Toks sausas mišinys kiekvienai namų šeimininkei padės paruošti skanius ir sveikus rūgštaus pieno produktus. Tai puikus būdas sutaupyti parduotuvėje parduodamo jogurto ir varškės. Ypač populiarus gaminant raugintus pieno produktus yra „Evitalia“ rūgštynė.
Medžiagos turinys:
Sudėtis ir nauda
Pokalbis apie „Evitalia“ turėtų prasidėti raugo sudėtimi. Jame yra visas vertingiausių ir labai naudingų organizmui medžiagų sąrašas. Visi jie leidžia savarankiškai paruošti namuose pagamintus rūgštaus pieno produktus - geresnius ir ekologiškesnius, palyginti su produktais, kuriuos galite rasti parduotuvėje.
Namų gaminamiems delikatesams naudojamas tik pats sausas mišinys ir šviežias pienas (nebūtinai karvė). Varškės ir jogurto sudėtis yra labai paprasta.
Į gautą produktą taip pat galite pridėti visų rūšių skanių ingredientų (pavyzdžiui, uogų ir vaisių gabaliukų).
Pačią „Evitalia“ struktūrą sudaro:
- gyvos pieno rūgšties bakterijos;
- daugybė vitaminų (įskaitant folio rūgštį);
- kalcis, geležis, magnis.
Dėl sausojoje rūgštynėje esančių daugybės naudingų medžiagų reguliarus fermentuotų pieno gėrimų vartojimas jo pagrindu yra labai naudingas organizmo būklei. Ypač svarbu juos gerti / valgyti po ilgos antibiotikų terapijos.
„Evitalia“ paruošti produktai turi tokį poveikį kūnui:
- normalizuoti skrandžio ir žarnyno funkcinius gebėjimus;
- atkurti imunitetą ir apskritai sustiprinti organizmo apsaugą;
- palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą;
- pašalinti iš organizmo toksinus ir toksines medžiagas;
- susidoroti su alerginių reakcijų priežastimis;
- normalizuoti kepenų / inkstų darbą;
- žymiai sumažinti vėžio riziką;
- Pagerinkite nuotaiką
- prisidėti mažinant cukraus kiekį kraujyje.
Apskritai, namuose gaminami rauginto pieno produktai, gaminantys iš šios rūgšties, gerina žmogaus savijautą. Jie tonizuoja kūną, leidžia jam išlikti budriems ir aktyviems. Taip pat sumažėja vitaminų trūkumo rizika.
Kur nusipirkti raugo ir kaip laikyti?
Norėdami nusipirkti jogurto / kefyro / varškės užkandžių, pirkėjai pirmiausia eina į vaistinę. Neseniai „Evitalia“ taip pat pradėjo prekiauti internetinėse sveiko maisto parduotuvėse. Pastarasis padės užsisakyti prekės pristatymą tiesiai į namus.
Laikykite starterio kultūrą net kambario temperatūroje. Šaldytuvas jai neprivalomas. Svarbiausia, kad temperatūra kambaryje nepakiltų aukščiau 25 laipsnių.
Buteliukai, kurie jau buvo atidaryti, neturi būti laikomi!
Rekomenduojamas vidaus oro drėgnis yra ne didesnis kaip 75%. Tikslus tinkamumo laikas visada nurodomas ant pakuotės. Paprastai tai yra 18 mėnesių nuo produkto pagaminimo dienos. Tačiau šį laiką galima išlaikyti tik griežtai laikantis visų laikymo sąlygų.
Paruoštą fermentuotą pieno produktą reikia išvalyti šaldytuve. Optimalios sąlygos tam yra 2–4 laipsnių temperatūra po nulio. Laikykite produktą 5-7 dienas.
Virkite jogurtą vaikui jogurto gamintojas
Jei planuojate tokį rūgštynį naudoti jogurtui, tuomet geriausia jį virti naudojant specialų jogurto gamintoją. Virtuvės padėjėją patogiau naudoti su vienu dideliu dubeniu, o ne iškart su keliais mažais.
Norėdami sutrumpinti visą virimo procesą, turėtumėte nusipirkti ypač pasterizuoto pieno, kurio nereikia virinti. Tuomet bus galima išsiversti be tokio terminio produkto apdorojimo. Priešingu atveju jis turi būti virinamas ir atvėsinamas. Galite pasirinkti bet kokius pieno riebalus. Viskas priklauso nuo to, ar šeimininkė laikosi dietos.
Ingredientai
- pienas - 2 litrai;
- sausa rūgštynė - 1 porcija (paketėlis / paketėlis).
Virimas:
- Apdorokite jogurto gamintojo dangtį ir prietaiso dubenį verdančiu vandeniu.
- Supilkite pieną. Įkaitinkite jį iki 37 laipsnių temperatūros. Jei skystis pasidarys per karštas, visos jame esančios naudingos bakterijos mirs.
- Pirmiausia tiesiai į buteliuką praskieskite sausą produktą šaltu pienu.
- Gavę vienalytę masę be gabalėlių, galite ją perpilti į šiltą skystį ir supilti į jogurto gamintojo dubenį.
- Įpilkite šiek tiek vandens į prietaisą. Ant viršaus uždėkite uždarą indą su pieno mišiniu.
- 6 valandas įjunkite virimo jogurto režimą.
- Pasibaigus nurodytam laikui, turite išsiųsti gaminį į šaltą. Ten jis turi praleisti bent 4-5 valandas. Geriau visą naktį.
Paruoštą jogurtą reikia gerai išmaišyti. Į jį galite pridėti saldiklių, mėgstamų vaisių ir uogų.
Varškės paruošimo termose metodas
Taip pat aptariamas varškės raugas. Galite jį virti įprastame termose.
Ingredientai
- bet kokio riebumo pienas - 2 litrai;
- rūgštynė - 1 porcija (paketėlis / paketėlis).
Virimas:
- Visus indus ir įrangą, kuriuos planuojama naudoti procese, apdorokite verdančiu vandeniu.
- Pieną užvirkite ir atvėsinkite iki 42–45 laipsnių.
- Įpilkite košės. Pirmiausia jį reikia ištirpinti nedideliame kiekyje šalto pieno.
- Sumaišykite ingredientus.
- Supilkite visą pieną į termiškai pašildytą pieno butelį. Sandariai uždarykite dangtį. Apvyniokite gatavą struktūrą pledu.
- Įdėkite termosą į šilumą. Pvz., Galite įdėti jį šalia akumuliatoriaus.
- Gautą produktą pašildykite vandens vonioje. Užvirę vandenį keptuvėje, nedelsdami išimkite iš viryklės, palikite pusvalandžiui.
- Masę perpilkite į švarią marlę. Gautas išrūgas galima naudoti kepimui.
Gautą varškę patartina laikyti šaltoje, bet ne ilgiau kaip 3 dienas. Saldūs ingredientai turėtų būti dedami į pieno produktą prieš pat vartojimą.
Tai įdomu:drobė namuose iš ruginės duonos
Kontraindikacijos su „Evitalia“
Norėdami, kad paruošti pieno patiekalai būtų naudingi ir nepavojingi sveikatai, turite griežtai laikytis „Evitalia“ vartojimo instrukcijų. Dar svarbiau tinkamai laikyti patį raugą ir jo pagrindu gautus patiekalus.
Turėsite atsisakyti naudoti produktą savo kulinariniams eksperimentams, jei žmogus turi alergiją kai kuriems mielių kompozicijos komponentams. Nepageidautina taikyti Evitalia ir esant hipervitaminozės būsenai, nes ji taip pat turi daug vitaminų.
Grietinę, kurios galiojimo laikas pasibaigęs, naudoti draudžiama. Toks produktas gali sukelti sunkų apsinuodijimą maistu.
Taip pat skaitykite:jogurtas lėtai viryklėje
Naudojant „Evitalia“ fermentuojant pieną, galima daug sutaupyti. Vienos sauso produkto porcijos kaina vidutiniškai prasideda nuo 60 rublių.
