„Vinaigrette“ - 8 salotų receptai

Šios sveikų daržovių salotos su vitaminais yra ypač svarbios, jei norite įtraukti į savo meniu žiemą ir ne sezono metu. „Vinaigrette“ receptų šiandien galima rasti įvairiausių. Be klasikinio pasiūlymo, yra ir variantų, pavyzdžiui, su jūros gėrybėmis, silkėmis, pupelėmis ir kitais priedais, kurie suteiks jų įdomumą.

Klasikinis vinaigretės su žaliaisiais žirneliais receptas

Ingredientai: 3 bulvės, dideli burokėliai, pora morkų, svogūnų, 3 marinuoti agurkai, pusė skardinės konservuotų žaliųjų žirnelių, smulki druska, nerafinuotas aliejus. Toliau pateiktas klasikinio vyndarytės receptas.

1. Pirmasis žingsnis yra virti, kol visos daržovės (morkos, burokėliai, bulvės) iškeps tiesiai žievelėje.
2. Kai jie taps minkšti, gaukite, atvėsinkite, supjaustykite maistą į mažą kubelį.
3. Marinuoti agurkai ir svogūnai yra panašiai malti.
4. Paruošti komponentai sumaišomi dubenyje, sūdomi. Į juos pridedami žirniai be sūrymo.

Degalus papildykite nerafinuotų aliejų, tokių kaip saulėgrąžos ir alyvuogės, deriniu.

Kaip virti raugintus kopūstus?

Sudėtis: 2 vidutiniai burokėliai, 2 morkos, 160 g raugintų kopūstų, 3–4 vidutiniai bulvių gumbai, nerafinuotas aliejus, druska, malti pipirai.

1. Norėdami paruošti skanų vinaigretę su raugintais kopūstais, pirmiausia turite iškepti visas daržoves, išskyrus kopūstus. Pirmiausia komponentai kruopščiai nuplaunami standžiu šepečiu, apibarstomi druska, apvyniojami folija ir siunčiami į orkaitę 50-60 minučių.
2. Paruoštos daržovės supjaustomos atsitiktine tvarka. Pavyzdžiui, kubeliai arba ploni kubeliai. Kad burokėliai nedažytų bulvių ir kitų ingredientų, juos iškart galima pjaustyti aliejumi.
3. Kopūstai išvirinami iš sūrymo pertekliaus. Jei reikia, supjaustomi dideli jo gabalėliai.

Giliame salotų dubenyje visi paruošti produktai sujungiami. Jie paskaninami druska, pipirais ir pagardinami aliejumi.

„Vinaigrette“ su silke, pagardinta specialiu padažu

Taip pat skaitykite: vinaigrette - klasikinis receptas su žirniais

Ingredientai: 2 virti burokėliai, morkos ir stambios bulvės, 3 maži marinuoti agurkai, vidutiniškai sūdyta silkės filė, 130 g konservuotų žaliųjų žirnelių, 90 g raugintų kopūstų, krūva žalumynų, švieži česnakai pagal skonį, lengvas majonezas.

1. Virtos daržovės atvėsinamos ir supjaustomos mažais kubeliais.
2. Kopūstai nulupami ir smulkiai pjaustomi.
3. Silkė atsikrato net mažiausios sėklos, po to jos filė supjaustoma į vidutinius gabalėlius. Norėdami palengvinti šeimininkės užduotį, galite nusipirkti žuvies gabalėliais.
4. Marinuoti agurkai savavališkai pjaustomi aštriu peiliu. Geriausia juos sumalti miniatiūriniais kubeliais.
5. Padažui derinamas majonezas, susmulkinti česnakai ir smulkiai supjaustyti žalumynai.
6. Salotų dubenyje sujungiami visi komponentai, paruošti per pirmuosius keturis veiksmus. Į juos išpilkite konservuotus žaliuosius žirnelius be sūrymo.

Belieka paragauti sūdyto vinaigretto su silkėmis ir pagardinti gautu aromatiniu padažu.

Kadangi užkandis pasūdė žuvį ir marinuotus agurkus, svarbu nepersistengti su druskos kiekiu.

Paprastas receptas su marinuotais agurkais

Sudėtis: 4-5 bulvių gumbai, 2–3 saldūs ryškūs burokėliai, 2 vidutinės morkos, svogūnai, 3–4 marinuoti agurkai, nerafinuotas aliejus, stalo druska, mėgstami prieskoniai.

1. Deklaruotos daržovės, be svogūnų ir agurkų, kruopščiai nuplaunamos ir virinamos, kol suminkštėja. Toliau produktus reikia nulupti iš odos ir savavališkai susmulkinti.
2. Svogūną susmulkiname miniatiūriniais kubeliais. Jei nenorite, kad jis susiraukšlėtų gatavame užkandyje, supjaustytą daržovę turite porą minučių užpilti verdančiu vandeniu.
3. Paruošti ingredientai sujungiami talpiame dubenyje. Ten siunčiami kubeliais supjaustyti kubeliai.

Lieka užpildyti gatavą užkandį nerafinuotu aliejumi, paskaninti druska ir pagal skonį pridėti visus pasirinktus prieskonius.

Virimas su obuoliais

Sudėtis: 420 g bulvių, 80 g morkų, 170 g raugintų kopūstų, 80 g raugintų agurkų, 120 g burokėlių, 130 g obuolių, 60 g konservuotų žirnių, svogūnų, 4 šaukštai. šaukštai nerafinuoto aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto, akmens druska. Kaip virti vinaigrette su obuoliais, išsamiai aprašyta žemiau.

1. Pirmiausia, per didelę ugnį, bulvės ir morkos virtos tiesiai žievelėje, kol iškeps.
2. Dideli burokėlių gabaliukai virinami atskirame inde.
3. Paruoštos suminkštintos daržovės nulupamos ir supjaustomos plonomis juostelėmis. Išvardintus produktus galite sumalti savavališkai pagal šeimininkės skonį.
4. Obuoliai nulupami, atsikratykite šerdies su sėklomis, tada supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Marinuoti agurkai taip pat atsikrato sėklų (ir, jei reikia, kietos odos), po to jie atsitiktinai supjaustomi.
6. Žirniai (konservai) nukošti per kiaurasamtį ir nuplauti tekančiu šaltu vandeniu.
7. Padažui augalinis aliejus sūdomas ir derinamas su stalo actu.

Visi paruošti komponentai išdėstomi dubenyje ir girdomi paruoštu užpilu.

Jautienos Vinaigrette

Sudėtis: burokėlių pora, bulvės ir morkos, vidutinis svogūnas, 4 pilni šaukštai raugintų kopūstų, 5 šaukštai konservuotų raudonųjų pupelių ir žaliųjų žirnelių, augalinis aliejus padažui ir stalo druska.

1. Pirmiausia daržovės virinamos iki minkštos. Tai morkos, burokėliai ir bulvės. Kai gatavi produktai atvės, juos galima nulupti ir supjaustyti miniatiūriniais kubeliais.
2. Stenkitės kuo smulkiau pjaustyti svogūną peiliu. Vietoj įprastos baltos daržovės taip pat leidžiama raudona spalva.Norėdami atsikratyti svogūno per daug kartumo, verta porą minučių marinuoti jo gabalėlius stalo acto ir vandens mišinyje, o paskui nuplauti šaltu vandeniu.
3. Jei reikia, rauginti kopūstai smulkiai supjaustomi.
4. Visi paruošti ingredientai sujungiami giliame dubenyje. Konservuoti ankštiniai augalai, anksčiau nepagailėję sūrymo, ten pakankamai miega. Jei norite, raudonas pupeles galite pakeisti baltomis.

Pagardinta vinaigrette su pupelėmis ir pasūdytu augaliniu aliejumi.

Originali versija su kalmarais

Sudėtis: 230 g burokėlių, dideli svogūnai, 90 g marinuotų agurkų, 130 g konservuotų žaliųjų žirnelių, 270 g kalmarų žiedų, druska, prieskoniai ir augalinis aliejus pagardinti.

1. Visų pirma, jūros gėrybių žiedai virinami sūdytame vandenyje. Kad kalmarai netaptų „guminiais“, kalmarai panardinami į verdantį vandenį 2,5–3 minutes. Kai produktas atvės, jis smulkiai supjaustomas.
2. Svogūnai ir agurkai yra panašiai supjaustyti.
3. Burokėliai virinami iki minkštos, po to jie susmulkinami į mažą kubelį.
4. Visi ankstesniais etapais paruošti ingredientai sumaišomi giliame dubenyje. Šalia jų žali žirniai išpilami be sūrymo.
5. Užkandis pasūdomas pagal skonį, pagardinamas pasirinktais prieskoniais ir pagardinamas augaliniu aliejumi.

Prieš patiekiant, verta šiek tiek palikti salotas, kad primygtinai reikalautų apatinės šaldytuvo lentynos.

Atostogų grybas Vinaigrette

Sudėtis: 2 burokėliai, stambios morkos, 3–4 bulvių gumbai, akmens druska, 2 marinuoti agurkai, svogūnai, saldžiai rūgštus obuolys, 230 g marinuotų grybų, 130 g žaliųjų žirnelių (konservai), 1 šaukštelis garstyčių, nerafinuotas saulėgrąžų aliejaus.

1. Daržovės (bulvės, burokėliai, morkos) plaunamos šaltu vandeniu ir virinamos iki minkštos. Kai jie atvės, produktus galima smulkiai supjaustyti.
2. Agurkai pjaustomi tokiu pat būdu.
3. Jei grybai iš stiklainio pasirodė pernelyg sūrūs, verta juos nuplauti po šaltu vandeniu ir tik tada smulkiai pjaustyti.
4. Obuolys atsikrato sėklų, nuo jo nulupta žievelė. Kitas vaisius supjaustomas miniatiūriniais kubeliais.
5. Svogūnai taip pat supjaustomi.
6. Sūrymas susilieja su žirniais.
7. Visi paruošti komponentai sudedami į bendrą dubenį.
8. Degalų papildymui aliejus ir garstyčios sumaišomi atskirame stiklinėje.

Lieka pridėti padažą prie užkandžio ir patiekti prie stalo. Jei daržovės vis tiek išlieka šiltos, pirmiausia turite gerai atvėsinti salotas.

Kaip patiekti originalų patiekalą prie stalo?

Norėdami gražiai papuošti vinaigrette, pavyzdžiui, šventiniam stalui, jo dekoravimui galite naudoti tuos pačius produktus, kurie buvo kompozicijoje. Pavyzdžiui, versijai su pupelėmis užkandžio paviršiuje galite išdėstyti skanias gėles iš konservuotų ankštinių augalų ir šviežių žolelių. Svarbu supjaustyti gėles iš virtų morkų ar marinuotų agurkų, taip pat kitas panašias dekoracijas.

Gražūs modeliai lengvai gaunami iš konservuotų žirnių, saldžiųjų kukurūzų, miniatiūrinių marinuotų pomidorų.

Jei tikimasi tam tikro skaičiaus svečių, tada stalo stalo vyninę galite patiekti porcijomis originaliose atostogų formelėse. Kiekvienas atskiras dubuo papuoštas pjaustytomis žolelėmis arba silkės griežinėliais. Sūdytos žuvies įvairovė puikiai papildo aptartas daržovių salotas. Toks papildymas padarys jį skanesnį ir patenkinamą.

Jei namuose yra tarnaujantis žiedas, tada užkandžiui bus nesunku suteikti norimą formą. Tačiau šiuo atveju patiekalų gardinimui geriausia naudoti majonezą ar kitą padažą, kuris patikimai sujungs salotų komponentus. Saulėgrąžų aliejus su šia užduotimi nesusidoros.

Vinaigrette: kalorijos

Tokio užkandžio kalorijų kiekis pirmiausia priklauso nuo salotų sudėties. Jei ruošiate klasikines salotas, tada 100 g patiekalo sudaro šiek tiek daugiau nei 130 kcal.

 

Įvairūs papildomi ingredientai prideda kalorijų užkandį. Ypač jei padažui naudojamas majonezas, o ne sviestas, grybai, keptos daržovės ar konservuotos pupelės.