Dėl to, kad tešla uždaro įdarą, uždaryta pica atrodo labai sultinga, minkšta ir švelni, o išorėje yra graži, šiek tiek traški pluta. Tokioje picoje galite įpilti bet kokį įdarą pagal savo skonį ir maišyti įvairius produktus bei padažus.

Uždara pica "Calzone"

Jums reikės:

Įdarui:

  • aštuonios alyvuogės;
  • vienas pomidoras;
  • vištienos mėsa - 0,2 kg;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • druska pagal skonį;
  • kietasis sūris - 80 g;
  • rafinuotas aliejus - 30 ml;
  • žali svogūnai - 3 strėlės;
  • mocarela - 70 g;
  • pusė paprikos;
  • maltų pipirų pagal skonį.

Testas:

  • cukrus - 4 g;
  • virintas vanduo - 150 ml;
  • druska - 10 g;
  • miltai - 0,25 kg;
  • alyvuogių aliejus - 25 ml;
  • mielės - 5 g.

Kaip virti picos kalzoną:

  1. Mieles ištirpinkite virintame vandenyje. Į skystą mišinį supilkite cukrų ir 15 minučių pavirkite į ugnį.
  2. Pasibaigus nurodytam laikui, į mielių mišinį supilkite druską ir supilkite aliejų.
  3. Gautas skystis pilamas ant miltų stiklelio, sulankstyto ant stalviršio. Formuojame tešlą ir paliekame valandai.
  4. Pabarstykite vištienos gabaliukus druska ir pipirais ir pakepinkite aliejuje iki minkštos ir šviesiai auksinės spalvos.
  5. Svogūną supjaustykite plonomis plunksnomis. Nuluptą saldžią papriką supjaustome kubeliais, pomidorą - griežinėliais, svogūnų strėles ir alyvuoges susmulkiname į trupinius.
  6. Kietąjį sūrį perpjauname ant trintuvės, mocarelą supjaustome mažais griežinėliais.
  7. Tešlos rutulį iškočiokite į ploną apvalų sluoksnį. Jo storis turėtų būti ne didesnis kaip 4 mm.
  8. Atskirame dubenyje sumaišykite sūrį, mėsą ir daržoves. Įdėkite įdarą į pusę apskritimo pusės iš tešlos ir uždarykite su antrąja tešlos puse. Rezultatas buvo pica pusmėnulio pavidalu.
  9. Padėkite jį ant kepimo skardos su sviestu, ant tešlos paviršiaus nepamirškite padaryti 2-3 įpjovimų.
  10. Gydoma pusė valandos kepama 180 laipsnių kampu. Nepaprastas apetitas!

Iš tešlos

Produktų sąrašas:

  • skardinė marinuotų pievagrybių;
  • pyrago tešlos pakavimas;
  • žalias kiaušinis - 1 vnt .;
  • sūris - 0,2 kg;
  • petražolių ir žaliųjų svogūnų ryšulėliai;
  • du pomidorai;
  • dešros - 0,2 kg;
  • alyvuogės - 100 g;
  • dvi paprikos;
  • druska pagal skonį.

Kaip išvirti uždarą picą iš tešlos:

  1. Ant trintuvės su dideliais saitais sutrinkite kietojo sūrio gabalėlius.
  2. Supjaustykite dešros griežinėliais, nulupdami juos iš plėvelės.
  3. Žalius lapus nuplaukite ir susmulkinkite peiliu.
  4. Alyvuoges supjaustykite žiedais, supjaustykite pomidorus ir nuluptą papriką į mažus kubelius. Sumaišykite visas daržoves, žoleles, grybus ir alyvuoges.
  5. Tešlą iškočiokite į vieną didelę kvadratą, supjaustykite į mažesnius, 10 x 20 cm dydžio stačiakampius.
  6. Pirmiausia dedame dešreles iš kiekvienos tokio stačiakampio pusės, o paskui likusius įdaro ir supjaustyto sūrio komponentus, užkimšime būsimą picą antruoju stačiakampio kraštu ir susmeigiame.
  7. Dėl auksinės plutos tešlos paviršių apdorokite vištienos kiaušiniu.
  8. Patiekalas kepamas 20-30 minučių iki aukso rudos spalvos. Nepaprastas apetitas!

Paprastas receptas iš pita duonos

Jei bijote, kad sunku pasigaminti tešlą, nusipirkite paruoštą tešlą parduotuvėje arba gaminkite picą iš pita duonos.

Ko reikia imtis:

  • malta mėsa - 0,2 kg;
  • lemputės - 3 vnt .;
  • paprika - 1 vnt .;
  • pita - 3 lapai;
  • agurkas - 1 vnt .;
  • pusė skardinės kukurūzų;
  • pomidoras - 1 vnt .;
  • kopūstai - 100 g;
  • majonezas pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Apdorojame picos kepimo skardą augaliniu aliejumi ir ant jos išklojame pita duonos lakštą, įsitikindami, kad jo kraštai išsikiša už kepimo skardos.
  2. Maltą mėsą paskirstome ant pita duonos, į ją įpylus druskos ir maltų juodųjų pipirų.
  3. Susmulkiname nuluptus svogūnų žiedus ir dedame ant maltos mėsos.
  4. Kitas sluoksnis yra paprikų žiedai.
  5. Agurką ir pomidorą nuplauname skiltelėmis ir paskirstome ant paprikos.
  6. Pabarstykite viską konservuotais kukurūzais, smulkiai supjaustytais kopūstais ir įpilkite majonezo.
  7. Mes padengiame šį spindesį antruoju sluoksniu, apvyniokite pirmosios pita duonos kraštus ant antrojo viršaus.
  8. Visą picos paviršių sutepkite žaliu kiaušiniu.
  9. Kepkite indą 40 minučių orkaitėje.

Uždara pica su brokoliais

Recepto komponentai:

  • vienas svogūnas;
  • pienas - 150 ml;
  • brokoliai - 0,6 kg;
  • miltai - 0,3 kg;
  • sūrio gabaliukas - 50 g;
  • vienas kiaušinis;
  • žiupsnelis druskos;
  • maltų pipirų pagal skonį;
  • mielės - 11 g.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Sumaišykite miltus, druską ir mieles.
  2. Vieną kiaušinį supilkite į pieną ir išmaišykite. Supilkite šį mišinį į miltus.
  3. Formuokite minkštą tešlą ir valandą palikite rutulio formos.
  4. Keptuvėje su sviestu praeikite svogūno ir brokolio gabaliukus.
  5. Supilkite 30 ml vandens ir troškinkite 7 minutes.
  6. Pakilusią tešlą padalinkite į pusę, kiekvieną iškočiokite į ploną pyragą.
  7. Į kepimo indą, apdorotą aliejumi, sudėkite pirmąjį tešlos sluoksnį, nepamirškite pasidaryti šonus. Ten iš keptuvės supilkite įdarą, suberkite tarkuotą sūrį.
  8. Uždarykite antruoju tešlos pyragu, padarykite porą gabalų.
  9. Mes kepame tokią picą 30 minučių, įkaitinę orkaitę iki 200 laipsnių.

Virimas kaimiško stiliaus su vištiena

Reikalingi produktai:

  • bulvės - 0,5 kg;
  • majonezas - 140 g;
  • vienos vištienos skerdena;
  • druska pagal skonį;
  • grietinė - 150 g;
  • mielių tešla - 0,5 kg;
  • rafinuotas aliejus - 35 g;
  • sūris - 0,2 kg.

Veiksmų algoritmas:

  1. Nulupti bulvių gumbai supjaustomi mažais kubeliais.
  2. Vištienos mėsą supjaustome mažais gabalėliais.
  3. Mes apdorojame sūrį ant trintuvės.
  4. Grietinę sumaišykite su majonezu.
  5. Iš pirmosios koloboko tešlos pusės iškočiokite pyragą ir išklokite jį ant kepimo skardos, palikdami kraštus.
  6. Sutepkite jį puse grietinės padažo kiekio.
  7. Ant jos supilkite bulvių griežinėlius, įberkite žiupsnelį druskos.
  8. Kitas sluoksnis yra vištiena, tada padažas sumaišytas su sūriu.
  9. Uždenkite įdarą antruoju tešlos pyragu, sujungdami kraštus.
  10. Mes kepame picą 200 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos ant tešlos. Atvėsiname maistą ir patiekiame prie stalo.

Su rūkytomis dešrelėmis ir grybais

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Įdarui:

  • pomidorai - 0,1 kg;
  • austrių grybai - 0,15 kg;
  • alyvuogės - 50 g;
  • rūkytos dešros - 0,1 kg;
  • pomidorų padažas - 50 g;
  • Parmezanas - 0,1 kg;
  • druska pagal skonį.

Testas:

  • alyvuogių aliejus - 35 ml;
  • vanduo - 130 ml;
  • miltai - 250 g;
  • žiupsnelis druskos;
  • mielės - 5 g.

Kaip virti uždarą picą:

  1. Iš aukščiau išvardintų ingredientų formuojame tešlą, išimame ją 60 minučių kaitroje.
  2. Smulkiai supjaustykite grybus ir kepkite keptuvėje.
  3. Susmulkinti apskritimai rūkytos dešros.
  4. Alyvuoges supjaustykite žiedais.
  5. Nuo pomidorų pašalinkite odelę, minkštimą supjaustykite griežinėliais.
  6. Mes pernešame sūrį per trintuvą.
  7. Laikas įjungti orkaitę ir nustatyti jos temperatūrą iki 220 laipsnių.
  8. Tešlą iškočiokite į dvi dalis į du plokščius pyragus.
  9. Pirmąjį pyragą ištepkite pomidorų padažu.
  10. Ant jo dedame dešreles, grybus, pomidorus, alyvuoges, sūrį. Mes uždarome įdarą su antra neplakta tešlos puse.
  11. Pica išklokite kepimo popieriumi, padarykite gabalus ir kepkite 20 minučių. Nepaprastas apetitas!

Uždara pica su kumpiu ir sūriu

Recepto sudėtis:

  • tešla - 450 g;
  • alyvuogių aliejus - 0,1 l;
  • sūris - 0,3 kg;
  • raudonėlis - 1 žiupsnelis;
  • pomidorų pasta - 60 g;
  • druska - 2 žiupsneliai;
  • kumpis - 0,3 kg.

Kaip pasigaminti uždarą picą:

  1. Iš tešlos iškočiokite kvadratėlius ir ištepkite juos aliejumi į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  2. Į puodelį su pomidorų pasta supilkite druską ir raudonėlį, užpilkite 100 ml šalto vandens ir 20 ml aliejaus.
  3. Sūrį ir kumpį supjaustykite mažais griežinėliais.
  4. Tešlą sutepkite kepimo popieriumi su pomidorų padažu.
  5. Pusę tešlos paskleidžiame kumpiu ir sūriu, uždengiame juos likusia tešla, gerai užspaudžiame kraštelius.
  6. Ant picos užpilkite alyvuogių aliejaus ir 20 minučių pradėkite kepti 210 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: