių.

Gatavas moliūgų keksiukas yra labai elegantiškas ir skanus.

Pridedant avižinių dribsnių

„Cupcake“ tinka grūdų mėgėjams ir mėgėjams. Arba tiems, kurie nori privilioti savo aršius priešininkus į šį klubą.

Ingredientai

  • 150 g moliūgo;
  • 70 g dribsnių;
  • 150 g miltų;
  • 100 g cukraus;
  • 2 kiaušiniai
  • 50 g grietinės;
  • 50 ml aliejaus;
  • šaukštelis soda.

Žingsnis po žingsnio receptas

  1. Tuo pačiu metu sumaišykite visus palaidus ingredientus.
  2. Sviestą, kiaušinius ir grietinę minkykite atskirai.
  3. Mes sujungiame, pilant skystą mišinį į sausą. Ir kol tešla atsiskyrė, imkime moliūgą - duok tešlai 10 minučių.
  4. Neapdorotą moliūgo minkštimą sumalkite per plonąją trintuvę.
  5. Įmaišykite moliūgą į tešlą ir išmaišykite.
  6. Mes paskirstome tešlą į formą ir pradedame ruošti avižų šakeles:
  7. Sumaišykite 25 g cukraus, 25 g miltų, 16 g avižinių dribsnių, 8 g malto cinamono ir 20 g minkšto sviesto. Tai turėtų būti kažkas panašaus į štirrelį dideliame trupinyje.
  8. Apibarstykite pyragą gautais pabarstukais ir padėkite 55 minutėms į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę.

Puodelis su avižinių dribsnių skoniu yra ir gurmaniškas, ir kaimiško stiliaus patiekalas.

Subtilus keksas su moliūgu ir apelsinais

Moliūgų-apelsinų keksas pasirodo kiek įmanoma saulėtu ir skaniu - dar daugiau, ir jūs negalite to norėti kaip mėgstamo gėrimo vaišę.

Ingredientai

  • 200 g žalio moliūgo minkštimo;
  • apelsinas;
  • 3 kiaušiniai
  • 120 g cukraus;
  • 150 g miltų;
  • šaukštelis kepimo milteliai;
  • žiupsnelis druskos;
  • moliūgas - 200 g;
  • oranžinė - 1 vnt .;

Virimo būdas.

  1. Neapdorotą moliūgo minkštimą sumalkite per plonąją trintuvę.
  2. Atskirai nuo baltymų išplakite trynius su cukrumi ir supilkite į moliūgą.
  3. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, taip pat pridėkite prie moliūgo.
  4. Dabar trynys: muškite jį įpildami druskos į sodrias putas ir įmaišykite į tešlą.
  5. Pirmiausia smulkiu trintuvu nuimkite apelsino žievelę ir išspauskite sultis. Jei iš vieno apelsino gausite mažiau nei 100 ml sulčių, jums reikės kito citruso.
  6. Gautos sultys pilamos į tešlą. Taip pat pridėkite užuominą.
  7. Formą sutepame aliejumi ir pabarstome manų kruopomis ir tada supilame į tešlą.

Po 50 minučių kepimo 180 laipsnių temperatūroje pyragas su moliūgais ir apelsinais bus paruoštas.

Dabar jūsų kulinarinis kiaulės bankas tapo dar turtingesnis, nes pagaminę keksiukus pagal šiuos receptus nebegalite jų pamiršti: jie bus tokie skanūs ir tobuli.

Bet koks moliūgų pyrago gaminimo variantas suteikia daug erdvės vaizduotei. Įdarą galite papildyti riešutais, datulėmis, džiovintais abrikosais ar razinomis. Galite patiekti keksiukus gražiai ir šventiškai su šokolado ar cukraus apledėjimu.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: