Lašišos ausis - 8 namų receptai

Žuvies produktų žinovams lašiša yra lašišų šeimos karalienė. Iš šios žuvies paruošiama daug originalių patiekalų. Lašišos ausis yra sveika ir skani. Yra daugybė skirtingų šio patiekalo paruošimo variantų, tačiau mes surinkome jums sėkmingiausius receptus.

Lašišos sriuba, iš kurių žuvies dalių geriau virti sriubą?

Virimui naudokite tik šviežias skerdenas, tada sultinys išeis kvapnus. Galite virti iš šaldytos žuvies, tačiau atkreipkite dėmesį į jos būklę. Skerdena turi būti nepažeista ir be kvapų.

Virimui galite naudoti visą žuvį, bet jei negalite sau leisti, naudokite subproduktus. Pilvo, galvos ir uodegos dalys padidina sultinio tirštumą ir malonų aromatą. Filė troškiniui suteikia ypatingą aromatą, skonį ir gražią išvaizdą. Todėl, nesvarbu, kokias žuvies dalis turite, maistas bet kokiu atveju pasirodys sotus ir skanus.

Jei pridedate galvas į kapšelį, pirmiausia nuvalykite jas nuo žiaunų, kad nesugadintumėte kartaus ausies.

Gatavo patiekalo kalorijų kiekis

Į troškinį dedant daržoves ir lašišą, gaunamas mažai kaloringas patiekalas, atsižvelgiant į receptą, tik 34,4 - 53,5 kcal 100 g.

Klasikinis receptas

Šis ryškus skonis patiekalas dažnai ruošiamas Skandinavijoje. Pasirodo švelnus ir tinkamas maitinti vaikus.

Ingredientai

• lašiša - 320 g filė;
• aliejus;
• bulvės - 520 g;
• druska;
• svogūnas - 1 vnt .;
• vanduo - 1100 ml;
• grietinėlė - 550 ml;
• Pomidorai - 320 g

Virimas:

1. Morkas sutarkuokite. Susmulkinkite svogūną.
2. Įdėkite pomidorus į verdantį vandenį. Atsistokite minutę. Nuimkite žievelę. Norėdami supjaustyti, turėtų pasirodyti kubeliai. Bulves susmulkinkite.
3. Nuimkite filė odą. Susmulkinkite. Kubai turėtų būti mažo dydžio.
4. Į puodą supilkite aliejų.Įdėkite daržoves. Fry. Sudėkite pomidorų griežinėlius. Kepti.
5. Užpilkite vandeniu. Kai vanduo užvirs, sudėkite bulvių kubelius. Virkite septynias minutes.
6. Padėkite žuvies gabaliukus. Supilkite grietinėlę. Išmaišykite.
7. Užvirkite. Įpilkite druskos. Maišyti.

Skani žuvies sriuba su grietine

Lašišos ausis su kremu yra stebėtinai graži ir švelni. Jo aromatas sužavės jus nuo pirmųjų virimo minučių.

Ingredientai

• bulvė - 4 vnt .;
• svogūnas - 1 svogūnas;
• krapai - 13 g šviežių;
• svogūnai - 25 g žalių;
• sriubos rinkinys lašišos - 550 g (uodegos ir galvos);
• rafinuotas aliejus - 20 ml;
• jūros druska - 6 g;
• salierai - 75 g šaknies;
• grietinėlė - 220 ml;
• morkos - 1 vnt .;
• kirpimo lašiša - 230 g;
• juodieji pipirai - 2 g malto.

Virimas:

1. Įdėkite žuvies gabalėlius į vandenį. Padėkite virti. Reguliariai pašalinkite putas. Virinama pusvalandį.
2. Salierą, svogūną ir morką sutarkuokite. Maži gabaliukai turėtų išeiti. Įdėkite į keptuvę. Supilkite aliejų. Kepti.
3. Pašalinkite lašišą iš sultinio. Paimkite marlės gabalėlius ir nukoškite sultinį.
4. Susmulkinkite bulvę. Siųsti į sultinį. Įdėkite kepti. Užvirkite. Produktai turi būti paruošti.
5. Supilkite grietinėlę. Įpilkite druskos. Suberkite pipirus.
6. Užvirkite ketvirtį valandos. Pabarstykite smulkintais krapais.

Gaminimas iš lašišos galvos ir uodegos

Ausė nuo lašišos galvos yra labai turtinga. Prieš pradėdami virti, nuimkite akis ir žiaunas. Kad mažiau putų, žuvies dalis rekomenduojama mirkyti. Pakanka mirkyti vandenyje pusvalandį.

Ingredientai

• lašišos galva - 2 vnt .;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis jūros;
• uodega - 2 vnt .;
• Provanso žolelės - 0,3 šaukštelio;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• juodieji pipirai - 0,2 šaukštelio;
• žalumynai - 35 g;
• Lavrushka - 2 lapai;
• vanduo - 2100 ml.

Virimas:

1. Užvirkite vandenį. Padėkite žuvies gabaliukus. Palaukite, kol susidarys putos. Nusiimk ją. Įmeskite vieną morką ir svogūną. Daržoves sudėkite sveikas, bet nuluptas. Virimas užtruks pusvalandį.
2. Svogūną susmulkinkite taip, kad pasidarytų kubeliai. Paruoškite rupią trintuvę. Morkas sutarkuokite.
3. Bulves susmulkinkite. Susmulkinkite žalumynus.
4. Gaukite žuvies dalių ir daržovių. Paimkite varškę, sulankstykite į tris sluoksnius. Praleisti sultinį. Po tokių manipuliavimų skystis išsivalys ir taps skaidrus.
5. Atskirkite mėsą nuo uodegų ir galvų.
6. Bulvių kubelius sudėkite į sultinį. Uždenkite dangčiu. Virkite septynias minutes.
7. Mesti morkų traškučius. Po trijų minučių - svogūnų kubeliai.
8. Mesti lavrushka. Pabarstykite prieskoniais. Įpilkite druskos. Užvirkite. Virkite iki minkštų bulvių.
9. Nusiųskite žuvies minkštimą į sriubą. Pabarstykite žolelėmis. Uždenkite dangčiu. Nuimkite nuo viryklės. Leisk stovėti.

Iš pilvo žuvis su soromis

Pilvas yra daug pigesnis nei visos skerdenos ar filė. Būtent ši dalis yra turtingesnė riebalais, todėl troškinys yra maistingas ir neįtikėtinai sveikas. Pabandykite virti ausį iš lašišos pilvo su soromis, ir visi jūsų namų ūkiai bus patenkinti.

Ingredientai

• lašišos pilvas - 470 g;
• vanduo - 3100 ml;
• svogūnas - 2 vnt .;
• Lavrushka - 3 lapai;
• soros - 50 g;
• bulvė - 3 vnt .;
• krapai - 25 g;
• morkos - 1 vnt .;
• juodieji pipirai;
• žirniai - 120 g konservuotų;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• gvazdikėliai - 1 vnt.

Virimas:

1. Skalaukite pilvą. Įpilkite į vandenį. Į lašišą išmirkytos soros nuplaunamos. Užvirkite.
2. Susmulkinkite svogūną. Bulvės reikia mažais gabalėliais. Susmulkinkite oranžinę daržovę. Nusiųskite daržoves į sultinį. Užvirkite.
3. Įpilkite druskos. Pabarstykite pipirais, troškinkite penkias minutes.
4. Susmulkinkite krapus. Supilkite į lėkštes.

Receptas su citrina

Norėdami gauti tikrą ausį, žuvis turėtų būti geriama tik šviežia. Citrina padės paryškinti troškinio skonį ir padarys jį sodresnį.

Ingredientai

• druska;
• lašiša - 570 g;
• krapai - 20 g; svogūnai - 1 vnt .;
• Lavrushka - 2 lapai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• citrina - 1 vnt .;
• bulvės - 5 vnt. maži;
• pipirų.

Virimas:

1. Panardinkite lašišą vandenyje. Užvirkite. Išimkite išvirtą žuvį ir atidėkite į šalį.
2. Gautas sultinys filtruojamas. Norėdami tai padaryti, naudokite marlę keliuose papildymuose.
3. Česnako skilteles perleiskite per spaudą. Siųsti į sultinį. Mesti morkas ir svogūnus, susmulkintus į didelius gabalėlius. Sudėkite bulves, kurių reikia lazdelėmis.Įpilkite druskos. Mesti lavrushka. Pusvalandį nusausinkite po dangčiu.
4. Atskirkite kaulus nuo lašišos. Mesti minkštimą į ausį. Supjaustykite citriną. Nusiųskite į žuvį. Pabarstykite smulkintais krapais. Uždenkite ir reikalaukite ketvirtį valandos be ugnies.

Chowder

Šiuo tikrai karališku patiekalu galima mėgautis garsiuose restoranuose. Tačiau virti namuose bus ne mažiau skanu.

Ingredientai

• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• lašiša - 320 g šviežios filė;
• druska;
• lašišos kepsnys - 1 vnt .;
• citrina - 1 vnt .;
• pomidorai - 3 vnt .;
• degtinė - 55 g;
• bulvė - 4 vnt .;
• svogūnas - 4 plunksnos;
• morkos - 1 vnt .;
• krapai - 4 šakos;
• svogūnas - 1 vnt .;
• petražolės - 4 šakos;
• sviestas - 25 g;
• Lavrushka - 3 lapai;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Nulupkite pomidorus. Kauliukas. Į keptuvę sudėkite sviestą. Mesti pomidorus. Kepti.
2. Susmulkinkite svogūną. Morką susmulkinkite. Įdėkite į keptuvę. Supilkite alyvuogių aliejų. Kepti.
3. Pomidorai užpilkite vandeniu. Mesti skrudinti. Išmaišykite. Kai skystis burbuliuoja, suberkite bulves, kurios iš anksto supjaustomos kubeliais.
4. Padėkite žuvį. Įpilkite druskos. Suberkite pipirus. Mesti lavrushka. Virti.
5. Susmulkinkite žalumynus. Išsiųskite į pjaustyklę. Išmaišykite. Nukelkite nuo ugnies.
6. Supilkite degtinę. Išmaišykite. Uždenkite dangčiu. Reikalaukite pusvalandžio.
7. Citriną supjaustykite, porcijomis įpilkite į dubenėlius.

Kaip virti raudoną žuvį iš keterų?

Sotus, aromatingas ir maitinamasis kapšelis.

Ingredientai

• krapai - 12 g;
• lašišos keteros - 2 vnt .;
• malti juodieji pipirai - 5 g;
• pipirų - 5 žirniai;
• bulvė - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• druska - 7 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• salierai - 1 arbatinis šaukštelis šaknies;
• Lavrushka - 3 lapai.

Virimas:

1. Iškirpkite kraigą. Nusiųskite į prikaistuvį. Įdėkite svogūną. Iš anksto išvalykite. Įpilkite į lavrushka, įpilkite žirnių ir salierų.
2. Užpilkite vandeniu. Virti.
3. Bulves susmulkinkite. Sudėkite į sultinį.
4. Virkite kiaušinį. Nuimkite apvalkalą. Supjaustykite griežinėliais.
5. Žalumynus susmulkinkite. Mesti į troškinį. Pabarstykite pipirais. Įpilkite kiaušinį.
6. Gaukite lemputę. Išmeskite. Druskos sultinį. Maišyti.

Lėtai viryklėje

Prietaisas padės palengvinti jūsų darbą ir paruošti nuostabią ausį.

Ingredientai

• lašišos rinkinys žuvies sriubai - 1 vnt .;
• krapai;
• bulvė - 3 vnt .;
• petražolių;
• svogūnas - 1 vnt .;
• pjaustytas prieskonis - 4 žirniai;
• morkos - 1 vnt .;
• Lavrushka - 2 lapai;
• ryžiai - 0,5 puodelio;
• druska;
• vanduo - 1700 ml.

Virimas:

1. Specialius žuvų rinkinius galima įsigyti didžiosiose parduotuvėse. Tai apima visas būtinas dalis, kurios padės paruošti turtingą sultinį. Nupjaukite žiaunas nuo galvos. Iškirpkite kraigą.
2. Susmulkinkite bulvę. Būtina, kad pasirodytų maži kubeliai.
3. Apelsinų daržoves taip pat reikia pjaustyti kubeliais. Norėdami suteikti troškiniui ypatingą aromatą, svogūną reikia tik išvalyti.
4. Ryžių grūdai skalaujami, kol vanduo pasidaro skaidrus. Susmulkinkite žalumynus.
5. Į dubenį sudėkite žuvies gabaliukus. Mesti daržoves. Įpilkite laurų. Užmigti pipirų žievelės. Įdėkite paveikslėlį. Į druską. Užpilkite vandeniu.
6. Pasirinkite režimą, reikalingas gesinimas. Laikmatį nustatykite pusantros valandos.
7. Gaukite žuvies gabaliukus. Atskirkite minkštimą. Mesti kaulus. Minkštimas grąžinamas į ausį. Mesti lemputę.