Sveiki visi! Šiandien pasidalinsiu orkaitėje keptos anties su bulvėmis receptu. Taip pat papasakosiu, kaip išsirinkti tinkamą paukštį, kad gautumėte skaniai skanų patiekalą. Iš karto atkreipiu dėmesį, kad geriau teikti pirmenybę atšaldytam, o ne šaldytam produktui. Be to, neturėtumėte nusipirkti skerdenos vakuuminėje pakuotėje - nežinoma, kiek laiko ji buvo laikoma. Geriau eiti į turgų ar parduotuvę, kur galima nusipirkti šviežios anties ir apžiūrėti ją iš visų pusių.
Į ką atkreipti dėmesį perkant:
- Svoris. Didelė skerdena gali pasirodyti sena, o jos mėsa išliks kieta naudojant bet kurį maisto gaminimo būdą. Geriau paimti antį, sveriančią iki 3 kg.
- Oda. Jis turėtų būti be dėmių, kraujosruvų ir rudumo. Tokie ženklai rodo netinkamą produkto laikymą arba tai, kad paukštis sirgo.
- Riebalai Jis turėtų būti lengvas, kreminės spalvos. Geltona spalva yra priežastis atsisakyti pirkimo, prieš tai, kai esate labai vyresnio amžiaus antis, ji nebus skani ir sultinga.
- Virimo laikas: 3 valandos 30 minučių.
- Porcijos viename inde: 6-7.
Ingredientai
- antis - 1 vnt .;
- bulvės - 12-14 mažų gumbų;
- druska, juodieji pipirai - po 1 arbatinį šaukštelį. be kalvos;
- paprika - 2 šaukšteliai;
- grietinė - 3-4 šaukštai. l
Į užrašą. Grietinę galite pakeisti majonezu, medumi, adžika ar garstyčiomis - tai yra patys populiariausi produktai, naudojami kaip marinato pagrindas. Tik dviem paskutiniais atvejais reikės sumažinti juodųjų pipirų kiekį, kad mėsa nepasirodytų per aštri.
Kaip virti antį orkaitėje:
- Paukštį nuplaukite, išimkite likusias plunksnas, nuskaitykite kraują iš pilvo.
- Grietinę sumaišykite su druska ir prieskoniais, padažą tepkite anties. Nepamirškite gerai sutepti ne tik iš išorės, bet ir iš vidaus, o po to 1 valandą padėkite į šaldytuvą. Tai galite padaryti vakare, o kitą dieną pradėti gaminti.
- Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusiau išilgai, šiek tiek druskos.
- Į kepimo rankovę įdėkite puseles gumbų ir ant jų uždėkite marinuotą skerdeną.
- Maišą sandariai suriškite, viršutinėje dalyje padarykite 3–4 pradūrimus peiliu, išklokite ant kepimo skardos.
- Antį ir bulves kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 2 valandas.
- Tada supjaustykite maišą ir leiskite paukščiui paruduoti 15-20 minučių. Šiuo metu galima padidinti šildymą iki 220–230 laipsnių. Tada skanesnė kepta pluta pasirodys greičiau.
- Išimkite antį iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir padėkite ant skardos. Aplink sudėkite puseles keptų bulvių. Galite juos pabarstyti smulkintais krapais. Dabar skambink namo prie stalo!
Jei neturite rankovės, nesijaudinkite - įdėkite paukštį į gilų indą, padėkite šalia esančias bulves ir įpilkite vandens, kad jis visiškai uždengtų gumbus. Tada indą uždenkite folijos gabalėliu ir kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 2 valandas, periodiškai pilant paskirtą skystį. Maždaug 15 minučių prieš išimdami antį, išimkite metalinį popierių ir leiskite jam paruduoti. Nepaprastas apetitas!
Kepta antis su bulvėmis - žingsnis po žingsnio receptas
Sudedamosios dalys
- 1 vnt Antis
- 12-14 maži gumbai Bulvės
- 1 šaukštelis be skaidrės Druska, juodieji pipirai
- 2 šaukštelis Paprika
- 3-4 šaukštai Grietine
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
- Paukštį nuplaukite, išimkite likusias plunksnas, nuskaitykite kraują iš pilvo.
- Grietinę sumaišykite su druska ir prieskoniais, padažą tepkite anties. Nepamirškite gerai sutepti ne tik iš išorės, bet ir iš vidaus, o po to 1 valandą padėkite į šaldytuvą. Tai galite padaryti vakare, o kitą dieną pradėti gaminti.
- Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusiau išilgai, šiek tiek druskos.
- Į kepimo rankovę įdėkite puseles gumbų ir ant jų uždėkite marinuotą skerdeną.
- Maišą sandariai suriškite, viršutinėje dalyje padarykite 3–4 pradūrimus peiliu, išklokite ant kepimo skardos.
- Antį ir bulves kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 2 valandas.
- Tada supjaustykite maišą ir leiskite paukščiui paruduoti 15-20 minučių. Šiuo metu galima padidinti šildymą iki 220–230 laipsnių. Tada skanesnė kepta pluta pasirodys greičiau.
- Išimkite antį iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir padėkite ant skardos. Aplink sudėkite puseles keptų bulvių. Galite juos pabarstyti smulkintais krapais. Dabar skambink namo prie stalo!
