Ryški saulėta moliūgų sriuba bus laukiamas svečias ant pietų stalo bet kuriuo metų laiku. Žiemą jį galima lengvai virti ant šaldytos daržovės. Visų rūšių papildomi ingredientai padarys patiekalą dar skanesnį.

Klasikinė moliūgų tyrės sriuba

Sudėtis: svaras daržovių be žievelės ir sėklų, stambios morkos, svogūno galvutė, pora česnako skiltelių, druska, vanduo.

  1. Visos daržovės atsitiktinai supjaustomos ir pakepinamos karštame aliejuje puode. Geriausia šiam tikslui naudoti alyvuogių komponentą.
  2. Tada gauta masė užpildoma vandeniu. Skysčio turėtų būti tiek, kad jo kiekis būtų pora centimetrų didesnis nei daržovių. Masė virinama, kol visi komponentai bus minkšti.
  3. Ingredientai sūdomi pagal skonį, į juos pridedama susmulkintų česnakų.
  4. Belieka masę sutrinti.

Patiekiant, porcijomis pridedama riebios grietinėlės.

Su vištiena

Ingredientai: 2 bet kokios sultinio vištienos skerdenos dalys (pavyzdžiui, sparnas ir koja), svogūnas, 320 g moliūgo minkštimo, morkos, raudonoji paprika, druska, aromatinės žolelės.

  1. Vištiena su visu svogūnu virta, kol suminkštės. Į sultinį galite pridėti laurų ir bet kokių kitų kvapiųjų medžiagų.
  2. Likusios daržovės supjaustomos mažais kubeliais, dedamos į keptuvę, laistomos vandeniu ir troškinamos iki minkštos.
  3. Gautas daržovių kepsnys perpilamas į keptuvę ir palaipsniui pilamas sultiniu. Jums reikia nedelsiant išvalyti daržoves ir tada pasirinkti norimą sriubos konsistenciją, pridedant šilto skysčio.
  4. Įpylus druskos ir aromatinių žolelių, maistas užvirinamas ir nukeliamas nuo ugnies.

Skanu valgyti su riebia grietine ar nesaldintu jogurtu.

Subtili grietinėlės sriuba su grietinėle

Sudėtis: 420 g moliūgo, morkos, 120 ml vidutinio riebumo grietinėlės, svogūno, riekelės sviesto, pora šakelių šviežių čiobrelių, česnako pagal skonį, druskos.

  1. Svogūnai ir česnakai smulkiai supjaustomi, o tada apkepami svieste. Geriausia tai padaryti nedelsiant puode.
  2. Plonas morkų ratas pridedamas prie jau pakepinto svogūno. Virimas tęsiamas dar kelias minutes.
  3. Moliūgo minkštimas atsitiktinai susmulkinamas ir siunčiamas į svogūnų-morkų kepti. Iš viršaus teka šiek tiek vandens. Jis turėtų apimti tik daržoves.
  4. Pridedama druska ir prieskoniai. Sriubos pagrindas virinamas iki minkšto moliūgo.
  5. Belieka masę paversti sklandžia bulvių koše. Tik po to pridedamas kremas.

Prieš patiekiant, moliūgų grietinėlės sriuba su grietinėle vėl užvirinama.

Su bulvėmis

Sudėtis: 4-5 bulvių gumbai, 330 g moliūgo, 2 vnt. svogūnai ir morkos, 2 litrai vandens arba daržovių sultinio, 2 šaukštai citrinos sulčių, druska, granuliuotas česnakas.

  1. Bulvės virinamos vandenyje arba sultinyje (sūdytos) iki minkštos.
  2. Kol jums reikia padaryti likusias daržoves. Svogūnų, moliūgų ir morkų gabaliukai troškinami keptuvėje. Galite nedelsdami pabarstyti masę druska ir česnaku.
  3. Keptos daržovės perkeliamos į jau suminkštėjusias bulves.
  4. Kai visi būsimos sriubos ingredientai taps minkšti, juos bus galima sutrinti.
  5. Lieka tik pridėti šviežiai spaustų citrinų sulčių į gydomąją medžiagą ir vėl užvirinti.

Patiekite su smulkiai supjaustytais žalumynais.

Kaip virti lėtoje viryklėje?

Sudėtis: 430 g šviežio moliūgo, svogūno, 330 ml vidutinio riebumo grietinėlės, druskos, morkos.

  1. Pirmiausia dideli nulupti moliūgo gabaliukai išdėstomi dubenyje, užpilami nedideliu kiekiu vandens ir virinami sriubos režimu 20-25 minutes. Daržovė turėtų gerai suminkštėti. Tada jis perpilamas į atskirą indą.
  2. Susmulkintos morkos ir svogūnai išdėstomi švariame prietaiso inde. Aliejuje esančios daržovės kepamos tinkamu režimu.
  3. Pirmojo ir antrojo pakopų ingredientai sujungiami, sutrinami ir supilami į „protingą keptuvę“.
  4. Masė praskiedžiama grietinėle iki norimos konsistencijos. Pridėjus druskos, ji užvirinama programoje „Sriuba“.

Sriubą galima iškart patiekti prie stalo.

Su sūriu

Sudėtis: 650–690 g moliūgo, morkos, stambaus prinokusio pomidoro, pora saliero stiebų, 2 grietinėlės sūrio, poros bulvių, druskos, itališkų žolelių.

  1. Supjaustytos bulvės virinamos druskos vandenyje, kol suminkštės.
  2. Morkos kubeliai su smulkiai supjaustytu moliūgu kepti, kol suminkštės. Toliau prie šių komponentų pridedama pomidorų griežinėliai ir pjaustytas salieras. Kartu ingredientai troškinami 12–14 minučių, po to perpilami į bulves.
  3. Kai bulvės taps minkštos, galite sutrinti masę, įpilti į ją sūrio ir palaukti, kol jos riekelės visiškai ištirps.

Sriuba skaniai patiekiama su naminiais česnako krekeriais.

Moliūgų ir pieno tyrės sriuba

Sudėtis: 430 g moliūgo, morkos, stiklinė riebaus pieno, svogūno, druskos, paprikų mišinio.

  1. Svogūnai su morkomis kepami puode. Geriausia juos virti alyvuogių aliejuje.
  2. Į masę dedami moliūgo gabaliukai, įpilama šiek tiek karšto vandens ir komponentai troškinami po dangčiu, kol kita daržovė bus minkšta.
  3. Kitas pienas pilamas į troškintuvą. Maišant jis užvirinamas.
  4. Masė sutrinama, pasūdoma ir pasūdoma. Jis vėl turi būti užvirintas.

Puikiai papildo tarkuotu parmezanu. Kuo daugiau jo vartojate, tuo skanesnė sriuba pasirodys.

Su imbieru

Sudėtis: 2 maži svogūnai, 750–790 gramų moliūgo, 2 morkos, pora česnako skiltelių, stiklinė vidutinio riebumo grietinėlės, imbiero šaknis 4-5 cm ilgio, druska, aromatinės žolelės. Kaip virti moliūgų sriubą su imbieru, aprašyta žemiau.

  1. Svogūnai, moliūgai, morkos ir česnakai supjaustomi savavališkai. Kartu visos daržovės supilamos į troškintuvą, laistomos bet kokiu augaliniu aliejumi ir kruopščiai kepamos 12–14 minučių.
  2. Imbierą nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Su juo sriuba pasirodys aštri, todėl šio ingrediento kiekį reikėtų pritaikyti pagal skonį.
  3. Paruošta šaknis pridedama prie keptų daržovių. Ant viršaus pilamas litras verdančio vandens.Masė virinama, kol visi ingredientai bus minkšti. Vietoj vandens galite net imti daržovių ar mėsos sultinį.
  4. Paruošta sriuba sutrinama, į ją supilama grietinėlė, pridedama druskos ir žolelių.

Patiekiama su bandelėmis iš Borodino duonos.

Su obuoliais

Ingredientai: 300–350 g šviežio moliūgo, 2 mažos bulvės, 2 saldūs ir rūgštūs obuoliai, svogūnai, žiupsnelis kario, saldi paprika, džiovinti česnakai, druska, 750–800 ml filtruoto vandens.

  1. Troškintuve pirmiausia pakepinami svogūnų kubeliai. Kai tik ant gabalėlių pasirodo auksinis kraštas, moliūgo gabaliukai dedami į indą.
  2. Kai visi ingredientai suminkštės, į troškintuvą galite supilti česnako gabaliukus ir vieną obuolį.
  3. Tada dar 5-6 minutes masė kepama jau su bulvių batonėliais. Po to pridedama druska ir visi išvardyti pagardai.
  4. Į troškintuvą pilamas verdantis vanduo. Po dangčiu sriubos pagrindas virinamas, kol bulvės suminkštės.
  5. Suminkštinti komponentai sutrinami trintuvu. Belieka dar kartą užvirinti sriubą ir pabandyti.

Likęs obuolys supjaustomas kubeliais, apibarstomas bet kokiais aštriais prieskoniais ir pakepinamas karštame aliejuje. Vaisio griežinėliai išdėstomi lėkštėse ir apibarstomi sriuba.

Receptas vaikams

Sudėtis: 270 g moliūgo, bulvės, morkos, stiklinė filtruoto vandens, sauja nuluptų moliūgų sėklų, žiupsnelis druskos, nedidelis šaukštas alyvuogių aliejaus.

  1. Visos daržovės plaunamos, nulupamos ir savavališkai supjaustomos. Geriausia juos kiek įmanoma malti, kad paspartintumėte virimo procesą.
  2. Kai daržovės suminkštėja, kartu su vandeniu jas reikia paversti skysta bulvių koše.
  3. Jau į baigtą sriubą įpilama aliejaus.

Patiekti su sausoje keptuvėje pakepintomis moliūgų sėklomis.

Su šonine

Sudėtis: svaras moliūgo minkštimo, litras filtruoto vandens, stiklinė riebios grietinėlės, 70 g lašinių, sauja graikinių riešutų, šaukštelis cukraus, riekelė sviesto, druska, žiupsnelis malto čili ir lazdyno.

  1. Moliūgai supjaustomi mažais gabalėliais, po to užpilami nedideliu kiekiu vandens ir užvirinami. Tada ugnis sumažinama iki minimumo, o daržovė virinama maždaug pusvalandį, kol suminkštėja.
  2. Proceso metu į sriubos pagrindą dedami prieskoniai ir druska. Pačioje kepimo pabaigoje moliūgas teka kremu.
  3. Cukraus riešutai kepti svieste keptuvėje. O antrame inde - plonos lašinių juostelės.
  4. Paruošta sriuba sutrinama iki tyrės.

Patiekiama porcija su riešutais ir šoninės griežinėliais.

Anglų kalba

Sudėtis: 16 šviežių šalavijų lapų, 2 kg moliūgo, 2 l vištienos sultinio, 2 raudonieji svogūnai, morkos, šakelės rozmarino ir saliero stiebų, čili pipirai, jūros druska.

  1. Šalavijų lapai kepami aliejuje pusę minutės. Jie turėtų tapti traškūs.
  2. Likęs aliejus yra kepti svogūnai, salierai, morkos, rozmarinas ir čili.
  3. Moliūgo kubeliai keptuvėje užpildomi sultiniu ir virinami iki minkštos. Po 10 minučių į juos įpilamas keptuvės turinys.
  4. Paruošta sriuba sutrinama, pasūdoma.

Patiekiama su traškiu šalaviju.

Krevečių moliūgų sriuba

Sudėtis: kilogramas moliūgo, svogūnas, litras filtruoto vandens, 300–350 g krevečių, džiovinti česnakai, karis ir muskato riešutas, morkos, 130 ml neriebios grietinėlės, druska.

  1. Pirmiausia kartu pakepinami supjaustyti svogūnai ir morkos.
  2. Tada daržoves porą minučių virkite jau su moliūgo kubeliais.
  3. Keptuvės turinys perpilamas į lėkštę ir užpilamas vandeniu.
  4. Minkštos daržovės su sultiniu koše. Į juos pilama grietinėlės, dedami visi rekomenduojami pagardai ir druska.
  5. Krevetės be kevalų kepamos ant vidutinės ugnies, kol iškeps.

 

Sriuba pilama ant dubenėlių ir papildoma jūros gėrybėmis.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: