Sveiki visi! Šiandien pasidalinsiu antienos, keptos su apelsinais, receptu. Iš pirmo žvilgsnio derinys atrodo keistai, tačiau riebi mėsa puikiai dera su saldžiarūgščiu skoniu ir gaiviu citrusinių vaisių aromatu. Pabandykite pasigaminti šį patiekalą, galbūt jis taps vienu mylimiausių jūsų šeimoje, o namų ūkis jo lauks kiekvienose šventėse.
Patarimas. Kepimui rinkitės vidutinio dydžio antį, sveriančią 2,5–3 kg. Tuo pačiu metu ant jo turėtų būti šiek tiek šviesiai smėlio spalvos riebalų. Jei jis yra geltonas, paukštis jau yra senas.
- Virimo laikas: 8 valandos.
- Porcijos viename inde: 7-9.
Ingredientai
- antis - 1 vnt .;
- apelsinai - 3 vnt .;
- citrina - 1 vnt .;
- salierai - 2 stiebai;
- pusiau saldus baltas vynas - 3 šaukštai. l .;
- skystas medus - 2 šaukštai. l .;
- rafinuotas augalinis aliejus (geriausia - alyvuogių) - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Kaip virti antį orkaitėje:
- Skerdeną nuplaukite, iš pilvo nuskaitykite prikimštą kraują, nusausinkite servetėlėmis.
- Dubenyje sumaišykite vieno apelsino ir citrinos sultis, įpilkite druskos, pipirų, augalinio aliejaus.
- Antį sutrinkite gautu marinatu, sudėkite į gilų dubenį. Ant viršaus užpilkite likusį mišinį.
- Padėkite paukštį 6 valandoms į šaldytuvą, uždengdami indą lipnia plėvele. Periodiškai apverskite ir užpilkite ant marinato, tolygiai paskirstydami visą skerdeną.
- Antrąjį apelsiną supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su smulkintais saliero stiebais.
- Įdarui marinuotą antį užpilkite gautu mišiniu ir, kad įdaras neiškristų, pritvirtinkite pjūvį ant pilvo siūlais ar dantų krapštukais.
- Įdėkite paukštį į kepimo indą ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių 2 valandoms. Kas 15-20 minučių laistykite antis akį traukiančiomis sultimis.
- Paruoškite „glazūrą“ - sumaišykite likusio apelsino, vyno ir medaus sultis, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys atrodys kaip sirupas. Nepamirškite nuolat maišyti!
- Supilkite gautą indą ant gauto mišinio ir patiekite.
Ryžiai, šviežios, konservuotos ar troškintos daržovės, kepti ar marinuoti grybai bus puikus garnyras sultingoms ir aromatingoms ančių mėsai.
Kepta antis su apelsinais - ypatingas receptas
Sveiki visi! Šiandien pasidalinsiu antienos, keptos su apelsinais, receptu. Iš pirmo žvilgsnio derinys atrodo keistai, tačiau riebi mėsa puikiai dera su saldžiarūgščiu skoniu ir gaiviu citrusinių vaisių aromatu. Pabandykite pasigaminti šį patiekalą, galbūt jis taps vienu mylimiausių jūsų šeimoje, o namų ūkis jo lauks kiekvienose šventėse.
Paruošimas10 min
Virimas2 val
Visas laikas8 val
Asmenys: 9
Kalorijos 6305.35kcal
Sudedamosios dalys
- 1 vnt Antis
- 3 vnt Apelsinai
- 1 vnt Citrina
- 2 kotelis Salierai
- 3 Menas l Pusiau saldus baltas vynas
- 2 Menas l Skystas medus
- 1 Menas l Rafinuotas augalinis aliejus (geriausia - alyvuogių)
- paragauti Druska, pipirai
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
- Skerdeną nuplaukite, iš pilvo nuskaitykite prikimštą kraują, nusausinkite servetėlėmis.
- Dubenyje sumaišykite vieno apelsino ir citrinos sultis, įpilkite druskos, pipirų, augalinio aliejaus.
- Antį sutrinkite gautu marinatu, sudėkite į gilų dubenį. Ant viršaus užpilkite likusį mišinį.
- Padėkite paukštį 6 valandoms į šaldytuvą, uždengdami indą lipnia plėvele. Periodiškai apverskite ir užpilkite ant marinato, tolygiai paskirstydami visą skerdeną.
- Antrąjį apelsiną supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su smulkintais saliero stiebais.
- Įdarui marinuotą antį užpilkite gautu mišiniu ir, kad įdaras neiškristų, pritvirtinkite pjūvį ant pilvo siūlais ar dantų krapštukais.
- Įdėkite paukštį į kepimo indą ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių 2 valandoms. Kas 15-20 minučių laistykite antis akį traukiančiomis sultimis.
- Paruoškite „glazūrą“ - sumaišykite likusio apelsino, vyno ir medaus sultis, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys atrodys kaip sirupas. Nepamirškite nuolat maišyti!
- Supilkite gautą indą ant gauto mišinio ir patiekite.
Vaizdo įrašas
Galutinis žodis
Ryžiai, šviežios, konservuotos ar troškintos daržovės, kepti ar marinuoti grybai bus puikus garnyras sultingoms ir aromatingoms ančių mėsai.
