Kriaušių uogienė - 10 receptų

Kriaušė yra nuostabus vaisius, turintis gausų sveikų vitaminų kiekį, turtingą skonį ir aromatą. Kriaušių uogienė laikoma populiari, kuri ruošiama pridedant uogų ir vaisių, taip pat prieskonių ir prieskonių.

Kriaušių uogienė - paprastas receptas

Tamsus gintaro kriaušių skonis blynus padarys saldesnius, sustiprins kūno jėgą prieš žiemos sezoną.

Norėdami paruošti sveiką saldų patiekalą, turite imtis:

• 1000 g kriaušių
• 1000 g cukraus;
• 450 ml vandens;
• 1 citrina (žievelė).

Kriaušių uogienės receptas žingsnis po žingsnio:

1. Keptuvėje mes sujungiame cukrų ir vandenį, įdedame mišinį ant ugnies ir virkite, kol saldus kristalai visiškai ištirps.
2. Nešvaistydami laiko, išvalykite kriaušės sėklas, supjaustytas skiltelėmis. Paruoštą vaisių griežinėlį pamerkite į karštą sirupą, smulkia tarka įpilkite žievės, pašalintos iš citrinos. Ji pašalins perdėtą drovumą.
3. Apdorokite ruošinį maždaug dvi valandas ant vidutinės ugnies iki gražios gintaro spalvos. Laikykite steriliuose stikliniuose indeliuose iki žiemos.

Su obuoliais

Džemas iš obuolių ir kriaušių gali būti skirtingos konsistencijos. Pavyzdžiui, su permatomomis gintaro skiltelėmis, storu uogiene, marmeladu ar uogiene, tačiau bet kokiu atveju tai skanu ir sveika.

Paprastam variantui jums reikės:

• 1000 g kriaušių;
• 1000 g obuolių;
• 2000 g cukraus;
• 45 ml šviežiai spaustų obuolių sulčių;
• 1 citrina (sultys);
• 5 g cinamono.

Virimas:

1. Nuplautus obuolius ir kriaušes supjaustykite mažais gabalėliais, išpjaustę šerdį ir nusidėvėjusias vietas, sudėkite į tinkamo poslinkio dubenį ar baseiną.
2. Supilkite vaisius su cukrumi, supilkite obuolių sultis ir išspauskite ten citrinos sultis. Įdėkite į ugnį ir virkite, kol virti. Likus penkioms – septynioms minutėms iki virimo pabaigos, į miltelius įpilkite cinamono.

Derliaus nuėmimas su citrina

Ši uogienė turi labai gražų pavadinimą „Saulėtas grožis“, nes būtent tokios asociacijos ateina į galvą, kai matote kreidos kriaušės skilteles, sumaišytas su citrusinių saulės apskritimais.

Receptas su citrina apima:

• 3000 g kriaušių;
• 3000 g cukraus;
• 3 citrinos;
• 100 ml vandens.

Kaip virti kriaušių ir citrinų uogienę:

1. Nuplaukite ir supjaustykite vaisius: kriaušes su permatomais griežinėliais, citriną su griežinėliais.
2. Puode sumaišykite paruoštas vaisių žaliavas su cukrumi, užpilkite vandeniu ir troškinkite, kol sirupas bus gražiai auksinis.

Bruknių uogienė su kriaušėmis

Namų šeimininkėms labiau pažįstamas spanguolių ir obuolių uogienės derinys, tačiau jei šį žiemos derlių bent kartą kepsite su kriauše, jis taps nuolatiniu mėgstamiausiu ne vienerius metus.

Virimo metu naudojami ingredientai ir jų kiekis:

• 1000 g kriaušių;
• 1000 g bruknių;
• 2000 g granuliuoto cukraus;
• 100 ml vandens;
• 5 gvazdikėlių pumpurai;
• ½ šaukštelio malto cinamono.

Virimo technologija:

1. Mes ruošiame žaliavas. Bruknių rūšiavimas, mano. Kriaušes nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite mažomis plonomis riekelėmis.
2. Į dubenį ar keptuvę plačiu dugnu supilkite cukrų ir užpilkite verdančiu vandeniu, taigi visi saldiklio kristalai greičiau išsisklaidys. Mes įdedame sirupą ant ugnies ir virkite iki virimo.
3. Pirmiausia mes siunčiame kriaušes į verdantį skystį, o po ketvirčio valandos spanguolės ir prieskoniai. Viską virkite ant silpnos ugnies, kol uogienės lašas nustos plisti ant šaltos lėkštės. Tai gali užtrukti iki 45 minučių.
4. Ruošinį laikykite hermetiškai uždarytuose indeliuose tamsioje ir vėsioje vietoje.

Su slyvomis žiemai

Ši uogienė yra skani, aromatinga ir įdomios spalvos, kurią prideda slyvos. Tai nėra tik žiemos derlius, tai būtent vasaros spalvos padarys šaltą žiemą ryškesnę ir skanesnę.

Skanus receptas:gintaro obuolių uogienė su riekelėmis

Indo komponentų proporcijos yra tokios:

• 750 g kriaušių;
• 750 g slyvų;
• 1200 g cukraus;
• 300 ml vandens.

Virimo etapai:

1. Iš švarių, nuplautų slyvų išimkite sėklas ir supjaustykite gautas puseles į kiekvieną 2-3 griežinėliais. Kriaušes nuplaukite, nusausinkite, nukoškite, supjaustykite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais.Svarbu: recepte jau nurodytas paruoštų vaisių skaičius be sėklų ir sėklų.
2. Užvirkite cukrų ir vandenį. Supilkite kriaušių griežinėlius gautu sirupu ir virkite juos 20 minučių. Tada slyvos siunčiamos į uogienę. Visi kartu virkite dar 20-25 minutes. Po to ruošinys paruoštas vėlesniam konservavimui ir tolesniam saugojimui.

Gintaro kriaušių uogienė su riekelėmis

Ši uogienė gali patikti ne tik skonio pumpurams, bet ir išrankiausio esteto išvaizdai. Akį traukia skaidrios kriaušių skiltelės, palaidotos tirštose, koncentruotos ir saldžiosiose sultyse. Ir be mažų paslapčių šiuo klausimu negali padaryti.

Pirmiausia apie pagrindinius ingredientus:

• 1000 g kriaušių;
• 1000 g cukraus;
• 2-3 g citrinos rūgšties.

Pažanga:

1. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite sultingą, bet pakankamai tankią kriaušės minkštimą, kad drėgmė nepatektų į ruošinį. Tada jie turėtų būti supjaustyti tokio paties storio griežinėliais (be šerdies). Pjaustyti sūrį, pavyzdžiui, galite naudoti garbanotą peilį.Amžinas klausimas: nupjauti odą iš kriaušių uogienei, ar ne? Šiam uogienei geriau palikti, tai suteiks daugiau garantijų, kad gintaro skiltelės išlaikys vientisumą, o likusios turėtų būti vadovaujamos asmeninėmis nuostatomis.
2. Į dubenį su pakankamai plačiu dugnu išklokite vaisių griežinėlius ir apvoliokite cukruje. Kriaušių-cukraus sluoksnio storis neturėtų būti didesnis kaip 4–5 cm. Palikite kambario temperatūroje, kol išsiskirs sultys. Kad jis toks būtų, gali prireikti pakankamai nakties ar visos dienos.
3. Kriaušės, iš kurių pradėtos sultys, verdamos dvigubai trumpai ir vieną ilgai verdamos. Pirmą ir antrą kartą uogienei leidžiama virti vieną ar dvi minutes ir leidžiama visiškai atvėsti (mažiausiai 12 valandų). Trečią kartą virkite iki norimos konsistencijos.

Skanus desertas su cinamonu

Desertuose, kaip ir kituose patiekaluose, nemažą vaidmenį vaidina mažos detalės, pavyzdžiui, prieskoniai ir prieskoniai. Taigi, vienas žiupsnelis malto cinamono ir šiek tiek apelsinų žievelės gali paversti nepaprastą uogienę iš mėgstamos, bet tokios pažįstamos kriaušės skaniu patiekalu. Norėjai išbandyti?

Tada imk:

• 1000 g kriaušių;
• 1000 g cukraus;
• 1 apelsinas (žievelė);
• 4 g cinamono;
• 3-4 g citrinos rūgšties.

Veiksmų seka:

1. Supilkite paruoštas (nuplautas ir supjaustytas į mažus gabalėlius) kriaušes su cukrumi, sumaišykite ir palaikykite, kol pasirodys pakankamai kriaušių sulčių.
2. Tada virkite uogienę po valandos virimo, periodiškai maišydami ir pašalindami putas, visiškai atvėsinkite. Pakartokite valandos virimą ir aušinimą.
3. Trečią kartą ruošinį kepame įpylus į jį apelsino žievės, citrinos rūgšties ir cinamono. Valandai išvirę kriaušių skilteles savo sultyse su prieskoniais, galite dėti uogienę ant švarių stiklinių indelių.

Su apelsinais

Tirštas džemas iš kriaušių pats savaime pasirodo skanus, tačiau jei prie kriaušių pridedate saulėtą apelsiną, tada jų duetas tampa dvigubai skanesnis.

Norėdami virti tirštą kriaušių uogienę su citrusų poskoniu, turite paruošti:

• 3000 g (jau paruoštų) kriaušių;
• 1 ½ apelsinų;
• 100 ml vandens;
• 500–1000 g cukraus, priklausomai nuo žaliavos saldumo.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite apelsiną karštu vandeniu, nušluostykite. Tada ant mažiausio tarka subtiliai pašalinkite apelsino žieveles. Pats vaisius išvalomas iš storo balto sluoksnio, plėvelių ir sėklų, o gautas minkštimas supjaustomas gabalėliais. Kriaušes ruošiame panašiai kaip ankstesniuose receptuose.
2. Į plataus puodo ar baseino dugną įpilkite vandens, sudėkite kriaušes su apelsinu ir žievele. Įpilkite cukraus, uždenkite ir padėkite ant ugnies. Užvirus virkite ant minimalios liepsnos, kol kriaušės bus minkštos (20–30 minučių).
3. Toliau vaisių masę suminkštiname trintuvu ir verdame iki reikiamo tankio. Per tą laiką uogienė ne tik taps tirštesnė, bet ir šiek tiek patamsės.

Greitas uogienė

Kriaušių uogienei reikia didelių investicijų į virimo laiką, tačiau jei neįtrauksite į paruoštų vaisių reikalavimo į cukrų procesą, kol nebus išleistas pakankamas sulčių kiekis, virimas gali būti atliekamas daug greičiau.

Norint greitai surinkti kriaušes, reikia paruošti:

• 1000 g kriaušių;
• 1000 g cukraus;
• 400 ml vandens;
• 5 g vanilino;
• 5 g citrinos rūgšties.

Kulinarinių procesų seka:

1. Ant viryklės reikia įdėti keptuvę su tiek vandens, kad joje būtų nesunku išvirti kilogramą paruoštų kriaušių.
2. Kol vanduo verda, nulupkite vaisius, jei norite, ir nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ar griežinėliais. Paruoštos kriaušės panardinamos į verdantį vandenį ir virkite 5–7 minutes, kol suminkštės.
3. Tada nusausinkite vandenį iš vaisių, bet neišpilkite. Reikėtų išgerti recepte nurodytą vandens kiekį ir, sumaišius kriaušių nuovirą su cukrumi, užvirinti sirupą.
4. Į karštą sirupą įpilkite vanilino, citrinos rūgšties ir virtų kriaušių. Virkite uogienę iki visiško paruošimo, tada suvyniokite ją į sterilius stiklainius, kurie, atvėsę, išimkite tamsioje ir vėsioje vietoje.

Išgalvotas migdolų receptas

Gurmaniškam džemui su migdolų žiedlapiais, citrinos žieve, konjaku ir imbieru ingredientų santykis bus toks:

• 1200 g kriaušių;
• 150 g migdolų žiedlapių arba smulkintų migdolų;
• 1200 g cukraus;
• 10 g tarkuotos imbiero šaknies;
• 20 ml brendžio;
• 2 vidutinės citrinos.

Virimo algoritmas:

1. Pašalinkite žievelę iš kruopščiai nuplautų citrusinių vaisių ir išspauskite sultis. Kriaušės minkštimą (pagal šį receptą geriau nulupti vaisių) sumalkite kubeliais.
2. Sumaišykite visus uogienės ingredientus į vieną ugniai atsparų indą ir virkite neuždengdami, kol kriaušės griežinėliai bus minkšti ir norimos konsistencijos. Paruoštas uogienės laikiklis užkemšamas į sterilius stiklainius.