Stiprus, aromatingas, kilnus alkoholis. Šie epitetai priklauso prancūziškam konjakui. Tikri stipraus gėrimo žinovai tikina, kad alkoholio karalius netoleruoja jokios šalia jo esančios kaimynystės. Tačiau šiai nuomonei pritaria ne visi. Straipsnyje pateikiami receptai - kaip iškepti skanų originalų konjako užkandį, neskiriant tam daug laiko.
Medžiagos turinys:
Koks užkandis tradiciškai patiekiamas su konjaku
Pagal etiketą konjakas dažniausiai patiekiamas šventės pabaigoje desertui. Užkandžiai turėtų būti tinkami - lengvi, užgožiantys stipraus gėrimo aromatą, leidžiantį jį įvertinti. Elitinį konjaką, kurio amžius viršija 10 metų, tikrai įprasta naudoti be užkandžių, laikantis taisyklės „3 C“ - Kavinė, konjakas, cigaras. Pirmiausia išgerkite puodelį kavos, tada naudokite konjaką, galiausiai rūkykite kvapnų cigarą. Galite patiekti užkandžius jaunesniam alkoholiui.
Tradicinis brendžio užkandis (pagrindinių produktų sąrašas):
- vaisius
- džiovinti vaisiai;
- įvairūs riešutai;
- jūros gėrybės;
- kietas sūris
- alyvuogės;
- Šokoladas
Jei numatoma šventė su brendžiu, jūs negalite rimčiau apsieiti be užkandžių.
Tokiu atveju tinka:
- mėsos ir sūrio riekelės;
- troškinti ar kepti mėsos patiekalai;
- supjaustytos sūdytos žuvies;
- kanapes;
- sumuštiniai ant skrebučių;
- įdaryti kiaušiniai.
Ant stalo taip pat tiks vaisių skiltelės kartu su kelių rūšių sūriais ir šokoladu. Būtinai patiekite lėkštę su kapota citrina. Tai nelaikoma tinkama kompanija kilniam gėrimui, tačiau dauguma rusų labiau mėgsta rūgščią citriną ir cukrų nei stiprios gėrimo taurę.
Klasikinis brendžio užkandis
Kalbant apie klasikinius užkandžius, pirmiausia reikėtų paminėti kietąjį sūrį. Manoma, kad šis produktas puikiai tinka konjakui, nes prailgina poskonį. Be sūrio, galima patiekti ir alyvuogių.
Šios taisyklės išimtis yra pikantiško skonio riebus sūris, nes jie sunaikins alkoholio skonį.
Vaisių griežinėliai bus geras priedas prie stipraus gėrimo.
Konjakas derinamas su šiais produktais:
- obuoliai
- kriaušės;
- braškės
- vynuogės.
Ant didelio savitarnos stalo vaisių patiekalus galima papildyti pjaustant moliūgus - arbūzą ir melioną.
Susibūrimams į draugų ratą su konjako taure riešutai tinka kaip užkandis:
- anakardžiai;
- migdolai;
- lazdyno riešutai.
Džiovinti vaisiai:
- datos;
- džiovinti abrikosai;
- razinos.
Puikiai ir labai skanu - supjaustyta rūkyta žuvis, jūros gėrybės, asortimentas raudonųjų arba juodųjų ikrų. Žinovai tiki, kad konjakas derinamas su jūros gėrybėmis, tokiomis kaip austrės, omarai, midijos. Pirmieji turėtų būti patiekiami su citrina, o antrieji gali būti kepti su sūriu.
Vištienos ar žąsies kepenų pastos ant kruopų ar skrebučių yra greito ir lengvo užkandžio galimybė, jei tik makaronai buvo paruošti iš anksto.
Kadangi stiprus aromatinis gėrimas pagal etiketę dažniausiai patiekiamas šventės pabaigoje, prie jo galima pridėti saldžių patiekalų ar desertų:
- ledai;
- Pyragai
- pyragai
- vaisių salotos su grietinėle, saldūs sirupai.
Užkandis konjakui „Nikolaška“
Neįprastas ir galima sakyti biudžetinis užkandis, paruoštas skubotai.
Yra tik trys ingredientai:
- malta kava;
- granuliuoto cukraus;
- citrina.
Tirpioji kava kartais naudojama ruošimui, tačiau tai ne visiems. Natūralios veislės turi švelnų skonį, malonesnį aromatą, todėl geriau jas rinktis.
Kaip virti:
- Supjaustykite citriną į apskritimus.
- Puodelyje sumaišykite cukrų ir kavą. Proporcijos nenurodomos, nes tie, kurie labiau mėgsta kavą, gali maišyti santykiu 1: 2 (cukrus ir kava). Tiems, kuriems labiau patinka saldumynai, proporcija gali būti pakeista.
- Citrinos griežinėlius sudėkite į lėkštę. Ant kiekvieno apskritimo užpilkite apie 0,5 šaukštelio mišinio. Patiekite su sruogomis.
Bendras tokių užkandžių paruošimo produktų skaičius turėtų būti apskaičiuojamas nepriklausomai, atsižvelgiant į svečių skaičių.
Originalus sūrio pjaustymas
Mėgstamiausias ir tikriausiai geriausias konjako užkandis, prancūzų teigimu, yra sūrio pjaustymas. Norėdami nustebinti įdomiu patiekimu ir nudžiuginti svečius skaniais sūriais, galite surinkti originalią sūrio lėkštę.
Kaip tai padaryti:
- Įprasta patiekti nelyginį skaičių sūrių, ty 3,5, 7.
- Sūriai dedami ant lėkštės arba apvalios lentos pagal laikrodžio rodyklę. Pradedant nuo minkštos ir minkštos, baigiant kietesnėmis ir aštresnėmis.
- Šalia sūrio gali būti dedamos pusės graikinio riešuto, krūva vynuogių ar obuoliais, supjaustytų griežinėliais. Tiems, kuriems tai nepatinka, į sūrio plokštelę galite pridėti šakelių žalumynų, alyvuogių, marinatų. Marinuoti agurkai, vyšniniai pomidorai, marinuoti šparagai tai padarys.
- Sūriams įprasta patiekti įvairius padažus - saldų ir rūgštų, aštrų ar aštrų. Galite patiekti džemą ar medų.
Sūriai turėtų būti įsigyti iš anksto, nes prieš pjaustant, jie turi gulėti šaldytuve. Pjaustydami naudokite kitokios formos gabaliukus - kubelius, plokšteles, strypus, trikampius. Šviežia įvairių veislių ar krekerių duona patiekiama sūrio lėkštėje. Iš prietaisų su iškilmingu įteikimu galite patiekti pailgas šakutes su dviem dantimis ir peiliais, o namų aplinkoje tinka paprastos ilgos sruogos.
Traškučių receptas
Galite greitai virti ir patiekti užkandį naudodami įprastus traškučius. Norėdami tai padaryti, jums reikia lustų, kurie parduodami vamzdžiuose, cilindrinėse dėžutėse. Šioje pakuotėje lustai yra vienodo dydžio ir nesuyra.
Čia yra produktų rinkinys:
- žalumynai - krūva svogūnų, petražolių ar kalendros;
- kietasis sūris - 150 g;
- pomidoras - 1 vnt .;;
- neriebus jogurtas - 25 g;
- žiupsnelis druskos pagal skonį.
Kaip virti:
- Pomidorą nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Receptui geriau pasirinkti storio odos vaisius, kurių skystis yra mažas.
- Sūris per smulkia tarka.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Sumaišykite ingredientus dubenyje, pagardinkite jogurtu, druska.
- Įdėkite traškučius į didelę lėkštę, užpildykite įdaru.
Ingredientus galima pakeisti ir derinti pagal savo skonį. Įdarui naudokite avokadą, šviežius, marinuotus agurkus, pakepintus grybus. Jei kietasis sūris pakeičiamas minkštu sūriu, papildyti degalų nereikia. Toliau pateiktas konjako su fetos sūriu receptas.
Skanus „Raffaello“ konjako užkandis
Sūrio-varškės mišinys su prieskoniais paruošiamas paprastai ir greitai. Galite patiekti išdėliodami ant skrebučių arba formuodami rutulius.
Produktai „Raffaello“
- varškė - 100 g;
- fetos sūris - 100 g;
- graikiniai riešutai - 150 g;
- bazilikas ir raudonėlis - pagal skonį;
- granatų sėklos ir šviežios mėtos - patiekti.
Virimas:
- Riešutus gerai išplakite suktiniu kaiščiu, truputį kalcinuokite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Visus kitus produktus sudėkite į trintuvą, sudėkite prieskonius, išmaišykite iki vientisos masės.
- Iš gautos masės iškočiokite maždaug 2 cm skersmens rutulius, susukite į riešutų trupinius. Siųsti į šaldytuvą 30–40 minučių.
Sudėkite atvėsusius varškės rutuliukus ant lėkštelės, papuoškite šviežiomis mėtomis, granatų sėklomis, patiekite su sruogomis.
Visos mėsos ritinys
Vėrinukas „Bourgeois“ - lengvas ir tuo pačiu patenkintas užkandis.
Produkto sudėtis:
- marinuotos alyvuogės be kauliukų - 50 g;
- vištienos minkštimas - 500 g;
- kiaušiniai - 4 vnt .;
- kietasis sūris - 100 g;
- grietinė - 30 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Virimo algoritmas:
- Virkite omletą. Kiaušinius išplakite su grietine, šiek tiek druskos, įberkite prieskonių.
- Sūrį sutarkuokite, supilkite į kiaušinių masę. Kepimo formą uždenkite folija ar pergamentu, ant jos užpilkite omletą ir kepkite 15 minučių.
- Virkite maltą mėsą. Vištieną ir svogūną sumalkite mėsmale. Alyvuoges smulkiai supjaustykite, sudėkite į maltą mėsą.
- Paskutinis įvyniojimas į omletą.
- Uždenkite formą nauja folija, padėkite ritinį, nusiųskite į orkaitę 30 minučių.
- Išimkite gatavą ritinį ir leiskite jam atvėsti. Supjaustykite porcijomis, patiekite.
Mėsos košei galite patiekti daržovių griežinėlius, 2–3 rūšių padažus.
Sumuštiniai su sūriu, pomidorais ir žolelėmis
Skanus, pikantiškas konjako užkandis tiems, kurie neturėjo laiko pasiruošti svečių atvykimui.
Produktai:
- kreminis minkštas sūris - 200 g;
- pomidorai - 2 vnt .;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- žalumynai - krapai ar petražolės;
- druska, mėgstami prieskoniai;
- duona - balta arba ruginė (nebūtina).
Virimo procesas:
- Duoną supjaustykite porcijomis, nusausinkite skrudintuve arba keptuvėje be aliejaus.
- Česnaką perpilkite per spaudą. Sumaišykite sūrį, česnaką, smulkiai supjaustytus žalumynus. Įpilkite prieskonių, druskos.
- Pomidorai supjaustyti pusžiedžiais.
- Duoną sutepkite padažu, ant viršaus uždėkite 2–3 riekeles pomidoro.
Išlyginkite lėkštę su salotomis, padėkite sumuštinius, pridėkite keletą šakelių žalumos.
Česnakų ir sūrio kiaušiniai
Kitas originalaus užkandžio, išplakto iki konjako, receptas yra kiaušiniai, įdaryti aštriu įdaru.
Priklausomai nuo svečių skaičiaus, jums gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau produktų:
- kiaušiniai - 4–8 vnt .;
- kietasis sūris - 150-200 g;
- saldžiosios paprikos - 1–2 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- žalumynai - kalendra arba petražolės;
- majonezas - 100-120 g;
- garstyčios - 1 šaukštas. l
Virimas:
- Virkite kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Perpjaukite per pusę, pašalinkite trynį.
- Sūris per smulkia tarka.
- Susmulkinkite pusę žalumynų.
- Dubenyje sumaišykite sūrį, trynius, žoleles. Įpilkite majonezo, garstyčių, vėl gerai išmaišykite.
- Įdėkite kiaušinius į lėkštę ir užpildykite, paskirstykite įdarą skaidrėmis.
Prieš patiekdami, papuoškite gatavą užkandį likusiomis žalumynų šakelėmis, saldžiųjų pipirų griežinėliais.
Tai nėra visas sąrašas užkandžių ir produktų, kurie patiekiami su konjaku. Nebūtina griežtai laikytis taisyklių.Atsižvelgiant į svečių asmenines galimybes ir kulinarinius pageidavimus, galite sugalvoti savo originalius receptus.
