Saulėje džiovintos vištienos krūtinėlė - 7 namų receptai

Vyrai mėgsta įvairius alaus patiekalus. Džiovintos vištienos krūtinėlė yra ypač populiari. Patiekalas yra gana paprastas virti namuose. Yra daug užkandžių receptų ir jie visi yra panašūs savo technologijomis.

Klasikinis spektaklis

Vištienos krūtinėlė turėtų būti kuo šviežesnė, be mėlynių ir supuvusiu kvapu. Atšildyta mėsa netinkama džiovinti. Prieš kepdami, nuimkite nuo vištienos odą, nulupkite plėvelę ir riebalus, išimkite kaulą. Tada filė nuplaunama ir išdžiovinama.

Pagal pagrindinį receptą galite patys virti džiovintą vištienos krūtinėlę.

Tai apima šių komponentų naudojimą:

• svaro vištienos;
• trisdešimt gramų druskos;
• dvi česnako skiltelės;
• mažas šaukštas paprikos;
• kiek raudonųjų ir juodųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio vykdymo technologija:

1. Paruošta mėsa susukama į druskos-pipirų mišinį.
2. Įtrinkite prieskonius.
3. Filė užveržiama plastikine plėvele ir dedama į indą.
4. Marinuokite jį į šaldytuvą dvidešimt keturioms valandoms.
5. Tada krūtis plaunama, kad būtų pašalintas druskos perteklius.
6. Užplikykite filė servetėlėmis.
7. Mėsos produktas įtrinamas tarkuotu česnaku ir paprika.
8. Kiekvienas gabalas yra atskirai suvyniotas į marlės sluoksnį ir surištas siūlu.
9. Mėsa išdžiovinta, pakabinama tamsioje vietoje, kur atvėsta. Jis turėtų būti gerai vėdinamas.
10. Džiovinimas trunka tris dienas.
11. Mėsą galite pritvirtinti šaldytuve ant durų vidinės pusės.
12. Pasibaigus laikui, filė supjaustoma plonais griežinėliais ir patiekiama.

Šio patiekalo kalorijų kiekis yra 108,5 kcal.

Virimas pagal greitą receptą

Dėl specialaus džiovintuvo galite greitai gauti trūkčiojantį delikatesą.

Marinatui jums reikės:

• šešiasdešimt gramų druskos;
• juodieji pipirai;
• džiovinti česnakai;
• sojos padažas (šimtas gramų).

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Filė supjaustykite juostelėmis ir padėkite giliame dubenyje.
2. Pabarstykite jį druska ir išmaišykite.
3. Įpilkite pipirų ir česnako.
4. Įdėkite naktį į šaldytuvą. Periodiškai trukdykite.
5. Ryte įpilkite sojos padažo ir išmaišykite.
6. Palikite mėsą tris valandas.
7. Skleiskite jį ant džiovintuvo padėklo lygiu sluoksniu.
8. Šešias valandas džiovinkite vištieną šešiasdešimt laipsnių temperatūroje.

Kai filė atvėsta, ją galima supakuoti.

Kaip virti save rūkykloje

Prieš kepdami vištieną rūkykloje, ją reikia marinuoti.

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• trys litrai vandens;
• penkiasdešimt gramų druskos;
• desertinis šaukštas acto;
• pipirų juodieji pipirai;
• lauro lapai;
• du maži šaukštai sunli hop;
• trys vištienos filė.

Virimo procesas:

1. Užvirkite vandenį ir šiek tiek atvėsinkite.
2. Įpilkite druskos, pipirų, acto, laurų lapų, pagardinkite.
3. Paruošta mėsa pamirkoma sūrymu ir laikoma šaldytuve keturiasdešimt aštuonias valandas.
4. Po to filė pašalinama iš skysčio ir lengvai nusausinama servetėle.
5. Suspenduokite, kad sūrymas nutekėtų, o mėsa išdžiūtų.
6. Po dviejų valandų krūtys paskirstomos ant rūkyklos grotelių. Tarp gabalų palikite vietos.
7. Uždarykite rūkyklą dangčiu ir uždekite.
8. Kai pasirodys dūmai, sumažinkite ugnį ir valandą palaikykite šį stiprumą.
9. Po to krūtys maždaug tris valandas laikomos lauke.

Rūkymui geriau naudoti vyšnios, abrikoso ar slyvos plokšteles. Rūkyklos apačioje įdėkite šaukštelį cukraus. Tai užkandžiams suteiks karamelės spalvą.

Saulėje džiovintos vištienos krūtinėlė orkaitėje

Tai greitas ir paprastas būdas, leidžiantis per kelias valandas gauti kvapnią vištieną. Trims vištienos krūtinėlėms reikės papildomų komponentų:

• mažas šaukštas stalo druskos;
• paruošti prieskoniai vištienai;
• trys skiltelės česnako.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Filė ruošiama džiovinti tradiciniu būdu ir trinama su prieskonių, susmulkintų česnako skiltelių ir druskos mišiniu.
2. Mėsa dedama į indą ir uždengiama dangčiu. Laikykite šaldytuve maždaug tris valandas.
3. Visą tą laiką gabalai periodiškai purtomi.
4. Toliau filė džiovinama servetėlėmis ir pašalinamos sultys.
5. Mėsos gabalai sriegiuojami per groteles ir paliekami pakabinami. Tvirtinimui galite naudoti sruogas.
6. Grotelės montuojamos aukščiausiame spintelės lygyje.
7. Žemiau yra sulčių kepimo skarda.
8. Jie įjungia konvekcijos režimą ir penkias valandas džiovina vištieną minimalioje temperatūroje.

Kai gabalai atvės, jie ištraukiami ir supjaustomi permatomomis skiltelėmis. Džiovinta vištienos krūtinėlė orkaitėje yra paruošta.

Su paprika šaldytuve

Pagal šį receptą imami tam tikri komponentai:

• trys vištienos filė;
• penkiasdešimt gramų česnako granulių;
• pusė mažo šaukšto ciberžolės;
• paprastasis raudonėlis;
• asorti sausi pipirai pagal norima;
• stiklinė natrio chlorido;
• šaukštas saldžios paprikos.

Žingsnis po žingsnio vykdymo technologija:

1. Į indą dedama pusė druskos, į ją dedama vištiena ir supilama likusi dalis natrio chlorido. Filė turėtų būti visiškai padengta grūdais.
2. Tara užveržiama lipnia plėvele ir uždengiama dangčiu.
3. Jie ją tris dienas laiko šaldytuve. Periodiškai purtykite.
4. Pasibaigus nurodytam laikui, mėsa plaunama vandenyje, džiovinama.
5. Tada jie pusę dienos laikomi sausoje taroje, dedami į šaldytuvą.
6. Paprika sumaišoma su česnaku, ciberžole, raudonėliu, pipirais.
7. Mišinį gerai įtrinkite į filė.
8. Atskirai apvyniokite marlės ir sriegio gabaliukus.
9. Pakabinkite į šaldytuvą aukščiausioje pakopoje. Vištiena neturėtų liesti kitų maisto produktų.
10. Po penkių dienų užkandis yra paruoštas.

Prieš patiekdami subtiliai supjaustome plonais sluoksniais.

Džiovinta vištienos krūtinėlė sūryme

Norėdami paruošti kvapnų ir minkštą vištieną marinate, paimkite produktus pagal sąrašą:

• 0,7 kilogramo krūtys;
• pora sauja svogūnų žievelių;
• litro skardinės vandens;
• šaukštas juodos arbatos;
• trys dideli šaukštai druskos;
• du dideli šaukštai česnako granulių;
• du dideli šaukštai sacharozės.

Paruoškite džiovintą krūtinę tokiu būdu:

1. Į keptuvę sudėkite svogūnų lukštus ir arbatą.
2. Pridedamas natrio chloridas.
3. Supilkite cukrų.
4. Supilkite vandenį ir padėkite indą ant vidutinės ugnies.
5. Užvirkite kompoziciją ir virkite maždaug septynias minutes.
6. Atidėti ir atvėsinti.
7. Paruošta vištiena dedama į gautą sūrymą.
8. Ant viršaus uždedama plokščia plokštė ir ant jos dedama apkrova.
9. Visa tai per dieną paliekama šaltyje.
10. Sūrymui nusausinus, mėsa nusausinama servetėlėmis.

Tada paruoškite filė džiovinimui.

Elkitės taip:

1. Supilkite česnaką į lėkštę.
2. Įpilkite į jį prieskonių, kaip norite.
3. Vištieną sutrinkite su pagardais.
4. Kiekvienas gabalas apvyniotas marle ir surištas virve.
5. Mėsa žiemą pakabinkite ant balkono, bet ne esant stipriems šalčiams. Galite mesti į šaldytuvą.
6. Po dviejų trijų dienų filė išlankstoma ir perkeliama į maišą pusei dienos.

Jei vištiena nėra per sausa, ją maždaug penkias valandas galima laikyti orkaitėje žemiausioje temperatūroje, o durys atidarytos.

Tai įdomu:vištienos krūtinėlė tešloje - receptas

Su garstyčiomis ir sojos padažu

Aštrų ir aštrų mėgėjams patiks šis receptas, kuriame naudojami tam tikri produktai:

• 1 šaukštelis garstyčios;
• septyni dideli šaukštai sojos padažo;
• nuo dviejų iki trijų vištienos krūtinėlių;
• džiovinti pjaustyti česnakai;
• karštų paprikų mišinio.

Virimo eiga:

1. Garstyčios sumaišomos su sojos padažu.
2. Paprika ir pipirai dedami pagal skonį.
3. Mėsa supjaustoma ne per storomis to paties dydžio (maždaug keturių milimetrų) plokštelėmis.
4. Filė panardinama į marinatą. Tai turėtų visiškai uždengti vištieną.
5. Mėsą palikite šaltai iki ryto.
6. Tada vištiena dedama į džiovintuvą ir laikoma dešimt-dvylika valandų. Džiovinkite jį septyniasdešimt laipsnių temperatūroje.

Gatavas produktas savaitę laikomas tamsioje, vėsioje vietoje. Mėsos karpačas puikiai dera su šviežių daržovių salotomis.