Kepti grybai - 11 virimo receptų

Patiekalai iš grybų labai patinka visiems sveiko ir skanaus maisto mėgėjams. Naudinguose miško produktuose gausu vitaminų, maistingų ir mažai kalorijų.

Yra daugybė keptų grybų kepimo variantų, kurie tinka dienos meniu arba padeda papuošti stalo komplektą ypatingai progai.

Paprastas keptų grybų su svogūnais receptas

Kepti grybus pridedant svogūnų iš viso nėra sunku, procesas neužima daug laiko ir nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių. Kaip pagrindinį komponentą galite naudoti bet kokius vaisius, tačiau geriau teikti pirmenybę voveraitėms, baravykams, grybams ar russulai.

Svarbiausi ingredientai:

• svogūnai (stambūs) - 1 vnt .;
• krapai su petražolėmis - 70 gramų;
• grybai - 0,7 kg;
• prieskoniai - pagal jūsų skonį;
• rafinuotas aliejus - 37 gramai;
• druska - 5 gramai.

Virimas:

1. Grybus nulupkite, tada nuplaukite ir supjaustykite plokštelėmis.
2. Svogūną supjaustykite mažais kvadratėliais ir kepkite keptuvėje su karštu aliejumi iki šviesiai rudos spalvos.
3. Svogūnus sumaišykite su miško dovanomis ir troškinkite kartu, periodiškai maišydami, kol išgaruos drėgmė.
4. Kai produktai pradeda ruduoti, turite juos pasūdyti, sudėti prieskonius ir troškinti dar penkiolika minučių.
5. Papuoškite gatavą patiekalą smulkinta žalia mase, palikdami dešimt minučių po dangčiu.

Virtos bulvės, rudieji ryžiai ar kepta paukštiena patiekiami su keptais grybais su svogūnais - tai bus tik jaudulys.

Grybai grietinės padaže

Tokiu būdu paruošti grybai tampa švelnūs, traškūs, malonaus kreminio skonio. Iš grybų bus gaminamas apetitą keliantis patiekalas, kuris pirmiausia turi būti išviręs, o po to kepamas atviroje keptuvėje su grietinės padažu.

Svarbiausi ingredientai:

• grybai –0,6 kg;
• du maži svogūnai;
• viena morka;
• grietinė - 70 gramų;
• druska - 3 gramai;
• daržovių pagardai - 4 gramai;
• augalinis aliejus - skirtas kepti.

Virimas:

1. Grybus gerai nuplaukite. Tada virkite šiek tiek sūriame vandenyje apie dvylika minučių.
2. Po to nusausinkite skystį, atvėsinkite grybus ir supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
3. Svogūną nulupkite, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite pusžiedžiais. Nuplaukite morkas ir supjaustykite juostelėmis.
4. Sudėkite daržoves į keptuvę ir pakepkite aliejuje 5–7 minutes.
5. Tada sudėkite grybus ir troškinkite, kol nebeliks skysčio.
6. Druska grybų mišinį ir toliau virti, reguliariai maišant. Kai grybai su daržovėmis pradeda kepti, sudėkite grietinę, pagardus ir išmaišykite.
7. Troškinkite, neuždarydami dangčio, dar maždaug dvi minutes, tada išjunkite šilumą.

Kepti grybai su grietine gali būti naudojami kaip savarankiškas patiekalas su grūdine duona ir šviežių pomidorų riekelėmis.

Su bulvėmis keptuvėje

Bulvės su grybais, paruoštos vakarienei, yra tikras gardumynas visai šeimai. Nuostabus gydymas užtikrins gerą nuotaiką ir suteiks gyvybingumo po sunkios dienos.

Svarbiausi ingredientai:

• grybai - 550 gramų;
• bulvės - 750 gramų;
• didelis svogūnas;
• žali krapai - 6-7 šakos;
• druska ir česnako pipirai - savo nuožiūra.

Virimas:

1. Nuplaukite visus nešvarumus nuo grybelių ir supjaustykite į plokšteles. Jei naudojami miške surinkti vaisiai, juos pirmiausia reikia išvirti druskos vandenyje.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite apvaliais griežinėliais. Svogūną supjaustykite kauliuku.
3. Apkepkite svogūnus karštoje keptuvėje su sviestu. Tada įpilkite pagrindinio komponento ir troškinkite dar ketvirtį valandos.
4. Kitame dubenyje bulves pakepinkite iki aukso rudos spalvos. Po to sumaišykite jį su grybų mase ir šiek tiek patamsinkite.
5. Virimo pabaigoje pagardinkite maistą druska ir pipirais.

Išdėliokite grybus, troškintus su bulvėmis, lėkštėse ir pasiūlykite jiems daržovių salotų, pomidorų kečupo ar aštrios adžikos.

Grybai kepti su svogūnais

Šampinjonai - grybai už prieinamą kainą, parduodami bet kurioje pardavimo vietoje. Jie yra paruošti labai paprastai, o tinkamai parinktų prieskonių dėka patiekalas įgauna pikantišką ir sodrų skonį.

Svarbiausi ingredientai:

• pievagrybiai (mažas dydis) - 0,8 kg;
• keturios skiltelės česnako;
• šalavijas (sausas) - 15 gramų;
• actas (balzaminis) - 5 ml;
• karšti pipirai - 1 vnt .;
• krapai, kalendra - 100 gramų.

Virimas:

1. Nuplaukite grybus ir supjaustykite išilgai į tris dalis.
2. Įdėkite grybus į keptuvę, pagardinkite juos smulkintu česnaku, supilkite šalaviją, druską ir kepkite, nuolat maišydami, dešimt minučių.
3. Kai grybai bus paruošti iki skanios plutos, išjunkite viryklę ir perkelkite juos į gilią lėkštę.

Paruoštą grybą užpilkite actu, užberkite kapotų žolelių, gerai išmaišykite ir patiekite su bet kokiu garnyru.

Kaip skaniai kepti austrių grybus

Iš austrių grybų yra daug nuostabių patiekalų, tačiau jie ypač aromatingi, kepami su morkomis ir svogūnais. Praleidę tik pusvalandį virimo, galite gauti nuoširdų vaizdą, tinkantį visavertei vakarienei ar greitam įkandimui.

Svarbiausi ingredientai:

• viena morka;
• austrių grybai - 0,4 kg;
• svogūnas;
• dvi skiltelės česnako;
• grybų ir paprikų prieskoniai - po 4 gramus;
• švieži krapai - 7 šakos.

Virimas:

1. Norėdami skaniai kepti austrių grybus, pirmiausia turite pašalinti nešvarumus iš žalių vaisių, tada nuplauti ir išdžiovinti.
2. Susmulkinkite svogūnų žiedus, morkas - supjaustykite kubeliais, česnaką - leiskite per spaudą.
3. Sudėkite grybus į įkaitintą keptuvę, druską, pabarstykite prieskoniais ir kepkite aliejuje tris-keturias minutes.
4. Tada į troškintus vaisius suberkite susmulkintą svogūną, o po penkių minučių sudėkite morkas ir pabarstykite česnaką. Virkite dar ketvirtį valandos.
5. Keptus vaisius apibarstykite smulkintais krapais, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 20 minučių.

Austrių grybai virti, juos rekomenduojama vartoti su žuvies ar mėsos užkandžiais kartu su mėgstamu padažu.

Kepti kiaulienos pievagrybiai

Skanus patiekalas, kurį gaus net nepatyrusi namų šeimininkė. Prieš kepdami kiaulienos grybus keptuvėje, juos reikia pusvalandį palaikyti sūdytame vandenyje, kad atsikratytų kenksmingų medžiagų.

Svarbiausi ingredientai:

• grybai - 0,85 kg;
• grietinė - 320 ml;
• kapota paprika - 3 gramai;
• trys svogūnai;
• koriandras (arba pikantiškas) - 4 gramai;
• druska - 5 gramai.

Virimas:

1. Porcini grybai paruošti: nulupkite, kruopščiai nuplaukite ir užpilkite druskos vandeniu.
2. Nuimkite žieveles iš svogūnėlių ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Grybus išimkite iš skysčio ir supjaustykite plokštelėmis.
4. Į raudonai įkaitintą keptuvę supilkite be aromatinio aliejaus, sudėkite svogūnus ir pakepinkite iki šviesiai rudos spalvos.
5. Į svogūną įpilkite grybų, supilkite druską ir pipirus. Tada į keptuvę supilkite grietinę ir išmaišykite.
6. Virkite dar pusvalandį uždarytu dangčiu.

Grybus, keptus su svogūnais, rekomenduojama patiekti didelėje lėkštėje su troškintomis bulvėmis ir raugintais kopūstais.

Virimas iš džiovintų grybų

Sausi grybai, tinkamai kepami keptuvėje, yra tokie pat geri, kaip ir švieži. Prieš kepdami, džiovinti vaisiai turi būti mirkomi vandenyje, kad jie jį pamaitintų, padidėtų ir taptų tinkami virimui.

Svarbiausi ingredientai:

• sausi grybai - 0,9 kg;
• vienas kiaušinis;
• rafinuotas aliejus - 43 ml;
• džiūvėsėliai - 50 gramų;
• petražolės ir žali svogūnai - 45 gramai.

Virimas:

1. Įdėkite vaisius į šaltą švarų vandenį ir palaukite 2,5 valandos. Tada suberkite išbrinkusius grybus ir šiek tiek nusausinkite.
2. Kiaušinį plakite šakute, tada įberkite truputį druskos ir žiupsnelį prieskonių. Supilkite džiūvėsėlius į dubenį.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, tada kiekvieną grybą pamirkykite kiaušinių mišinyje, po to džiūvėsėliuose ir padėkite ant kepimo paviršiaus.
4. Troškinkite atvirame dubenyje 35 minutes, periodiškai apversdami, kad grybai būtų kepti iš visų pusių.

Papuoškite gatavą patiekalą žalumynų šakelėmis ir patiekite su grietine ar majonezu.

Keptas sviestas su riešutais

Originali kepimo sviesto versija, kuri tikrai patiks visiems namų ūkiams ir svečiams, pakviestiems į šeimos vakarienę. Recepte nėra numatytas išankstinis vaisių virimas, todėl patiekalui reikia pasirinkti mažiausius grybus.

Svarbiausi ingredientai:

• sviestas - 550 gramų;
• graikiniai riešutai - 200 gramų;
• sviestas - 40 gramų;
• svogūnas - 2 vnt .;
• obuolių actas - 18 ml;
• šviežias kalendra - 50 gramų;
• granatų sėklos - 30 gramų.

Virimas:

1. Rūšiuokite sviestą ir atlaisvinkite nuo plėvelės. Tada nuplaukite vaisius ir nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
2. Į keptuvę sudėkite sviestą ir kepkite ant jo grybus 18 minučių.
3. Iš svogūno nulupkite žievelę ir supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Riešutus supilkite į puodelį ir sumalkite skiediniu.
5. Į sviestą suberkite svogūnus ir riešutus ir visus produktus troškinkite dešimt minučių.
6. Tada supilkite actą į keptuvę, išmaišykite ir virkite po uždarytu dangčiu dar 3-4 minutes.
7. Įdėkite virtą sviestą į lėkštes, užberkite granatų sėklų ir susmulkintų kalendros.

Elegantišką užkandį galima vartoti karštą ir šaltą, kaip atskirą patiekalą arba kartu su bulvių garnyru.

Populiarūs salotų variantai su keptais grybais

Keptų grybų pranašumas yra jų universalumas. Sultingas ir kvapnus Miško dovanos naudojamos kaip komponentas ruošiant kitus patiekalus - julienne, padažus, troškinius, sriubas, pyragus ir, žinoma, salotas.

Skanios salotos su kumpiu ir keptais pievagrybiais

Naudingi skanėstai sotūs per pietų pertrauką arba puikiai papildys pagrindinį patiekalą vakarienei.

Naudoti produktai:

• kumpis - 330 gramų;
• trys lengvai sūdyti agurkai;
• pievagrybiai - 330 gramų;
• svogūnas;
• sūris (olandų kalba) - 280 gramų;
• majonezas - 30 gramų.

Technologija:

1. Grybus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Tada pakepinkite su svogūnais.
2. Agurkus supjaustykite mažomis lazdelėmis, kumpį - šiaudeliais, svogūnus - žiedais.
3. Sumaišykite visus produktus, įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite.

Įdėkite gatavą patiekalą į didelę lėkštę ir užpildykite tarkuoto sūrio sluoksniu.

Su grybais, krekeriais ir vištiena

Šviesios salotos, kurios idealiai tinka prie vaikų stalo ir patiks moterims, stebinčioms jų figūrą.

Naudoti produktai:

• vištienos filė (virta) - 0,3 kg;
• austrių grybai - 320 gramų;
• svogūnas;
• krekeriai - 250 gramų;
• 2 skiltelės česnako;
• majonezo padažas - 30 ml;
• kietasis sūris - 200 gramų.

Technologija:

1. Kepkite grybus su svogūnais, kol pasirodys ruda pluta.
2. Vištieną padalinkite į ilgus gabalėlius, sūrį susmulkinkite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis, česnaką supjaustykite mažais kubeliais.
3. Sumaišykite visus ingredientus, tada sumaišykite su majonezo padažu ir druska.

Džiūvėsėlius reikia dėti prieš patiekiant (kad jie nesusišlaptų), jei norite, patiekalą galite papuošti salotomis.

Šventinės salotos su kalmarais ir keptais grybais.

Originalus patiekalas, kuriam nereikia sudėtingo paruošimo. Šis užkandis puikiai papildys pokylių stalo nustatymą ir nustebins visus svečius savo neįtikėtinu skoniu.

Naudoti produktai:

• skardinė kalmarų;
• trys kiaušiniai;
• grybai (bet kokie) - 4 vnt .;
• kapotų riešutų (lazdyno riešutai) –30 gramų;
• alyvuogių majonezas - 20 gramų;
• sūris - 85 gramai;
• žalumynai - 60 gramų.

Technologija:

1. Keptuvėje apkepkite pievagrybius ir svogūnus, išvirkite kietai virtus kiaušinius.
2. Pašalinkite kalmarus iš stiklainio ir supjaustykite į vidutinius gabalėlius.
3. Kiaušinius išplakite ir supjaustykite kubeliais.
4. Sūrį sutarkuokite ant trintuvės.
5. Į gilų indą sudėkite jūros gėrybių sluoksnį, ant viršaus užpilkite sūrio, kiaušinių ir keptų grybų.
6. Dabar pagardinkite salotas majonezu ir švelniai išmaišykite.

Įdėkite šventinį skanėstą į gražią lėkštę, ant viršaus pabarstykite riešutais ir pjaustytomis žolelėmis.