Kai jums reikia greitai ir lengvai paruošti pyragus prie arbatos, rekomenduojame naudoti patikrintą receptą ir iškepti obuolių pyragą iš tešlos. Tokią tešlą sunku sugadinti: joje yra minimaliai ingredientų, ją lengva paruošti, o jei viduje dar yra kvapnių saldžiarūgščių obuolių, tada sėkmė bus garantuota!
Medžiagos turinys:
Klasikinis obuolių pyrago pyragas
Tradicinis obuolių pyragas, pagamintas iš tešlos, kepamos uždarytos. Tešla tampa smėlio, kai sumaišote didelį kiekį sviesto ar margarino su miltais, taip pat pridėdami soda ar kitus kepimo miltelius.
Svarbu teisingai apskaičiuoti proporcijas, kad tešla būtų vidutiniškai traški ir traški, tačiau nesukristų.
Norėdami paruošti klasikinį tešlos pyragą, jums reikės:
• 350 g sijotų kvietinių miltų;
• 220 g margarino arba sviesto;
• Menas šaukštas cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• šiek tiek šalto vandens;
• kiaušinis, kad suteptų pyragą.
Užpildymas:
• 300–400 g obuolių;
• malto cinamono - šaukštelis;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• pusės šaukšto krakmolo;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• šaukštas sviesto.
Mes sujungiame visus sausus komponentus ir sudedame į supjaustytą margariną. Greitai sumalkite mišinį į trupinius, po to užpilkite šiek tiek vandens - tiek, kad galėtumėte surinkti jį į vienodą gabalėlį. Tada mes padalijame į dvi ne visai lygias dalis ir, įpakavę į polietileną, valandai padėkite į šaldytuvą.
Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais ir, sudedant į gilų dubenį, pabarstykite cukrumi, cinamonu, apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite krakmolu. Kai kurie taip pat prideda šviežiai malto imbiero.
Keptuvėje ar formoje su šonais išklojame iškočiotą tešlos dalį - ją patogu išvynioti, įvyniojant tešlos lakštą ant valcavimo kaiščio.Jei tešla yra minkšta ir aštri, tuomet tešlą tiesiog rankomis paskirstykite rankomis, nėra baisu, jei ji nėra tobulai lygi.
Paguldę obuolius ant dugno, ant viršaus uždėkite mažus sviesto gabalėlius. Uždenkite antruoju iškočiotos tešlos sluoksniu. Nuplovę kraštus, šiek tiek supjaustome centre, kad išsiskirtų garai ir sutepame plaktu kiaušiniu. Leiskite pyragui pailsėti šaldytuve apie 30 minučių ir tada kepkite.
Kaip virti su grietinės įdaru
Smėlio spalvos tesla yra gana sausa, todėl ji puikiai dera su drėgnais įdarais, kurie subalansuoja torto pagrindo sausumą. Obuoliai, uogos, varškė - tai idealus variantas užpilti sumuštinių pyragus. Puikiai tinka jam obuoliai su grietinės ir grietinės įdaru.
Šis desertas yra iš prancūzų virtuvės. Labai kvapnus, švelnus ir skanus. Jis paruošiamas kaip atviras obuolių pyragas, pagamintas iš tešlos, tešlos.
Testui jums reikės:
• 1 kiaušinis;
• 200 g sijotų miltų;
• didelis žiupsnelis cukraus ir druskos;
• trys ketvirtadaliai pakelio sviesto;
• pora šaukštų vandens;
• žiupsnelis pašlakstytos sodos arba 5 g kepimo miltelių.
Užpildymas:
• 4 obuoliai (pageidautina raudoni);
• cinamono pagal skonį;
• 200 g grietinės;
• 100 g grietinėlės;
• 3 kiaušiniai;
• 50 g cukraus.
Sumaišykite visus sausus ingredientus, įpilkite į juos aliejaus ir peiliu pjaustykite tiesiai į miltų mišinį. Važiuokite kiaušiniais, minkykite labai greitai (smėlio tesla nemėgsta rankų), nusiųskite į šaltą.
Tuo tarpu muškite grietinę, cukrų ir kiaušinius. Plonai supjaustykite obuolius, nuluptus iš sėklų ir sėklų dėžučių. Išmaišykite su cinamonu.
Išimkite tešlą, iškočiokite ir išklokite formoje, formuodami šonus.
Kepkite pagrindą orkaitėje ketvirtį valandos ir išdėstykite pyrago mišinį su obuoliais. Supilkite grietinės įdarą ir vėl įdėkite į orkaitę ketvirtį valandos. Paruoštą pyragą galima apibarstyti cukraus pudra arba pagardinti šviežiais mėtų lapeliais.
Karališkas pyragas su obuoliais ir varške
Tai tikrai karaliaus pyragas, kuriame kvapnus drėgnas įdaras puikiai pašalina švelnios tešlos trapumą. Jis dar vadinamas karališku sūrio pyragu, tačiau tai nekeičia esmės, tortas tikrai pavyksta.
Testui, kurį imame:
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
• 240 g miltų;
• 180 g sviesto arba sviesto margarino;
• žiupsnelis sodos.
Įdarui:
• pora obuolių;
• 200 g varškės;
• pora kiaušinių;
• 100 g cukraus;
• šiek tiek augalinio aliejaus, kuris suteptų pelėsį.
Į minkštesnį (bet neištirpintą!) Sviestą supilkite cukrų, soda, išsijokite miltus. Greitai sumalkite į trupinius, atidėkite į šaldytuvą.
Įdarui varškę sumaišykite su kiaušiniu ir cukrumi. Obuolius nulupkite iš sėklų, nulupkite, smulkiai supjaustykite, jei norite, galite pridėti cinamono.
Sumaišykite obuolius ir varškę.
Sutepkite formą ir supilkite į ją didžiąją dalį trupinių miltų. Vėliau padėkite obuolius su varške ir apibarstykite trupiniais.
Orkaitė orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, yra šiek tiek daugiau nei pusvalandis. Išimdami iš orkaitės, neišimkite, bet leiskite atvėsti.
Neįprastas morkų desertas
Šiek tiek ilgesnis kepimo laikas, tačiau dėl to puikus desertas su obuoliais ir meringue ant stalo!
Jis rengiasi taip.
1. Paimkite svarą miltų, sumaišykite su 1 šaukšteliu (viršuje) kepimo miltelių, maišeliu vanilino (cukraus).
2. 2 kiaušinių trynius sumalkite su 200 g cukraus ir žiupsneliu druskos iki balto, įdėkite suminkštinto sviesto (150 g). Mušti.
3. Į miltų mišinį greitai įpilkite sviesto dalį, įpilkite žievelės ir sulčių, pusę citrinos, porą šaukštų grietinės. Viską greitai išmaišykite. Tešla turi likti trupinėlis!
4. Įdėkite į formą (40 * 30 cm), kur iš anksto padėkite atsekamąjį popierių, paskirstydami taip, kad pakaktų mažų šonų. Šis pyragas yra ant plono tešlos su trumpu tešla, todėl apatinis sluoksnis neturėtų būti tankus, storas, nespauskite tešlos!
5. Sutarkuokite obuolius (4-5 vnt.), Arba smulkiai supjaustykite, dėkite ant tešlos. Šiek tiek apšlakstykite citrinos sultimis, kad netemdytų.
6. Plakite 50 g cukraus su baltymais, kol smailės taps vienodos, ir sudėkite baltymus ant obuolių.
7. Įdėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių.
8. Kepkite apatiniame orkaitės lygyje 40 minučių.
Trumpasis atidarymas „Obuolių pyragas“
Tai paprastas pyragas skubant, jam reikės:
• pusė pakelio aliejaus;
• 100 g cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• druskos žiupsnelis;
• 300 g miltų.
Įdarui virkite tris didelius obuolius.
Pasigaminkite tešlos su tešla. Jei jis suskyla, įpilkite šiek tiek vandens ir minkykite minkštą, elastingą tešlą. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Minkštą tešlą ištieskite rankomis tiesiai ant formos, užpildydami ją kuo tolygiau. Ant tešlos sudėkite obuolius. Pabarstykite cukrumi ir trupučiu skonio sviesto gabalėliais, nors be jo taip pat skanu. Orkaitė 200 laipsnių kampu, kol pasirodys obuolių aromatas - paprastai trunka 20 minučių.
Kulinarija amerikietiška
Mes ruošiame tešlą įprastu būdu smėlio versijai, sujungdami 130 g atvėsinto sviesto, 2 ar šiek tiek daugiau nei stiklinę miltų, žiupsnelį druskos ir 5 šaukštus šalto vandens. Tešla neturėtų trupėti ar lipti prie rankų. Jei jis subyrės, užpilkite vandeniu. Lazdelės - suberkite miltus.
Įdarui 400 g obuolių (anksčiau nuluptų ir supjaustytų skiltelėmis) sumaišykite su šaukštu citrinos sulčių, 100 g cukraus. Uždenkite plėvele ir šaldykite, kol dirbate su tešla.
Iš tešlos gabalėlio išpjaukite du trečdalius, iškočiokite ir padėkite į formą. Jei ji gerai susisuko, tada tešlą perkelkite į formą ant ritinėlio. Iškirpkite kraštus.
Ant tešlos paskirstykite įdarą. Vėl sujunkite likučius ir antrąją dalį, susukite ir supjaustykite juostelėmis. Ant obuolių viršaus uždėkite juosteles tolygios grotelės pavidalu, ant viršaus sutepdamos sumuštu kiaušiniu.
Kepkite vidutinėje 40 minučių temperatūroje.
Patarimas: jei obuoliai yra sultingi, gali susidaryti daug sulčių. Tokiu atveju prieš tepdami ant tešlos, įdarą įpilkite šaukštą krakmolo.
Tarkuotas obuolių pyragas
Ekonomiškas ir paprastas pyragas yra labai populiarus. Tyrimui: pakuotė margarino, trys kiaušiniai, stiklinė cukraus, pusė mažo šaukšto sodos, 3–4 puodeliai miltų, keturi obuoliai ir trys šaukštai cukraus pudros.
Į įdarą supilkite ketvirtadalį puodelio cukraus. Į likusią dalį įpilkite soda, kiaušinius, suminkštintą margariną, viską sumaišykite ir supilkite miltus. Tešlą padaliname į 2 dalis ir, apvyniodami jas folija, dedame į šaldytuvą.
Obuolius supjaustykite plonais ar trimis ant rupios trintuvės. Pabarstykite likusiu cukrumi. Galite pridėti šiek tiek cinamono.
Tešla turi būti labai atšaldyta arba net atšaldyta, kad būtų galima tarkuoti. Pusę sutriname ant kepimo popieriumi išklotos skardos (ant jos dedame atsekamąjį popierių). Paskleisdami įdarą, uždarykite jį su tarkuotos tešlos antrąja puse.
Mes siunčiame jį į orkaitę pusvalandžiui, po kurio mes apibarstome gaminį milteliais ir supjaustome.
Šokolado vyšnių obuolių pyragas
Šis pyragas ant viršaus apibarstomas štriseliu - milteliniu milteliniu trupiniu, kuris daro jį ypač skanų. Tešlai sumaišykite 150 g sviesto, tokį patį kiekį miltų, 100 g cukraus, tris kiaušinius, žiupsnelį druskos ir šaukštelį kepimo miltelių ir įpilkite Art. l krakmolo. Iš pradžių sumaišomi sausi komponentai, į juos įpilama aliejaus. Į gautą trupinį įpilami kiaušiniai ir krakmolas.
Pabarstymui imami 100 g miltų, sujungiami su maišu vanilinio cukraus, 4 šaukštais įprasto cukraus ir 60 g sviesto. Kūdikis yra paruoštas.
Iškočiokite tešlą ir išklokite 28 cm skersmens formą. Formą išlyginkite kontroliniu popieriumi. Kitas vyšnias paskirstykite pagal tešlą (šviežias arba konservuotas, be sirupo), lengvai pabarstykite krakmolu ir ant viršaus uždėkite supjaustytų obuolių - užtenka tik vienos didelės ar vidutinio dydžio poros. Uždenkite vaisius šerneliu ir padėkite į orkaitę. Po valandos kepimo ant vidutinės ugnies, pyragas yra paruoštas.
Su mėlynėmis
Jei imsitės tešlos pagal bet kurį kitą receptą, tuomet galėsite eksperimentuoti su skirtingomis uogomis, pridedant prie obuolių įdaro. Šiame recepte svarbu įdaras su grietinės įdaru. Pyragas paruoštas taip.
1. Pagal bet kurį receptą paruošta tešla, minkšta ir elastinga, sudedama į formą. Susmulkinkite keliose vietose.
2. Ant tešlos viršaus uždėkite pergamento gabalą arba atsekamąjį popierių, ant kurio pabarstyti žirnius ar pupeles, kad kepant pagrindas nesidrovėtų ir išlaikytų savo formą.
3. Kepkite, kol tešla bus paruošta - neilgai, apie 10 minučių.
4.Ištraukite. Viršuje su pora supjaustytų obuolių ir stikline mėlynių. Pabarstykite mėlynes trimis šaukštais cukraus ir užpilkite ant įdaro. Norėdami užpilti, paimkite 200 g grietinės, du kiaušinius, šaukštą cukraus, pusę pakelio vanilino, du šaukštus krakmolo.
5. Nusiųskite formą į orkaitę 200 laipsnių temperatūroje ir kepkite 20 minučių.
