Daugelis žmonių bulves vadina antrąja duona, nes ji patiekiama ne tik kaip garnyras, bet ir naudojama ruošiant įvairius patiekalus. Tačiau ne visi žino, kad virtos bulvės gali suteikti neįkainojamą pagalbą žmogaus organizmui. Kuris - sužinokite iš mūsų straipsnio.

Virtų bulvių kaloringumas ir energetinė vertė

Visi žino, kad bulvės yra skanus ir nepakeičiamas daugelio patiekalų produktas. Tačiau tik nedaugelis žino apie jo maistinę vertę. Tačiau yra daugybė mineralinių druskų ir amino rūgščių, vertingų organizmui. Virtose bulvėse taip pat yra kalio ir fosforo. Be to, ši šakninė daržovė turi vitamino C, cinko, geležies, jodo ir daugelio kitų naudingų komponentų. Tačiau yra vienas įspėjimas - kuo ilgiau bulvė guli tavo sandėliukyje, tuo ji ne tokia naudinga.

Daugelis žmonių mano, kad kadangi bulvės yra patenkintas maistas, tai reiškia, kad ji yra kenksminga. Tiesą sakant, jo kaloringumas ir maistinė vertė priklauso nuo vaisiaus amžiaus, taip pat nuo jo paruošimo būdo ir ingredientų, esančių šalia jo, gatavame inde.

Taigi 100 g jaunų virtų bulvių yra tik 67 Kcal, sename šakniavaisyje kalorijų bus šiek tiek daugiau - 83 vienetai.

Kaloruotas virtų bulvių žievelis bus 90 Kcal šimtui gramų. Įpildami į jį grietinės, gausite patiekalą, kurio svoris yra 95 Kcal. Sviestas papildys 120-ojo Kcal kūną, o silkė, kurios dievina daugelis - 145-ąjį Kcal.

Jei mes kalbėsime apie naudą, tada tokia daržovė gali būti įtraukta į dietą net žmonėms, sergantiems gastritu ar ūmia opa, nes ji turi skaidulų, kurios nedirgina skrandžio gleivinės.Bulvės yra naudingos ir tiems, kurie kenčia nuo inkstų ir širdies ligų dėl kalio, kuris išlaisvina organizmą nuo nereikalingų skysčių. Kaip žinote, bulvės turi krakmolą, kuris mažina cholesterolio kiekį. Tiesa, toks angliavandenis taip pat gali pakenkti padidindamas cukraus kiekį kraujyje, todėl aptartą šakniavaisį diabetikams reikėtų valgyti ribotu kiekiu.

Kitas klastingas elementas, kurio yra bulvėse, yra solaninas. Toksiška medžiaga ypač gerai jaučiasi žaliuojančiuose ir daigintuose gumbuose. Todėl tokių vaisių geriau atsisakyti. Jei to padaryti neįmanoma, daigintas bulves keletą valandų reikia mirkyti vėsiame vandenyje, kad sumažėtų solanino koncentracija.

Kaip virti bulves ant viryklės

Bulvės yra virtos įvairiais būdais, sukuriant išties nuostabius patiekalus. Bet mes pradėsime nuo paprasčiausio - virto.

Šiuo tikslu geriau paimti vidutinio dydžio gumbus, be jokių defektų.

Didesnes galima suskirstyti į segmentus, tačiau mažos bulvės verdamos greičiau. Be to, pjaustytas šakniavaisis virimo metu praranda dalį savo naudingų savybių.

  1. Mes išvalome gumbus, padėkite juos į troškintuvą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite indą ant viryklės.
  2. Kai tik vanduo užverda, mes sumažiname ugnį, įpilame druskos ir virkite produktą, kol virti.

Tai viskas. Bulvės, virtos vandenyje, gali būti patiekiamos arba naudojamos kaip kitų patiekalų ingredientas.

Virimo būdas uniformoje daugialypėje viryklėje

Daugelis namų šeimininkių labiau mėgsta virti bulves „savo uniformoje“ būtent naudodamos šiandienos madingą virtuvės „padėjėją“, nes ji taupo daugumą vertingų medžiagų, esančių šakniavaisyje.

Bulvių kepimui galite nustatyti skirtingas programas, gerai, geriau teikti pirmenybę režimui „Virimas“ arba „Garintas“.

  1. Bulvių gumbus gerai nuplauname, sudedame į dubenį, užpilame vandeniu gumbų paviršių.
  2. Pasirinkite norimą parinktį, nustatykite laiką iki 30 minučių. Proceso metu galite atidaryti įrenginio dangtį, kad patikrintumėte gaminio pasirengimą.

Bulves galite virti jų odelėse „Pilaf“ režimu, tačiau kepimo metu dangtis negali būti atidarytas, kol nepasigirs garso signalas. Svarui vidutinio dydžio bulvių prireiks pusantros stiklinės vandens. Pagal tokią programą, paruoštos bulvės yra kepamos šiek tiek žemiau.

Taip pat galite naudoti programas „Stew“ ir „Kepimas“. Proceso metu dangtį galima atidaryti, tačiau kepimo laikas turėtų būti padidintas iki 40 minučių.

Virtos jaunos bulvės

Jaunos bulvės yra skaniausios ir sveikiausios. Kvepiantys gumbai su plona permatoma oda, uždaryti su ghee ir apibarstyti krapais - ar galima atsisakyti tokio garnyro ?! Bet kaip teisingai virti?

Verta paminėti, kad jaunos bulvės nėra nuluptos peiliu. Šie stiebagumbiai turi labai ploną žievelę, todėl jie tiesiog iškasami.

  1. Bulvės nuplaunamos ir dedamos į jau verdantį vandenį.
  2. Po penkių minučių pridedama druskos, sumažinama liepsna ir produktas virinamas iki virimo.
  3. Kai tik stiebagumbiai bus paruošti, išleiskite iš jų vandenį.
  4. Įdėkite ghee, apibarstykite bulves smulkintais krapais, uždenkite, suplakite ir palaikykite dešimt minučių.

Parengtį geriau patikrinti dantų krapštuku, o ne peiliu, kad gumbai nenukristų. Virimo laikas trunka maždaug 20 minučių. Svarbiausia nėra virškinti šakninių daržovių, kitaip jie tiesiog susmulkins.

Daugelis namų šeimininkių iš karto užpildo gumbus vandeniu ir tada indą užsidega. Taigi galite virti ir bulves, tačiau yra rizika, kad jos pasirodys vandeningos.

Virtų bulvių salotos

Yra šimtai bulvių salotų receptų.

Ruošdami užkandžius galite naudoti jaunus ir senus gumbus, svarbiausia nėra atidėti virimo procesą, kad bulvės nesukristų, o išlaikytų savo formą.

Iš daugelio receptų siūlome nuoširdžių, malonių, paprastų amerikietiškų bulvių salotų.

Ingredientai

  • svaras bulvių;
  • trys kiaušiniai;
  • dideli saldžiųjų pipirų vaisiai;
  • du marinuoti agurkai;
  • svogūnas;
  • du saliero stiebai;
  • šaukštelis grūdų garstyčių;
  • du šaukštus obuolių sidro acto;
  • 130 ml majonezo.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia marinuokite svogūną. Norėdami tai padaryti, sumalkite daržovę ir užpildykite ją obuolių sidro actu.
  2. Virkite bulves ir kiaušinius, tada supjaustykite kubeliais. Likusias daržoves susmulkiname tokiu pat būdu.
  3. Į salotų dubenį paskleiskite visus ingredientus kartu su svogūnais. Pagardinkite užkandį druska ir pipirais, pagardinkite majonezo ir grūdų garstyčių padažu.

Skanus bulvių pyragas

Bulvių užkepėlė bus mielas ir skanus patiekalas pietums ar vakarienei. Kaip įdarą galite pasiimti bet kokios mėsos, daržovių ar žuvies. Paruošime troškintuvą su malta kiauliena ir jautiena.

Ingredientai

  • svaro maltos mėsos;
  • aštuoni bulvių gumbai;
  • du dideli kiaušiniai;
  • 120 g sūrio;
  • trys šaukštai miltų;
  • prieskoniai, laiškinis česnakas.

Virimo būdas:

  1. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, tada sutrinkite ir atvėsinkite.
  2. Po to supilkite kiaušinius, pjaustytus žalius svogūnus ir miltus, viską išmaišykite.
  3. Aliejuje formoje paskleidžiame dalį bulvių košės, pabarstome tarkuotu sūriu.
  4. Tada mes gaminame įdarą iš maltos mėsos, kuri taip pat pabarstoma sūriu.
  5. Mėsą aptepame likusia bulvių koše, jos paviršių sutepame grietine ir sutriname džiūvėsėliais.
  6. Puodelius siunčiame į orkaitę 40 - 45 minutes (temperatūra - 180 ° C).

Virtos bulvių trintuvės

Bulvinius blynus galima patiekti pusryčiams ar vakarienei su bet kokiu padažu. Šis užkandis tikrai patiks dėl subtilios struktūros ir švelnaus skonio.

Ingredientai

  • 420 g bulvių;
  • vienas kiaušinis;
  • 35 ml pieno;
  • du šaukštus sviesto ir miltų;
  • prieskoniai, krapai.

Virimo būdas:

  1. Išvirkite bulves ir paruoškite bulvių košę.
  2. Kai tik „sutraiškyti“ atvėsta, į jį įmušame kiaušinį, supilame pieną, sudedame prieskonius ir viską gerai išmaišome (galite naudoti trintuvą).
  3. Jei masė per skysta, suberkite miltus. Recepte nurodyti du šaukštai, tačiau gali prireikti daugiau.
  4. Dabar belieka sudėti susmulkintus krapus ir kepti blynus aliejuje iki auksinės spalvos.

Tikimės, kad mūsų straipsnis padėjo išsiaiškinti, kokios bulvės gali būti naudingos. Nereikėtų atsisakyti tokio produkto, nes jis yra patenkintas, skanus ir puikiai tinka su įvairiais ingredientais. Patiekalai iš virtų bulvių visada pravers ir padės šeimininkei skubant pamaitinti savo šeimą ar staigius svečius.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: