Kepti ritiniai - 9 namų receptai

Vienas iš populiariausių japoniškų patiekalų mūsų šalyje yra kepti ritiniai. Šis šiltas užkandis su minkštu lydyto sūrio dangteliu ir subtiliomis jūros gėrybėmis nauju būdu atskleidžia japonų delikateso skonį.

Kepti vištienos ritiniai

Kadangi patys kepti ritiniai turi mažai ką bendro su autentiška japonų virtuve (kylančios saulės šalyje ir mūsų mėgstamiausi ritiniai iš principo nekepa, jie buvo išrasti JAV, remiantis japonų patiekalais), galite juos virti su bet kokiu įdaru, pavyzdžiui, su vištiena.

Dėl jų imkitės:

• 1 lapas norų;
• 100 gramų keptos vištienos;
• ketvirtadalis šviežio agurko;
• ketvirtadalis avokado;
• 200 gramų japoniškų ryžių;
• kapelio ikrai - šaukštas;
• grietinėlės sūris 100 gramų;
• 60 gramų kieto sūrio;
• žali svogūnai;
• sojos padažas;
• 1,5 šaukšto ryžių acto;
• ant šaukštelio druskos ir cukraus.

Virimo algoritmas:

1. Pirmiausia išvirkite ryžius. Ryžiai suktinukai nėra virti kaip įprasta, bet pridedant ryžių acto, druskos ir cukraus. Ir pagal konsistenciją jis turėtų panašėti į lipnią masę, kad gatavi ritiniai nenukristų. Štai kodėl mums reikia specialių japoniškų ryžių. Jį patogu virti lėtoje viryklėje. Supilkite ryžius į dubenį, užpildykite vandeniu, kad jis būtų 2 pirštais aukščiau grūdų, ir virkite 15 minučių režimu „Ryžiai“. Tada leiskite dar pastovėti 15 minučių, tada pagardinkite druska, cukrumi ir actu.
2. Ryžius ant norimo lakšto sudėkite lygiu sluoksniu, palikdami mažą laisvą juostelę.
3. Iš vieno krašto suformuokite kreminio sūrio juostelę, ant viršaus uždėkite agurką ir juostelėmis supjaustytą avokadą. Paskirstykite keptos vištienos gabaliukus į daržoves, ant viršaus uždėkite plunksną žalio svogūno.
4. Sušlapinkite laisvą norų kraštą vandeniu, kad suformuotumėte ritinį, o po to ritinėlį sukite.Rankos suteikia jam vienodą apvalią formą ir supjaustykite ritinį į ritinius. Kad geriau supjaustytumėte ritinį, sudrėkinkite peilį vandeniu - taip norai nesulaužys, o pjūvis bus lygus ir tikslus.
5. Įdėkite ritinius į kepimo popieriumi išklotą skardą ant nelipnio popieriaus, supjaustytu kraštu aukštyn. Ant kiekvieno uždėkite šiek tiek ikrų ir keptuvę su smulkiai tarkuotu sūriu. Kepkite ritinius orkaitėje 5 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Patiekite su sojos padažu.

Midijų receptas

Midijos suteiks ritinėliams nepakartojamą saldų skonį.

Norėdami atlikti šiuos ritinius, jums reikės:

• 100 gramų ryžių;
• 2 lapai norų;
• 150 gramų midijų;
• 50 gramų guodos;
• šaukštelis ryžių acto;
• wasabi;
• sojos padažas;
• druskos.

Darbo pradžia:

1. Ryžius virkite pagal instrukcijas, pagardinkite druska ir actu. Iš jo iškočiokite mažus kukulius, o pabaigoje suteikite jiems ovalo formą. Kad ryžiai neliptų prie rankų, dubenyje praskieskite šiek tiek acto vandeniu ir panardinkite ten pirštus.
2. Ant ryžių kukulių uždėkite šiek tiek wasabi.
3. Norus supjaustykite juostelėmis ir suvyniokite į juos ryžių gabaliukus. Norėdami užsandarinti juostos kraštą, sudrėkinkite ją vandeniu ir actu.
4. Ant wasabi uždėkite žalias midijas.
5. Sūrį sutarkuokite, sumaišykite su sojos padažu ir uždėkite kalnelį ant midijų.
6. Kepkite ritinius orkaitėje, kol sūris išsilydys. Šio laiko pakanka, kad midijos būtų iškeptos.

Su lašiša

Lengvai sūdyta lašiša ritinėlių skonį pavers labai švelniu.

Norėdami pagaminti šį sveiką ir skanų užkandį, pasiimkite:

• 200 gramų ryžių suši;
• 100 sūdytos lašišos;
• 1 lapas norų;
• 20 ml ryžių acto;
• 6 arbatiniai šaukšteliai aštraus padažo.

Kepti keptus lašišos ritinius nėra sunku:

1. Ryžius nuplaukite, sudėkite į skardą su vandeniu proporcingai nuo 1,5 iki 2 dalių skysčio iki 1 dalies ryžių. Kruopas virkite 20 minučių, įpilkite acto. Ryžiai suši negalima sūdyti, geriau, jei jie yra visiškai švieži. O druskingumas bus pridėtas prie kitų ingredientų ir sojos padažo.
2. Žuvį supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Įdėkite ryžius ant norimo lakšto lygiu plonu sluoksniu, ant viršaus uždėkite žuvį.
4. Suvyniokite ritinį naudodami specialų kilimėlį, šiek tiek patraukdami link savęs, kad jis pasirodytų tankus ir vienodas.
5. Supjaustykite ritinį į ritinius, padėkite juos ant kepimo skardos, ant viršaus uždėkite šiek tiek aštraus padažo ir kepkite orkaitėje 10 minučių.

Patiekite šiltus ritinius su sojos padažu, wasabi ir imbieru.

Japoniškų krevečių patiekalo virimas

Svarbiausias dalykas ritiniuose yra tinkamai išvirti ryžiai ir sūrus, saldus ir aštrus pusiausvyra.

Jei norite skanių ritinių, paimkite:

• 200 gramų japoniškų ryžių;
• 4 didelės krevetės;
• 3 šaukštų baltojo balzamiko;
• 2 šaukštelių cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 2 lapai norų;
• 150 gramų kapelio ikrų;
• 2 šaukštai majonezo;
• šiek tiek deginančio padažo;
• 2 šaukštai Filadelfijos sūrio.

Pats procesas nedaug skiriasi nuo jau aprašytų aukščiau:

1. Pirmiausia išvirkite ryžius.
2. Sumaišykite actą su cukrumi ir druska, keletą sekundžių kaitinkite mikrobangų krosnelėje. Gautą padažą sumaišykite su ryžiais.
3. Krevetes virkite pasūdytame vandenyje 5 minutes, nulupkite.
4. Ant noro lakšto atvėsusius ryžius sudėkite į lygų sluoksnį, ant jų paskleiskite krevetes ir susukite ritinį.
5. Iškirpkite ritinius centimetro storio.
6. Dubenyje sumaišykite karštą padažą, sūrį, ikrus ir majonezą. Ant jų uždėkite šį keptą ritininį padažą.

Kepkite ruošinius orkaitėje 8 minutes 180 laipsnių kampu.

Kepti Filadelfijos ritiniai

Keista, bet Amerikoje išrasti ritiniai visame pasaulyje išpopuliarėjo labiau nei originalus rytietiškas patiekalas. Ir vienas iš šių ikoniškų variantų yra kepti Filadelfijos ritiniai.

Dėl jų imkitės:

• 1 puodelio ryžių suši;
• 20 ml ryžių acto;
• 1 lapas norų;
• pora sūdytos lašišos gabalėlių;
• 1 šviežio agurko;
• 100 gramų grietinėlės sūrio;
• 2 šaukštai majonezo;
• 1 skiltelė česnako;
• 50 gramų kieto sūrio;
• sojos padažas.

Virimo algoritmas:

1. Išvirkite ryžius pagal instrukcijas ir sumaišykite su actu.
2. Padėkite norus ant kilimėlio, uždengto lipnia plėvele, šiurkščia puse į viršų.
3. Ant dumblių išdėliokite ryžius, palikdami laisvą kraštą, kad užsandarintumėte ritinį.
4. Ant ryžių sluoksnio krašto uždėkite pusę kreminio sūrio, agurkų šiaudelių ir į plastiką supjaustytos žuvies.
5. Suvyniokite ritinį naudodami kilimėlį. Sudrėkinkite norų kraštą vandeniu, kad užsandarintumėte ritinį.
6. Supjaustykite jį į ritinius. Ant kiekvieno gabaliuko dėkite tarkuoto sūrio, antrosios grietinėlės sūrio, majonezo, česnako ir sojos padažo mišinį.

Kepkite Filadelfiją 5 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Paprastas receptas su krabų lazdelėmis

Krabų lazdelės, nors jos neturi nieko bendra su krabais, yra gana tinkamos greito biudžeto ritinėliams.

Jiems jums reikės:

• ryžiai suši 200 gramų;
• 2 šaukštai. l ryžių actas;
• 2 lapai norų;
• krabų lazdelių pakavimas;
• pusė avokado;
• 100 gramų kieto sūrio;
• 100 gramų grietinėlės sūrio;
• aštrus padažas ir soja pagal skonį.

Pradėkime!

1. Ryžius virkite lėtai viryklėje arba puode pagal receptą ant pakuotės, pagardinkite ryžių actu.
2. Ant noro (grublėta lapo pusė) uždėkite atvėsintų ryžių sluoksnį, iš krašto paskirstykite sūrio juostelę ir krabų lazdeles. Ant jų uždėkite avokado juosteles.
3. Paimkite norus už apatinio krašto ir atsargiai susukite ritinėlį, laisvą kraštą sutepkite vandeniu ir užklijuokite.
4. Supjaustykite ritinį į ritinius, ant viršaus dėkite aštrų padažą ir tarkuotą sūrį, kepkite 10 minučių orkaitės viršutiniame lygyje.

Karšto sūrio ritiniai namuose

Žinoma, ritiniai su žuvimi ar jūros gėrybėmis yra labai skanūs, tačiau variantą galite virti tik su sūriu ir agurkais, kurie taip pat yra labai skanūs.

Jam, imk:

• 80 gramų ryžių;
• 2 lapai norų;
• 400 gramų minkšto sūrio;
• 1 agurkas;
• 40 gramų kieto sūrio;
• ryžių actas.

Ryžius išvirkite, sumaišykite su actu, atvėsinkite ir padėkite ant norimo lakšto. Ant viršaus uždėkite juostelę minkšto sūrio ir supjaustytą agurką. Susukite ritinį ir supjaustykite į ritinius. Kiekvienam atsiųskite riekelę kieto sūrio ir kepkite 10 minučių.

Kepti „Tempur“ ritiniai

„Tempura“ yra ypatingas japonų tešlas, gaminantis skanius keptus ir keptus patiekalus, įskaitant ritinius.

Jiems paruoškite:

• 500 gramų ryžių suši;
• 2 šaukštų ryžių acto;
• 300 gramų šiek tiek sūdytos raudonos žuvies;
• 1 agurkas;
• 200 gramų varškės
• 100 gramų kieto sūrio;
• nori;
• Temura miltų pakavimas;
• augalinis aliejus.

Mes pradedame:

1. Nuplaukite, užvirkite ir atvėsinkite, pagardindami actu.
2. Agurką supjaustykite griežinėliais, žuvį - į plastiką.
3. Ant norų dėkite ryžius, agurką, varškės sūrį ir žuvį. Norėdami gražiai ir tolygiai paskirstyti varškės sūrį, galite įdėti jį į konditerijos maišą ir išspausti juostelę ant ryžių sluoksnio.
4. Susukite ritinį ir supjaustykite poveržlėmis.
5. Paruoškite tešlą iš miltų ir vandens pagal instrukcijas ant pakuotės. Pamerkite ritinį į tempura ir pakepinkite karštame aliejuje, kaip ir giliuose riebaluose.
6. Ant keptų ritinių sudėkite šiek tiek tarkuoto sūrio ir kepkite orkaitėje 7 minutes.

Su unguriais

Kita egzotiška, bet labai skani žuvis yra ungurys, kuris taip dažnai randamas japonų patiekaluose.

Norėdami suvynioti su unguriais, paimkite:

• 0,5 kg ryžių;
• Buko sūris - 100 gramų;
• kietasis sūris - 50 gramų;
• 150 gramų ungurių;
• 50 gramų Tobiko ikrų;
• 150 gramų lašišos;
• agurkas
• nori.

Virimo procesas:

1. Paruoškite ryžius, kaip ir ankstesniuose receptuose, padėkite ant norų. Į viršų su sūriu. Jei negalėjote nusipirkti Buko sūrio, pasiimkite Filadelfiją.
2. Uždėkite „Tobiko“ ikrų juostelę ir, jei negalėjote jos nusipirkti, pakeiskite kapelino ikrais arba visiškai išimkite.
3. Kitas, padėkite ungurį, lašišą ir agurką, supjaustytą juostelėmis.
4. Susukite ritinį ir supjaustykite.
5. Ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio dangtelį ir kepkite orkaitėje apie 10 minučių.

Paruoškite keptus ritinius su bet kokiais kitais ingredientais, eksperimentuokite su žuvies, sūrio rūšimis, įpilkite įvairių ikrų, kitų daržovių ir aromatinių žolelių. Ir svarbiausia - visada patiekite juos šiltai ir šviežiai paruoštus, nes iškepti ritinėliai netoleruos atšilimo.