Saulės mirkytas, sultingas, ryškus, sveikas ir paprastai nepakeičiamas produktas ant mūsų stalo yra pomidoras. Su ja galite virti ne tik salotas, bet ir aštrų bei gana egzotišką užkandį - saulėje džiovintus pomidorus. Mūsų straipsnyje jūs sužinosite, kaip namuose virti kvapnius ir švelnius saulėje džiovintus pomidorus.
Medžiagos turinys:
- 1 Kaip namuose virti saulėje džiovintus pomidorus
- 2 Saulėje džiovintų pomidorų ir vištienos salotos
- 3 Skanios picos receptas
- 4 Virimo bruschetta
- 5 Makaronai su saulėje džiovintais pomidorais
- 6 Mozzarella užkandis
- 7 Originali duona su pomidorais
- 8 Fritters su sūriu, krapais ir saulėje džiovintais pomidorais
- 9 Kaip kepti su jautiena
Kaip namuose virti saulėje džiovintus pomidorus
Pomidorai, išdžiovinti žvarbioje saulėje, yra Viduržemio jūros regiono užkandis. Daugelis mano, kad pas mus to virti neįmanoma, nes pas mus nėra tokių sąlygų. Tačiau virtuvės prietaisų dėka mūsų namų šeimininkės vis tiek išmoko gaminti šį skanų patiekalą. Atsižvelgiant į pomidorų perdirbimo būdą, juos galima džiovinti ir kepti. Pastarieji iškepa greičiau ir po džiovinimo ir toliau išlieka mėsingi, o džiovintų paruošimas užtrunka ilgiau.
Namuose džiovintiems patiekalams naudojami tam tikros rūšies pomidorai. Renkantis, svarbiausia atsižvelgti į tai, kad daržovė turėtų būti tanki, ne per sultinga, kitaip gausite tik išsausėjusią odą. Geriausias pasirinkimas būtų slyvų pomidorai, vyšniniai pomidorai ir maži „vynuogių“ pomidorai.
Saulėje džiovinti pomidorai yra skanus užkandis, kuris pats savaime yra geras, be to, su jais taip pat galite kepti mėsą, žuvį, makaronus, picas, bruschettas ir salotas.
Juos galima paruošti orkaitėje, elektriniame džiovintuve ir mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, jums reikia dviejų kilogramų pomidorų, alyvuogių aliejaus, žolelių (sausų ir šviežių), šiek tiek druskos, pipirų ir česnako skiltelių.
Saulėje džiovinti pomidorai orkaitėje
- Mes supjaustome mažus pomidorus per pusę, didelius į keturias dalis.
- Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir daržoves dedame aukštyn kojom, kiek įmanoma tankesnes viena kitai.
- Dubenyje mes sujungiame 1,5 šaukštelio. druskos, 2,5 šaukštelio cukraus ir 1 arbat. pipirų. Pastarųjų kiekį galima sumažinti arba padidinti - viskas priklauso nuo jūsų skonio. Bet granuliuotas cukrus yra būtinas, net jei pomidorai yra labai saldaus skonio. Džiovinimo metu jie praranda saldumą ir tampa rūgšti.
- Kiekvieną skiltelę kruopščiai apibarstykite mišiniu, tada apibarstykite žolelėmis, paskleiskite česnako skilteles (5–7 gabaliukus) ir užpilkite ant jos alyvuogių aliejaus.
- Mes siunčiame pomidorus į dviejų valandų orkaitę, įkaitintą iki šimto laipsnių, jei norite gauti keptų daržovių. Džiovinusiems reikės 20 laipsnių aukštesnės karštinės ir 4–5 valandų laiko. Jei jūsų orkaitė nepalaiko konvekcijos, orkaitės dureles reikia šiek tiek atidaryti.
Saulėje džiovinti pomidorai turėtų būti laikomi stikliniuose indeliuose šaltyje iki kelių savaičių. Norėdami tai padaryti, į indą supilkite šiek tiek aliejaus, į apačią įdėkite česnaką, praleistą per spaudą, su kapotomis šviežiomis žolelėmis. Tada sudėti džiovintas riekeles sluoksniais su smulkintu česnaku ir žolelėmis. Tuštumos turi būti užpildytos aliejumi. Norėdami padidinti galiojimo laiką, į pomidorus galite įpilti balzaminio acto (į pusės litro stiklainį - du šaukštus acto).
Džiovyklėje daržovėms
Džiovintuve lengviau gaminti saulėje džiovintus pomidorus, tačiau procesas bus ilgas. Kuo didesnė daržovė, tuo ilgesnis laikas (nuo 9 iki 17 valandų). Pagrindinis džiovyklos pranašumas yra temperatūros režimo tikslumas ir tolygus šilumos paskirstymas.
Pomidorai taip pat supjaustomi ir dedami ant padėklo, odelė žemyn. Ant vieno padėklo galite tilpti iki kilogramo daržovių. Temperatūra yra 70 laipsnių, kartais padėklus reikės keisti.
Svarbiausia nėra džiovinti daržoves. Jei sultys neteka iš pomidorų, tada jie yra paruošti.
Kaip džiovinti pomidorus mikrobangų krosnelėje
Jei jums skubiai reikia saulėje džiovintų pomidorų pagal receptą, tada naudokite juos mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, išdėstykite pomidorų griežinėlius ant plokščio indo, nusiųskite juos į mikrobangų krosnelę, pasirinkite maksimalią prietaiso galią ir nustatykite laiką iki penkių minučių. Po signalo mes neskubame gauti daržovių, tačiau suteikiame jiems laiko stovėti orkaitėje, maždaug dešimt minučių.
Tada išimame produktus, supilame sultis ir dar tris minutes džioviname dideliu galingumu. Po signalo laukiame tris minutes, išimkite paruoštus pomidorus, išdėstykite juos stiklainiuose ir tada vykdykite aukščiau aprašytas instrukcijas.
Saulėje džiovintų pomidorų ir vištienos salotos
Saulėje džiovintos pomidorų ir vištienos salotos yra lengvas, skanus ir sveikas užkandis. Tai idealiai derina daržoves, kuriose gausu vitaminų, ir dietinę mėsą, todėl po tokios vakarienės neturėtumėte bijoti savo figūros.
Ingredientai
- 370 g vištienos;
- 110 ml aliejaus;
- 60 g saulėje džiovintų pomidorų;
- vyšniniai pomidorai
- paprikos;
- bazilikas;
- 70 g pušies riešutų;
- 30 ml citrinos sulčių.
Virimo būdas:
- Paukščio filė supjaustome plonomis lazdelėmis ir kepame iki auksinės spalvos.
- Tada sumaišykite su saulėje džiovintais pomidorais ir vyšnios griežinėliais.
- Pagardiname salotas alyvuogių aliejaus, citrusinių vaisių sulčių ir prieskonių mišiniu. Pabarstykite bazilikais ir pušies riešutais.
Skanios picos receptas
Itališki patiekalai su saulėje džiovintais pomidorais gali būti labai skirtingi. O kas yra Italija be picos? Mes siūlome paprastą, bet labai skanų picos variantą, kurį jūsų šeima tikrai įvertins.
Ingredientai
- 280 g miltų;
- 40 ml alyvuogių aliejaus;
- 150 ml vandens;
- 6 g sausų mielių;
- šaukštas granuliuoto cukraus;
- perpus mažiau druskos;
- 180 g maltos mėsos;
- saulėje džiovinti pomidorai (10 vnt.);
- 240 g mocarelos;
- 1 šaukštelis balzaminis actas.
Virimo būdas:
- Pirmasis žingsnis yra picos tešlos pagaminimas. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite mieles šiltame vandenyje, supilkite cukrų, druską ir supilkite aliejų. Tada mes įvedame miltus ir minkome tešlą. Mes suteikiame jam laiko atsipalaiduoti.
- Įdarą pakepinkite malta mėsa
- Tada iškočiojame tešlą apskritimu ir dedame ant kepimo skardos su pergamentu.Prie pagrindo mes platiname džiovintus pomidorus, tada - maltą mėsą, o iš viršaus - mocarelą. Kepkite orkaitėje 25 minutes (temperatūra - 200 ° C).
- Supilkite paruoštą picą balzaminiu actu ir papuoškite vyšnią.
Virimo bruschetta
Bruschetta yra paprastas tradicinis patiekalas Italijoje. Užkandžio pagrindas yra bagetas, patiekiamas su įvairiais ingredientais, įskaitant džiovintus pomidorus.
Ingredientai
- vienas bagetas;
- saulėje džiovinti pomidorai (7 vnt.);
- 60 g feta;
- bazilikas (šviežias arba džiovintas).
Virimo būdas:
- Baguette supjaustykite griežinėliais, kiekvieną pamirkykite alyvuogių aliejuje ir padėkite į orkaitę tiesiog dešimčiai minučių (temperatūra - 180 ° C).
- Džiovintas daržoves susmulkinkite juostelėmis. Jei jie yra labai maži, tuomet galite palikti juos visus.
- Taip pat susmulkiname baziliką ir fetą.
- Ant bageto riekelių mes tiesiog išdėstome ingredientus: pirmiausia pomidorus, tada fetu ir baziliką ant viršaus.
Makaronai su saulėje džiovintais pomidorais
Makaronai yra Italijos gabalas ant jūsų stalo. Tokį patiekalą paruošti yra gana paprasta ir greita, svarbiausia yra pasirinkti aukštos kokybės makaronus ir tinkamai juos išvirti. Į makaronus kartu su džiovintais pomidorais galite dėti bet kokių kitų daržovių, taip pat mėsos ar jūros gėrybių.
Prieš tęsdami receptą, mes jums pasakysime, kaip virti makaronus.
100 g produkto reikia litro vandens ir 10 g druskos. Italai netgi turi tokią taisyklę kaip „1110“, tai yra, 1000 (vanduo) + 100 (makaronai) + 10 (druska).
Už patiekalą imame spagečius. Juos reikia dėti tik į verdantį vandenį su patarimais į verdantį vandenį. Virimo laiką randame ant pakuotės, tada patiekalui mums reikia virti makaronus al dante, tai yra, kol jie visiškai suminkštės. Pagaminti produktai nėra plaunami.
Ingredientai
- 170 g spagečių;
- 140 g rūkyto krūtinėlės;
- 80 g saulėje džiovintų pomidorų;
- dvi česnako skiltelės;
- 120 g sūrio;
- šviežio baziliko.
Virimo būdas:
- Rūkytą bet kurios mėsos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis ir kepkite iki auksinės spalvos. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir pakepkite dvi minutes.
- Mes paskleidžiame džiovintus pomidorus ir po minutės sudedame virtus spagečius. Pagardinkite druska, pipirais, išmaišykite ir per minutę užgesinkite ugnį.
- Pabarstykite makaronus tarkuotu sūriu ir baziliku.
Mozzarella užkandis
Mozzarella sūris turi ypatingą skonį ir turi pluoštinę struktūrą. Daugelis žmonių jį lygina su rusišku Adyghe sūriu, tačiau skirtumas tarp jų yra didžiulis. Sūris nėra sūrus pagal skonį, todėl gerai dera su įvairiais ingredientais.
Ingredientai
- 220 g „Mozzarella“.
- 120 g šviežių salotų „Iceberg“, „Cron“ ir „Romano“.
- 200 g saulėje džiovintų pomidorų.
Virimo būdas:
- Į salotų dubenį sumaišykite salotų lapus, tada sudėkite į juos saulėje džiovintus pomidorus ir „Mozerella“ kubelius, išmaišykite.
- Kaip padažą galite naudoti saulėje džiovintų pomidorų aliejų arba padažo iš šaukšto itališkos „Pesto“ ir dviejų šaukštų alyvuogių aliejaus.
Originali duona su pomidorais
Itališka duona gali būti labai skirtinga, viskas priklauso nuo paruošimo ir skonio technologijos. Šiandien pabandysime kepti itališką ciabatta su džiovintais pomidorais.
Ingredientai
- 420 g miltų;
- 320 ml vandens;
- 1 šaukštelis. druska ir mielės;
- 60 g saulėje džiovintų pomidorų.
Virimo būdas:
- Išminkykite tešlą iš vandens, miltų, druskos ir mielių. Palikite pagrindą 12 valandų.
- Jį iškočiojame lygiu sluoksniu, ant jo paskirstome džiovintus pomidorus.
- Tada jums reikia sulankstyti sluoksnį voke ir supjaustyti per pusę. Gautus pyragaičius valandą laikome šiltai, tada kepame orkaitėje (laikas - 30 minučių, temperatūra - 220 ° C).
Fritters su sūriu, krapais ir saulėje džiovintais pomidorais
Aštrūs blynai su saulėje džiovintais pomidorais bus mėgstamiausias jūsų šeimos valgis. Jie gali būti patiekiami su grietine, bet kokiu padažu ir daržovėmis.
Ingredientai
- stiklinė fermentuoto kepto pieno (varenetės);
- penki šaukštai miltų (kviečių);
- du šaukštus miltų (kukurūzų);
- vienas kiaušinis;
- 70 g sūrio;
- 60 g saulėje džiovintų pomidorų;
- krūva krapų;
- 2 šaukštelių cukraus
- 1 šaukštelis kepimo miltelių.
Virimo būdas:
- Kiaušinį suplakite su fermentuotu keptu pienu, įpilkite saldiklio ir žiupsnelį druskos. Tada visus miltus supakuojame su kultivatoriumi.
- Mes įdėjome tarkuotą sūrį, supjaustytus pomidorus ir krapus. Gerai išmaišykite tešlą.
- Mes šaukštu paskirstome ant karšto aliejaus ir kepame blynus iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
Kaip kepti su jautiena
Saulėje džiovinti pomidorai puikiai papildo mėsos patiekalų skonį.
Mes siūlome vieną iš skanių ir nuoširdžių jautienos patiekalų variantų.
Ingredientai
- 700 g jaunos jautienos;
- saulėje džiovinti pomidorai (8 vnt.);
- didelis svogūnas;
- alyvuogių be kauliukų (8 vnt.);
- 60 ml baltojo vyno (sauso).
Virimo būdas:
- Mėsą supjaustome mažomis lazdelėmis ir kepame aliejuje iki traškios plutos, tada sudedame jautieną į indą.
- Tame pačiame aliejuje kepame svogūnų pusės žiedus. Po trijų minučių įpilkite šaukštą Provanso žolelių, supilkite vyną ir po dviejų minučių grąžinkite mėsą. Supilkite vandenį (sultinį), kad jis pasiektų vidurinį mėsos sluoksnį, druską.
- Troškinkite jautieną 40 minučių, tada suberkite alyvuogių žiedus ir plonomis juostelėmis saulėje džiovintų pomidorų, palaukite dar penkias minutes ir išjunkite ugnį.
Saulėje džiovinti pomidorai neturi būti maišomi su kitais ingredientais, jie gali būti patiekiami kaip savarankiškas užkandis, pavyzdžiui, su traškiais kotletais, išteptais sviestu, baziliko lapeliais.
