Virtos daržovių salotos - vinaigrette - visi žino ir mėgsta. Tai tinka bet kuriuo metų laiku, nes jį sudaro visiškai prieinami produktai, jį lengva paruošti ir labai skanu. Šis patiekalas taip pat yra išsigelbėjimas tiems, kurie seka figūrą ir svorį: galite padaryti, kad jame būtų kuo mažiau kalorijų, bet maksimali nauda kūnui.

Kiek kalorijų yra salotose?

 

Daržovės, įeinančios į vinaigretę: burokėliai, morkos, agurkai, kopūstai ir kitos - neturi daug kalorijų. Gaminant maistą (tam nenaudojami švieži patiekalai, išskyrus kai kuriuos receptus, kopūstus), jie taip pat praranda dalį kalorijų. Norėdami paruošti dietinį vinaigrette (klasikinis receptas su žirniais bus to pagrindas), jums reikia neįtraukti bulvių ir padaryti kuo mažiau padažo. Jis gali būti pagamintas iš trijų procentų acto, maltų pipirų, druskos ir nedidelio kiekio augalinio aliejaus. Tokiomis sąlygomis 100 g salotų vidutinis kalorijų kiekis neviršija 65 kcal. O jei vartojate vieną aliejų - iki 74 - 85 kcal. Paaiškės, kad pavyks pasiekti rekordinį minimumą - 35 kcal 100 gramų. Norėdami tai padaryti, virtos ir supjaustytos morkos, burokėliai, žirniai iš stiklainio sumaišomi su žolelėmis, praktiškai neberkite druskos (arba tik lašelio), o kefyras su mažiausiu riebalų kiekiu pridedamas kaip padažas arba sumaišomas su mažai riebiu varškės sūriu. Taigi jums nereikės jaudintis dėl figūros, tačiau nauda organizmui yra puiki: indelyje yra labai daug mikroelementų ir vitaminų.

Lengviausias receptas

Klasikinė vinaigretė yra gaminama iš pagrindinio gaminių sąrašo, be kurios salotos nebebus šios labai vynretės.

Jam mums reikia:

  • bulvės (5 vidutinio dydžio gumbai);
  • didelė svogūno galva;
  • trys morkos (stambios);
  • burokėliai (pora mažų ar vieno didesnio šakniavaisio);
  • marinuoti agurkai (taip pat galite marinuoti ar marinuoti, pakanka penkių);
  • žali konservuoti žirniai (350 gramų stiklainis);
  • augalinis aliejus (trečdalis stiklinės);
  • druskos (galite išsiversti be jos).

Ką mes darysime toliau?

  1. Mes kruopščiai nuplauname daržoves (išskyrus svogūnus) nuo nešvarumų ir virkite (tiesiai į žievelę, jums nereikia druskos vandens).
  2. Viską išimame tada, kai šakutė pradeda lengvai patekti į šakniavaisius, bet nenukrinta. (Burokėliai keps ilgiau nei kiti). Atvėsinkite.
  3. Dabar mes išvalome žievelę (ją galima lengvai pašalinti), supjaustykite viską į vidutinio dydžio kubelius ar kubelius
  4. Nepamirškite svogūno nulupti, supjaustyti. Tą patį darome su agurkais (jei norite, kad salotos būtų minkštesnės ir nesukristų ant dantų, atlaisvinkite juos nuo odos).
  5. Viską supilame į gilų dubenį ar prikaistuvį, supilame žirnelius, pagardiname aliejumi ir išmaišome.
  6. Procesas baigtas, galite išdėstyti porcijomis ir pradėti valgyti.

Kai norite, kad salotos būtų spalvotos, pirmiausia turite sumaišyti visas daržoves be burokėlių. Tada į supjaustytą burokėlį įpilkite augalinio aliejaus ir tik tada įpilkite į bendrą sudėtį. Jei viską įdėsite tuo pačiu metu, vinaigretė įgis vienodą tamsiai rožinę spalvą.

Su silke dėl pikantiško skonio

Dažnai namų šeimininkės silkę prideda prie klasikinės vyninės. Pirma, tai gerai tinka su virtomis bulvėmis ir burokėliais. Antra, tai suteikia originalumo skonį. Ir trečia, tai daro salotas labiau patenkinančiomis.

Būtina paruošti šiuos komponentus:

  • 200 - 250 gramų bulvių, morkų (virtų);
  • 300 - 350 gramų virtų burokėlių;
  • 200–250 gramų raugintų kopūstų ir žaliųjų žirnelių;
  • 150 - 200 gramų marinatų;
  • Atlanto silkė (gabalas);
  • mažas svogūnas;
  • pora žalių svogūnų plunksnų (papuošimui);
  • augalinis aliejus (galite „gyventi“ dėl aromato);
  • druska (nebūtina).

Vinaigrette su silke yra paruoštas labai paprastai.

Virimo etapai žingsnis po žingsnio:

  1. Visos daržovės (virtos ir atvėsintos prieš laiką) supjaustomos smulkiais gabalėliais.
  2. Tą patį padarykite su agurkais ir svogūnais.
  3. Į bendrą dubenį sudėkite pjaustytas daržoves.
  4. Atidarykite stiklainį su žirniais, nusausinkite sūrymu. Į savo daržovių mišinį dedame žirnius.
  5. Išspauskite iš kopūstų sultis perteklių ir taip pat sudėkite į dubenį (pirmiausia smulkiai supjaustytą).
  6. Tai buvo žuvies eilė. Mes jį išardome, be sėklų, ir filė supjaustykite daržovių dydžio kubeliais.
  7. Įpilkite į salotas, pagardinkite aliejumi ir išmaišykite.
  8. Paskutinis prisilietimas - pabarstykite smulkintais svogūnų plunksnomis. Dabar galite patiekti maistą ant stalo.

Norėdami virti daržoves vienu metu, rinkitės jas maždaug tokio paties dydžio.

Morkas ir bulves galima sudėti į vieną keptuvę. Burokėliai ruošiami atskirai ir ilgiau (atsižvelgiant į vaisiaus kietumą ir dydį).

Puff su majonezu

 

Tai yra vienas iš vinaigretės variantų, turinčių šiek tiek neįprastą konsistenciją ir padažą: visi komponentai įtrinami trintuve ir klojami sluoksniais, o majonezas veikia kaip padažas.

Norėdami įgyvendinti receptą, jums reikės:

  • 200–250 g virtų burokėlių;
  • tas pats marinuotų agurkų ir šviežių obuolių skaičius (geriau nei žaliųjų, saldžiųjų ir rūgščiųjų veislių);
  • 150 - 200 gramų svogūnų ir virtų morkų;
  • mažas svogūnas;
  • 300 - 350 gramų virtų bulvių;
  • trys keturi kietai virti kiaušiniai;
  • stiklainis konservuotų žaliųjų žirnelių;
  • druska (nebūtina);
  • majonezas.

Kai viskas bus surinkta, mes pereisime prie virimo.

  1. Virtos daržovės ir kiaušiniai, švieži obuoliai perdirbami ant trintuko su mažomis ląstelėmis.
  2. Smulkiai supjaustytus svogūnus užpilkite verdančiu vandeniu. Maždaug po penkiolikos minučių nusausinkite skystį, svogūnus nuplaukite po šalta srove.
  3. Agurkai virsta mažais kubeliais.
  4. Erdvaus salotų dubenėlio apačioje įdėkite bulvių sluoksnį. Šiek tiek pridėkite ir uždenkite majonezu.
  5. Kitas yra morkos. Tada vėl padažas.
  6. Tada, savo ruožtu, svogūnai, žirniai, agurkai ir kiaušiniai (nepamirškite kiekvieno sluoksnio sutepti padažu).
  7. Obuoliai eina paskutinis, bet vienas, o ant viršaus guli burokėlių sluoksnis.
  8. Mes dovanojame savo salotų vinaigretę užplikyti ir maloniai nustebinti svečius.

Įpilkite jūros kopūstų

Dabar pažiūrėkime, kaip padaryti vinaigretę dar neįprastesnę. Produktų sąrašas yra gana įspūdingas, tačiau jie visi yra prieinami ir nebrangūs. O salotos yra kilnios.

Jį sudaro šie ingredientai:

  • kopūstai: marinuota voverė (200 g) arba sausa jūra (100 g) arba sušaldyta jūra (0,5 kg);
  • sūdyti pomidorai - pora;
  • virtos daržovės - morkos (viena didelė šakniavaisė), burokėliai (ne per dideli);
  • marinuotos uogos (bruknės, vyšnios ar slyvos) - užtenka dviejų lentelių. šaukštai;
  • krapai, petražolės (pažodžiui pora žalių šakelių);
  • vienas (du galimi) marinuoti agurkai;
  • žiupsnelis malto imbiero ir šviežiai maltų juodųjų pipirų;
  • 60 - 80 g žuvies (gali būti konservuotos lašišos);
  • žali žirneliai (pakankamai dviejų ar trijų lentelių. šaukštai);
  • ½ puodelio sojų majonezo;
  • druska (pagal jūsų skonį).

Mes pradedame kurti kulinarinį stebuklą.

  1. Norėdami išdžiovinti jūros dumblius (vandenyje ji jau praleido maždaug tris valandas), įpilkite porą stiklinių verdančio vandens. Mes laukiame, kol ji užvirs. Mes valome kiaurasamtyje. Jei mes naudojame ledus, reikia juos nuleisti litre sūdyto verdančio vandens ir virti tris-penkias minutes. Tada - į kiaurasamtį, kad būtų gera taurė. Presuota balta marinuota fermentacija iš sūrymo.
  2. Žuvį sutriname arba minkome šakute.
  3. Visas daržoves: burokėlius ir morkas supjaustome kubeliais, agurkus su pomidorais - tvarkingai mažus žiedus.
  4. Mes juos įdėjome į gilų salotų dubenį, ten taip pat - kopūstai.
  5. Tada į indus siunčiame žuvį, žirnius, žalumynus. Nepamirškite apie uogas. Pagardinkite prieskoniais ir druska. Dabar majonezo eilė.
  6. Sumaišykite ir išbandykite. Konsolidacija!

Jei daržovės nebus verdamos vandenyje, o suvyniotos į foliją ir kepamos orkaitėje, jose bus išsaugotos visos naudingos medžiagos, o salotos įgis sodrų skonį.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: