Vyno actas: sudėtis, taikymas, ką galima pakeisti?

Vyno kąsnis, kaip rodo pavadinimas, gaunamas fermentuojant vynuoges. Turbūt daugelis yra girdėję apie šį gaminį, tačiau ne visi žino, kur jį galima naudoti ir kaip tai padaryti patiems.

Baltojo ir raudonojo vyno actas: sudėtis, nauda ir žala

Atrodytų, kad šių dviejų rūšių actuose skirtumas yra tik spalvos, kuri priklauso nuo veislės, naudojamos ruošiant šviesių ir tamsių atspalvių vynuoges. Tačiau iš tikrųjų yra dar vienas niuansas: fermentacijos procesas.

Nepaisant to, jų sudėtis yra beveik identiška, taip pat naudingos savybės.

• Į vyno acto sudėtį įeina pektinai, kurie valo toksinų kūną.
• Dietinės skaidulos teigiamai veikia virškinimą, gerina skrandžio veiklą, stabilizuoja išmatą.
• Fermentacijos metu susidaręs nedidelis kiekis alkoholių turi antiseptinį poveikį.
• Angliavandeniai energizuoja, gerina smegenų veiklą.
• Pieno ir obuolių rūgštys pagreitina medžiagų apykaitą, o vyno rūgštis neleidžia ląstelėms oksiduoti.
• Antioksidantai, žinoma, veikia senėjimo procesą, lėtina juos.
• Aldehidai padeda įveikti stresą ir pagerina nervų sistemos darbą.
• B grupės vitaminai, taip pat A ir C stiprina imunitetą, teigiamai veikia regėjimą, padeda geriau įsisavinti kitus naudingus elementus.
• Daugybė mineralų, tokių kaip magnis, kalis, natris, kalcis, fluoras ir kiti, daro didelę įtaką bendrajai būklei.Įtakoja minkštuosius audinius, aprūpina maistą organais, daro kaulus ir dantis tvirtesnius, gerina kraujo kokybę, taip pat padeda ląstelėms vystytis.

Kalbant apie žalą, šis produktas turėtų būti ypač atsargus tik tiems, kurie turi individualų jo komponentų netoleravimą ar padidėjusį skrandžio rūgštingumą, taip pat gastritą ar opą. Nepamirškite apie dantų būklę, nes rūgštis destruktyviai veikia emalį. Norėdami to išvengti, valgydami šį produktą būtinai nuskalaukite burną ir valykite dantis.
Na, žinoma, jūs neturėtumėte jo naudoti litrais, viskas turėtų būti saikingai.

Tvirtovė, kiek procentų atsitinka

 

Gatavo produkto stiprumas priklauso nuo žaliavų stiprumo. Acto procentas yra tiksliai du kartus mažesnis nei vyno.

Jei imtume vidutinį alkoholinio gėrimo stiprumą, kuris yra 8 - 14 laipsnių, tada actui šis skaičius sumažėja iki 4 - 9%.

Vyno acto naudojimas gaminant maistą

Vyno acto vartojimas nebelaikomas neįprastu, nes jis paplitęs visame pasaulyje. Dažniausiai tai yra įvairių mėsos ir žuvies marinatų pagrindas. Be to, tai yra padažų dalis ir labai skanus priedas prie salotų padažo.

Labai svarbu žinoti, su kokiais ingredientais jis nėra derinamas.

• Nekombinuokite acto su pieno produktais ar su ankštiniais augalais.
• Nieko gero neteks iškepus bulvėms ar keptoms bulvėms su tokiu kąsniu. Tokiu atveju galima tikėtis skrandžio veiklos problemų.

Ką galima pakeisti gaminant maistą

 

Radome nuostabų patiekalą, jau nusprendėme pasigaminti, o štai nelaimė, būtino komponento neradote namuose? Jokių problemų! Pažvelkime į tai, kaip pakeisti vyno actą.

• Bet kokiu atveju ji apima acto rūgštį, o tai reiškia, kad ją galima pakeisti bet kokiu kitu actu: obuolių, stalo ar net fermentuotomis vaisių sultimis.
• Kitas variantas - pats paprasčiausias vynas. Tačiau nepamirškite, kad jis stipresnis, todėl sudėkite į mažesnį kiekį arba praskieskite švariu vandeniu.
• Citrinų ir laimo sultys. Šiuose vaisiuose taip pat yra rūgšties ir jie bus puikus vyno acto pakaitalas. Vėlgi, nepamirškite apie susikaupimą. Jei įdedate sultis į kepimą, tada jos skiesti nereikia. Jei rengiate salotas, labai svarbu nepersistengti.

Kaip gerti vyno actą norint numesti svorio

Kad ir kaip keistai tai skambėtų, tačiau šioje degalinėje galite numesti svorio, ir tai yra įrodytas faktas.

Tai įvyksta dėl šių padarinių kūnui:

• pagerėja virškinimo procesas;
• medžiagų apykaita pagreitėja;
• surinkti toksinai ir toksinai išeina;
• žarnyno mikroflora atkuriama;
• apetitas sumažėja, dingsta nuolatinis noras ką nors kramtyti;
• angliavandeniai pradeda skaidytis greičiau nei įprastai;
• stiprinama imuninė sistema, o oda yra geros formos.

Žinoma, jums reikia gerti vyno actą kartu su dieta ar atmesti kenksmingus produktus. Rekomenduojama vartoti tuščiu skrandžiu, šiek tiek laiko prieš kiekvieną valgį, bet ne gryna, o praskiesta forma. Pakanka didelį šaukštą vyno acto užpilti stikline šalto vandens, išmaišyti ir išgerti gauto gėrimo.

Naudojimas kosmetologijoje

 

Raudonojo ir baltojo vyno actas gali ne tik padaryti geresnį patiekalą, bet ir reikšmingai paveikti odos ir plaukų būklę.

• Jei norite pašalinti nemalonų blizgesį, nustatyti prakaito liaukų darbą, išvalyti nešvarumų odą ir pašalinti neapykantą kurstančius išbėrimus, odą rekomenduojama gydyti aptariamu produktu bent kartą per dvi dienas.
• Taip pat galite vyno lupimą, nes actas turi rūgščių. Norėdami tai padaryti, jis gerai pašildomas ir mirkomas marle. Jame padarytos plyšys akims, nosiai ir lūpoms, po kurio jis dedamas ant veido 10 minučių.Tada produktas pašalinamas, o po valandos oda nuplaunama, nuvaloma kietu audiniu ir tonuojama ledo kubeliu.
• O jei sumaišysite vyno actą ir vandenį, tuomet galėsite atlikti įvyniojimus, palengvinančius celiulitą.
• Plaukų srityje vyno actas yra tik radinys. Tai teigiamai veikia plaukus, kurie dažnai dažomi, pašalina riebius blizgesius, sustiprina struktūrą, skatina augimą, kovoja su pleiskanomis ir grybeliu.

Kaip pasigaminti vyno actą namuose

Nebūtina pirkti gatavo produkto, nes tai galite padaryti patys ir būti tikri dėl kokybės ir sudėties. Dažniausiai naminis variantas paruošiamas fermentuojant - vynas, sultys ar misa.

Svarbiausi ingredientai:

• 400 gramų cukraus arba tiek pat gero medaus;
• apie pusantro litro fermentuotos bazės, tokios kaip vynas;
• apie penkis litrus gryno vandens.

Virimo procesas:

1. Paruoškite stiklinį indą, gerai jį nuplaukite ir nuvalykite.
2. Ten užpilkite gryno vandens, įpilkite cukraus ar medaus ir sumaišykite, kad turinys ištirptų.
3. Ten supilkite pagrindą (šiame recepte kepsime ant vyno) ir vėl viską išmaišome, kad produktai pasiskirstytų tolygiai.
4. Uždenkite indą marle ir palikite, kad nevirstų, šiltoje patalpoje. Tai užtruks apie du mėnesius.
5. Pasibaigus šiam laikui, gautas skystis filtruojamas per marlę, kelis kartus sulankstomas, o paruoštas actas išpilstomas į butelius.

Galime pasakyti, kad vyno actas yra unikalus produktas. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje ir kosmetologijoje, nes daro teigiamą poveikį ne tik žmogaus išvaizdai, bet ir jo vidaus organų darbui. Jei rūpinatės savimi, jūsų namuose turi būti vyno acto.