Supjaustyta antis - 7 skanūs virimo receptai

Kaip valgyti ne tik sveika, bet ir malonu? Labai paprasta - rinkitės anties troškinio receptą griežinėliais! Šis patiekalas skirtas skanaus maisto mėgėjams. Čia yra prabangi kulinarinė atranka tema, kaip paruošti paprastus ir prieinamus patiekalus šeimos vakarienei ar šventinei šventei.

Antis, troškintos ančiukų gabalėliais

Sugadinti maistą tokiuose induose yra beveik neįmanoma net pradedančiajam. Storos sienos indas atsargiai paskirsto šilumą, apetitiškai apdorodamas kiekvieną mėsos gabalą, išsaugodamas vitaminų ir maistinę maisto sudėtį.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• liesos aliejaus;
• ropės svogūnas - 1 vnt .;
• naminė antis - iki 2,5 kg;
• morkos;
• laurų, druskos, pipirų (žirnių ir maltos kompozicijos) lakštai.

Virimo būdas:

1. Iš pradžių nagrinėsime šviežių paukštienos perdirbimą.Skerdeną tikrai reikia nudeginti ant degiklio liepsnos, kad būtų sunaikinti plunksnų likučiai. Pincetu mes pašaliname likučius, pašaliname uodegą, kad būtų pašalintas specifinis kvapas, sklindantis iš coccygeal liaukos.
2. Dabar išskobėme antį, gerai nuplauname, nusausiname popieriniais rankšluosčiais. Toliau mes patiekiame sultingą mėsą su papildomais skoniais ir prieskonių aromatais.
3. Skerdeną padalijame į porcijas, apdorojame marinatu. Tai gali būti majonezo, prieskonių ir prieskonių, garstyčių, sumaišytų su medumi ar citrusinių vaisių sultimis, sudėtis, daugybė kitų kvapnių mišinių ir padažų.
4. Mes pasirenkame norimą kulinarinį mišinį, apdorojame produktą, paliekame parai šaldytuve. Marinavimo laikas gali būti sutrumpintas iki 3 valandų.
5. Gauname aromatingą mėsą, kepame riekeles iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies.
6. Šiurkščiai patrinkite nuplautas saldžias morkas. Mes pašaliname svogūną iš luobelės, supjaustome pusžiedžiais. Mes dedame auksinius mėsos gabaliukus į ančiukus, pakaitomis juos su daržovių griežinėliais.
7. Į indus įpilkite karšto geriamojo vandens, užpildydami skysčiu daugiau nei pusę indo tūrio. Pagardinkite kompoziciją druska, įpilkite pipirų (žirnių ir malto mišinio), 3 laurus lauro. Mes troškiname produktus 1,5 valandos uždaroje būsenoje ant silpnos ugnies. Https: //youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Virimas su daržovėmis lėtoje viryklėje

Jei vis tiek bijote dėl „patyrusio“ būsimo patiekalo rezultato, pasitikėkite išmintingu virtuvės skyriumi. Jo mechaninis „protas“ padarys viską, kas geriausia!

Produkto sudėtis:

• sojos padažas - 100 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
• skiltelės česnako - 4 vnt .;
• ančių mėsa - iki 2 kg;
• skystas medus - 40 g;
• prieskoniai, pagardai.

Virimo būdas:

1. Mes apdorojame skerdeną žinomu būdu, supjaustytą porcijomis.
2. Iš pradžių kepkite lėtoje viryklėje pagal programą „Stew“. Norėdami tai padaryti, supilkite šviežią aliejų į įrenginio dubenį, išdėliokite paukščio gabaliukus, įpilkite 230 ml išgryninto vandens. Įjungiame prietaisą į nustatytą režimą, nustatome 40 minučių virimo laiką.
3. Mes atidarome įrenginį po nurodyto laikotarpio, pakeiskite programą į "Kepimas". Iš indo išgariname likusį skystį, tada pašildome mėsą.
4. Dubenyje sumaišome sojos padažą, medų, smulkintą česnaką ir pasirinktus prieskonius. Mes laistome beveik paruoštą antį su gauta kompozicija, kepkite produktą iki aukso rudos spalvos. Dėl aromatinio mišinio susidariusi pluta pasirodys be galo skani ir apetitiškai traški.

Kai išimame antį iš daugialypės terpės, gauname beveik tobulą patiekalą.

Su obuoliais

Pristatome puikų būdą švęsti anties filė ir saldžiųjų bei rūgščiųjų vaisių papuošimus. Jokio egzotiško, tik pažįstami sultingi mėsos ir gintaro vaisių aromatai!

Būtini komponentai:

• skystas medus - 80 g;
• citrina
• ančių filė - 4 vnt .;
• obuoliai - 10 vnt .;
• prieskoniai (pipirai, druska), prieskoniai (pagal skonį).

Virimo procesas:

1. Gerai išdžioviname paukščio krūties rankšluosčiu, iš kiekvienos dalies padarykime ne labai gilius rombų formos įpjovimus. Druska ir pipirai produktą.
2. Į karštą keptuvę supilkite žiupsnį druskos, mėsos filė paskleiskite odelę žemyn. Kepkite gabalėlius 7 minutes iš visų pusių, išimkite iš indo, supjaustykite 2 cm storio plokštelėmis. Anties riebalai, išsiskiriantys termiškai apdorojant, supilkite į dubenį.
3. Obuolius nulupiame iš žievelės, išimame šerdį, kiekvieną vaisių supjaustome į 4 dalis. Supjaustykite skilteles geriamuoju vandeniu, sujungtu su išspaustomis citrinų sultimis.
4. Mes įdedame surinktus riebalus į švarų indą, paskleidžiame obuolius, kepame 5 minutes, tada įpilkite aromatinio medaus, sumaišykite kompoziciją.
5. Mes pritvirtiname mėsos gabaliukus prie vaisių, perkelkite juos su kvapnia mase, užpilkite pusę stiklinės karšto išgryninto vandens. Pagardiname produktus šaukštu bet kokio prieskonio: kardamonu, žvaigždiniu anyžiu, imbieru, kmynais, baziliku ar cinamonu. Kvepiančių žolelių pasirinkimas yra labai didelis!

Troškinkite antį, kol suminkštės, gražiai padėkite ant lėkštės, porciją dalių su skiltelėmis skanių obuolių.

Troškinta antis su bulvių griežinėliais

Nepaprastai skanus ir labai maistingas patiekalas, kurį suteikia sumanus švelnaus mėsos, šakninių daržovių, daržovių ir augalų derinys.

Produktų rinkinys:

• augalinis aliejus - 40 ml;
• ropės svogūnas - 2 vnt .;
• įprastas cukrus - 15 g;
• antis (kojos, kojos) - iki 800 g;
• čili pipirai, raudonėliai - 4 g kiekvieno;
• pomidorų sultys arba pasta, praskiesta geriamuoju vandeniu - 450 ml;
• pupelės, šaldyti kukurūzai - po 2 puodelius;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Iš lukštų nuluptus svogūnus susmulkiname pusžiedžiais. Padalinkite perdirbtą paukštį į dalis.
2. Supilkite aliejų į storuosius indus, sudėkite mėsos gabaliukus kartu su daržove ir pakepkite, kol svogūnai bus skaidrūs.
3. Į kompoziciją įpilkite kukurūzų ir pupelių, neatšildydami produktų. Mes tęsiame virimą, kol išgaruos konservuotų komponentų skystis, po kurio mes supilame 250 ml daržovių sultinio. Šildykite kompoziciją iki virimo.
4. Mes pridedame pomidorų sultis (makaronus), prieskonius ir prieskonius, nuluptas ir supjaustytas bulves. Mes tęsiame procesą dar 30 minučių, kol šakniavaisiai bus paruošti.

Troškinta antis su bulvėmis paruošta skaniam pristatymui!

Kaip troškinti su slyvomis

Į mėsos patiekalą dedant džiovintų vaisių, patiekalas suteikia nepaprastą išraiškingumą. Neatsitiktinai toks maistas tradiciškai užima pagrindinę vietą ant šventinio stalo.

Komponentų sąrašas:

• augalinis aliejus - 60 ml;
• svogūnai;
• pastarnoko šaknis arba petražolės;
• šviežia antis - iki 2 kg;
• morkos;
• džiovintos slyvos be sėklų - 1 puodelis;
• aukščiausios kokybės miltai - 30 g;
• druska, pipirai.

Virimo seka:

1. Jei valgis yra skirtas šeimos vakarienei, paukštį galima naudoti be kauliuko, kad paskanintum plonus šonkaulius ir subtilius kremzlius. Kai ruošiamės priimti svečius, geriau pašalinti šiuos patiekalo komponentus, kad nesukeltų nepatogumų tiems, kurie yra valgio metu.
2. Mes apdorojame skerdeną, atskiriame sparnų kaulus, kaklą ir viršutinius falangus. Mes pašaliname riebalines liaukas iš uodegos. Mes paliekame kojas kaip visumą, minkštimą supjaustome porcijomis, šiek tiek viską druskos.
3. Kepkite smulkiai supjaustytas baltas šaknis, supjaustytus svogūnus ir morkas. Netrukus daržovės paruduos ir suteiks aliejui natūralių atspalvių. Dabar įkelkite mėsos gabaliukus. Juos dedant ant odos, kad nutekėtų ančių riebalai.
4. Tęskite virimą. Kai skysčio perteklius išgaruos, išgirsime raudonai karšto aliejaus šnabždesį, pajusime apetišką keptos mėsos aromatą, kol skrudins.
5. Mes randame tarpus tarp paukščio gabalėlių, supilame porciją miltų, verdame dvi minutes, kol pasirodys lengvas tankis. Nedelsdami užpilkite šiek tiek karšto vandens, uždengdami mėsos dalis gautu padažu. Švelniai sumaišykite kompoziciją, pakaitinkite iki tylaus užvirimo, troškinkite produktus 40 minučių uždarytus.
6. Virimo pabaigoje sureguliuokite druskos ir pipirų kiekį, įpilkite laurų lapo, gvazdikėlių pumpurų, iš anksto nuplauto slyvos.
7. Patiekite dar ketvirtadalį valandos atvirame dubenyje, kad skysta kompozicija šiek tiek išgaruotų, o mėsa būtų šiek tiek ore.

Anties porcijos, keptos su džiovintomis slyvomis, atrodo tokios gražios ir patrauklios, tarsi jos būtų keptos orkaitėje, o patiekalo skonis teikia tik malonumą!

Grietinės padaže

Pateiktas sultingos paukštienos patiekalas, troškintas kvepiančiame grietinės padaže, yra vienas mylimiausių patiekalų, kitaip būti negalėjo!

Naudoti komponentai:

• skiltelės česnako - 6 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnai - 3 vnt .;
• antis - 1 kg;
• grietinė (geriausia naminė) - 300 g;
• žiupsnelis pipirų, druska.

Virimo technika:

1. Pagal pateiktą receptą virti antį nėra sunku. Pagrindinė skanaus ir burnoje tirpstančio patiekalo sąlyga yra kokybiškas produktas - jaunas paukštis be pašalinių kvapų.
2. Nulupkite ir nuplaukite daržoves, supjaustykite svogūną per pusę žiedais, supjaustykite saldžias morkas ant tarkos vidurinių ląstelių, supjaustykite česnako skilteles plonais griežinėliais.
3. Atsargiai apdorokite skerdeną, pašalinkite riebalų perteklių. Antį padalinkite į dalis, pakepkite iki aukso rudos spalvos. Iš pradžių gabalus nuleiskite oda.
4. Pritvirtinkite svogūnų kompoziciją prie auksinės mėsos. Mes tęsiame produktų terminį apdorojimą, kol daržovių komponentas bus skaidrus, tada pridėkite morkas.
5. Mes verdame patiekalą dar 10 minučių, po kurio užpilame šiek tiek mažiau nei dvi stiklines karšto vandens. Įkaitiname keptuvės turinį iki virimo, nedelsdami sumažiname liepsnos intensyvumą, antį troškiname apie 40 minučių. Mėsos minkštumą patikriname šakute.
6. Patiekite patiekalą druska ir pipirais, sudėkite plokšteles česnako, paskirstykite šviežią grietinę visoje kompozicijoje. Padažas, gaunamas remiantis raugintu pieno produktu, turi labai malonų kreminį skonį, todėl nepageidautina sodrinti masę per daug prieskonių. Paskutiniame etape antį kepame ne ilgiau kaip pusvalandį.

Jūs galite patiekti maistą ant šeimos stalo tiesiai užkandinėje. Kokios ten ceremonijos! Malonu pamerkti šviežios duonos gabalėlių į grietinės padažą, papildant jį skaniu troškinio skoniu.

Antis su apelsinais

Prancūzijos virtuvė Rusijos valstybėje įsikūrė nuo Petro Didžiojo laikų, stebindama žmones savo malonumais.Nustebsite, tačiau antis su apelsinais yra patrauklus praėjusių amžių „aidas“.

Sudėtis Sudėtis:

• liesos aliejaus;
• ropės svogūnas - 2 vnt .;
• skiltelės česnako - 5 vnt .;
• apelsinai - 2 vnt .;
• iš anksto apdorota antis;
• prieskoniai.

Virimas:

1. Atlikę visas „procedūras“, skerdeną kruopščiai sušlapinkite. Antį supjaustykite mažais gabalėliais, pakepkite keptuvėje su karštu aliejumi. Pirmas 15 minučių mes virkite ant vidutinės liepsnos, tada padidinkite kaitinimo intensyvumą, kad atsirastų ryškiai rausva pluta. Mėsos gabaliukus išimame į atskirą dubenį.
2. Svogūną nulupam, susmulkiname dideliais pusžiedžiais, dedame į anties vietą ir paliekame, kol suminkštės. Išlydytų riebalų pakanka tolimesniam procesui.
3. Apelsinus gerai nuplauname, nusausiname, supjaustome į apskritimus, tada padalijame į ketvirčius. Į indą su daržovėmis sudėkite kvapnius gabalėlius, kepkite, kol susidarys šviesiai ruda spalva.
4. Pagaliau atėjo eilė ančiai. Mes įdedame paukštienos gabaliukus tarp patrauklių vaisių ir daržovių masės, užpilkite 100 ml karšto išgryninto vandens. Pradėjus virti, sumažinkite šilumą, troškinkite produktus, uždarytus šiek tiek daugiau nei valandą.

Mes elegantiškai patiekiame virtą maistą, patiekiame karštus patiekalus visais prancūziškais spindesiais.

Kiekvienas raugintų ančių gabaliukų receptas yra tik eskizas, preliminarus būsimo kulinarinio kūrinio eskizas. Mes tiesiog turime parodyti šiek tiek vaizduotės, kad užbaigtume šį „skanų“ ir labai malonų kūrinį.