Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad keptos bulvės yra labai paprastas patiekalas, kurį virti nebus sunku. Tiesą sakant, norint, kad bulvės pasirodytų purios, auksinės ir tolygiai keptos, būtina laikytis daugybės taisyklių ir žinoti keletą gudrybių.

Paprasti lustai

Šiam patiekalui paruošti yra daugybė būdų, tačiau norint paruošti keptas bulves keptuvėje pagal paprastą receptą, jums reikės šių ingredientų:

  • 7–8 bulvės;
  • smulki druska;
  • augalinis aliejus.

Darbo tvarka:

  1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
  2. Įkaitinkite augalinius riebalus keptuvėje ir sudėkite riekeles.
  3. Nustatykite maksimalų šilumą.
  4. Kai apatinis sluoksnis paruduos, medine mentele atsargiai išmaišykite, tada įpilkite druskos.
  5. Sumažinkite šilumą iki minimumo.
  6. Kepkite bulves iki suminkštėjimo, retkarčiais pamaišydami.

Į užrašą. Kad bulvių gabalai neliptų ir nesugriūtų, juos supjaustę, ketvirtadalį valandos turėtumėte laikyti dubenyje su šaltu vandeniu. Tai pašalins krakmolo perteklių.

Bulvės su grybais keptuvėje

Retas žmogus atsisakys išbandyti keptas bulves su grybais, beveik visi mėgsta šį patiekalą. Jai paruošti leidžiama imti bet kokią „miško mėsą“.

Darbo metu jums reikės:

  • 8-10 bulvių;
  • 450 g grybų;
  • 2 dideli svogūnai;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • druska;
  • rafinuotas aliejus.

Virimo seka:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir nusiųskite į keptuvę, kad paskrustų, o kai taps skaidrūs, įberkite druskos, pipirų ir suberkite susmulkintus grybus.
  2. Kepkite ruošinį ant vidutinės ugnies, kol grybai nustoja gaminti sultis, tada sudėkite pjaustytas bulves.
  3. Virkite indą, nuolat maišydami, dar 15 minučių.

Keptas bulves su grybais sudėkite į lėkštutes, papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Kepta bulvė su svogūnais

Norint, kad bulvės su svogūnais būtų skanios ir kvapnios, gaminimo procese verta naudoti įvairius prieskonius. Galite pridėti garstyčių sėklų, raudonėlio, paprikos arba nusipirkti paruošto mišinio bulvėms kepti.

Virimui jums reikės:

  • vidutinio dydžio bulvių gumbai;
  • 2-3 svogūnai;
  • keletas česnako skiltelių;
  • druska;
  • bulvių prieskoniai;
  • augaliniai riebalai.

Veiksmų seka:

  1. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ir sudėkite į jį nuluptas česnako skilteles, o kai jos keps iki auksinės rudos spalvos, išimkite iš indo.
  2. Susmulkinkite svogūną per pusę žiedais ir nusiųskite į rudą.
  3. Į indus sudėkite bulves, druską, pabarstykite pagardais ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps.

Į užrašą. Kad ant bulvės susidarytų traški pluta, prieš kepant ją reikia užpilti verdančiu vandeniu, o po kelių minučių nusausinti karštą vandenį ir nusausinti supjaustytą ant rankšluosčio.

Bulves kepkite lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje keptos bulvės yra minkštesnės ir sultingesnės nei tos, kurios kepamos keptuvėje. Dėl šios priežasties daugelis namų šeimininkių pasirenka šią parinktį.

Norėdami sukurti patiekalą, jums reikės:

  • 4-5 bulvių gumbai;
  • keletas česnako skiltelių;
  • žalumynai;
  • druska;
  • juodieji pipirai;
  • rafinuoti riebalai.

Taigi, mes gaminame lėtoje viryklėje:

  1. Supjaustykite nuluptas bulves, įpilkite vandens ir palikite ketvirtį valandos.
  2. Pašalinkite skystį ir išpjaustykite gabalą džiovinimui, kad neliktų drėgmės.
  3. Įkaitinkite augalinius riebalus prietaiso dubenyje ir sudėkite į jį bulves, tada nustatykite „Kepimo“ režimą ir palikite pusvalandžiui.
  4. Po 30 minučių atidarykite lėtą viryklę, įpilkite druskos, pipirų, susmulkintų česnakų, žolelių ir toliau virkite.

Kai patiekalas bus paruoštas, leiskite šiek tiek užvirinti po dangčiu ir tik tada padėkite ant plokštelių.

Orkaitėje kaimiškos bulvės

Virimui naudokite jaunas bulves ir kepkite neišimdami žievelės.

Kepimo metu jums reikės:

  • 10 bulvių gumbų;
  • 3-4 česnako šakutės;
  • paprikos;
  • džiovinti žalumynai;
  • garstyčių sėklos;
  • juodieji ir raudonieji pipirai;
  • druska;
  • 6-7 šaukštai augalinių riebalų;
  • Konditerijos gaminių sekimo popierius.

Veiksmų seka:

  1. Gumbus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite ketvirčiais ir nusausinkite.
  2. Įdėkite bulves į dubenį, supilkite druską, prieskonius, suberkite susmulkintą česnaką ir įpilkite augalinio aliejaus. Pastarųjų turėtų pakakti, visas riebalų perteklius liks ant sekimo popieriaus, todėl neturėtumėte taupyti.
  3. Išmaišykite riekeles ir leiskite pastovėti ketvirtį valandos, tada sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos su luobelėmis žemyn ir nusiųskite kepti.

Pabarstykite gatavą patiekalą supjaustytomis žolelėmis ir patiekite kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.

Traški traškučiai

Norėdami gaminti traškias keptas bulves, jums reikia daug riebalų. Gabalai neturėtų prilipti prie dugno ar „kepti“ vienas prie kito, todėl griežinėlius turite išdėstyti keliais etapais.

Virimui jums reikės:

  • vidutinio dydžio bulvių gumbai;
  • augaliniai riebalai ir kiauliniai taukai lygiomis dalimis;
  • rupios druskos.

Darbo tvarka:

  1. Bulves nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
  2. Ištirpinkite kiaulinius taukus, įpilkite augalinių riebalų ir druskos, palaukite, kol mišinys įkais, maišydami jį medine mentele. Į keptuvę svarbu supilti druską, nes jei pasūdysite žalias bulves, ji pradės duoti sulčių ir nebus traški.
  3. Įdėkite nedidelę skiltelių dalį į lėkštes, pakepinkite ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami šaukštu.
  4. Likusias bulves išvirkite tokiu pat būdu.

Dėmesio! Taigi, kad ant bulvės susidarytų traški pluta, negalima keptuvės uždengti dangčiu.

Česnakai ir čiobrelių bulvės

Čiobreliai yra kvepianti žolė, dažnai naudojama gaminant įvairius patiekalus.Galite vartoti tiek šviežius, tiek džiovintus, tai ypač nepadarys įtakos skoniui.

Norėdami dirbti, jums reikės:

  • 8-10 bulvių;
  • svogūnas;
  • kelios skiltelės česnako;
  • čiobreliai
  • paprikos;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • druska;
  • augaliniai riebalai.

Darbo seka:

  1. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir troškinkite ant augalinių riebalų.
  2. Bulves supjaustykite, sudėkite į keptuvę ir pakepkite, kol sutrins.
  3. Įpilkite druskos, susmulkintų česnakų, prieskonių ir toliau virkite.

Reikėtų pažymėti, kad iš pradžių bulvės yra kepamos per didelę ugnį, o kai apatinis sluoksnis paruduos, šiluma šiek tiek sumažės.

Keptos bulvės su šonine

Riebalų bulvės yra mielas ir sultingas patiekalas, be to, priešingai nei keptos augaliniame aliejuje, jos atrodo minkštesnės.

Darbui jums reikės:

  • 6-7 bulvės;
  • 50–70 g sūrus lašinių;
  • juodieji pipirai;
  • druska;
  • pagardinti bulves.

Veiksmų seka:

  1. Riebalus supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol pradės išsiskirti riebalai. Po to „įtrūkimai“ gali būti pašalinti, tačiau bulvės bus sultingesnės, jei paliksite jas induose.
  2. Sudėkite supjaustytas bulves į dubenį ir kepkite, kol pusė iškeps.
  3. Patiekite patiekalą druska, juodaisiais pipirais, bulvių prieskoniais ir toliau kepkite.

Į užrašą. Patiekalas pasirodys skanesnis, jei keletą minučių prieš išimdami indą iš viryklės, supilkite bulves su muštais kiaušiniais, tada gerai išmaišykite ir uždenkite.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: