„Eclairs“ varškė - 6 skanių kremų receptai

Užpildas eklerams gali būti paruoštas įvairiais būdais. Be to, jis puikiai tinka kitiems pyragams: Napoleonui, Medui, kanalėlėms.

Klasikinis kremas šveitikliams

Pagrindinis kremo receptas, nes kremas buvo paruoštas dar SSRS, ir tikriausiai daugelis jį prisimena. Rezultatas - ryškus ir sodrus skonis.

Reikalingi produktai:

• maišelis vanilinio cukraus;
• 4 kiaušiniai
• 50 gramų aliejaus;
• apie 80 gramų miltų;
• pusė litro pieno;
• stiklinė cukraus.

Virimo procesas:

1. Į gilų dubenį pirmiausia įmuškite kiaušinius, tada sumaišykite juos su cukrumi ir vėl naudokite maišytuvą.
2. Supilkite vanilinį cukrų ir nurodytą kiekį miltų, toliau plakdami vidutiniu greičiu.
3. Švelniai supilkite pieną, jis turi būti šaltas. Įdėkite visus ingredientus ant ugnies ir neleiskite jiems virti, palaukite, kol mišinys taps tirštas.
4. Belieka tik sudėti sviestą ir sumalti iki vientisos masės.

Pieno receptas

Pienelis su pienu tinka tiems, kurie jį dažnai naudoja, ir ne tik kepimui, bet tiesiog kaip desertas, apibarstyti tarkuotu šokoladu ar riešutais su džiovintais vaisiais.

Reikalingi produktai:

• maždaug 100 gramų aliejaus;
• stiklinė cukraus;
• penki dideli šaukštai miltų;
• trys kiaušiniai;
• apie litrą pieno.

Virimo procesas:

1. Į dubenį sudėkite pusę nurodyto cukraus ir kiaušinių kiekio, viską plakite iki putų.
2. Kitame inde sumaišykite antrąją cukraus dalį su miltais, taip pat plakite, tada supilkite į kiaušinių mišinį, išplakite iki vientisumo ir supilkite į šaltą pieną, toliau švelniai maišydami masę.
3. Šildykite turinį ant viryklės, leiskite atsirasti burbuliukams, palaikykite maždaug tris minutes. Po to sumaišykite su aliejumi, šiek tiek plakite.

Su kondensuotu pienu

Saldainiai su kondensuotu pienu yra tikras gydymas. Pasirodo, yra oro, saldu ir vaikams tai tikrai patiks.

Reikalingi produktai:

• apie 80 gramų miltų;
• 350 mililitrų pieno;
• maišelis vanilinio cukraus;
• 150 gramų aliejaus;
• skardinė kondensuoto pieno - apie 350 gramų.

Virimo procesas:

1. Pieną lengvai pašildykite ir sumaišykite su cukrumi bei miltais. Laikykite šį mišinį ant ugnies maždaug 7 minutes, nepamirškite nuolat maišyti, kad jis būtų vienodos konsistencijos.
2. Palaukite, kol mišinys atvės, įpilkite aliejaus ir kondensuoto pieno.
3. Naudokite maišytuvą ir išplakite visus kombinuotus ingredientus, kad kremas būtų labai purus.

Baltojo įdaro variantas eksklaidams

Vienas skaniausių ir subtiliausių grietinėlės variantų. Pasirodo beveik visada, svarbiausia viską padaryti teisingai ir laikytis tam tikrų niuansų.

Reikalingi produktai:

• keturi kiaušinių baltymai;
• viena citrina;
• stiklinė cukraus;
• 130 mililitrų vandens.

Virimo procesas:

1. Išspauskite sultis iš citrinos arba naudokite jas paruoštas. Tai užtruks apie du didelius šaukštus.
2. Įdėkite voveres į gilų dubenį ir pradėkite plakti. Tęskite tai tol, kol pasirodys stabilios smailės, kad net apversdami indą, jo turinys liktų savo vietoje.
3. Puode sumaišykite cukrų su vandeniu ir paruoškite sirupą. Jis bus paruoštas, kai konsistencija taps klampi, o temperatūra pakils iki 110 laipsnių.
4. Gautas sirupas lėtai pilamas į baltymus, toliau plakamas mažu greičiu. Tada įpilkite citrinos sulčių ir paruoškite, plakdami maždaug 10 minučių dideliu greičiu.

Šokolado košės

Kita įdaro versija eklerams, toks šokolado užpildas niekam nepaliks abejingų.

Reikalingi produktai:

• pusė litro pieno;
• keturi dideli šaukštai kakavos;
• trys šaukštai miltų;
• stiklinė cukraus;
• maždaug 200 gramų aliejaus;
• trys tryniai;
• vanilinas pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Į keptuvę dedame trynius iš kiaušinių, sumaišome juos su puse nurodyto cukraus kiekio ir išplakame.
2. Tada supilkite miltus, kakavą ir vaniliną, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Pieną reikia šiek tiek pašildyti ir atsargiai supilti į likusius ingredientus, netrukdant trukdyti.
4. Įmeskite žemą kaitinimo lygį ir virkite grietinėlę iki norimo tirštumo, palaukite, kol atvės.
5. Šiuo metu sumaišykite likusį cukrų su sviestu, gerai išplakite ir į šią masę supilkite jau atvėsintą grietinėlę, vėl naudokite maišytuvą.

Keletas tešlos patiekalų receptų, kaip pasigaminti eglę

Nepaisant to, kad kepimo pavadinimas yra gana sudėtingas, tešla ruošiama labai paprastai. Be to, yra keletas skirtingų variantų. Tarp jų rasite tokį, kuris jums labiau patinka.

Choux tešla

Reikalingi produktai:

• mažas šaukštas cukraus;
• druska - žiupsnelis;
• penki kiaušiniai;
• pusė stiklinės pieno ir toks pat kiekis vandens;
• apie 100 gramų aliejaus;
• 150 gramų miltų.

Virimo procesas:

1. Paruoškite keptuvę storu dugnu ir joje sumaišykite vandenį, pieną, druską ir cukrų. Kai truputį sušyla, įpilkite aliejaus ir palaukite, kol užvirs.
2. Išvirus turiniui, nedelsdami suberkite miltus ir pradėkite plakti, kol masė pradės lipti iš talpyklos.
3. Po to mišinį perkelkite į kitą gilų dubenį ir pradėkite dėti kiaušinius. Tai turite padaryti vienu metu, gerai išplakdami po kiekvieną komponentą. Dėl to turėtumėte gauti gana tirštą, o ne dabartinę tešlą.

Ruginių miltų tešla

Ši parinktis, be abejo, patiks ne per saldžių pyragų mėgėjams. Jis tinka sūrio ar varškės įdarui.

Reikalingi produktai:

• du kiaušiniai;
• 100 gramų ruginių miltų;
• du dideli šaukštai augalinio aliejaus;
• šiek tiek druskos;
• prie stiklinės vandens.

Virimo procesas:

1. Keptuvėje sumaišykite vandenį, aliejų ir druską, palaukite, kol turinys užvirs.
2. Po to ugnį padarome silpnesnę, sudedame miltus. Laikykite jį ant ugnies ir maišykite, kol masė taps vienalytė.
3. Išimkite indą iš viryklės, palaukite, kol jis atvės, ir įmaišykite kiaušinius. Po kiekvieno komponento gerai išmaišykite masę, kad ji būtų lygi.
4. Naudodami maišelį ar švirkštą, tešlą paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite, kol virti apie 35 minutes 160 ° C temperatūroje. Kai kepinys visiškai atvės, jį galite užpildyti bet kokiu pasirinktu kremu, kaip jums patinka.