Pavadinimas „Gimtoji kalba“ iš cukinijų yra jo pavadinimas dėl daržovių kultūros vaisių pjaustymo būdo. Ruošiant skanias salotas, kurios yra aktualios ne tik vasarą, bet ir žiemą konservavimo forma, gali būti naudojami įvairūs receptų variantai. Populiariausi ir skaniausi receptai išsamiai aptariami žemiau.
Medžiagos turinys:
Klasikinis užkandis „Uošvės liežuvis“ iš cukinijų
Salotos iš populiaraus daržovių derliaus, sveriančio 3 kg, vaisių, išsiskiria nepretenzingu receptu ir originaliu skoniu.
Norėdami sukurti patiekalą, be pagrindinio komponento, jums reikės:
- 1,3–1,6 litro pomidorų sulčių;
- 220 ml acto;
- tas pats aliejaus kiekis;
- 180–210 g granuliuoto cukraus;
- 30-35 ml garstyčių;
- 3 vnt paprikos;
- 90–110 g česnako;
- 30 ml pomidorų pastos;
- 25-30 g druskos.
Kūrimo metodas:
- Pagrindinis ingredientas nulupamas ir supjaustomas į 1 cm storio plokšteles ir 10 cm ilgio.
- Pjaustykles dedame į indą, į kurį taip pat dedami birūs ingredientai, aliejus, garstyčios ir actas.
- Plaktuve susmulkintos paprikos ir česnakai susmulkinami, po to išdėstomi keptuvėje kartu su pomidorų sultimis.
- Kai turinys verda, skiltelės dedamos į skystį.
- Užkandis virinamas 40 minučių, o paskui atvėsinamas ir išvalomas šaltyje. Galite paragauti per dieną.
Ilgalaikiam užkandžių laikymui daržovės išdėstomos steriliuose induose, užpilamos marinatu ir sandariai uždaromos.
Virimas su karštais pipirais
Teshchin liežuvio salotos su čili pipirais bus labai vertinamos gurmanų, kurie teikia pirmenybę aštriems patiekalams.
Patiekalas ruošiamas iš šių komponentų:
- 2,8–3 kg bazinės daržovės;
- 4 morkos;
- 5-8 ml acto;
- 4 krūvos saulėgrąžų aliejaus;
- 3 vnt karšti pipirai;
- 210 g granuliuoto cukraus;
- 1 litras vandens;
- 3 vnt paprikos;
- 110 g česnako;
- 80–120 g pomidorų pastos;
- 30 g druskos.
Pikantiškų užkandžių kūrimo veiksmai:
- Daržovės nulupamos, po to iš pagrindinio ingrediento vaisių paruošiamos plokštelės, kubeliai gaminami iš paprikos, o drožlės - iš šakniavaisių.
- Karštos paprikos ir česnako skiltelės sumalamos virtuviniame kombaine arba per trintuvą.
- Visos daržovės, palaidi komponentai, aliejus išlydomi puode, po to viskas užpilama vandeniu su jame praskiesta pomidorų pasta.
- Užkandis ruošiamas 35 minutes, ketvirtį valandos prieš virimą, į jį pridedama acto.
- Salotos paskirstomos bankuose, kuriuos galima suvynioti arba uždaryti plastikiniais dangteliais, kad būtų galima laikyti šaldytuve (greito naudojimo atveju).
Priklausomai nuo skonio norų, čili pipirų kiekis kompozicijoje gali skirtis.
Su pomidorais
Iš šių komponentų sukuriamas pikantiško skonio daržovių užkandis „nendrių“ pavidalu:
- 3 kg skvošo skiltelės;
- 2,5-3 kg pomidorų;
- 85–100 ml acto;
- 5 krūvos saulėgrąžų aliejaus;
- 2 vnt karšti pipirai;
- 3 krūvos cukraus;
- 3 vnt paprikos;
- 5 česnako galvutės;
- 90–110 g druskos.
Salotų paruošimo etapai:
- Visos paprikos nulupamos ir susmulkinamos per mėsmalę kartu su pomidorais.
- Pagrindinis daržovių ingredientas nuplaunamas, nulupamas ir supjaustomas griežinėliais.
- Skystų daržovių masė supilama į keptuvę su storu dugnu.
- Kai pastarasis verda, indelyje išdėstomos cukinijų, birių ingredientų ir saulėgrąžų aliejaus riekelės.
- Masė virinama 25 minutes, po to įpilama česnako „košelė“ ir actas.
- Po 5 minučių užkandis paskirstomas per sterilų indą, kuris, užsikimšus, apverčiamas ir įvyniojamas į storą antklodę, kol atvės.
Jei paruošite "Gimtoji kalba" iš tankių vaisių, tada daržovė gerai išlaikys savo formą, o užkandis atrodys dar patraukliau.
Derlius žiemai "Uošvės liežuvis" iš cukinijų su paprika
Valdovės žino, kad vasara yra trumpalaikė, ir, nepaisant karštos saulės, reikėtų pradėti ruoštis žiemai. Galų gale, malonu tą dieną atplėšti stiklainį daržovių salotų ir pajusti vasaros skonį.
Tam reikės:
- 3 kg skvošo skiltelės;
- 580–650 g paprikos;
- 100 ml acto;
- 250 ml saulėgrąžų aliejaus;
- vienas karštųjų pipirų vaisius;
- 120 g cukraus;
- 240 ml vandens;
- 150 g česnako;
- 450 g pomidorų pastos;
- 30 g druskos;
- gvazdikėlių ir žirnių pipirų.
Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:
- Cukinijos griežinėliai ruošiami iš nuluptų vaisių, o kubeliai supjaustomi iš saldžiųjų pipirų.
- Česnako skilteles ir karštus pipirus susmulkiname.
- Visos daržovės dedamos į indą, kuriame jos užpildomos druska, cukrumi, prieskoniais, tada pilamos su aliejumi, taip pat vandeniu ir makaronais.
- Užvirus, turinys virinamas 25 minutes, po to supilamas su actu ir išdėstomas steriliuose induose.
Svarbu! Skardinės uždaromos steriliais dangčiais.
Receptas multicooker
Šiuolaikiniame virtuvės prietaise populiarus užkandis gaminamas iš šių komponentų:
- 1-1,2 kg cukinijų;
- 0,55–0,7 kg pomidorų;
- 220 g paprikos;
- 1⁄2 krūvos acto;
- 1⁄2 karštų pipirų vaisių;
- česnako galvos;
- mėgstamų prieskonių ir šiek tiek druskos, cukraus.
Pažanga:
- Baziniai vaisiai supjaustomi skiltelėmis, o pipirai supjaustomi kubeliais, po to daržovės siunčiamos į dubenį.
- Maišytuvo pagalba rūgpienis, česnakai ir pomidorai paverčiami minkštimu, kuris užpildomas cukinijomis.
- Turinys pagardinamas, sūdomas ir 35 minutes pašildomas „gesinimo“ režimu.
- 5 minutes prieš pyptelėjimą į dubenį pilamas actas.
- Finale salotos paskirstomos tarp bankų.
Šaltas užkandis puikiai tiks su bulvių šoniniais patiekalais.
Kaip gaminti "per mėsmalę"
Šio patiekalo receptas numato produktų buvimą pagal sąrašą:
- 2,8-3,2 kg moliūgai;
- kuo daugiau pomidorų;
- 95 ml acto;
- 250 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 2 vnt karšti pipirai;
- 110 g granuliuoto cukraus;
- 5 vnt. paprikos;
- 50 g česnako;
- 80 g druskos.
Pagrindiniai žingsniai norint sukurti pikantiškas salotas:
- Pomidorai ir saldžiosios paprikos susukami per mėsmalę ir siunčiami į indą su storu dugnu.
- Virinus masę induose, cukinijos griežinėliai išdėstomi liežuvių, cukraus, druskos, aliejaus pavidalu.
- Po 30 minučių į ruošinį pridedamas actas, susmulkinti česnakai ir karšti pipirai.
Salotų atplėšimą į stiklainius galima pradėti tik po 5 minučių, kad actas pasiskirstytų tolygiai.
Kepta cukinija "Gimtoji kalba"
Įdomus pikantiško užkandžio variantas, kuriam atlikti reikia:
- 3 vaisiai cukinijos;
- kuo daugiau pomidorų;
- riekelė sūrio;
- 2 galvos česnako;
- pora ryšelių žalumos;
- 150 g majonezo;
- 3–4 kiaušiniai;
- 90–110 g miltų;
- 2 krūvos saulėgrąžų aliejaus;
- 2 žiupsneliai druskos.
Kompozicijos įkūnijimo būdas:
- Cukinijos vaisiai supjaustomi skiltelėmis, kurios sūdomos ir atidėtos trečdaliui valandos.
- Įdarui sūrio riekelė supjaustoma plonomis riekelėmis, pomidorai - griežinėliais.
- Dubenyje plakami kiaušiniai, į kuriuos suberti cukinijos, o tada suvynioti į miltus ir kepti karštame aliejuje 4 minutes iš kiekvienos pusės.
- Keptos skiltelės ant pjaustymo lentos sutepamos majonezo padažu ir iš vienos pusės padengiamos sūrio plokštele, o kitoje - pomidoro riekele.
- Česnakai išspausti ant viršaus.
- Tada suformuojami ritinėliai, pradedant nuo šono su pomidoru, o vėliau tvirtinami dantų krapštukais.
Taigi, jei tradicinis baklažano užkandis „Uošvės liežuvis“ jau tapo nuobodus, galite ruošti maistą fantazuodami, pagrindinį ingredientą pakeisdami vienodai maistingomis daržovėmis - cukinijomis.
