Žaliasis barštis yra skanus pirmasis patiekalas, paruoštas iš soros. Toks barštis ypač populiarus pavasarį ir vasarą, kai reikia savo organizmą papildyti vitaminais. Jis turi gražią žalią spalvą, yra rūgštus ir, jei teisingai paruoštas, labai skanus.
Medžiagos turinys:
Klasikinis žaliojo barščio su sorbele ir kiaušiniu receptas
Apsvarstykite vegetarišką žaliojo barščio receptą.
Mums reikės šių produktų:
- rūgštynės - krūva;
- onch - 1 galva;
- pupelės (cukrus) - neišsami stiklinė;
- aliejus - kepimui;
- žalumynai (krapai, svogūnai ir petražolės) - 2-3 šakos;
- pipirai - 6 žirniai;
- bulvės - 3 - 4 gumbai;
- kiaušiniai (vištiena) - 2 vnt .;
- Lavrushka - keli gabalėliai;
- druska pagal skonį.
Iš pradžių pamirkykite pupeles, kad vėliau sriuboje ji būtų gerai išvirusi.
Petražolių šaknis gerai išvaloma ir supjaustoma gabalėliais (mažais). Puode su vėsiu vandeniu perkelkite pupeles ir petražolių šaknį, virkite ant silpnos ugnies, kol pupelės taps minkštos.
Pabandykite recepte nepamiršti petražolių šaknies, ji turi vaistinių savybių, be to, barščiui suteikia žvilgsnio.
Kol pupelės verda, paruoškite daržoves: supjaustykite juos skiltelėmis, smulkiai supjaustykite žalumynus. Prie soros mes supjaustėme stiebą, tada supjaustome juostelėmis (skersai siją).
Kepkite svogūną iki aukso rudos spalvos. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, smulkiai supjaustykite.
Kai pupelės bus paruoštos, įpilkite prieskonių pagal skonį, tada į keptuvę supilkite kiaušinius ir bulves, virkite, kol suminkštės.
Tada mes siunčiame į pagrindinius ingredientus keptą svogūną, žoleles, lavrushka ir užvirkite. Virkite minutę ir išjunkite. Žaliųjų kopūstų sriuba yra paruošta!
Tai įdomu: rūgštynių sriuba su kiaušiniu
Ant mėsos sultinio
Dabar apsvarstykite daugiau kaloringų kiaulienos šonkaulių receptą.
Mums reikės šių ingredientų:
- kiaulienos šonkauliai - 300 - 400 g;
- bulvių gumbai - 4 vnt .;
- onch - 1 galva;
- kiaušiniai - 4 vnt .;
- rūgštynės - krūva;
- žalumynai;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Visų pirma, mums reikia virti sultinį. Įdėkite šonkaulius į indą su vandeniu, druska ir pridėkite prieskonių. Virkite šonkaulius, kol suminkštės. Sultinį nukoškite.
Virti kiaušiniai (kietai virti).
Bulvių gumbus nulupkite ir supjaustykite kvadratėliais. Bulves perpilkite į iš anksto filtruotą sultinį ir virkite maždaug penkiolika minučių.
Svogūnus smulkiai supjaustykite ir įpilkite į indą su likusiais ingredientais. Jei norite, galite kepti.
Atminkite, kad kepant barščiai bus sodresni
Mes supjaustome paruoštą mėsą iš kiaulienos šonkaulių ir smulkiai supjaustome. Kai bulvės bus beveik paruoštos, įpilkite į ją mėsos. Užvirkite ir sumažinkite šilumą.
Kruopščiai nuplaukite sorą, supjaustykite stiebus ir susmulkinkite lapus. Į likusius ingredientus įpilkite rūgštynių.
Kietai virti vištienos kiaušiniai, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite juos į sriubą.
Druska ir pipirai pagal skonį. Į gatavą patiekalą įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų ir virkite 10 minučių.
Galite patiekti prie stalo!
Ant vištienos atsargų
Vištienos mėsa suteikia barščiui subtilų aromatą. Kaip virti žalią barščius su sorbe vištienos ruošinyje? Leiskime tai teisingai.
Mums reikės šių produktų:
- krūva soros;
- 0,5 kg vištienos;
- kelios želdynų šakos;
- svogūno galva;
- 2 morkos;
- 2 kiaušiniai
- druskos ir pipirų.
Iš pradžių paruoškite sultinį. Mes nuplauname vištieną ir padėkite virti. Mes išvalome vieną morką ir svogūną, ir kai tik vištiena verda, įpilkite į lėkštę daržoves. Užvirkite ir sumažinkite šilumą.
Kol mūsų vištiena kepa, nulupkite bulvių gumbus, susmulkinkite.
Iš sultinio ištraukite vištieną ir nukoškite. Daržoves reikia mesti. Mėsą atskirkite nuo kaulų, smulkiai supjaustykite, supilkite į sutrintą sultinį ir vėl užvirkite. Sudėkite bulves.
Pasigaminkime kepsnį. Morkas sutarkuokite ir pakepinkite.
Nuplauname sorą, atskiriame lapus nuo stiebų ir supjaustome juostelėmis.
Įpilkite kepimo žaliuoju barščiu. Druska ir pipirai pagal skonį. Užvirkite ir sumažinkite šilumą.
Tada suberkite sorą ir vėl užvirkite. Virkite 2 - 3 minutes.
Mes paimame sėklides, mušame jas į atskirą dubenį ir supilame į puodą su barščiu. Masę reikia nuolat maišyti. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite keletą minučių.
Susmulkinkite žalumynus ir supilkite į sultinį. Sriuba turėtų virti keletą minučių ir gali būti patiekiama.
Su troškiniu
Tokia sriuba paruošiama labai greitai, o baigtas rezultatas maloniai nustebins subtiliu skoniu.
Mums reikės šių produktų:
- 5 - 6 šaukštus troškinio;
- 4 bulvės;
- kiaušinių pora;
- svogūno galva;
- krūva soros;
- žalumynai;
- druska ir prieskoniai;
- kepimo aliejus.
Bulves išvirkite, supjaustę griežinėliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
Svogūną supjaustome pusžiedžiais ir pakepiname. Tada į keptuvę įpilkite troškinio ir kepkite dar keletą minučių.
Įpilkite svogūną ir troškinį į sultinį ir virkite maždaug dešimt minučių, nuolat maišydami.
Kol sriuba verda, išvirkite kiaušinius, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite į likusius ingredientus.
Paskutinis, įpilkite žolelių. Užvirkite, išjunkite ir palikite indą užvirti apie dvidešimt minučių.
Atlikta!
Boršas su sorbele ir kiaušiniu lėtai viryklėje - tai patogu!
Tačiau paprasčiausias būdas yra virti barščius ant sorų ant lėto viryklės.
Mums reikės šių produktų:
- 400 g bet kokios mėsos;
- 4 bulvės;
- svogūno galva;
- morkos;
- krūva soros;
- trys kiaušiniai;
- žalumynai;
- druska ir prieskoniai.
Supjaustykite pasirinktą mėsą į mažus kvadratus. Nulupkite ir supjaustykite gumbus. Morkas taip pat nulupiame ir sutarkuojame. Svogūnus nulupkite, nereikia pjaustyti.
Į savo „stebuklų puodo“ dubenį sudėsime visus paruoštus ingredientus. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Įpilkite vandens ir nustatykite režimą „Gesinimas“ į 1,5 valandos.
Atskirai išvirkite kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Atskirkite sorą nuo stiebų ir supjaustykite juostelėmis. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
Pasibaigus režimui „Gesinimas“, į sultinį įpilkite kiaušinių, žalumynų ir rūgštynių. Virkite režimu „Virimas“ ir išjunkite.
Kvapusis žaliasis barštis yra paruoštas!
Naudingi maisto gaminimo patarimai ir gudrybės
Čia yra keletas naudingų patarimų, kurie gali būti naudingi kepant rūgštynių boršą:
- morkos ir svogūnai negali būti pakepinti iš anksto, bet įpilkite į sultinį kartu su bulvių gumbavaisiais;
- žalią barščius galima virti ant lieso sultinio, tačiau reikia pridėti pupelių;
- vištienos kiaušinius galima pakeisti putpelių kiaušiniais ir nepridėkite prie likusių ingredientų, bet supjaustykite juos atskirai į lėkštę;
- rūgštynės suteikia sultiniui rūgštingumo, todėl dėkite jį pagal savo skonį;
- žiemą žalią sriubą taip pat galima paruošti, jei vasarą iš anksto užšaldyti žalumynai ir rūgštynės šaldikliuose.
Nepaprastas apetitas!
