Jei vis dar nežinote, kaip virti išvirtą kiaušinį ir koks yra jo ypatumas, tuomet atėmėte sau neįtikėtiną ir labai prieinamą malonumą. Tai neturėtų tęstis! Paskubėkite susipažinti su šiuo prancūziško maisto gaminimo stebuklu.
Medžiagos turinys:
Počo kiaušinis - nedidelė ekskursija į istoriją
Poezinis kiaušinis yra vienas iš tradicinių Prancūzijos patiekalų. Tai yra skystas trynys, suvyniotas į minkštus ir švelnius baltymus.
Pirmasis patiekalo paminėjimas atsirado XIV amžiuje, kai vyko Šimtas metų karas. Jei tiksliai išversite pavadinimą iš prancūzų kalbos, tai skambės kaip „kiaušiniai, išplakti verdančiu vandeniu“. Rusiškai gaminant maistą taip pat yra šiek tiek informacijos apie panašų patiekalą, tačiau jis vadinamas dar labiau prozaikišku - virtais kiaušiniais.
Tokį kiaušinį galima suvartoti savarankiškai arba panaudoti kitiems patiekalams ruošti.
Klasikinis virimas keptuvėje su vandeniu
Pagal tradicinį receptą išvirti kiaušinienę išvirtą kiaušinį nėra visai sunku, svarbiausia - laikytis kai kurių niuansų ir viskas pasiteisins.
Reikalingi produktai:
- kiaušinis;
- šaukštas acto;
- litro vandens.
Virimo procesas:
- Kiaušinį gerai nuplauname, kad ant jo neliktų nešvarumų, sulaužome į dubenį, kad nepasiskirstytų, o trynys būtų sveikas.
- Verdame vandenį ir sumažiname ugnį - nereikia per daug virti. Mes įpilame actą ir šaukštu išsukame vandenį, kad susidarytume gilų piltuvą.
- Švelniai supilkite kiaušinį į jo vidurį ir palaikykite apie 90 sekundžių. Po to išsukame kiaušinį ir nupjaustome baltymų perteklių. Rezultatas turėtų būti minkštas trynys, visiškai suvyniotas į tankius, virtus baltymus.
Įklijuotame filme
Kitas virimo būdas, kuris laikomas lengvesniu ir beveik visada gaunamas pirmą kartą.Tačiau šildoma plėvelė su maistu nėra geriausias derinys, todėl vis tiek geriau naudoti klasikinę versiją.
Svarbiausi ingredientai:
- kiaušinis;
- šaukštas augalinio aliejaus;
- litro vandens.
Virimo procesas:
- Paimkite tinkamą lipnios plėvelės gabalą, padenkite jį augaliniu aliejumi, kad kiaušinis neliptų.
- Švelniai supilkite kiaušinio turinį, kad jis neplistų, ir pririškite maišelį.
- Vandenį šiek tiek užvirkite, šiek tiek pašildykite ir nuleiskite paruoštą maišą tiesiog 1–2 minutes.
Ekspress metodas mikrobangų krosnelėje
Atsiradus įvairiems prietaisams, maisto gaminimas tapo daug lengvesnis, todėl nenustebkite, kad mikrobangų krosnelėje galite pasigaminti išvirtą kiaušinį. Be to, ši parinktis yra viena greičiausių.
Reikalingi produktai:
- apie 200 mililitrų vandens;
- vienas kiaušinis;
- druskos pagal savo skonį.
Virimo procesas:
- Paimkite mažą indą, tinkantį naudoti mikrobangų krosnelėje. Na, jei tai bus ypatingas plūgas. Švelniai sulaužykite kiaušinį į jį - jis turėtų išlaikyti savo formą.
- Dabar pati sunkiausia dalis. Į indą atsargiai supilkite vandenį taip, kad jis visiškai uždengtų turinį, bet tuo pačiu nesugadintų baltymų. Jei įvesite per daug skysčio, tada jis virsta skudurais. Ir labai svarbu per daug nesipilti, kitaip virimo procesas žymiai sulėtės.
- Šiuo metu pagal skonį galite pridėti šiek tiek druskos ar kitų prieskonių. Tada mes nustatome mikrobangų krosnelę visu pajėgumu, nustatydami laiką 1-2 minutėms, ir išimkite indą su kiaušiniu.
- Jei viriate pirmą kartą, patartina patikrinti būklę kas 30 sekundžių. Kai tik pamatysite, kad baltymai sukietėjo, pasidarė sočiai balti, palaikykite dar pusę minutės ir išjunkite.
- Virtą kiaušinį galite gauti šaukštu su išpjova arba tiesiog nusausinti vandenį.
Pritaikyta virtų kiaušinių versija multicooker
Jei norite paruošti gurmaniškus pusryčius, pagrįstus prancūziškais motyvais, tai pasirodys lėtoje viryklėje. Leiskite malonumui išbandyti šį receptą.
Reikalingi produktai:
- jums reikalingų kiaušinių skaičius;
- du šaukštus augalinio aliejaus;
- druska pagal skonį.
Virimo procesas:
- Ši parinktis pareikalaus silikoninių formų, suteptų nedideliu kiekiu aliejaus.
- Kiaušinius plauname ir suskaidome į formas, tačiau atsargiai tai darome, kad išlaikytume formą - trynys neturėtų išplisti. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį.
- Mes pašaliname ruošinius iš garų patiekalų konteinerio, penkias minutes įjunkite prietaisą režimu „Virimas garuose“.
- Maždaug po trijų minučių turite atidaryti multicooker dangtelį, kad trynys neužkietėtų. Mes laukiame, kol procesas baigsis, kiaušinius gausime iš formų ir patiekiame.
Tai įdomu:Kepti kiaušiniai su šonine - receptas
Kiaušinis Benediktas ir brakonierius: koks skirtumas?
Paprasčiau tariant, apvirtas kiaušinis yra Benedikto kiaušinio sudedamoji dalis, nes antrasis yra patiekalas, kuriame yra daug ingredientų. Be kiaušinių, visada yra duonos, ant kurios viskas patiekiama, kumpio ir padažo. Tai yra vienas iš pavyzdžių, kai galite naudoti šį kiaušinių virimo būdą.
Jų panašumas yra tas, kad abu yra virti karštame vandenyje be lukšto. Kaip pasigaminti brakonierių ir kokiais būdais mes išsiaiškinome ir norint aiškiai pamatyti skirtumą tarp šių dviejų patiekalų, reikia žinoti Benedikto kiaušinio paruošimo procesą.
Reikalingi produktai:
- šaukštą šalto vandens;
- trys tryniai ir keturi kiaušiniai;
- apie 100 gramų aliejaus;
- šaukštas acto;
- keturi skrudinti skrebučiai ir tiek pat griežinėlių kumpio.
Virimo procesas:
- Pirmiausia paruoškite specialų olandišką padažą. Nurodytas kiekis šalto vandens sumaišomas dubenyje su tryniais ir šiek tiek sumušamas. Dabar reikia įdėti indą į vandens vonią ir, toliau trukdant, kaitinti, kol sutirštės. Po to sudėkite į kvadratus supjaustytą sviestą ir ištirpinkite. Laikykite, kol gaunamas pakankamai tirštas mišinys, panašus į padažą.
- Dabar paruoškite kiaušinius su braškėmis.Vandenį užvirkite, įpilkite į jį acto, sukurkite piltuvėlį ir atsargiai įmeskite kiaušinį, anksčiau sulaužytą į dubenį. Padarome ugnį mažesnę, palaukiame apie dvi minutes, kol voverės pritraukia ir paskleidžia ant šaukšto išpjaustytos lėkštės.
- Viskas jau beveik paruošta, belieka tik teisingai įklijuoti. Į lėkštę dėkite keptos duonos riekeles (galite pasigaminti skrebučius), ant jų gabalėlį pakepinto kumpio, po to kiaušinį, kuriame pošasi kiaušinius, ir galiausiai visą dosniai supilkite į paruoštą padažą.
