„Burbot Ear“ - 6 naminio maisto gaminimo receptai

„Burbot“ sriuba yra labai skanus patiekalas, kurį privalote naudoti savo dienos racione. Yra daugybė žuvies sriubos receptų, iš kurių šeši bus aptariami mūsų leidinyje.

Klasikinė burboto ausis

Burbot laikoma sezonine žuvimi, patiekalai iš jos ruošiami daugiausia žiemą. Virti burboto ausį namuose yra gana paprasta.

3 litrams sodrios sriubos jums reikės:

• vanduo - 2,5 litro;
• burbuolių mėsa - 3 kg;
• šviežios petražolės - 100 g;
• bulvių gumbai - 4 vnt .;
• svogūno galva;
• morkos šaknis;
• druska;
• pipirai;
• lauro lapas.

Parengta pagal šį algoritmą:

1. Į gabalus supjaustyta žuvies mėsa dedama į verdantį vandenį, dedami prieskoniai - petražolių lapelis, pipirai.
2. Susmulkinkite svogūną į mažus kubelius, nuluptas morkas supjaustykite į apvalius gabalėlius.
3. Petražoles supjaustyti plonomis juostelėmis.
4. Po 15 minučių virimo į keptuvę dedamos supjaustytos daržovės.
5. Druska ir kiti prieskoniai pridedami siekiant pagerinti skonį.
6. Palikite troškintis ant vidutinės ugnies, kol daržovės bus paruoštos.
7. Baigus virti, į sultinį susmulkinkite petražolių žalumynus.

Patyrę kulinarijos specialistai pataria naudoti juodus ar pjaustytus prieskonius - tai sriubai suteiks ryškų prisilietimą.

Virimas karališkai

Karaliaus ausį sunkiau paruošti, tačiau jos skonis yra tinkamas.

Čia jums reikės:

• burbuoto skerdena;
• vištiena - 1,5 kg;
• mažos žuvys - iki 1,5 kg;
• bulvės - 4 vnt .;
• nuluptos morkos;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• sviestas - 60 g;
• prieskoniai - druska, pipirai.

Žuvies sriubos virimo būdas karališkai:

1. Supjaustytą vištieną užpilkite vandeniu, druska, virkite ant silpnos ugnies. Paskleiskite paruoštą mėsą, jums reikia tik sultinio.
2. Mažos žuvys suvyniotos į skudurėlį, dedamos į puodą su sultiniu, virinamos tol, kol žuvis pradeda irti. Filtruokite gautą skystį.
3. Burokėlis supjaustomas į vidutinio dydžio gabalėlius, virinamas sultinyje apie 15 minučių. Mėsa pašalinama iš sultinio, pats skystis filtruojamas, pridedant 2 kiaušinių baltymus.
4. Nuluptos bulvės supjaustomos, dedamos į sriubą, virinamos 10 minučių. Per tą laiką kepamos morkos iš morkų, pridedant svogūnų.
5. Žuvies mėsa dedama į molinę keramiką, dedamos virtos bulvės ir garnyras. Supilkite gatavą sultinį, gautas mišinys dedamas į orkaitę 30 minučių. Temperatūra orkaitėje yra 200 laipsnių.

Ekspertai pataria virti žuvį dideliais gabalėliais, ji pasirodo skanesnė ir sultingesnė.

Lėtai virinama žuvies sriuba

Pagrindinis skirtumas čia yra virimo būdas. Ausinė lėtoje viryklėje gaminasi lengviau ir greičiau.

Reikalingi produktai:

• skerdena ar galva, burbuotojo uodega;
• bulvių gumbai - 6 vnt .;
• porai - 50 g;
• nuluptos morkos;
• petražolių ar salierų šaknis - ½ dalis;
• svogūno galva;
• pagardai - pipirai, druska;

Virimo būdas:

1. Prieš gamindami maistą, įjunkite lėtą viryklę, nustatydami ją į kepimo režimą.
2. Susmulkinkite ir žaliuosius svogūnus.
3. Šaknis nuvalykite trintuve.
4. Kepkite daržoves aliejuje.
5. Nulupti bulvių gumbai supjaustomi kubeliais ir dedami į lėtą viryklę.
6. Nuplauta morkos mėsa. Jei galva naudojama, atsikratykite žiaunų ir akių. Įdėkite į multicooker dubenį.
7. Įpilkite 1 litro vandens, druskos, pipirų, pakeiskite režimą iš „Kepimas“ į „Sriuba“. Laikmačio nustatymas - 60 min.

Burboto galvos ausis

Svarbūs ingredientai žuvies sriubai gaminti iš burbuolių:

• kelios žuvų galvos;
• bulvės - 4 vnt .;
• svogūno galva;
• morkos;
• druska, pipirai, petražolių lapelis.

Procedūra

1. Jie pašalina žiaunas, akis, kruopščiai nuplauna galvą po čiaupu.
2. Jie įdėjo puodą vandens, užvirę uždėjo galvas. Virkite 15 minučių.
3. Jie išima jį iš vandens, gautą sultinį nustato atvėsti.
4. Atvėsęs skystis filtruojamas, kaulai išmetami.
5. Svogūnai, morkos supjaustomi smulkiais kubeliais. Bulvės supjaustomos gabalėliais.
6. Į sultinį dedama pjaustytų svogūnų griežinėlių, morkų, bulvių, prieskonių pagal skonį.
7. Gautas mišinys užvirinamas ant vidutinės ugnies, virinamas iki suminkštėjimo. Po to, kai jie išjungia viryklę ir leidžia sriubai užvirinti.

Sriubos paruošimą galima patikrinti taip: bulvė lengvai sugenda, bet išlaiko savo formą.

Pirmasis suomių kursas

Produktų sąrašas:

• burbuotojo skerdena - 0,5 kg;
• bulvės - 4 vnt .;
• petražolės - 50 g;
• svogūno galva - 2 vnt .;
• sviestas - 30 g;
• pieno kremas - 150-200 ml;
• morkos šaknis;
• lauro lapas - 4 lapai;
• skiltelė česnako;
• prieskoniai.

Sriuba ruošiama suomių kalba taip:

1. Burbuolio skerdena plaunama po tekančiu vandeniu, supjaustoma - nupjaunama galva, uodega, išpilamas pienas.
2. Susmulkinkite svogūnus, petražoles, bulves, morkas.
3. Paruoškite sultinį naudodami pieną ir galvą. Į mišinį dedamos supjaustytos daržovės ir prieskoniai. Laikykite ant ugnies, kol žuvis pradės virti.
4. Filtruokite sultinį, jie supilkite susmulkintus bulvių kubelius. Paruoškite uždengę ant silpnos ugnies maždaug 10 minučių. Proceso metu susidariusios putos pašalinamos.
5. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite morkas, svogūnus.
6. Į sriubą dedama skrudinta masė, supilama grietinėlė. Užvirkite ir palikite ausį nublankti. Tai užtruks 10–12 minučių. Į porciją įpilkite žalumynų, česnako, pipirų.

Tai įdomu:lašišos žuvies sriubos receptas

Kaip virti su ryžiais

Receptui reikia:

• burbuotojo galva ir filė - 2 kg;
• ryžių kruopos - 50 g;
• krapai ar petražolės;
• morkos;
• svogūnas - 2 vnt .;
• pipirai, druska.

Virimo būdas:

1. Filė supjaustoma gabalėliais, nuvaloma nuo kaulų. Virkite keptuvėje su galvomis.
2. Į nuluptą svogūną įpjaunama kryželiu, morkos supjaustomos į vidutinio dydžio gabalėlius.
3. Svogūnus su morkomis perkelkite į keptuvę su žuvimi, virkite 20 minučių, periodiškai pašalindami putas.
4. Pašalinkite žuvį, nukoškite gautą sultinį.
5. Antrasis svogūnas supjaustomas mažais kubeliais, pakepinamas. Susmulkinkite bulves, petražoles, nuplautus ryžius.
6. Vėl užvirinus sultinį, po 10 minučių sudedami ryžiai, bulvės. verdant įpilkite žuvies, svogūnų.
7. Pagardinkite druska, pipirais, petražolėmis. Virkite 5 minutes, leiskite užvirinti ketvirtį valandos.

Gautą patiekalą papuoškite citrinos griežinėliais ir alyvuogėmis. Citrinų sultys suteiks žuviai ypatingą skonį.

Bet kurį receptą lengva paruošti ir jis yra skirtas tiems žmonėms, kurie rūpinasi savo sveikata.