Kylančios saulės šalių indai nepraranda savo populiarumo. Japoniškas omletas yra puikus pasirinkimas pusryčiams - kvapnus, širdingas ir lengvai paruošiamas. Įdomiausia, kad omleto gaminimo būdų yra labai daug, todėl kiekvieną rytą galite palepinti savo šeimą nauju patiekalu.

Verta paminėti, kad japonai kepa omletą specialioje kvadratinėje keptuvėje. Bet jūs galite naudoti tradicinę blynų keptuvę arba nelipnią keptuvę.

Japoniškas omletas su ryžiais, klasikinis Omuraisu

„Classic Omuraisu“ virti reikia tik 30 minučių.

Būkite atsargūs - patiekalas pasirodo gana aštrus, todėl nerekomenduojama jo duoti vaikams.

„Omuraisu“ ingredientų sąrašas:

  • šiek tiek kepimo aliejaus;
  • 1 mažas karštas pipiras;
  • 1 valgomasis šaukštas. l sojos padažas;
  • 2–4 žaliojo svogūno plunksnos;
  • ⅕ šaukštelis smulki druska;
  • 1 mažas svogūnas;
  • 2 kamino virti virti ryžiai;
  • 6 kiaušiniai;
  • 2 švieži šitake pievagrybiai (austrių grybai, pievagrybiai).

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

  1. Nuplaukite karštus pipirus, nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite.
  2. Grybus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  3. Svogūną nulupkite, nuplaukite vėsiu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, supilkite pjaustytą papriką ir svogūnus, pakepkite 2–3 minutes.
  5. Įpilkite grybų į daržoves, virkite dar 4-5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
  6. Sumažinkite šilumą, suberkite ryžius ir gerai išmaišykite. Įsitikinkite, kad įdaras yra trupinis. Po 5–7 minučių išjunkite šilumą ir palikite įdarą po dangčiu.
  7. Nuplaukite svogūnų plunksnas. Supjaustykite mažais žiedais.
  8. Įmuškite kiaušinius, įmaišydami sojos padažą. Suberkite svogūną ir gerai išmaišykite.
  9. Sutepkite keptuvę aliejumi, supilkite omleto mišinį ir nusiųskite indą į orkaitę. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 5-6 minutes. Išėmę kepimo skardą, leiskite omletui šiek tiek atvėsti.
  10. Vienu kraštu tolygiai paskirstykite gatavą ryžių įdarą.Susukite į ritinį ir perpilkite į indą. Supjaustykite mažais gabalėliais. Patiekti patariama su lengvu sojų padažu.

Japoniškas omletas su ryžiais ir daržovėmis

 

Japoniškas omletas su ryžiais ir daržovėmis yra skanus pasirinkimas lengvų ir skanių pusryčių mėgėjams.

Norėdami pagaminti japonišką omletą, jums reikės:

  • 5 kiaušiniai;
  • 10 gr raudonojo svogūno;
  • 5 gramai žalių svogūnų plunksnų;
  • 30 g žaliųjų ir raudonųjų pipirų.
  • sviestas kepti.
  • druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo etapai:

  1. Nuplaukite daržoves, supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite viename inde.
  2. Kiaušinius plakite iki vientisos masės su maltais pipirais ir druska.
  3. Įkaitinkite sviestą keptuvėje. Kai jis išsilydys, nusausinkite perteklių į atskirą indą. Ugnis padaryti lėtai.
  4. Į keptuvę supilkite trečdalį omleto. Ant viršaus uždėkite trečdalį daržovių. Po 1-2 minučių mentele blyną omletą su daržovėmis susukite į ritinį, bet neišimkite iš keptuvės, perkeldami jį į indo kraštą.
  5. Supilkite dar šiek tiek mišinio, ant viršaus paskirstykite pusę likusių daržovių. Po 1-2 minučių suvyniotą kiaušinio ritinį apvyniokite nauju omletu ir taip pat palikite ant keptuvės krašto.
  6. Supilkite likusį kiaušinių mišinį ir sudėkite paskutinę daržovių dalį. Kaip ir ankstesnėse pastraipose, apvyniokite ritinį naujame omleto sluoksnyje.
  7. Palikite 3-5 minutes keptuvėje, galite uždengti dangčiu.
  8. Sudėkite omletą ant bambuko kilimėlio ir susukite taip, kad atvėsęs ritinys įgautų šiek tiek stačiakampio formos. Palikite 3-5 minutes sukietėti.
  9. Omletą supjaustykite vienodais gabalėliais. Prieš patiekdami galite pabarstyti žolelėmis.

Patarimas. Omleto mišinį rekomenduojama išplakti per smulkų sietelį, šaukšteliu sutrinti storus baltymus. Taigi ruošinys taps kuo vienodesnis, o omletas pasirodys gaivesnis.

Kvapusis japoniškas omletas su ryžiais „Oyakodon“

Labai švelnus ir aromatingas „Oyakodon“ omleto paruošimo variantas - su ryžiais.

Jums reikės šio ingredientų sąrašo:

  • 120 gramų virtų ryžių;
  • 30 gramų pomidorų pastos arba kečupo;
  • 2–4 dideli pievagrybiai;
  • 2-3 šakos šviežio kalendros;
  • 3 kiaušiniai
  • 2 šaukštai pieno;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimas:

  1. Grybus ir kalendrą supjaustykite nedideliu kubeliu.
  2. Plakite kiaušinius su pienu iki vientisos masės.
  3. Kepkite grybus 5-7 minutes. Įpilkite virtų ryžių, pomidorų pastos, pipirų ir druskos. Gerai išmaišykite, pakepkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
  4. Gautą įdarą sudėkite į lėkštę ir apibarstykite šviežiomis žolelėmis. Dalį žalumynų galima palikti papuošimui prieš patiekiant.
  5. Į keptuvę supilkite kiaušinių mišinį. Palaukite, kol būsimas omletas šiek tiek užšals apatinėje pusėje.
  6. Padėkite gatavą įdarą ant pusės blyno ir mentele uždarykite jį su antrąja puse.

Supjaustykite ritinį į 2 dalis ir sudėkite į plokštes. Papuoškite žalumynais ir patiekite.

Japoniškas „Oyakodon“ ryžių omleto receptas su ryžiais ir vištiena

Toks patiekalas gali tapti ne tik sočiais pusryčiais, bet ir greita vakariene.

Japoniško ryžių omleto recepto ingredientai:

  • 1 mažas svogūnas;
  • pusė vištienos;
  • ½ puodelio žalių ryžių;
  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • 6 šaukštai sojos padažo;
  • 2 šaukštų cukraus;
  • 20 gramų žaliųjų svogūnų plunksnų.

Virimas:

  1. Svogūną nulupkite, supjaustykite galvą plonais sluoksniais;
  2. Įkaitinkite padažą keptuvėje. Kai jis pradeda virti, sudėkite svogūnų žiedus ir pabarstykite cukrumi;
  3. Vištieną nuplaukite, pamirkykite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite į mažą kubelį;
  4. Į padažą ir svogūną įpilkite vištienos, virkite 5-6 minutes;
  5. Kol mėsa troškinama, paruoškite kiaušinių mišinį: muškite kiaušinius iki vientisos masės. Druska nebūtina, nes padažas suteiks reikiamą sūrumą;
  6. Išvirkite ryžius, kad jie būtų purūs;
  7. Kiaušinius plakite tolygiai per mėsą. Uždenkite indą. Palikite 5-7 minutes.
  8. Įdėkite ryžius ant patiekimo patiekalo, šiek tiek išlyginkite šaukštu. Ant viršaus uždėkite omletą su mėsa, pabarstykite smulkintais svogūnais.

Į užrašą. Japonijoje ryžiai paskleidžiami giliame dubenyje, o omletas yra uždengiamas grūdais, nepažeidžiant apskritimo. Patogumui omletą galite supjaustyti trikampiais ir sudėti ant ryžių.

Japoniškas omletas ritiniams "Tamago-yaki"

 

Įprasta vynioti japoniškus ritinius ne tik į norus, bet ir tam naudoti „Tamago“ omletą. Japoniškas omletas ritiniams pasirodo labai subtilaus skonio, o įdarui galite pasirinkti ne tik tradicinių ritinių komponentus.

Tai įdomu: omleto pakuotėje

Virimui jums reikės:

  • 4 kiaušiniai
  • 1 valgomasis šaukštas. l sojos padažas;
  • 1 valgomasis šaukštas. l grietinės arba 2 l. pienas.

Kepimas yra labai paprastas: visus ingredientus reikia gerai išplakti ir kepti blynus įkaitintoje, suteptoje keptuvėje.

Kepimas turi savų niuansų:

  1. lazdelės pagalba į keptuvę supilkite nedidelę kiaušinių mišinio dalį;
  2. kai apkeps būsimojo blyno apatinė pusė, omletą su mentele ar lazdelėmis susukite į ritinį ir perkelkite keptuvę į 1 kraštą;
  3. supilkite kitą kiaušinių mišinio dalį, kad ji šiek tiek patektų po ritiniu;
  4. po 2–3 minučių, kai naujas blynas šiek tiek apkepęs, galite įdėti bet kokį įdarą ir susukti, pradedant nuo gatavo ritinio;
  5. virkite tuo pačiu būdu, kol kiaušinių masė ir įdaras pasibaigs.

Jei pageidautina mažų dydžių, galite padaryti 2–3 blynus iš vieno ritinio ir iš likusio mišinio paruošti naują. Nepamirškite - omletas blyną gerai įvynioja į karštą būseną.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: