Antis su obuoliais orkaitėje - 13 naminių receptų

Paukštienos mėsa beveik kiekvieną dieną yra žmonių racione, bet paprastai kaip vištiena. Galų gale jau seniai paaiškėjo, kad ant šventinio stalo, prie kurio susirinko visi artimieji ir artimieji, ruošėsi antis ar žąsis. Antis su obuoliais orkaitėje yra labai skanus antrasis patiekalas, kuris, tinkamai paruošus, yra kvapnus, nuoširdus ir ne per riebus, nepaisant didelio poodinių riebalų sluoksnio.

Kepta antis su obuoliais orkaitėje

Antis su obuoliais rankovėje gaunama nepriekaištingo skonio be didelių pastangų, jei naudojate šiuos produktus:

• antis - 1,5 kg;
• obuoliai (žali) - 2 vnt .;
• citrina - 1 vnt .;
• sojos padažas - 65 ml;
• balzaminis actas - 5 ml;
• medus - 15 ml;
• aliejus (alyvuogių.) - 15 ml;
• druska, pipirai, imbiero šaknis - pagal skonį.

Kad antis būtų skanesnė ir mažiau riebi:

1. Iš sojų padažo citrinų sulčių, skysto medaus, alyvuogių aliejaus, tarkuotos imbiero šaknies ir acto paruošiamas marinatas.
2. Išplauta ir džiovinta skerdena trinama druska, prieskoniais, po to užpilama marinatu ir dedama į šaltą.
3. Po 12 valandų skerdena įdaroma obuolių skiltelėmis ir dedama į kepimo rankovę.
4. Jis kepamas 180 ° C temperatūroje maždaug pusantros valandos.
5. 20 minučių prieš pasirengimą rankovė supjaustoma, kad būtų gautas bronzinis patiekalo atspalvis.

Pasirinkite jauną antį, ji yra mėsinga ir nėra labai riebi.

Virimas su slyvomis

Antis su džiovintomis slyvomis dėl to, kad pridedama džiovintų vaisių, įgauna pikantišką skonį, kuris patiekalui suteikia rafinuotumo.

Virimui reikia:

• antis - 1 vnt .;
• obuoliai (žali) - 10 vnt .;
• slyvos - 1 sauja;
• vynas - 200 ml;
• medus - 30 ml;
• druska, pipirai, imbiero šaknis - pagal skonį.

Paukštis paruošiamas taip:

1. Skerdena iš visų pusių įtrinama prieskonių ir druskos mišiniu.
2. Slyvos verda vyne, o pusė obuolių supjaustoma skiltelėmis.
3. Paruošta antis užpilama obuoliais, džiovintomis slyvomis, nugramdoma dantų krapštukais, kad įdaras neiškristų, o paskui įtrinama medumi.
4. Po 2–3 valandų šaltyje antis, kartu su likusiais obuoliais, išdėstoma vištienos dubenyje ir perkeliama į orkaitę, kurioje patiekalas kepamas 2,5 valandos.
5. Skirtą laiką skerdena keletą kartų apverčiama ir girdoma vynu, liekančiu išvirus džiovintus vaisius.

Apetitą kelianti antis su obuoliais ir apelsinais

Puikus receptas pirmam anties kepimui orkaitėje, pasižymintis lengvumu ir minimaliu komponentų kiekiu:

• antis - 1 vnt .;
• obuoliai (žali) - 2 vnt .;
• oranžinė - 1 vnt .;
• medus - 70 ml;
• druska, prieskoniai, alyvuogių aliejus - pagal skonį.

Kūrimo metodas:

1. Išvalyta skerdena įtrinama druska, pagardais, aliejumi ir paliekama šaltai 5-6 valandas.
2. Nulupti apelsinai (įskaitant baltas pertvaras) ir obuoliai be šerdies supjaustomi kubeliais.
3. Paukštis įdaromas vaisiais, po to skylė nugramdoma dantų krapštukais arba susiuvama.
4. Paruošta antis išklojama ant kepimo skardos, kurioje pilama pusė stiklinės vandens.
5. Kepimo metu, kuris trunka 2 valandas, kas 15 minučių antis girdoma tirpintais riebalais.
6. 20 minučių iki pasirengimo skerdena užpilama medumi.

Grikių ir obuolių įdaryti paukščiai

Antis, virta be jokių gudrybių su grikiais ir obuoliais, nustebins artimuosius apetitą keliančiu patiekalu, naudojant šiuos komponentus:

• antis - 1 vnt .;
• obuoliai (žali) - 10 vnt .;
• grikiai - 250 g;
• aliejus (slyva) - 25 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Norėdami patiekti skanų vakarienę savo namiškiams:

1. Grikiai užpilami verdančiu vandeniu ir brandinami 3 valandas.
2. Obuoliai be branduolio yra padalinti į keletą dalių.
3. Skerdena trinama prieskonių, druskos ir minkšto aliejaus mišiniu, po to paliekama šaldytuve 2 valandoms.
4. Paukštis pakaitomis prasideda grūdais ir obuoliais, po to skylė susiuvama.
5. Patiekalas kepamas antienos krapštuku 180 ° C temperatūroje maždaug 2 valandas, per kurias paukštis periodiškai laistomas riebalais.

Antis folijoje

Sultingi ir labai švelnūs naminiai paukščiai gaunami kepant antį folijoje.

Norėdami užpildyti receptą, jums reikės:

• antis - 1 vnt .;
• obuoliai (žali) - 10 vnt .;
• citrina - 2 vnt .;
• medus - 40 g;
• garstyčios - 50 g;
• druska, prieskoniai, sojos padažas - pagal skonį.

Gaminimo metu:

1. Obuolius supjaustykite kubeliais
2. Skerdena trinama druska ir prieskoniais ir prasideda obuolių kubeliais ir viena visa citrina.
3. Kai skylė yra susiūta, antis išklojama ant kepimo skardos, uždengtos folija.
4. Iš medaus, antrosios citrinos sulčių ir garstyčių paruošiamas marinatas.
5. Aplink skerdeną, kuri laistoma marinatu, dedami obuoliai, kurie neįeina įdarui.
6. Kepimas atliekamas 3 valandas 140 ° C temperatūroje.
7. Praėjus penkiolikai minučių iki paruošimo, folija supjaustoma taip, kad ant paukščio susidarytų auksinė pluta.

Kalėdinė antis su obuoliais

Senovėje slavai kepdavo antienę Kalėdoms orkaitėje.

Tačiau technologijos plėtra palengvino procesą, kuriam reikia:

• antis - 1 vnt .;
• obuoliai (žali) - 3 vnt .;
• citrina - ½ vnt .;
• cinamonas - 5 g;
• druska, prieskoniai, majonezas - pagal skonį.

Norėdami virti antį ant šventinio stalo, turėtumėte atlikti šiuos veiksmus:

1. Druskos ir prieskonių mišiniu skerdena trinama išorėje ir viduje.
2. Obuolių griežinėliai, citrinos griežinėliai, druska, prieskoniai ir cinamonas sumaišomi giliame dubenyje.
3. Paukštis prasideda paruoštu mišiniu, po kurio jis klojamas ančiukuose.
4. Kepimas atliekamas 90 minučių 180 ° C temperatūroje.

Širdingas patiekalas su bulvėmis

Apetituojantis patiekalas, kilęs dar caro laikais, kai po medžioklės buvo paruoštas žaidimas su nuoširdžiu garnyru.

Norėdami paruošti „valdingą patiekalą“, jums reikia:

• antis - 1,5-2 kg;
• obuolys - 150 g;
• bulvės - 1,5 kg;
• česnakai - 1 galva;
• majonezas - 100 g;
• druska, prieskoniai, majonezas - pagal skonį.

Kūrimo procesą sudaro šie veiksmai:

1. Iš smulkintų česnakų, majonezo, druskos ir prieskonių nedideliame dubenyje paruošiamas vienodos konsistencijos padažas.
2. Skerdena atsargiai uždengiama padažu ir paliekama 30 minučių.
3. Bulves ir obuolius supjaustome kubeliais.
4. Naminių paukščių įdarui naudojami vaisių kubeliai, o daržovių kubeliai išdėstomi ant kepimo skardos.
5. Centre ant bulvių klojama siuvama skerdena, po kurios kepimo skarda uždengiama folija.
6. Patiekalas virinamas maždaug pusantros valandos 200 ° C temperatūroje.
7. Likus 20 minučių iki nustatyto laiko pabaigos, folija nuimama.

Antis su obuoliais ir medumi

Norint iš švelnaus ir sultingo patiekalo gaminti iš ančių, nereikia naudoti daugybės komponentų, tereikia atlikti šiuos veiksmus:

• antis - 2 kg;
• saldūs ir rūgštūs obuoliai - 500 g;
• medus - 80 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• aliejus (sub.) - 60 ml;
• druska, prieskoniai, majonezas - pagal skonį.

Kepant:

1. Atskirame dubenyje gerai išmaišykite ištirpintą medų, aliejų, susmulkintą česnaką, druską ir prieskonius.
2. Paruošta skerdena trinama marinatu ir atidedama 1 valandai.
3. Obuoliai supjaustomi mažais griežinėliais.
4. Antis prasideda nuo dalies obuolių ir dedama į ančiukus.
5. Likę vaisių kubeliai išdėstomi aplink paukštį.
6. Antis kepama maždaug 2 valandas 180 ° C temperatūroje, per kurią mėsa sistemingai girdoma savo sultimis.

Kaip iškepti antį su obuoliais ir cinamonu?

Dėl nuostabaus citrinos ir cinamono derinio, antis su obuoliais yra dar skanesnė ir aromatingesnė.

Norėdami vykdyti receptą, turite įsigyti šiuos ingredientus:

• antis - 2 kg;
• obuoliai - 600-700 g;
• citrina - 1 vnt .;
• majonezas - 50 ml;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• cinamonas - 5 g;
• druska, prieskoniai, obuolių sidro actas - pagal skonį.

Paruošimas yra toks:

1. Paukščio skerdena užpilama marinatu iš druskos, prieskonių, acto, lauro lapų, praskiesto vandeniu, mišinio ir paliekama 2 valandoms.
2. Obuoliai supjaustomi skiltelėmis, iš kurių kiekvienas apibarstomas cinamonu.
3. Citrina padalijama per pusę: sultys išspaudžiamos iš vienos dalies, o kita nulupiama ir supjaustoma plonais griežinėliais.
4. Skerdena įtrinama druska su majonezu, po to įdaroma obuoliais ir citrina.
5. Pritvirtinus skylę dantų krapštukais, skerdena išklojama ančių koše ir užpilama citrinos sultimis.
6. Indas kepamas 1,5 valandos 180–190 ° C temperatūroje.

Obuolių ir spanguolių padaže

Norėdami mėgautis sultingu paukščių kepuraite aštraus padažo, jums reikia:

• antis - 2 kg;
• obuoliai - 200 g;
• citrina - ½ vnt .;
• obuolių sultys - 100 ml;
• bruknių - 1 sauja;
• cinamonas - 5 g;
• medus - 10 ml;
• cukrus - 10 g;
• druska, prieskoniai (raugerškis, rozmarinas, pipirai) - pagal skonį.

Norėdami paruošti patiekalą, turite atlikti šią veiksmų seką:

1. Skerdena trinama sultimis iš pusės citrinos, prieskoniais ir dedama į šaldytuvą 6 valandoms.
2. Obuoliai supjaustomi skiltelėmis, apibarstomi rozmarinais ir naudojami paukščiams užpildyti.
3. Siūta skerdena įvyniojama į foliją ir siunčiama kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.
4. Po valandos folija supjaustoma, o antis toliau kepama dar 35 minutes.
5. Kol antis kepa, troškinyje ruošiamas padažas: sultys išgarinamos iki pusės tūrio, į jas dedama spanguolių, medaus, cukraus, cinamono, pipirų ir druskos.
6. Troškintuvo turinys virsta vienalyte mase, kuri virinama 7 minutes, o po to filtruojama.
7. Paruošta antis patiekiama su padažu.

Sultinga antis, įdaryta obuoliais ir ryžiais

Kitas mėsos patiekalas, derinantis ančiukų, saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių bei garintų ryžių skonį.

Galite paruošti veiksmingą kulinarinį šedevrą iš šių komponentų:

• antis - 2 kg;
• ryžiai - 200 g;
• obuoliai - 1 kg;
• medus - 40 ml;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• aliejus (slyva) - 40 g;
• druska, prieskoniai, lauro lapas - pagal skonį.

Antis paruošiama tokiu būdu:

1. Marinatas ruošiamas iš skysto medaus, prieskonių, druskos, perpilamas per česnako presą.
2. Skerdena trinama marinatu ir paliekama 6 valandoms.
3. Pusę obuolių supjaustome kubeliais, kurie sumaišomi su virtais ryžiais, suminkštintu sviestu ir šaukštu kairiojo marinato.
4. Skerdena prasideda obuolių ir ryžių mišiniu, po to ji susiuvama.
5. Antis dedama į antienos keptuvę, išklotą obuoliais, ir kepama 3 valandas 180 ° C temperatūroje.

Pridedant raugintų kopūstų

Originalus receptas, kurio vykdymui jums reikės įsigyti bakalėjos rinkinį:

• antis - 2,5 kg;
• obuoliai - 600-700 g;
• rauginti kopūstai - 1kg;
• džiovinti grybai - 50 g;
• svogūnas - 3 vnt .;
• medus - 20 ml;
• druska, prieskoniai, sojos padažas, muskato riešutas - pagal skonį.

Norėdami paragauti nepaprasto skonio patiekalo:

1. Iš medaus, sojos padažo, druskos, prieskonių paruošiamas marinatas, su kuriuo skerdena trinama iš visų pusių ir 14 valandų siunčiama į šaldytuvą.
2. Grybai troškinami, o obuoliai supjaustomi griežinėliais ir sumaišomi su muskato riešutu.
3. Keptuvėje antienos riebalais paskleidžiami svogūnų žiedai, kurie išdėstomi antienos dugne.
4. Svogūnai yra padengti nedideliu kiekiu kopūstų ir grybų.
5. Skerdena įdaroma obuoliais ir dedama į ančiuką.
6. Pabaigoje išdėstomi likę kopūstai ir grybai, po to forma siunčiama į orkaitę, kaitinama iki 200 ° C, 3 valandas.

Įdaryti obuoliais, riešutais ir razinomis

Sultinga ir švelni antis gaunama kepant rankovėje naudojant šiuos ingredientus:

• antis - 2 kg;
• obuoliai - 500 g;
• graikiniai riešutai –50 g;
• razinos - 50 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• cinamonas - 5 g;
• citrinos sultys - 40 ml;
• aliejus (sub.) - 40 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Skerdena trinama druska iš visų pusių.
2. Iš susmulkintų česnakų, druskos, citrinų sulčių, saulėgrąžų aliejaus ir prieskonių paruošiamas marinatas, kuris iš vidaus ir išorės padengiamas paukščiu.
3. Antis dedama į šaltį marinavimui.
4. Kitame dubenyje sumaišomi obuolių griežinėliai, susmulkinti riešutai, razinos ir cinamonas, su kuriais prasideda marinuota skerdena.
5. Susiuvus visas skylutes, paukštis dedamas į rankovę ir išklojamas ant kepimo skardos.
6. Kepimas vyksta 90 minučių 190 ° C temperatūroje.
7. 20 minučių iki pasirengimo rankovė supjaustoma taip, kad susidarytų auksinė pluta.

Taigi antiena, kuri yra kieta ir sausa mėsa, kai ištirpsta riebalai, virti orkaitėje pasirodo labai švelni, sultinga ir neapsakomai skani.