Orkaitės cukinijos užkepėlė - 9 receptai

Cukinijų sezono metu daugeliui namų šeimininkių sunku sugalvoti skanių patiekalų iš šios daržovės, be populiarių česnakinių blynų. Tiesą sakant, originalių patiekalų su tokiu ingredientu variantų yra daugybė. Vienas iš įdomiausių ir skaniausių yra cukinijų užkepėlė orkaitėje, kurią galima paruošti su įvairiais mėsos ir daržovių priedais.

Orkaitės cukinijos užkepėlė - klasikinis receptas

Klasikinis tokio patiekalo receptas buvo pats paprasčiausias ir suprantamesnis. Be abejo, net pradedančioji šeimininkė gali su tuo susidoroti. Norėdami paruošti patiekalą, turėsite paimti: 600 g šviežių daržovių, 2 kiaušinius, didelę saują džiūvėsėlių, 120 g kietojo sūrio, žiupsnelį Provanso žolelių ir granuliuoto česnako, druskos, aliejaus.

1. Jei troškinimui naudojamos jaunos cukinijos, tada jų net negalima nulupti, nes jos yra labai minkštos ir švelnios. Pakanka kruopščiai nuplauti daržoves ir aštriu peiliu pašalinti tamsias dėmes iš jų pusių. Po to moliūgas trinamas ant rupios trintuvės.
2. Kai daržovės pradeda sultis (maždaug po 10–15 minučių), jas reikia šiek tiek išspausti, o tada į masę įmaišyti kiaušinius ir sūrį. Pastarasis taip pat trinamas ant šiurkščiavilnių tarka.
3. Visi ingredientai yra sūdyti, pabarstyti sausomis žolelėmis ir česnakais, tada kruopščiai sumaišyti.
4. Gautas mišinys klojamas į kepimo indą, suteptą sviestu arba augaliniu aliejumi.
5. Būsimos bandelės viršus apibarstytas džiūvėsėliais. Tai yra pagrindinė recepto paslaptis. Toks priedas ne tik sugeria perteklinę drėgmę, išsiskiriančią iš daržovių, bet ir sukuria skanų traškumą ant paviršiaus.
6. Puodai virti įkaitintoje orkaitėje maždaug 175 laipsnių temperatūroje.Jei patiekalas lengvai formuojamas plonu sluoksniu, tada pakanka 25-30 minučių.

Patiekiami karšti patiekalai su grietine ar česnako padažu.

Receptas su malta mėsa ir ryžiais

Labiau maistingi cukinijų paplotėliai gamins maltą mėsą ir ryžius.

Pagal šį receptą paruoštas patiekalas taps sotiais pietumis ar vakariene. Tam reikia naudoti šiuos ingredientus: 2 cukinijos, 1 baltas svogūnas, 280 g bet kokios maltos mėsos, 130 g ryžių, 50 g miltų, 1 kiaušinis, druska, prieskoniai, aliejus.

1. Cukinijas trinkite ant šiurkščiavilnių tarka su oda ir viduriu. Po 5–7 minučių skysčio perteklius išspaudžiamas.
2. Svogūnai supjaustomi bet kokiu patogiu būdu ir kepti su malta mėsa augaliniame aliejuje.
3. Ryžiai virinami iki pusės virti, po to jie sumaišomi su išspaustomis daržovėmis.
4. Į ryžių-moliūgo masę dedami kiaušiniai, miltai ir mėsa su svogūnais.
5. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, išdėstomi riebalais, išlyginami ir kepami maždaug 35 minutes.

Jei būtina sumažinti gatavo patiekalo kaloringumą, svogūnus ir maltą mėsą galima išsiųsti į troškintuvą neapdorotą - prieš tai nekepant.

Su bulvėmis ir sūriu

Yra ir kitų variantų, kaip iš moliūgo patiekalo pagardinti ir patenkinti. Į jį galite pridėti bulvių (800 g) ir kietojo sūrio (450 g). Ir, be to, reikės vartoti: 400 g cukinijos, 2 balti svogūnai, 2 kiaušiniai, 0,6 l. pieno, riekelė sviesto.

1. Cukinijos nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos smulkiais griežinėliais. Bulvės pirmiausia virinamos iki suminkštėjimo, o paskui supjaustomos panašiais griežinėliais.
2. Abi daržovės klojamos sluoksniais ant riebios formos dugno. Geriausia pirmiausia turėti bulvių.
3. Svogūnai supjaustomi kuo smulkiau ir kepti augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Tada kartu su skysčiu jis perpilamas į atskirą indą. Į daržovę pilamas pienas, o kiaušiniai supilami. Tada ingredientai vėl kruopščiai sumaišomi su šluotele.
4. Gautas mišinys užpilamas bulvėmis su cukinijomis. Bet koks kietas sūris trinamas ant viršaus. Pastarųjų turėtų būti daug, kad jie visiškai apimtų visą formą.
5. Gerai įkaitintoje orkaitėje patiekalas kepamas 45 minutes.

Norėdami išvengti sūrio deginimo, galite apibarstyti juos skanėstais maždaug 10 minučių prieš kepdami. Tokiu atveju troškinys bus padengtas minkšta, klampia apetitą sukeliančia mase.

Su malta vištiena arba vištienos krūtinėlė

 

Toks troškintuvas turi papildomą pavadinimą „Sissy“, jis visiškai parodo pagrindinį bruožą. Patiekalas išties atrodo stebėtinai švelnus. Norėdami jį paruošti, turite paimti: 450 g vištienos krūtinėlės, 2 dideles jaunas cukinijas, 2 kiaušinius, 1 baltąjį svogūną, 50 g kietojo sūrio, 120 ml. sunkus grietinėlė, pora skiltelių česnako, druska, bet kokie pagardai, aliejus.

1. Cukinijos nuplaunamos, nulupamos, trinamos ant rupios trintuvės ir pasūdomos pagal skonį. Maždaug po 20 minučių juos reikia išspausti iš išleistų sulčių.
2. Vištienos mėsa atskiriama nuo odos ir kaulų, o kartu su rupiai supjaustytais svogūnais ir česnako skiltelėmis per mėsmalę perduodama. Šeimininkė taip pat gali naudoti paruoštą mėsą arba tiesiog smulkiai supjaustyti mėsos gabalus aštriu peiliu. Į vištieną dedama druskos pagal skonį, pasirinktų prieskonių ir kiaušinių.
3. Smulkinta mėsa arba jos gabalėliai sumaišomi su išspaustais moliūgais ir išdėstomi tinkamo skersmens riebalais.
4. Būsimasis troškinys užpilamas grietinėle ir apibarstomas sūriu.

Yra skanus patiekalas su tartaro padažu, paruoštu su smulkiai supjaustytais marinuotais agurkais ir česnakais.

Su grietine ir sūriu

Jei norite patiekti moliūgo patiekalą kaip garnyrą prie mėsos, geriausia virti daržoves su riebia grietine ir kietu sūriu. Puikiai tinka toks patiekalas, apvalios formos, kurio skersmuo 24 cm., Jums taip pat reikės naudoti šiuos ingredientus: 2 vidutinės cukinijos, mažo svogūno, 80 g tirštos grietinės, 130 g bet kokio kieto sūrio, 2 kiaušinius, porą česnako skiltelių, druskos, prieskonių, sviesto, žalumynų pagal skonį.

1. Cukinijos su oda supjaustomos mažais kubeliais.
2. Svogūnus, žoleles ir česnakus susmulkiname kuo daugiau.Sudedamosios dalys sumaišomos su cukinijomis, pasūdomos, pabarstomos pagardais ir sumaišomos.
3. Kiaušiniai plakami atskirai, o sūris trinamas ant rupios trintuvės. Sudedamosios dalys sumaišomos (1/3 sūrio reikia palikti apibarstyti bandelėmis), į juos pridedama grietinės ir druskos.
4. Pirmiausia moliūgai perkeliami į formą, o po to pilamas gautas kiaušinių-grietinės mišinys.
5. Likęs sūris pilamas ant viršaus.
6. Patiekalas kepamas įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol atsiras gardi rusva pluta.

Norėdami pridėti pikantiškumo prie patiekalo, galite naudoti aštrų sūrį arba įpilti žiupsnelį granuliuoto česnako.

„Caserol“ - originalus moliūgų košės receptas

 

Šis įdomus patiekalas atkeliavo pas mus iš JAV. Pagrindinė jo paslaptis - vietoj įprasto naudoti lydytą sūrį (550 g). Taip pat tokiam gydymui reikės vartoti: 5 kiaušinius, 900 g cukinijų, 3 baltuosius svogūnus, druską, pagardus, augalinį aliejų.

1. Cukinijos ir svogūnai supjaustomi plonais griežinėliais. Į daržoves pridedama druska ir bet kokie prieskoniai, po to jie švelniai sumaišomi.
2. Kepimo indą sutepkite aliejumi, po to jame išklokite svogūnus su cukinijomis, grietinėlės sūriu ir kiaušinius plakite, kol pasirodys putos.
3. Patiekalas kepamas gerai įkaitintoje orkaitėje 30 - 40 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo pelėsio gylio.

Taip pat skaitykite: cukinijų uogienė

Patiekite patiekalą su grietine, majonezu ar bet kokiu kitu padažu.

Daržovių padažas su grybais

Rudenį ypač populiarėja daržovių košės receptas su cukinijomis ir laukiniais grybais. Kitu metu šiam patiekalui galima saugiai naudoti pievagrybius (230 g). Be grybų, jums reikia pasiimti: 5 cukinijas, 3 pomidorus, 1 vnt. svogūnas ir saldieji pipirai, 3-4 skiltelės česnako, žiupsnelis sauso baziliko, 220 g mocarelos ir 80 g parmezano, druska, aliejus.

1. Norint, kad patiekalo išvaizda būtų originalesnė, verta trinti cukinijas trintuve, skirtu korėjietiškoms morkoms. Gauti šiaudai dedami į kiaurasamtį, apibarstomi druska ir paliekami, kol bus paruoštos likusios daržovės.
2. Grybai supjaustomi dideliais gabalėliais ir apkepinami su bet kokiu būdu susmulkintomis morkomis, svogūnais ir paprikomis.
3. Į keptuvę dedami česnakai ir pomidorų griežinėliai kartu su sultimis, supjaustyti plonais griežinėliais. Ingredientai troškinami 7–10 minučių.
4. Cukinijos atsargiai išspaudžiamos ir siunčiamos į likusias daržoves kartu su džiovintais bazilikais.
5. Masė gerai išmaišoma ir tolygiai paskirstoma riebalais. Lieka apibarstyti ruošinį dviejų rūšių sūriu ir 45 minutes nusiųsti į pašildytą orkaitę.
6. Puodai gali būti patiekiami kaip garnyras prie mėsos.

Jei norite patiekalą įpilti dar daugiau sūrio skonio, taip pat turėtumėte naudoti 100 g rikotos. Produkto krešuliai pasiskirsto ant daržovių masės paviršiaus ir yra šiek tiek įspausti į vidų.

Baklažanų ir pomidorų receptas

 

Cukinijos gerai dera su kitomis daržovėmis. Pavyzdžiui, su baklažanais. Dėl sultingumo pomidorai (3 vnt.) Turėtų būti dedami į šį patiekalą, o mėsai - bet kokia malta mėsa (450 g). Be šių ingredientų, jums reikia vartoti: 2 dideles jaunas cukinijas, 3 baklažanus, 2 kiaušinius, 170 g sūrio, 1 svogūną, druską, prieskonius, krūvą šviežių žolelių, sviestą, miltus. Toliau aprašoma, kaip virti kotletą iš cukinijų su malta mėsa ir daržovėmis.

1. Baklažanai nulupami ir supjaustomi maždaug 0,5 cm storio griežinėliais, po to daržovė pusvalandžiui paliekama šalto vandens dubenyje, kad iš jos neliktų kartumo.
2. Susmulkinti svogūnai su malta mėsa sūdomi, pagardinami pasirinktais prieskoniais ir kepti augaliniame aliejuje arba riebaluose iki minkštumo.
3. Baklažanai iš vandens klojami ant popierinių rankšluosčių, po to jie sūdomi, sutrinami į miltus ir kepti iki aukso rudos spalvos. Tada jie siunčiami atgal į servetėles, kad popierius sugertų perteklinį aliejų.
4. Į maltą mėsą kiaušiniai išplakami su svogūnais, po to masė gerai išplakama.
5. Cukiniją nulupkite ir supjaustykite plonais apskritimais.
6. Baklažanai, cukinijos, malta mėsa pakaitomis išdėstomi riebalais.Tada sluoksniai pakartojami dar kartą.
7. Iš viršaus būsimasis troškinys yra padengtas pomidorų griežinėliais, supjaustytomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu.
8. Kepkite 25 minutes gerai įkaitintoje orkaitėje.

Tokiam patiekalui taip pat galite naudoti maltos vištienos ar paukštienos filė, supjaustytą mažais gabalėliais.

Cukinijos troškinys orkaitėje su varške

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad cukinijos ir varškė yra visiškai nesuderinami produktai, tačiau kartu jas galima lengvai paversti švelniausiomis sultingomis padažomis. Norėdami paruošti tokį patiekalą, turite pasiimti šiuos produktus: 2 cukinijos, 270 g varškės, 120 g kietojo sūrio, 2 kiaušiniai, 60 ml. pienas, granuliuoti česnakai, juodieji pipirai, druska, sviestas.

1. Pienas, kiaušiniai, druska ir pipirai gerai išplakami šluotele iki vientisos masės.
2. Varškė sutrinama per sietą, sūris supjaustomas stambia tarka. Sudedamosios dalys sujungiamos, į jas pridedama česnako.
3. Belieka sujungti abu ruošinius, sumaišyti ir sudėti į riebalais išteptą formą.
4. Ant varškės ir sūrio masės išdėliokite skvošus, supjaustytus apskritimais. Galite pakaitomis varškės ir daržovių sluoksnius.
5. Puodai apibarstomi sūriu ir kepami orkaitėje 45 minutes.

Šis moliūgų kotletų receptas pridės varškės sūrumo į pačių mažiausių šeimos narių, kurie atsisako atskirai valgyti pieno produktą, racioną.