Miežių košė: kaip virti piene ir vandenyje, nauda ir žala

Kuo naudinga miežių košė, kaip ją virti, kiek virti ir į kokias savybes reikėtų atsižvelgti tuo pačiu - štai klausimai, į kuriuos bet kuri namų šeimininkė nori rasti atsakymą iš buities patiekalų meniu iš dėžutės. Ir ne veltui, nes tinkamai paruošus, jie padeda energingai pasikrauti iki vakaro ir greitai ir ilgam prisotina kūną.

Miežių košės cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Pagrindinis ląstelės pranašumas yra dėl jo paruošimo technologijos: miežių grūdai nulupami ir susmulkinami be malimo. Būtent šio etapo nebuvimas leidžia jums sutaupyti apvalkalą, kuriame yra ląstelienos ir daugumos maistinių medžiagų.

Į vitaminų ir mineralų ląstelių sudėtį įeina:

• pluoštas;
• kompleksiniai angliavandeniai;
• augaliniai baltymai;
• krakmolas;
• aminorūgštys;
• vitaminai A, D, PP, B, E;
• fosforo, vario, mangano, magnio, molibdeno, jodo, silicio, boro, cinko, fluoro, nikelio, geležies, kalio.

Neapdorotų grūdų 100 g kalorijų kiekis yra 324 kcal. Miežių košėje jis yra mažesnio laipsnio: 111 kcal piene ir 76 kcal vandenyje. Dėl to, kad gatavame produkte yra „lėtų“ angliavandenių, jis suteikia sotumo. Mažas kalorijų kiekis organizme nenusistovi riebalų sankaupų pavidalu.

Miežių košė - nauda ir kenkia

Gatavo produkto naudingumas slypi šiuose punktuose:

• nesukelia alergijos;
• turi tonizuojančią, diuretiką ir priešuždegiminę medžiagą;
• reguliuoja skrandžio darbą, apgaubdamas jo sienas ir taip apsaugodamas jį nuo žalingo skrandžio sulčių poveikio;
• gerina peristaltiką, padeda pašalinti toksinus iš žarnyno, valo organizmą;
• lengvai virškinamas augalinis baltymas randamas dideliais kiekiais;
• daugybės aminorūgščių kiekis leidžia kalbėti apie košės naudą organizmui valyti ir atjauninti;
• leidžia ilgą laiką jaustis pilnam, nedidina cukraus kiekio kraujyje ir yra gerai absorbuojamas.

Nerekomenduojama vartoti košės iš ląstelės, jei ji randama:

• sunkus virškinimo trakto uždegimas;
• celiakinė enteropatija yra virškinimo sutrikimas, atsirandantis dėl glitimo turinčių maisto produktų, įskaitant miežius.

Kaip teisingai išvirti miežių košę?

Skanią košę lengva virti.

Tai įdomu: miežių košės nauda ir žala

Tačiau tik ruošiant patiekalą būtina atsižvelgti į šias savybes:

• patartina kruopas gerai apžiūrėti ir išvalyti visas šiukšles, kurios nėra labai dažnai, bet yra su kuriomis susiduria;
• Dulkėtus grūdus patartina gerai nuplauti, kad nuo jų būtų pašalinti visi nešvarumai (galite sudėti į sietą, o vėliau pakeisti po tekančiu vandeniu);
• padarykite žymę verdančiame vandenyje;
• po klojimo leiskite vandeniui vėl užvirti ir sumažinkite ugnį iki minimumo;
• išjungus viryklę, reikia maždaug pusvalandžiui palikti prikaistuvį su koše, kad javai „pasiektų“, šiam laikui netgi galite ką nors apvynioti;
• norint pagerinti būsimojo patiekalo skonį, belieka dosniai sviesto.

Šių taisyklių laikymasis yra garantija, kad paaiškės būtent tai, ką planuojate gaminti.

Jei norite, į gatavą patiekalą galite pridėti medaus, uogų ir vaisių. Jei košė virta kaip savarankiškas patiekalas, tuomet į ją galite įdėti virtos mėsos, troškinio ar grybų.

Kiek virti košės laiku?

Košė virta vidutiniškai 15-20 minučių.

Galutinis rezultatas priklauso nuo virimo laiko:

• tepinėlis virinamas iki 25 minučių;
• puri košė virinama ketvirtį valandos, po to apvyniojama maždaug pusvalandį, kad ji „subręstų“.

Brandinimo procesą galite šiek tiek pakeisti: padėkite indą su koše, kad sustingtų orkaitėje.

Norėdami paruošti pieno produktų versiją, reikės šiek tiek daugiau laiko. Prieš kepdami nuluptus ir nuplautus grūdus kepkite keptuvėje maždaug 5 minutes, kad paspartintumėte virimo procesą.

Proporcijos kepant košę iš miežių kruopų

Ląstelių ir vandens (pieno) santykis priklauso nuo to, kokį patiekalą reikia gauti išėjimo metu:

• puriam produktui jie imami santykiu 1: 2–2,5;
• klampiems - 1: 4;
• pusiau klampiems - 1: 3.

Miežių košės gaminimo receptai:

Dėžutė yra žaliava bet kokiam patiekalui gaminti (pavyzdžiui, sriubai ar troškiniui), tačiau dažnai iš jo gaminama košė. Druska arba klampi, vandenyje ar piene, ant viryklės ar lėto viryklės, sūrus ar saldus - bet kokiu atveju sodrus ir švelnus miežių košė.

Košė ant vandens

Norėdami paruošti paprastą javą be jokių priedų, jie imasi kruopų ir vandens santykiu 1: 2,5, pusė šaukštelio druskos, sviesto - pagal skonį.

Kaip virti miežių košę vandenyje:

1. Puode užvirkite vandenį.
2. Įdėkite paruoštus grūdus, druską.
3. Sumažinkite šilumą ir virkite 15 minučių, nuolat maišydami, kad nedegtų.
4. Įmaišykite aliejų.
5. Nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° 0,5 valandos, kad subrendtų.

Norėdami kepti birią košę šiek tiek kitaip, jums reikia:

1. Druskos vanduo, uždėkite ant ugnies.
2. Kol verda, kepkite miežių kruopas keptuvėje, nuolat maišydami (kad neišdegtų).
3. Kai skystis užvirs, užpildykite ląstelę, sumaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol skystis dings iš paviršiaus (ant krumplio bus matomos mažos skylės).

Tai trunka apie trečdalį valandos. Po to reikia pagardinti aliejumi, apvynioti ir palikti, kad subręstų.

Galite virti mėsos patiekalą.

Norėdami tai padaryti:

1. Mėsą virkite, supjaustykite skiltelėmis.
2. Supilkite nuplautą kamerą į karštą skystį ir troškinkite ant mažos ugnies maždaug trečdalį valandos.
3. Porą minučių prieš išjungdami ugnį įmaišykite mėsos gabaliukus.
4. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, suvyniokite ir palikite, kad nugrimztų.

Pasirodo skani, tenkinanti košė. Vietoj mėsos virimo pabaigoje galite pridėti troškinį ir pagardinti prieskoniais.

Miežių košė piene

Javų kepimas pridedant pieno turi keletą savybių, į kurias reikia atsižvelgti, norint gauti skanų patiekalą:

• druskos ir įpilkite cukraus, kai patiekalas beveik iškeps;
• galima virti gryname piene arba sumaišyti su vandeniu - kol virimo procesas šiek tiek keičiasi.

Bet kurios miežių košės piene paruošimas užtrunka ilgiau nei analogiškas paruoštas vandenyje. Norėdami pagreitinti šią procedūrą, galite kalcinuoti kruopas po plovimo karštoje keptuvėje. Vanduo, išgaravęs, atlaisvins ląstelės struktūrą, todėl grūdų paruošimas užtruks daug mažiau laiko.

Norėdami virti košę, jums reikės grūdų ir pieno, paimto santykiu 1: 2, sviesto, cukraus ir druskos pagal skonį. Norėdami sumažinti būsimo pieno patiekalo kalorijų kiekį, galite stiklinę pieno pakeisti tokiu pat vandens kiekiu.

Kaip virti:

1. Užvirkite pieną.
2. Suberkite paruoštus grūdus, išmaišykite.
3. Virkite prieš virdami pieną nuo paviršiaus (maždaug ketvirtį valandos).
4. Į druską. Įmaišykite cukrų ir sviestą, atsargiai išmaišykite ir nukelkite į ugnį, kad noktų.
5. Aliejų ir cukrų galima įpilti prieš pat patiekiant.

Norėdami virti košę su klampia konsistencija, jums reikia šiek tiek daugiau skysčio: 1 valgomasis šaukštas. dėžutės 2 šaukštai. pieno ir 1 valg. vanduo, aliejus, cukrus ir druska.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Praskieskite druską vandenyje ir užvirkite.
2. Norėdami užpildyti langelį.
3. Kai mišinys pradeda tirštėti, įpilkite pieno ir troškinkite maždaug trečdalį valandos.
4. Jei košė nėra pakankamai skysta, tada į kepimo procesą galite įpilti daugiau skysčio ir leisti jai užvirti.
5. Uždenkite keptuvę koše ir leiskite patiekalui subręsti.

Sviestą, cukrų galite įpilti prieš patiekdami iš karto į lėkštę.

Lėtai viryklėje

Miežių košė lėtoje viryklėje virta be jokio vargo: padėkite visus produktus ir darykite tai, ko norite!

Virimui jums reikės šių produktų:

• vanduo, grūdai, pienas santykiu 1: 1: 2;
• žiupsnelis druskos;
• cukraus ir sviesto pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia supilkite ląstelę į puodelį, tada supilkite pieno ir vandens mišinį, supilkite visus kitus ingredientus.
2. Nustatykite režimą „Pieno košė“.

Tai viskas! Beje, kai košė yra virta, geriau šiek tiek palaukti, kol ji užvirs, šiuo metu nepageidautina atidaryti multicooker. Šis veiksmas pagerins gatavo produkto skonį.

Lėtoje viryklėje galite virti košę su vištienos kojelėmis. Jums reikės dėžių (1 valgomasis šaukštas), vandens (2 šaukštai.), Kumpio, svogūnų, morkų, augalinio aliejaus (2 valg. Šaukštų), prieskonių pagal skonį.

Kaip virti:

1. Nuplaukite koją, nusausinkite ir perpjaukite per pusę.
2. Svogūną supjaustykite kauliuku.
3. Morkas sutarkuokite.
4. Supilkite aliejų į puodelį, nustatykite režimą „Kepimas“.
5. Kepkite mėsos gabalus iš abiejų pusių, pabarstykite druska.
6. Sudėkite paruoštus svogūnus, morkas, išmaišykite ir pakepkite, kol daržovės paruduos.
7. Supilkite nuplautą ląstelę (galite ją iš anksto kepti, kad greičiau išvirtų), užpilkite verdančiu vandeniu.
8. Įpilkite pipirų, druskos, perjunkite į "Kruopų" režimą, palikite pusvalandį.

Po virimo įjunkite režimą „Įkaitinkite“ ir palikite trečdalį valandos. Skanus patiekalas yra paruoštas!