Kiaulienos ir bulvių kepsnys yra nuostabus patiekalas, kuris niekada netrukdo. Švelnūs mėsos griežinėliai, virtos bulvės - puikus pasirinkimas šeimos patiekalui! Mes jums pasakysime, kaip išvirti patiekalą per pusvalandį ir kaip jį paįvairinti.
Medžiagos turinys:
Kepkite kiaulieną su bulvėmis orkaitėje
Klasikinis kiaulienos kepsnys dažnai kepamas orkaitėje ir patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas ant šventinio stalo. Dėl recepto geriau vartoti sultingas kiaulienos dalis, o geriausia - kaklą. Jį galima iš anksto marinuoti majoneze ar garstyčiomis - skonis tik pagerės.
Indą būtinai uždenkite folija ar dangčiu: kitaip jis išdžius.
Norėdami skrudinti, mums reikia:
- kiaulienos gabalas, sveriantis 800 g;
- kelios didelės bulvės (6-8);
- didelis svogūnas;
- druskos, pipirų pagal skonį.
Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais ir marinuokite garstyčiomis su svogūnų žiedais. Bulves supjaustykite dideliais gabaliukais. Mes dedame mėsą ir bulves ant kepimo skardos. Pagardinkite majonezu ar grietine, druska, pipirais. Uždengiame folija ar dangteliu pagal formos dydį. Viską kepame orkaitėje 220 laipsnių temperatūroje 30–40 minučių. Paruoštas kepsnys atrodo ypač apetitiškai: bulvė pasidaro rožinė, mėsa tirpsta. Prieš patiekiant patiekalą geriau apibarstyti žolelėmis, patiekti su pomidorų ir kalendros padažu. Jie valgo patiekalą su šilta balta duona, su traškiais raugintais kopūstais ar marinuotais agurkais.
Vazonuose
Kepti puoduose orkaitėje yra tikrai šventinė. Troškinti mėsos gabaliukai, keptos bulvės ir grybų griežinėliai, jei jums jie patinka, grietinėlės padažas - puodai gali būti patiekiami porcijomis, jie atrodo padoriai, jie paruošti tiesiog.
Kiauliena visada turėtų būti kepama: kitaip ji virta, kepama sultingesnė.
Mes elgiamės paprasčiausiai:
- Bulves nulupkite ir supjaustykite stambiais kubeliais.
- Kiaulieną supjaustykite dideliais kubeliais.
- Mes išvalome didelę svogūno galvą ir supjaustome kubeliais.
- Kepkite kiaulieną su svogūnais ir grybais augaliniame aliejuje.
- Mėsą ir bulves sluoksniais dedame į puodus.
- Užpildykite grietinėle (kiekvienam puodui užteks maždaug pusės stiklinės grietinėlės).
- Sudėkite grybus.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Mes siunčiame į orkaitę, pašildytą iki 220 laipsnių.
- Virkite 20 minučių.
- Sumažinkite ugnį iki 180 ir troškinkite dar 30–40 minučių.
Paruoštą kepsnį valgykite šiltą tiesiai iš puodų. Patiekite su naminiais marinuotais agurkais, šviežių daržovių salotomis ir mėgaukitės gyvenimu!
Naminio stiliaus kepsnys
Namuose keptas kepsnys gali būti dar įdomesnis, jei be bulvių ir kiaulienos į ančiukus dedamos daržovės: tinka morkos, cukinijos, pomidorai ir net kopūstai. Patiekalą patiekalą lengva pasigaminti daržovių sezono metu - troškinys pasirodo skaniai aromatingas ir skanus net šaltuoju metų laiku.
Šiam kepsnio variantui geriau pirkti liesą kiaulieną, pavyzdžiui, mentelę ar nugarinę.
Kaip kepti kepsnį su daržovėmis?
- Bulves supjaustykite griežinėliais.
- Kiaulieną supjaustome kubeliais.
- Nuplauname daržoves ir supjaustome ir gabalėliais.
- Keptuvėje viską apkepkite per didelę ugnį.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo.
- Nereikia vandens ar sultinio: daržovės duos pakankamai sulčių.
- Troškinkite, kol virti 30–40 minučių.
Pačioje pabaigoje būtinai pridėkite daug šviežių žolelių - petražolių, krapų, kalendros ar baziliko. Jei norite, galite išspausti skiltelę česnako ir įdėti lauro lapą. Toks kepsnys pasirodo skaniai kvepiantis, ir mes rekomenduojame jį valgyti su šaukštu grietinės: jums patiks derinys!
Kiaulienos su bulvėmis galimybė keptuvėje
Kepkite kiaulieną ir bulves keptuvėje su malonumu ruošdami vyrus: virti nėra sunku, o patiekalas puikus. Žinoma, troškinta mėsa yra gera skrudinimui, turinti švelnias riebalų venas.
Skanus receptas: kiaulienos kepimo receptas keptuvėje
Skaniausias kepsnys gaunamas ant ketaus keptuvės su storu dugnu.
Kaip kepti kepsnį keptuvėje?
- Mėsą ir bulves supjaustykite dideliais kubeliais.
- Sudėkite svogūnus.
- Įkaitinkite keptuvę.
- Įpilkite 50 ml augalinio aliejaus.
- Leisk jam sušilti.
- Į karštą keptuvę dedame bulves, mėsą, svogūnus.
- Kepti viską ant stiprios ugnies.
- Uždenkite kepsnį dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.
Patiekalas patiekiamas su žalumynais, sūdyta ar rūkyta žuvimi, bet kokiomis šviežiomis daržovėmis. Virimas trunka vidutiniškai ne daugiau kaip valandą, o valgytojai gauna tiesiog didžiulį malonumą!
Kaip gaminti lėtoje viryklėje?
Kepta kiauliena su bulvėmis lėtai viryklėje pasirodo neįprasta, primena patiekalus iš rusiškos krosnies. Lėta viryklė taip pat taupo laiką: krauname ingredientus, įjungiame režimą „Gesinimas“ ir imamės savo verslo.
Užuomina: kepsnius lengva virti „Delayed Start“ režime; jei kraunate vakare, ryte bus paruošta nuoširdi vakarienė visai šeimai.
Mes laikomės rekomendacijų ir ruošiamės:
- Kiaulienos minkštimą supjaustykite gabalėliais, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Kauliukus bulvės.
- Morkas supjaustykite plonais apvalumais.
- Į kelių indų dugną supilkite aliejų.
- Mes dedame daržoves ir mėsą.
- Viską gerai išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų.
- Įpilkite šaukštą kečupo.
- Supilkite stiklinę vandens ar sultinio.
- Įjunkite gesinimo režimą.
- Laukiame signalo apie darbų pabaigą.
Į kepsnį galite įdėti lauro lapų ir bet kokių prieskonių: Provanso žolelės yra labai skanios patiekalui. Toks kepsnys gaunamas su turtingu sultiniu - „juška“ ir veikia kaip visavertis pirmasis patiekalas. Įpildami daugiau ar mažiau sultinio, galite saugiai pasirinkti sau geriausią variantą. Jei kepsnys pasirodė, jūsų manymu, per skystas, situaciją galima lengvai ištaisyti pridedant šaukštą miltų. Padažas sutirštės ir taps tankesnis (ir skanu!).
Su grybais
Grybai, kiauliena ir mėsa yra idealūs kompanionai ir laikomi klasikiniu maisto gaminimu.Kepsnys pasirodys skanus su bet kokiais grybais: džiovintais, šaldytais ar net marinuotais. Geriausia, žinoma, cepelinai, tačiau pievagrybiai suteikia nuostabų aromatą, todėl papasakokime receptą su jais.
Mes einame etapais:
- Kepkite grybus su svogūnais, kol vanduo išgaruos.
- Kepkite mėsą keptuvėje.
- Sudėkite bulves.
- Supilkite visą vištienos sultinį (ne daugiau kaip stiklinę).
- Druska ir suberkite prieskonius.
- Kepti ant stiprios ugnies.
- Sumažinkite viską iki minimumo.
- Viską išminkome, kol paruošta.
Kepsnys pasirodys skanesnis ir tankesnio konsistencijos, jei leisite vandeniui išgaruoti. Tačiau „mažos mergaitės“ mėgėjai gali palikti sultinį ir valgyti pusiau skystą, o tai labai skanu! Idealiausia kepsnį troškinti katile arba troškintuve su storu dugnu. Patiekdami apibarstykite kepsnį žalumynais, įdėkite šaukštą grietinės ir tikrai būsite patenkinti.
Skrudinkite pomidorų padaže
Pomidorų padaže troškinta mėsa ir bulvės yra nacionaliniai patiekalai daugelyje šalių. Čekai, lenkai, vokiečiai mėsą visada kepa su pomidorais. Mes jums pasakysime, kaip kepti kepsnį, ir mes. Norėdami paruošti geriausią pomidorų padažą, turėtumėte nusipirkti skardinę pomidorų, konservuotų jų pačių sultyse. Na, o sezonui, be abejo, tinka prinokę ir sultingi vaisiai (idealiai tinka šiek tiek pernokę, užpildyti sultimis iš vidaus).
Mes laikomės recepto ir ruošiame:
- Pomidorus sutrinkite ant rupios trintuvės.
- Sumaišykite su druska, žolelėmis, dviem šaukštais miltų.
- Kepkite mėsą augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- Kepkite bulvių kubelius su mėsa.
- Troškinkite mėsą ir bulves, kol pusė bus paruošta.
- Supilkite pomidorų padažą taip, kad jis visiškai uždengtų mūsų kepsnį.
- Virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa iškeps.
- Pačioje pabaigoje pridėkite lauro lapą.
Kepsnys paruoštas, jei bulvės taps minkštos, o mėsa tiesiogine prasme tirpsta jūsų burnoje. Patiekalas patiekiamas su salotos su arugula, kininiais kopūstais ir šviežiais agurkais.
Kiaulienos kepsnį galima virti su bet kokiais prieskoniais, paversti jį tirštu ar skystu, galite paįvairinti rūkyta mėsa, troškinti su marinuotais agurkais (totorių pagrindų maniera), žodžiu eksperimentuoti iš širdies. Virkite su malonumu, valgykite su apetitu!
