Galimybę skaniai ir sočiai gaminti maistą tikrai įvertins visi draugai ir svečiai namuose. Ir toks skanus pirmasis patiekalas kaip vegetariškas barštis gali nustebinti net labai įmantrius gurmanus.
Medžiagos turinys:
Klasikinis vegetariškas barštis
Išskirtinis šio maisto gaminimo būdo bruožas yra tai, kad kompozicijoje nėra gyvūninių baltymų. Produktų pridėjimo seka taip pat skiriasi, palyginti su įprastu barščiu.
Norėdami paruošti klasikinį vegetarišką barščių, mums reikia:
- burokėliai 300 g;
- bulvės 500 g;
- vienas svogūnas;
- viena morka;
- balti kopūstai - trečdalis daržovių;
- pomidorų padažas 20 g;
- aliejaus 2 šaukštai. l .;
- grietinė ir žolelės patiekimui.
Etapai:
- Į pasirinktą indą supilkite pusantro litro vandens ir įdėkite į jį paruoštus runkelius. Virimo procesas užtruks apie valandą, daržovės turi būti paruoštos.
- Per tą laiką nulupkite ir susmulkinkite likusius ingredientus. Kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis, bulves ir svogūnus supjaustykite kompaktiškais kubeliais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Jei bulvė lauke bus daugiau nei 20 minučių, ji pasidarys juoda ir praras patrauklią išvaizdą, geriau ją užpildyti vandeniu.
- Iš anksto paruoštoje keptuvėje mes gaminame padažą. Troškinkite morkas aliejuje keletą minučių. Suberkite svogūnus ir, dažnai maišydami, virkite dar ketvirtį valandos. Porą minučių prieš išjungdami, į keptuvę supilkite pusę stiklinės vandens ir išmeskite pomidorų padažą, kruopščiai sumaišydami komponentus. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, išjunkite.
- Kai burokėlių virimo procesas bus baigtas, išimkite daržovę ir į sultinį įpilkite pjaustytų kopūstų. Po ketvirčio valandos ten įdėjome bulvių.Po dar trečdalio valandos, kai ingredientai yra praktiškai išvirti, į patiekalą turite pridėti padažo ir tarkuotų burokėlių. Druska ir pipirai, įpilkite kitų prieskonių, atsižvelgiant į skonio savybes.
Ant stalo turėtų būti patiekiamos lėkštės su garuojančiu patiekalu, papuoštu šaukštu grietinės ir smulkintais žalumynais.
Pirmasis patiekalas su pupelėmis
Kartais norima paįvairinti visus nuobodžius receptus. Norėdami tai padaryti, galite virti vegetarišką boršą su pupelėmis.
Ingredientai
- viena skardinė baltų konservuotų pupelių;
- 400 g burokėlių;
- dvi didelės bulvės;
- viena svogūno galva;
- viena morka;
- 10 ml citrinos sulčių;
- 5 g cukraus;
- 30 g pomidorų padažo;
- ketvirtadalis galvos česnako;
- lauro lapų ir krūva žalumynų.
Etapai:
- Kepkite burokėlius. Šis metodas geriausiai išsaugos daržovių skonį ir spalvą.
- Šį laiką naudojame klasikiniam padažui paruošti. Sudėkite pjaustytus svogūnus ir morkas į įkaitintą keptuvę, kepkite po dangčiu aliejuje ketvirtį valandos. Mes dedame tą patį pomidorų padažą ir laurų lapus, kurie papildys patiekalą. Atneškite pasirengimą.
- Į indą su verdančiu vandeniu išmeskite bulves ir nusiųskite virti. Tai trunka apie ketvirtį valandos.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus, o česnaką susmulkinkite arba susmulkinkite. Sumaišykite šiuos du produktus su citrinų sultimis ir cukrumi.
- Dabar sumaišykite sudedamąsias lėkštes. Į keptuvę dedame padažą, mišinį ir iš anksto tarkuotus burokėlius. Uždarykite dangtį ir virkite ketvirtį valandos.
- Iš gatavo patiekalo pašalinamas laurų lapas.
Virimas lėtoje viryklėje
Priešingai populiariems įsitikinimams, barščių virimas lėtoje viryklėje nėra toks greitas.
Norėdami tai padaryti, jums reikės:
- svogūnai;
- morkos;
- burokėliai;
- kopūstai;
- bulves
- švieži pomidorai;
- česnakai
- citrinos sultys;
- prieskoniai, druska, pipirai, aliejus.
Tikslus produktų skaičius apskaičiuojamas pagal prietaiso dubenėlio talpą. Susmulkinti ingredientai turėtų užpildyti pusę arba 2/3 tūrio (atsižvelgiant į pageidaujamą pirmojo patiekalo tankį).
Etapai:
- Pradėti gaminti reikia padažu. Todėl mes nustatome „Kepimo“ režimą, išlydome sviestą ir sudedame susmulkintą svogūną ir tarkuotas morkas į daugiafunkcinio dubenėlio indą.
- Kelias minutes daržovės išvirtos.
- Nešvaistydami laiko, mes triname burokėlius. Atskirkite saują ir palikite atskirame inde, užpildykite citrinų sultimis. Likusi dalis dedama į lėto viryklę, uždaroma ir nustatoma programa „Gesinimas“. Kitas 40 minučių mišinys bus paruoštas.
- Kol šeimininkės padėjėja kepa dalį ingredientų, susmulkinkite kopūstus ir bulves. Pasibaigus gesinimo programai, įpilkite juos į indą ir užpilkite vandeniu. Taip pat nepamirškite pridėti prieskonių. Dabar nustatykite programą "košė". Patiekalas bus paruoštas dar ketvirtį valandos.
- Burokėlius nulupkite, supjaustykite ir sumaišykite su kaire sauja. Kai tik barščiai bus virti, atidarykite dangtį ir įpilkite šio mišinio. Uždarę lėtą viryklę, pusvalandį reikalaujame patiekalo.
Vegetariškas barštis su slyvomis
Šis receptas laikomas mažiausiai maistingu ir naudingu virškinimo sistemai. Ir neįprastas skonis tikrai patiks visiems šeimos nariams.
Jums reikės:
- vienas didelis runkelis;
- keturios vidutinės bulvės;
- vienas svogūnas;
- Kininiai kopūstai (nebūtina);
- viena šviežia morka;
- kelios slyvos;
- pomidorų padažas;
- 5 g citrinos sulčių;
- česnakai, druska, bazilikai - pagal skonį.
Etapai:
- Pirmiausia reikia sutarkuoti burokėlius, apšlakstyti juos citrinos sultimis ir virti ketvirtį valandos. Kitas žingsnis yra įdėti pomidorų padažą - kelis šaukštus, ir česnaką. Užpildykite puse stiklinės vandens. Po dangčiu mišinys keletą minučių nublanksta.
- Nuluptos ir supjaustytos daržovės (išskyrus burokėlius), sudėkite į kitą paruoštą indą, užpilkite vandeniu ir virkite ketvirtį valandos.
- Sumalkite nuplautas ir nuluptas slyvas, įmeskite į verdantį barščius. Mes taip pat pridedame mišinį su burokėliais, papildykite patiekalą bazilikais. Geriau druską pačioje pabaigoje ar net ant lėkštės.
Pekino kopūstai turėtų būti dedami su slyvomis, po pjaustymo. Priešingu atveju subtilus šių džiovintų vaisių skonis bus prarastas.
Skanus receptas su grybais.
Kai kurie gurmanai neįsivaizduoja gyvenimo be patiekalų su grybais. Ypač tokiems mėgėjams mes pasakysime barščio su grybais receptą.
Jam jums reikės:
- trys bulvės;
- kopūstai - trečdalis šakutės;
- morkos;
- vienas svogūnas;
- vienas burokėlis;
- vienas saldus ir vienas karčiųjų pipirų;
- keli brokolių žiedynai;
- medaus grybai švieži keli gabalėliai;
- pomidorų padažas arba švieži pomidorai;
- druska, prieskoniai, žolelės.
Etapai:
- Tuo pačiu metu į verdantį vandenį mes įmetame nuluptas ir pjaustytas daržoves - kopūstus, bulves, morkas. Virkite 15 minučių. Mes supjaustome grybus ir paleidžiame į paruošimo barščius, virkite dar dešimt minučių.
- Susmulkiname svogūną ir burokėlius ir kepame dešimt minučių, sudedame saldžiuosius ir karčius pipirus, pomidorų padažą. Užpildykite puse stiklinės vandens. Dažnai maišydami virkite dar ketvirtį valandos.
- Keptuvės turinį sumaišykite su sultiniu. Sudėkite susmulkintus brokolius keletą minučių prieš virti. Patiekalas turi būti leistas užvirti mažiausiai pusvalandį. Tik po to galima patiekti barščius ant stalo.
Jei pomidorų padažą pakeisite šviežiais pomidorais, skonis taps ryškesnis, bet atspalvis mažiau sotus.
Boršo su lęšiais receptas
Kaip virti vegetarišką barščius, kad jis taip pat patenkintų? Atsakymas: pakeiskite mėsą lęšiais. Jame yra didelis kiekis augalinių baltymų, todėl patiekalas bus ne tik naudingas, bet ir nuoširdus.
Daugiau medžiagų:lęšių sriuba - receptai paprasti ir skanūs
Ingredientai
- burokėliai - pora daržovių;
- actas 9% dešimt ml;
- trys bulvės;
- pora morkų;
- vienas svogūnas;
- pusė kopūstų galvos;
- geltoni / oranžiniai lęšiai - pusė stiklinės;
- pomidorų padažas 20 g;
- druska, pipirai, žolelės ir grietinė - pagal skonį.
Etapai:
- Supilkite lęšius į verdantį vandenį. Tuo pačiu metu suberkite susmulkintus kopūstus. Virkite dešimt minučių. Po to sudėkite bulves ir virkite tokį patį kiekį.
- Atskiroje keptuvėje dešimt minučių troškinkite tarkuotus burokėlius su actu ir nedideliu kiekiu vandens. Į mišinį įpilkite pjaustytų svogūnų ir morkų, virkite dar ketvirtį valandos.
- Sumaišykite keptuvėje su keptuvės turiniu. Įpilkite pomidorų pastos ir prieskonių. Tomimas po uždarytu dangčiu dešimt minučių. Patiekite ant stalo su grietine ir žolelėmis.
Su žaliais žirneliais
Ryškių spalvų pagalba galima atnaujinti bet ką, barščius. Pridėjus žaliųjų žirnelių, seniai pažįstamas patiekalas bus neįprastas.
Jums reikės:
- žali žirneliai - pusė skardinės;
- kopūstai - trečdalis šakutės;
- lankas 1 vnt .;
- bulvės 4-6 vnt .;
- morkos 1 vnt .;
- 2 burokėliai;
- pomidorų padažas 20 g;
- česnako keletą gvazdikėlių pagal pageidavimą;
- druska, pipirai, lauro lapas - pagal skonį.
Etapai:
- Šakniavaisiai supjaustomi mažais gabalėliais ir dedami į verdantį vandenį. Jei norite sultingesnio sultinio, ugnis nesumažėja pradėjus gręžti.
- Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite svogūnus. Po dešimties minučių mes nukreipiame ten tarkuotus burokėlius. Troškinkite, kol burokėliai bus minkšti. Mišinį sumaišome su pomidorų pasta ir plonai pjaustytu česnaku, virkite 5-7 minutes.
- Mes grįžtame į sultinį. Kai morkos beveik paruoštos, susmulkinti kopūstai taip pat dedami į keptuvę. Ten supilkite keptuvės turinį.
- Pačioje pabaigoje išpilkite jaunus žirnius. Tik po to patiekalą pasūdome ir pagardiname. Norėdami pajusti skonio pilnatvę, barščiai turėtų kurį laiką stovėti.
Pateiktų receptų kalorijų kiekis
Kaip žinote, sudėtinių patiekalų kalorijų kiekis priklauso nuo pridėtų ingredientų. Todėl verta pagalvoti apie atskirus produktus, kurie kepimo metu patenka į keptuvę. Apytikslės vienos porcijos (350–400 g) vertės yra pateiktos žemiau.
- Klasikinis vegetariškas barštis - 70 kcal.
- Barščiai su pupelėmis - 130 kcal.
- Vegetariškas barštis lėtoje viryklėje - 70 kcal.
- Receptas su grybais - 80 kcal.
- Barščiai su slyvomis - 95 kcal.
- Lęšio boršo versija - 80 kcal.
- Ryškus receptas su žaliaisiais žirneliais - 75 kcal.
Nepaisant tokių skirtingų kalorijų skaičių, vis tiek svarbiausia yra nuotaika, kuria ruošiamas patiekalas.Taigi ramiai rinkitės bet kurį iš pateiktų receptų ir sukurkite savo kulinarinį stebuklą!
