Citrinų uogienė yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas desertas. Tai galite padaryti beveik bet kuriuo metų laiku. Yra daug įvairių būdų paruošti šį originalų kvepiantį patiekalą.

Citrinų uogienė su žievelėmis

Lengviausias būdas yra pasigaminti citrinos žievelės uogienės. Visas procesas, įskaitant parengiamąjį etapą, trunka ne ilgiau kaip tris valandas. Rezultatas yra tiršta aromatinė masė, kurią galima naudoti kaip pyragų įdarą (ritinius) arba tiesiog paskleiskite ant minkštos baltos duonos gabalo.

Norėdami paruošti litrą tokio patiekalo, turite:

  • 2 kg granuliuoto cukraus;
  • 0,8 kg citrinų;
  • 350 ml geriamojo vandens.

Desertas ruošiamas etapais:

  1. Pirmiausia reikia gerai nuplauti citrinas. Tai geriausia padaryti karštame vandenyje, naudojant daržovių šepetėlį. Faktas yra tas, kad vaisiaus paviršiuje yra vaško plėvelė, kuri turi būti pašalinta. Po pagrindinio mechaninio apdorojimo citrinas keletą minučių reikia užpilti verdančiu vandeniu.
  2. Paruoštus vaisius supjaustykite plonais griežinėliais. Taigi tankus žievelė gali geriau virškinti.
  3. Supjaustykite ruošinius mažesniais gabalėliais (ketvirčiais).
  4. Sulenkite juos į keptuvę, supilkite vandenį ir padėkite ant viryklės. Užvirus, virkite po dangčiu ant silpnos ugnies maždaug valandą.
  5. Kai tik citrinos žievelė suminkštėja, keptuvę galima nuimti nuo viryklės.
  6. Įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
  7. Vėl padėkite keptuvę ant viryklės. Perpilkite ant minimalios ugnies 45 minutes, periodiškai pašalindami putas. Uogienė padaryta.

Iš pradžių masė bus skysta. Bet atvėsdamas jis pamažu tirštėja. Lieka tik gatavą desertą išpilstyti į stiklainius ir sandariai uždaryti.

Siuvimui geriau naudoti metalinius dangtelius, kad citrinų uogienė neprarastų drėgmės.Priešingu atveju jis pamažu gali virsti tankiu ir gana storu uogiene.

Virimas per mėsmalę

Kai kuriems nepatinka, kai uogiene yra vaisių gabaliukų. Ir net žievelė laikymo metu gali būti šiek tiek sutirštėjusi. Tokiu atveju citrinas geriau pjaustyti ne rankomis, o per mėsmalę. Tada uogienė atvėsus bus panašesnė į uogienę ar uogienę.

Darbui jums reikia tų pačių ingredientų tokiomis sumomis:

  • 1 kg citrinų;
  • 0,35 litro vandens;
  • 1,2 kg cukraus.

Virimo būdas bus šiek tiek kitoks:

  1. Pirmasis dalykas, kurį reikia padaryti su citrinomis, yra pašalinti minkštimą, naudojant įprastą smulkią trintuvę. Likusia balta žievelės dalimi atsargiai nuvalykite rankomis (arba peiliu).
  2. Vaisiaus minkštimą padalinkite į griežinėliais, iš jų pašalindami sėklas.
  3. Susukite juos į mėsmalę. Gautą masę supilkite į skardą. Įtraukite į jį žvilgsnį.
  4. Iš vandens ir cukraus pagaminkite sirupą. Virkite tris minutes, tada atvėsinkite iki maždaug 80 laipsnių.
  5. Supilkite supjaustytas citrinas sirupu, virkite maždaug 5 minutes, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite mišiniui virti valandą.
  6. Nupilkite sirupą į kitą keptuvę ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių.
  7. Dar kartą supilkite jas citrinos ir palikite dar valandai.
  8. Po to masę reikia virti 20 minučių. Liepsna turėtų būti maža.
  9. Supilkite gatavą uogienę į stiklainius ir susukite.

Gerti arbatą su tokiu desertu yra malonumas!

Su apelsinais

Mišraus skonio gerbėjai tikrai galės mėgautis originalia uogiene iš apelsinų ir citrinų. Beje Italijoje tokį delikatesą labai mėgsta valgyti su riekele šviežio skonio sūrio. Yra daugybė būdų, kaip paruošti tokį desertą.

Vienam iš variantų, jums reikės:

  • 1 litras paprasto vandens;
  • 1 citrina
  • 6 apelsinai;
  • 1 kg cukraus;
  • cinamono lazdelė;
  • žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto.

Norėdami paruošti šį neįprastą patiekalą, turite:

  1. Visus citrusus nuplaukite ir nusausinkite servetėle.
  2. Išspauskite sultis iš citrinos ir vieno apelsino.
  3. Likusius apelsinus supjaustykite lygiais apskritimais, atsargiai iš jų pašalindami sėklas.
  4. Sudėkite susmulkintus produktus į keptuvę.
  5. Supilkite juos išspaustomis sultimis.
  6. Įpilkite muskato riešuto ir cinamono.
  7. Supilkite vandenį, išmaišykite ir parą šaldykite.
  8. Kitą dieną iš mišinio išimkite cinamoną, įpilkite cukraus ir virkite pusantros valandos ant silpnos ugnies.
  9. Į stiklainius supilkite dar karštą uogienę ir nedelsdami susukite.

Desertas bus labai neįprastas. Malonus dviejų citrusų aromatų mišinys su cinamonu ir muskato riešutu suteiks naujų skonio natų.

Taip pat skaitykite:moliūgų uogienė - receptas

Citrinų uogienė be žievės

Ne paslaptis, kad citrinos žievelė uogienėms suteikia šiek tiek kartumo. Ir tokiam gydymui paruošti reikia daug daugiau laiko. Norėdami to išvengti, uogienę galima padaryti be žievelės.

Yra vienas gana paprastas variantas, kuriam reikia:

  • 9 citrinos;
  • 125 g vandens;
  • 1,2 kg cukraus.

Ši uogienė paruošiama labai greitai:

  1. Pirmiausia citrusus reikia išvalyti, pašalinant žievelę ir kiek įmanoma pašalinant baltuosius sluoksnius.
  2. Likusius griežinėlius supjaustykite savavališkai, nepamiršdami pašalinti visų sėklų.
  3. Sulenkite minkštimą dubenyje, užberkite cukraus ir užpilkite vandens.
  4. Užvirkite masę ir virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies.

Paruoštą uogienę galima nedelsiant supakuoti į bankus ir suvynioti.

Kaip gaminti su imbieru

Medicininiais tikslais gerai paruošti citrinų ir imbiero uogienes. Norėdami sustiprinti poveikį, cukrų galima pakeisti medumi. Po to jūsų mėgstamas gydymas iš karto taps puikiu terapiniu ir profilaktiniu agentu. O norint išsaugoti naudingąsias medžiagas, esančias pradiniuose produktuose, desertą galima paruošti neužvirus.

Norėdami dirbti, turite imtis:

  • 4 citrinos;
  • 400 g imbiero šaknies ir tiek pat medaus.

Patiekalą turite paruošti taip:

  1. Gerai nuplaukite imbierą ir citrinas.
  2. Šaknį supjaustykite plonais griežinėliais, aštriu peiliu pašalinę iš jo odą.
  3. Citrinas supjaustykite apskritimais. Pašalinkite visus kaulus.
  4. Paruoštus ingredientus sumalkite blenderiu.
  5. Į gautą vienalytę košę įpilkite medaus ir gerai išmaišykite.
  6. Paruoštą masę supilkite į stiklainius ir uždarykite dangčius.

Tokį desertą laikykite šaldytuve. Kad produktas nepablogėtų, geriau jį virti mažomis porcijomis.

Su bananais

Į desertų receptą galima įtraukti bet kokias daržoves ar vaisius, suteikiant gatavam patiekalui norimą skonį ir aromatą. Pavyzdžiui, pasigaminkite citrinų uogienės su bananu. Dėl tokio priedo subtilumas bus švelnesnis. Be to, jis įgis malonų atogrąžų aromatą.

 

Ši galimybė taip pat turi dar du reikšmingus pranašumus. Pirma, banano minkštimas yra gana saldus, todėl darbui reikia vartoti mažiau cukraus. Antra, bananai yra gerai išvirę, virsta skystomis bulvių koše. Ši aplinkybė leidžia visai nenaudoti vandens.

Norėdami gaminti citrinų-bananų uogienę, turite imtis:

  • 1 kg citrinų;
  • 5 prinokę bananai;
  • 6 kg cukraus.

Kaip virti tokį uogienę:

  1. Bananus nulupkite ir supjaustykite apskritimais.
  2. Citrinas sumalkite mėsmalėje.
  3. Surinkite produktus į dubenį, uždenkite cukrumi ir išmaišykite. Jie turėtų kurį laiką stovėti, kol sultys pradės išsiskirti.
  4. Po to baseiną reikia dėti ant viryklės ir virti 35 minutes ant vidutinės ugnies, nuolat maišant.
  5. Įdėkite uogienę į paruoštus indelius ir susukite metaliniais dangteliais.

Atvėsus, desertą laikykite vėsioje vietoje.

Džemas iš citrinų iš Julijos Vysotskaya

Garsi televizijos laidų vedėja Julija Vysotskaya siūlo citrinų uogienę pasigaminti naudodama ne vaisių minkštimą, o minkštimą.

Norėdami pakartoti jos receptą namų ruošimo sąlygomis, jums reikės:

  • 12 vidutinių citrinų;
  • vandens
  • cukraus.

Norėdami pagaminti tokį neįprastą uogienę, turite:

  1. Kruopščiai nuplaukite citrinas, o žievelę atsargiai nulupkite.
  2. Sulenkite jį į keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies.
  3. Masę užvirkite ir virkite 5 minutes.
  4. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
  5. Pakartokite šį veiksmą dar kartą.
  6. Nukoškite išvirtą žievelę, įmesdami į kiaurasamtį. Po to smulkiai supjaustykite.
  7. Išspauskite sultis iš aštuonių citrinų ir supilkite į keptuvę. Likę vaisiai nebus reikalingi. Priešingu atveju uogienė pasirodys per rūgšta.
  8. Ten supilkite susmulkintą žievelę ir cukrų (santykiu 1: 1).
  9. Gerai sumaišykite maistą, virkite 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies.
  10. Sudėkite atvėsintą uogienę į stiklainius. Laikyti vėsioje vietoje.

Sūrio sumuštinis, apibarstytas tokiu uogiene, bus puiki dienos pradžia. Bet pagal čia pateiktus receptus paruoštos gėrybės nenuvils šeimininkės ir jos namų.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: