„Viburnum“ uogienė - 6 receptai žiemai

Daugelis vaisių ir uogų gaminių suvokiami kaip saldus desertas, tačiau kai kurios iš šių gėrybių gali būti tikras vaistas. Pavyzdžiui, kaip „viburnum“ uogienė. Nenuostabu, kad ši uoga nuo neatmenamų laikų buvo naudojama peršalimo ir kitoms ligoms gydyti. Skanių ir sveikų patiekalų iš viburnum uogų receptai pateikiami šiame pasirinkime.

Viburnum uogienė "per mėsmalę" žiemai

Šis paprastas uogienės receptas nereikalauja terminio uogų apdorojimo, todėl jose visos naudingosios medžiagos laikomos beveik nepakitusios. Tačiau žieminį ruošinį būtina laikyti tik šaldytuve.

Sudedamųjų dalių proporcijos:

• kilogramas viburnum uogų;
• kilogramas baltojo kristalinio cukraus.

Kaip gaminti uogienę "per mėsmalę".

1. Iš šakelių atsargiai rinkite visas uogas, nuplaukite jas po tekančiu vandeniu ir kurį laiką palaikykite kiaurasamtyje, kad stiklinėje būtų drėgmės perteklius.
2. Paruoštas viburnum uogas susukite per mėsmalę su smulkia grotelėmis. Vietoj mėsmalės taip pat galite naudoti trintuvą.
3. Gautą masę sumaišykite su 2/3 viso cukraus kiekio. Uogienę sudėkite į sterilius ir švarius stiklinius indelius, neparodydami 1–2 cm viršaus.
4. Į stiklainius supilkite likusį cukrų, uždarykite steriliais nailono dangteliais ir nusiųskite vėlesniam laikymui šaldytuve.

Paprastas receptas „Penkios minutės“

Norėdami virti uogienę „Penkių minučių“ iš viburnum, reikės šių komponentų:

• 800 g viburnum uogų ir granuliuoto cukraus;
• stikline vandens;
• maišas vanilinio cukraus.

Veiksmų seka:

1. Rūšiuokite suplėšytas uogas ir nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Tada pabarstykite tolygiai ant stalo, padengto popieriniais rankšluosčiais - leiskite jiems sugerti visą drėgmę.
2. Į puodą storu dugnu supilkite abiejų rūšių cukrų, užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite ir pašildykite sirupą, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps.
3. Leiskite sirupui virti penkias minutes, tada perkelkite į jį uogas, virkite 5 minutes ir greitai atvėsinkite ledo vonioje.
4. Kai uogienė visiškai atvėsta, po virinimo dar penkias minutes virkite, sudėkite į sterilų indą ir apvyniokite geležiniais dangčiais.

Kad ruošinys būtų švelnesnis ir aromatingesnis, porą valandų turėtumėte uogienę stovėti šaldiklyje arba skinti uogas, kurios išgyveno pirmąsias šalnas, kai visas kartumas jas palieka.

Kauliukas su viburnum uogiene

Preparato be sėklų granuliuoto cukraus ir uogų santykis bus toks:

• 750 g paruoštų viburnum uogų;
• 750 g granuliuoto cukraus.

Pažanga:

1. Rūšiuokite supjaustytas uogas, kurį laiką įpilkite vandens ir supilkite į kiaurasamtį.
2. Kai tik vanduo nutekės iš uogų, sudėkite jas į tinkamo dydžio dubenį ir užberkite cukraus. Palikite viburnum cukruje 8-10 valandų (geriausia naktį), kad sultys išsiskirtų.
3. Toliau indą su ingredientais padėkite ant ugnies ir virkite pusvalandį po virinimo.
4. Gana sutirštintą uogienę reikia sutarkuoti per smulkų sietelį, paskleidžiant ją mažomis dalimis ir išspaudžiant šaukštu. Lašas gauto kokteilio neturėtų pasklisti ant atšaldytos lėkštės.
5. Paruoštą uogienę palikite perpilti į paruoštus sterilius stiklainius ir kamštieną. Ruošinį galite laikyti tiek kambario temperatūroje, tiek šaldytuve.

Tortas, kuris liko po tokio uogienės pagaminimo, gali būti naudojamas paruošti įvairias vaistines tinktūras arba iš jos virti kompotus.

Su obuoliais

Viburnum uogienė žiemai gali būti atliekama pridedant kitų vaisių.

Pvz., Galite išvirti skanų obuolių-viburnum uogienę, kurios turėtumėte imtis:

• 1000 g obuolių;
• 700 g cukraus;
• 300 g viburnum uogų;
• 50 ml vandens.

Virimo būdas:

1. Mano obuoliai, supjaustykite žievelę plonais juostelėmis ir supjaustykite sėklas. Trys gautos obuolių minkštimas ant stambios trintuvės supilamas į puodą, užpilamas vandeniu ir troškinamas ant vidutinės ugnies, kol išvirs (ketvirtį valandos po virimo).
2. Paruoštas uogas reikia paversti bulvių koše. Norėdami tai padaryti, turite juos nužudyti trintuvu arba susukti per mėsmalę, o tada sumalti per smulkų sietą.
3. Minkštą obuolių masę taip pat reikia nušluostyti, grąžinti į keptuvę, pabarstyti cukrumi ir virti 15-20 minučių, kol sutirštės. Tada turėtumėte supilti viburnum tyrę ir virti dar 2-3 minutes.
4. Karštą obuolių ir viburnum uogienę reikia skaidyti į sterilizuotus stiklainius, suvynioti ir palikti visiškai atvėsti kambario temperatūroje.

Po aušinimo skardines reikia laikyti patogioje vietoje.

Citrusinis aromatas su apelsinu ir citrina

Norėdami paruošti skanų džemą iš viburnum su citrusinių vaisių aromatu, jums reikės:

• kilo viburnum;
• pusantro kilogramo cukraus;
• 400 ml vandens;
• 1 vidutinė citrina;
• 2 apelsinai;
• 8 g vanilinio cukraus;
• druskos.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Nuėmus šakeles, viburnum uogos dvi minutes turėtų būti nuleistos druskos tirpale (20 g natrio chlorido 1 000 ml vandens). Tada įmeskite viburnum į kiaurasamtį, tada vėl užpilkite, bet įprastu šaltu geriamuoju vandeniu. Palikite veikti penkias minutes.
2. Iš vandens ir pusės nurodyto cukraus kiekio užvirkite sirupą, užmirkę uogas supilkite džiovintas uogas ir palikite užvirti per naktį.
3. Surinkite uogas išpjaustytu šaukštu iš sirupo, o į ją nusiųskite gerai nuplautas ir supjaustytas žiedais apelsinus ir citriną. Po to supilkite likusį cukrų ir virkite sirupą penkias minutes.
4. Tada grąžinkite viburnum į sirupą, viską virkite kartu 10 minučių ir reikalaukite keturias valandas. Po to virkite, kol virti. Suvyniokite į sterilius stiklainius ir laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Su moliūgu

Norėdami skanus viburnum ir moliūgų uogienė turėtų imtis:

• 500 g viburnumo;
• 500 g moliūgo;
• kilogramas cukraus;
• 50 ml vandens.

Virimas:

1. Supjaustykite moliūgo minkštimą be žievelės į mažus kubelius ir supilkite į skardą storu dugnu, į kurią buvo pilamas minėtas vandens kiekis. Troškinkite daržovės griežinėlius iki minkštos, tada tyrę išplakite trintuvu arba trinkite per sietelį.
2. Nuplautos viburnumo uogos taip pat virsta kauliukų koše ir nulupamos. Norėdami tai padaryti, jie gali būti perleisti per sulčiaspaudę arba išspausti per sietą.
3. Į vieną indą sumaišykite abiejų rūšių bulvių košes (moliūgą ir viburnum), supilkite cukrų ir virkite ant vidutinės liepsnos iki norimo tankio maždaug valandą, nuolat maišant.
4. Ruošinį laikykite stikliniame inde, sandariai užkimšdami dangčiais.

Viburnum uogienės nauda žmogaus organizmui

Viburnum uogose yra didžiulis kiekis įvairių aminorūgščių, eterinių aliejų, geležies ir kitų mineralų, o pagal vitamino C kiekį uogos aplenkia visus užjūrio vaisius kartu sudėjus.

Tai paaiškina jo teigiamą poveikį žmogaus organizmui, kuris pasireiškia:

• kūno apsauginių funkcijų padidinimas ir imuniteto stiprinimas;
• kepenų funkcijos atstatymas, nes džemas iš viburnum gali būti geras kepenų protektorius, jei cukrus pakeičiamas medumi;
• odos būklės pagerėjimas;
• palengvinti virškinimo trakto ligų eigą;
• inkstų akmenų atsiradimo prevencija, jei uogienė ruošiama su sėklomis ir žievelėmis.