Želė pyragas ant kefyro su kopūstais yra patenkinama ir skani užkandžio versija, patiekiama su puodeliu arbatos ar trūkažolės cikorijos. Žemiau pateikiamos kelios pyrago gaminimo galimybės.
Medžiagos turinys:
Džiovintas kefyro pyragas su kopūstais - pagrindinis receptas
Paprasčiausią, pagrindinį patiekalo receptą sudaro šie produktai:
- kefyras - 200 gr;
- soda - ½ arbatos. l .;
- kiaušiniai - 3;
- druska, cukrus - ½ arbatos. l .;
- miltai - 160 gr;
- kopūstai - 400 gr;
- kietasis sūris - 100-150 gr;
- badavimo aliejus patikslinti .;
- alyvos nutekėjimas. - 20 gr.
Išvirkite porą kiaušinių kietai virtų, atvėsinkite, išvalykite.
Smulkiai supjaustykite kopūstus, druską, lengvai išspauskite rankomis, kad sultys išsiskirtų. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, ketvirtį valandos troškinkite kopūstus. Iš kopūstų išleistą skystį reikia nusausinti, kad pyragas neplistų ir gerai iškeptų.
Mes supjaustome kiaušinius vidutiniu kubu ir sumaišome su pagrindiniu komponentu.
Paruoštas pyrago įdaras, dabar reikia išminkyti tešlą. Sumaišykite kefyrą su soda, miltais, žaliu kiaušiniu, įpilkite šiek tiek druskos ir cukraus. Visas treniruotes kelias minutes pakeiskite maišytuvu arba šluotele. Tešlos konsistencija primena tirštą grietinę.
Švelniai patepkite pyrago keptuvę. Į ją supilame pusę paruoštos tešlos, švelniai paskirstome įdarą iš viršaus, tolygiai paskirstydami šaukštu. Supilkite visą tešlą ir perkoškite sūriu.
Mes kepame pyragą 200 kruša. Tai užtruks pusvalandį.
Į užrašą. Mes rekomenduojame padengti gatavą pyragą išlydytu sviestu - tai suteiks pyragui aromatą ir subtilų skonį.
Su raugintais kopūstais orkaitėje
Rauginti kopūstai suteiks pyragui švelnumo rūgštumo.
Mes siūlome jums pabandyti virti pagal šį receptą:
- 2 kamino kefyras;
- 1,5-2 krūva. miltai;
- 3 kaimo kiaušiniai;
- 150 gr slyvų. aliejai;
- 1 stalas. l cukraus
- 1 maišas kepimo miltelių (dalimis);
- žiupsnelis druskos;
- 650 gr raugintų kopūstų;
- 1 vidutinis svogūnas;
- 3 stalas. l augalinis aliejus.
Raugintus kopūstus kelias dienas prieš gaminant pyragą galima pasigaminti savarankiškai - jie gali būti naudojami ne tik kaip įdaras, bet ir kaip salotos. Pyragui reikia tiksliai aukščiau nurodyto komponento kiekio.
Paruošime tešlą: kiaušinius sumaišome su cukrumi ir druska, atsargiai išplakite šluotelę - masė šiek tiek putos ir pašviesės. Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą, leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite į kiaušinių masę - karštas sviestas gali sukelti kiaušinių produkto krešėjimą.
Tada išsijojame miltus, supilame kefyrą, supilame kepimo miltelius. Viskas gerai išmaišoma.
Pateikiame įdarą iki reikiamos būklės: pakepiname svogūną, tada sudedame į jį kopūstus ir viską troškiname kartu ketvirtį valandos.
Toliau viskas yra standartinė: tešlą ir įdarą dedame į formą ir kepame 180 laipsnių kampu. 40 minučių.
Greitas drebučių pyragas su kefyru ir kopūstais tinginiams
Želė pyragai visada priklausė nuo lengvo ir greito kepimo.
Pagal šį receptą kopūstų pyragas visada pasirodo kvapnus, švelnus ir sotus:
- kefyras / majonezas / grietinė - 300 gr;
- margarinas - 70 gr;
- nusausinti. aliejus - 50 gr;
- soda - 10 gr;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- aukščiausios kokybės miltai - 1 ½ puodelio .;
- svogūnas - 1 galva;
- kmynų sėklos - 1 arbata l .;
- jaunos šakutės kopūstų - 600 gr;
- druska, juodieji pipirai.
Mes išvalome siją, smulkiai pjaustome ir pakepiname nedideliame kiekyje aliejaus. Mes paruošime pagrindinį komponentą, smulkiai pjaustome ir troškiname kartu su svogūnu iki minkštos, pridedant druskos ir prieskonių pagal skonį.
Kol įdaras ruošiasi, dirbkime su tešla: maišydami kiaušinius sumaišykite kiaušinius su prieskoniais, šiltu ištirpintu margarinu, kefyru, soda ir miltais. Kai masė taps vienalytė, nustokite plakti.
Jei reikia, sultis nusausinkite. Kopūstą su svogūnais paskleidžiame formoje, ant viršaus tolygiai uždengiame tešla.
Pyragas virti 180 laipsnių kampu. 40 minučių. Palikus pyragą dar kelioms minutėms uždarytoje krosnyje su išjungta ugnimi.
Į užrašą. Patikrinkite kepimo pasirengimą dantų krapštuku ar medine pagaliuku - jei pradurtas jis lieka sausas, neužklijuodamas tešlos gabalėlių, tada pyragas yra paruoštas.
Kaip virti lėtoje viryklėje?
Produktų proporcijas galima naudoti pagal kitus receptus - tai neturės įtakos keptų gaminių, paruoštų lėtai viryklėje, kokybei.
Paruošimas yra toks:
- Įdarui supilkite susmulkintus kopūstus su keliais žiupsneliais druskos ir atsargiai rankomis paspauskite, kad sultys išsiskirtų. Palikite kurį laiką nuošalyje.
- Sumaišykite tešlą.
- Išspauskite sultis iš įdaro.
- Multikookerio dubuo lengvai išteptas aliejumi, supilkite pusę tešlos, paskirstykite įdarą ir užpildykite likusia tešla.
- 60 minučių pasirinkite „Kepimo“ režimą. Kitas, naudojant garų viryklę, ištraukite pyragą.
Į užrašą. Įdarą galima papildyti supjaustyta virtos vištienos krūtinėlė arba kepta sumaišyta malta mėsa. Grybai gerai derinami su kopūstais - pievagrybiais, voveraitėmis, austrių grybais.
Ant kefyro su mielėmis
Rūgštaus pieno produktai visada daro orus ir aromatingus.
Kartu su mielėmis pyragas yra minkštas ir sodrus:
- 400 g miltų;
- kefyras - 250 gr;
- sausos mielės - 20 g;
- cukrus - 20 gr;
- paštu aliejus - 40 gr;
- kiaušiniai - 4;
- druska - 5 g;
- kopūstai - 900 gr;
- rūkyta krūtinė - 150 gr;
- svogūnas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- cukrus - pora žiupsnelių;
- sausos garstyčios - 10 gr;
- tešla - 45 gr;
- žalios plunksnos - 50 gr;
- manų kruopos - 15 gr.
Įdarui supjaustykite krūtinėlės, svogūno griežinėliais, sumaišykite, įberkite druskos, išspauskite česnaką, pakepkite juos visus kartu.
Kopūstus susmulkinkite, sumaišykite su trintuve, cukrumi, garstyčiomis, smulkintais žaliaisiais svogūnais ir pakepkite.
Sumaišykite visus tešlai skirtus produktus.
Pabarstykite formos dugną manų kruopomis, užpildykite puse tešlos, paskirstykite įdarą ir užpildykite likusia dalimi.
190 laipsnių kampu kepkite 40-50 minučių.
Greiti ir skanūs kiaušinių pyrago kopūstai
Greitai išsuktas pyragas paruošiamas tik per 15-20 minučių.
Receptas yra toks:
- kefyras - 300 gr;
- 2 kamino miltai;
- 2 kiaušiniai tešlai ir tas pats įdarui;
- ½ arbatos l soda;
- 200 gramų kopūstų;
- 50 gr nutekėjimo. aliejai;
- ½ arbatos l druskos;
- žiupsnelis muskato riešuto.
Keptuvėje su aukštomis pusėmis ištirpinkite sviestą. Tuo tarpu susmulkinkite kopūstus, prieš tai nuėmę viršutinius lakštus ir juos nuplaudami. Mes keičiame į aliejų, įpilame druskos, prieskonių ir troškiname po dangčiu apie 10 minučių, tada nuimame dangtį, sumaišome ir troškiname dar kelias minutes, kad skystis šiek tiek išgaruotų.
Įdarui išvirkite kietai virtus kiaušinius. Sumaišykite su kopūstais.
Tešlos komponentus išplakite mikseriu.
Įdėkite įdarą į formą ir užpildykite tešla. Kepame įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje. 45 minutes. Parengties patikrinimas dantų krapštuku.
