Kai tešla guli šaldiklyje, namų šefui nereikia sukti galvos, ką gaminti arbatai ar ką gydyti netikėtiems svečiams. Pristatome penkis populiariausius pyragaičių receptus su žingsnis po žingsnio. „Kepinių tešlos liežuviai“ su cukrumi bus puikus priedas prie pusryčių ar deserto prie vakarinės arbatos.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai tešlos liežuviai
Šie „liežuviai“ kepami mikrobangų krosnelėje.
Iš ko kepti tešlą:
- sausos kepimo mielės - 1 ½ šaukštelio;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l .;
- šiltas nenugriebtas pienas - 1 ½ šaukšto;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- premium klasės kvietiniai miltai - 4 šaukštai .;
- pieno milteliai ar grietinėlė - 2 šaukštai. l .;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. l .;
- sviestas (kuo riebesnis, tuo geriau) - 100 g.
Kaip iškepti tešlą:
- Iš anksto paruoškite ingredientus, jie turėtų būti kambario temperatūros.
- Po 10 minučių praskieskite mieles su žiupsneliu cukraus stiklinėje šilto pieno. supilkite likusį cukrų ir įmuškite kiaušinį. Palikite masę ketvirtį valandos ant stalo.
- Į išsijotus miltus padarykite skylę, įpilkite pieno miltelių, augalinio aliejaus, tešlos ir ten likusio pieno. Minkykite tešlą iki vientisos masės, suvyniokite ir palikite pusantros valandos. Dar kartą minkykite ir palikite dar valandai.
- Tešlą iškočiokite į 6 - 7 mm storio pyragą, įdėkite sviesto į vidurį, suvyniokite į voką ir vėl iškočiokite tokiu pačiu būdu.
- Procedūrą pakartokite maždaug 10 kartų.
Kuo daugiau sluoksnių tešloje, tuo daugiau sluoksnių bus gatavame kepime. Iš pyrago tešlos bus gaminami puikūs pyragai, pyragaičiai, pica.
Žingsnis po žingsnio pūstų nendrių receptas:
- puff mielių tešla - 450 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- sezamo sėklų apibarstyti - 1 valgomasis šaukštas. l
Kaip virti:
- Įjunkite orkaitę, kad ji sušiltų iki 200 ° C.
- Tešlos sluoksniai supjaustyti stačiakampiais 4x5 cm.
- Padėkite juos ant riebalais paruoštų indų, tinkamų mikrobangų krosnelei, apdorokite su plaktu kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis ir nusiųskite į mikrobangų krosnelę 15 minučių.
Klasikiniai liežuviai gerai dera tiek su saldžia arbata, tiek su alumi.
Su sūriu
Raudoni karštos pudros su sūriu be mielių puikiai tinka tiek saldžiai kavai, tiek stiklinei šalto alaus.
Iš ko gaminti sūrio paplotėlius:
- šiltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- smulkiai malta druska - 1 šaukštelis;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- actas - 1 šaukštas. l .;
- aukščiausios rūšies miltai - 3 ½ šaukšto;
- sviestas - 200 g;
- sūris (kietas arba minkštas, nebūtinai) - 200 g;
- sezamo, česnako - nebūtina.
Kaip virti:
- Šiltame vandenyje praskieskite druską ir cukrų, įpilkite 1 kiaušinį ir actą, išmaišykite. Įmaišykite miltus dalimis, minkydami tešlą.
- Į tešlos, iškočiotos iš tešlos, vidurį įdėkite sviesto, įvyniokite į voką ir iškočiokite į ne storesnį kaip 6 - 7 mm pyragą.
- Procedūrą pakartokite dar 7 - 8 kartus.
- Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, jei norite, galite sumaišyti su smulkintu česnaku.
- Įjunkite orkaitę, kad ji būtų šildoma iki 200 ° C.
- Tešlą iškočiokite ne storesne kaip 3 mm, supjaustykite į 8 vienodus gabalus.
- Kiekvienos dėžutės viduryje dėkite sūrio įdarą.
- Įmuškite kiaušinį ir, pamirkydami jame teptuką, sutepkite būsimų pudrų kraštus.
- Sulenkite puffus į stačiakampius ar trikampius ir kraštus suspauskite stalo šakute.
- Desertą aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
- Desertą su orkaite siųskite 15 - 20 minučių.
Pyrago įdarą galima keisti atsižvelgiant į nuotaiką: kumpį, vištieną ar kalakutieną, krabų lazdeles, grybus, kopūstus, kiaušinius - viskas, ką rasite šaldytuve, tiks.
Tokią tešlą galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas, o šaldiklyje - ilgiau nei šešis mėnesius. Svarbiausia - atsargiai apvynioti ją lipnia plėvele.
Variantas be mielių
Minkyti greitą, be mielių tešlos pyragą reikės virėjo ir pusvalandžio laisvo laiko.
Ar reikalingi:
- priemokos miltai - 415 g;
- margarinas - 155 g;
- grietinė - 60 g;
- Papildoma druska - 5 g;
- actas - 2,5 g;
- vanduo - 200 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 120 g;
- vanilė
Virimas:
- Tešlą pagaminkite iš išsijotų miltų, suminkštinto margarino, grietinės, druskos, acto, vandens ir vanilės. Susukite į ne daugiau kaip 10 mm storio sluoksnį ir supjaustykite stačiakampiais.
- Įjunkite orkaitę 210 ° C temperatūroje.
- Įdėkite stačiakampius ant kepimo skardos, apibarstytos miltais (galite naudoti silikoninį kilimėlį), sutepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite granuliuotu cukrumi.
- Kepkite bandeles 15 - 20 minučių.
Tokie pūkai yra geri tiek karšti, tiek šalti, o gatavą tešlą keletą mėnesių galima laikyti šaldiklyje.
Prieš naudojimą užšaldytą tešlą reikia palikti ant stalo kambario temperatūroje.
Skanūs tešlos kepiniai
Oro grotelių ar orkaitės savininkams šis kepimo būdas tikrai patiks. Iš mielių ir neraugintos tešlos pagaliukai puikiai iškepa šiuose prietaisuose - kepiniai yra sodrūs ir traškūs.
Komponentai
- tešlos pyragas - 500 g;
- storas džemas, uogienė ar uogienė - 3 šaukštai. l .;
- krakmolas (bulvės ar kukurūzai) - 1 šaukštelis;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Atšildykite tešlą.
- Sumaišykite uogienę su krakmolu.
- Įmuškite kiaušinį šakute.
- Nuvalykite miltais, šiek tiek iškočiokite ir padalykite į 8 stačiakampius.
- Kiekvieno puffo centre įdėkite po truputį įdaro.
- Padenkite sluoksnius kiaušiniu ir suimkite priešingus kampus.
- Sutepkite tinklelį aliejumi, padėkite ant jo uogienės ir įdėkite į prietaisą.
- Įjunkite prietaisą 200 ° C temperatūroje ir palikite 20 minučių.
Išimkite paruoštus puffus ant vielos stovo ir atvėsinkite.
Subtilūs cinamono pufai
Bandelės su cukrumi ir cinamonu iš tešlos užpildys virtuvę burnos kvapo kvapais, o lėtoji viryklė puikiai susidoros su pyragais.
Ar reikalingi:
- tešlos pyragas (nesvarbu, be mielių ar be mielių) - 400 g;
- trynys - 1 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 50 g;
- maltas cinamonas - 15 g.
Kaip virti:
- Atšildykite tešlą ant stalo.
- Sumaišykite cukrų su cinamonu.
- Tešlą supjaustykite 2 cm pločio juostelėmis, sutepkite sumuštu tryniu, pabarstykite saldžiu aromatiniu mišiniu ir susukite su ritinėliais.
- Multicookerių dubenį sutepkite nedideliu kiekiu sviesto ir įdėkite į jį cinamono pudros.
- Nustatykite funkciją „Kepimas“ ir virkite maždaug ketvirtį valandos.
Pufai yra skanūs, tiek karšti, tiek šalti, puikiai tinka pusryčiams ir popietės arbatai.
Naudokite tešlos pyragą su mielėmis arba be jų - tai priklauso nuo kulinarijos specialisto: pyragas iš mielių tešlos bus minkštesnis ir purus, o be mielių - traškesnis. Bet abu variantai yra labai geri!
