Pavargote nuo įprastų receptų ir nežinote, ką daryti su šia, žinoma, sveika uoga? Pabandykite namuose pasigaminti vyno iš aronijos.
Medžiagos turinys:
Klasikinis aronijų vyno receptas
Reikalingi produktai:
- 4 kg cukraus;
- 10 kg kalnų pelenų;
- du litrai vandens.
Virimo procesas:
- Neplaukite uogos, nedelsdami susmulkinkite kombainu.
- Supilkite masę su dviem kilogramais cukraus ir užpilkite litru šilto vandens.
- Uždenkite marle, nuvalykite tamsioje vietoje ir maišykite du kartus per dieną.
- Po savaitės sultis nukoškite, bet minkštimo neišmeskite.
- Supilkite sultis į švarų stiklinį indą ir sandariai uždarykite.
- Į minkštimą įpilkite likusio cukraus ir vandens, palikite dar penkias dienas, patroškinkite.
- Sumaišykite tai, kas buvo filtruota, su anksčiau paruoštomis sultimis, uždarykite ir palikite pastovėti dar savaitę.
- Per mėgintuvėlį išleiskite skystį į švarų indą ir pakartokite šiuos veiksmus kiekvieną savaitę, kol fermentacija bus baigta.
- Praeikite per sūrio skiautelę, buteliuką, leiskite pastovėti tris mėnesius, tada vėl nukoškite ir galėsite vartoti.
Su cinamonu
Naminis aviečių vynas su cinamonu šiek tiek primena brangų gėrimą. Pasirodo ryškus ir aštrus gėrimas.
Reikalingi produktai:
- 5 kg kalnų pelenų;
- penki gramai cinamono;
- keturi kilogramai cukraus;
- pusė litro degtinės.
Virimo procesas:
- Bet kokiu patogiu būdu kalnų pelenus paverskite bulvių koše.
- Į masę supilkite cukrų, cinamoną ir viską gerai išmaišykite.
- Mes dedame į platų indą, uždengiame audiniu ir nuvalome šiltoje vietoje.
- Kiekvieną dieną mes maišome turinį 2-3 kartus, o po 9 dienų mes filtruojame.
- Gautos sultys supilamos į butelį, uždaromos vandens sandarikliu ir paliekamos 40 dienų.
- Kai fermentacijos procesas baigiasi, filtruojame vyną per sūrio skiautelę, sumaišome su degtine, išpilstome į buteliuką ir paliekame pastovėti maždaug tris mėnesius prieš gerdami.
Virimas iš šaldytų uogų
Namų vyną galima paruošti iš šaldytų uogų. Atšildymo metu sultys išsiskirs, tada jų prireiks.
Reikalingi produktai:
- trys litrai kalnų pelenų sulčių;
- 0,4 kg cukraus;
- 150 gramų razinų;
- trys litrai vandens.
Virimo procesas:
- Sumaišykite nurodytą sulčių kiekį su šiltu vandeniu iki 30 laipsnių, įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis ištirps.
- Viską supilkite į platų indą, sudėkite razinas, sandariai uždarykite vandens sandarikliu ir palikite, kol fermentacijos procesas visiškai pasibaigs.
- Po to vynas filtruojamas, išpilstomas į butelius ir atiduodamas saugoti.
Aronijos vynas, virtas stiklainyje
Reikalingi produktai:
- kilogramas cukraus;
- 100 gramų razinų;
- pusė litro vandens;
- 700 gramų kalnų pelenų.
Virimo procesas:
- Skaldykite uogas kombaino pagalba ir sudėkite į švarų indelį.
- Supilkite vandenį, įpilkite tik 300 gramų cukraus ir razinų.
- Uždenkite talpyklą nailono audiniu, padarydami joje mažą skylę, ir padėkite į šiltą vietą.
- Laikykite stiklainį savaitę, kiekvieną dieną, maišydami ir purtydami turinį.
- Po šio laiko įpilkite dar 300 gramų, sumaišykite ir vėl uždarykite.
- Pakartokite dar septynias dienas, o po mėnesio supilkite tai, kas liko iš cukraus, ir palikite stiklainį. Būtina, kad uogos nusėstų iki dugno, o pats gėrimas taptų pakankamai skaidrus.
- Kai tai atsitiks, nugruntuokite vyną ir butelį.
Pats paprasčiausias naminio vyno receptas
Reikalingi produktai:
- dvi gvazdikėliai;
- vienas gramas citrinos rūgšties;
- kilogramas kalnų pelenų;
- litro vandens;
- pusė litro degtinės;
- 100 gramų cukraus;
- du gramai cinamono.
Virimo procesas:
- Rūšiuokite uogas, gerai sutrinkite, pabarstykite nurodytu cukraus kiekiu, užpilkite dviem puodeliais šilto vandens ir padėkite ant viryklės. Virkite apie 30 minučių ant silpnos ugnies.
- Kai mišinys atvės, išspauskite iš jo sultis. Tortą, kurį reikia užpildyti likusiu vandeniu, pabarstykite prieskoniais iš sąrašo ir taip pat virkite pusvalandį, tada atvėsinkite ir gerai išspauskite.
- Sumaišykite dvi sultis, nukoškite, įpilkite į jas degtinės, išpilstykite į buteliuką ir padėkite į atsargas.
Stiprintas gėrimas su mėlynėmis
Reikalingi produktai:
- kilogramas mėlynių ir toks pat kiekis kalnų pelenų;
- du litrai degtinės;
- kilogramo cukraus.
Virimo procesas:
- Į didelį stiklinį indą sudėkite uogas, supilkite nurodytą kiekį cukraus, supilkite degtinę ar kitą tokio pat stiprumo alkoholį.
- Gerai suplakite indą, kad cukrus ant jo tolygiai pasiskirstytų, ir padėkite į savaitę tamsioje, vėsioje vietoje.
- Per tą laiką stiklainį du kartus per dieną suplakite ir palikite dar dviem mėnesiams. Šiuo laikotarpiu pakaks suplakti turinį ne daugiau kaip 1–2 kartus per septynias dienas.
- Gėrimą pertrinkite per sūrio skiautelę, supilkite į mažus stiklinius butelius ir laikykite.
Su vyšnių lapais
Vyšnių lapų vitamino sudėtis papildys gėrimą naudingosiomis savybėmis.
Reikalingi produktai:
- 100 gramų vyšnių medžio lapų;
- šaukštas citrinos rūgšties;
- kilogramas kalnų pelenų;
- stiklinė cukraus;
- litro vandens;
- 500 mililitrų degtinės.
Virimo procesas:
- Uogas nuplaukite, gerai minkykite ir suberkite į prikaistuvį.
- Įpilkite į juos nurodytą vyšnių lapų skaičių, užpildykite vandeniu, nusiųskite į viryklę ir, kai turinys užvirs, nustatykite minimalų šildymo lygį ir virkite apie 30 minučių.
- Po to mišinį šiek tiek atvėsinkite, filtruokite į kitą švarų indą, sumaišykite su cukrumi ir citrinos rūgštimi.
- Gautą masę labai atsargiai išmaišykite, kad cukrus pasiskirstytų tolygiai, ir vėl padėkite ant viryklės.
- Įjunkite silpną ugnį ir virkite ne ilgiau kaip 15 minučių. To pakanka, kad cukraus kristalai būtų visiškai ištirpinti.
- Laukiame atvėsimo, deriname su degtine. Vietoj to galite naudoti ir mėnesienos pakelį, tačiau jis turi būti išvalytas.
- Viską supilkite į sterilizuotą indą, sandariai uždenkite ir bent trims savaitėms padėkite į labai vėsią vietą, kad gėrimas turėtų laiko gerai užvirti.
- Po šio laiko vynas jau gali būti išpilstytas į butelius ir suvartotas.
