Želė iš viburnum yra tai, ką tikrai turėtumėte virti. Galų gale iš uogų galite padaryti ne tik skanų, bet ir naudingą pasiruošimą žiemai. Tai bus puiki profilaktinė ir gydomoji priemonė nuo peršalimo ligų.
Medžiagos turinys:
Klasikinė duobėta viburnum želė
Pagal šį receptą želė yra labai paprasta paruošti iš bedugnio viburnumo; procesas vyksta termiškai apdorojant.
Reikalingi produktai:
- dvi stiklines vandens;
- apie kilogramą viburnumo ir tiek pat cukraus.
Virimo procesas:
- Gerai nuplaukite uogas, surūšiuokite ir pašalinkite visas nereikalingas. Supilkite verdantį vandenį, kad jis visiškai juos uždengtų. Palaikykite penkias minutes, tada nusausinkite skystį, sulankstydami vaisius į kiaurasamtį.
- Uogos vėl dedamos į lėkštę (pageidautina, kad ji būtų emaliuota), įpilama vandens, bet jau šilta, o ne virinama. Jo temperatūra turėtų būti apie 40 laipsnių.
- Mes laukiame, kol viburnum taps minkštas, ir sumalkite jį per sietą, kad atsikratytumėte kaulų.
- Kas atsitiko, uždenkite cukrumi, padėkite ant viryklės, įjunkite vidutinį šildymo lygį ir virkite apie 60 minučių.
- Po to paruošta želė perkeliama į užrakinamus stiklinius indus.
Žiemai be virimo
Jei norite išsaugoti kuo daugiau naudingų gydomojo viburnumo savybių, pabandykite iš jo gaminti želė nekepdami. Tai greičiausias pasirinkimas. Tačiau toks ruošinys bus mažesnis.
Svarbiausi ingredientai:
- 500 gramų cukraus;
- apie 600 gramų viburnumo vaisių.
Virimo procesas:
- Nuplaukite uogas, tada naudokite trintuvą ar kiaurasamtį ir susmulkinkite. Darykite tai atsargiai - turite atsikratyti sėklų, kurios yra ne tik kietos, bet ir suteikia gatavam apdorojimui kartumo.Palengvinkite savo darbą naudodami medinį šluotelę ar šaukštą.
- Į gautą masę kartu su sultimis supilkite nurodytą cukraus kiekį ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
- Mes perdedame ruošinį į sterilizuotus stiklainius, uždarykite juos ir atidėkite saugoti.
Lėtai viryklėje
Jei turite tokį nuostabų prietaisą kaip multicooker, tuomet jame galite pasigaminti želė iš viburnum.
Svarbiausi ingredientai:
- du kilogramai cukraus;
- pusantro kilogramo viburnum uogų.
Virimo procesas:
- Pirmiausia gerai nuplaukite vaisius, pašalinkite iš jų perteklių ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po to sumalkite sietu ar marle ir taip pašalinkite kaulus.
- Gautą masę perkeliame į daugiafunkcinio dubenėlio indą, 15 minučių įjungiame „sriubos“ režimu.
- Pasibaigus šiam laikotarpiui, įpilame cukraus ir maišome mišinį, kol saldus smėlis jame visiškai ištirps.
- Mes perdedame gatavą kompoziciją į konteinerius ir dedame į saugyklą, geriausia į šaldytuvą.
Kaip gaminti želė iš viburnum su medumi
Svarbiausi ingredientai:
- 100 mililitrų vandens;
- svaro skysto medaus;
- kilogramo viburnum uogų.
Virimo procesas:
- Prieš ruošdami želė, uogas būtinai sutvarkykite, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Tada padėkite juos ant popierinių rankšluosčių ir leiskite išdžiūti.
- Įdėkite uogas į sietą ir pradėkite spausti taip, kad jos paryškintų sultis.
- Gautos sultys turi būti pasvertos, už kiekvieną 0,2 litro įpilkite tą patį kiekį medaus ir supilkite nurodytą kiekį vandens.
- Maišykite mišinį, kol medus visiškai ištirps, ir supilkite į stiklinius indus.
- Įdėkite bent į šaldytuvą, kad naktį užšaltų, o ryte jau galite valgyti skanėstą.
Virimas su agaru agaru
Svarbiausi ingredientai:
- pusė litro švaraus vandens;
- vienas šaukštas agaro-agaro;
- 100 gramų viburnumo;
- šaukštas cukraus.
Agaras agarą pavers gatavu tirštu želė pavidalu ir prailgins jo galiojimo laiką. Tai yra visiškai natūralus komponentas, nes jis nesumažina produkto naudojimo.
Virimo procesas:
- Rūšiuokite uogas, užpilkite verdančiu vandeniu ir sudėkite į kiaurasamtį.
- Panardinkite jį į vandenį, kuris turi būti užvirintas ir palaukite, kol uogos taps minkštos.
- Sumaišykite juos su cukrumi ir sumalkite rankiniu būdu arba naudokite trintuvą.
- Supilkite sąraše nurodytą vandens kiekį į nedidelį indą, įpilkite agaro-agaro ir užpilkite šį mišinį virintuvu ant silpnos ugnies. Nedelsdami išimkite, neleisdami pakilti temperatūrai.
- Supilkite uogų masę su gauta kompozicija, atvėsinkite ir pašalinkite šaltyje, kad sutirštėtų.
Su želatina
Svarbiausi ingredientai:
- šeši gramai želatinos;
- 50 gramų viburnumo;
- 180 mililitrų vandens;
- 40 gramų cukraus arba pagal jūsų skonį.
Virimo procesas:
- Vaisius išrūšiuojame, gerai nuplauname, dedame į sietą ir pradedame spausti taip, kad viename inde būtų sulčių, o kitame - likusi minkštimas. Po to sultis kurį laiką padėkite į šaldytuvą. Galite naudoti sulčiaspaudę ir supaprastinti šį procesą.
- Supilkite minkštimą nurodytu vandens kiekiu, kuris turi būti iš anksto pašildytas, padėkite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
- Filtruokite tai, ką turime, supilkite cukrų ir vėl padėkite ant viryklės, kad užvirtų.
- Mes naudojame želatiną griežtai pagal instrukcijas ant pakuotės. Leiskite išbrinkti ir supilkite į verdantį mišinį.
- Mes laukiame, kol jis visiškai ištirps, leiskite mišiniui praeiti per varškę ir sujungkite jį su sultimis iš šaldytuvo.
- Sumaišykite kompoziciją, leiskite atvėsti ir vėl padėkite į šaltą, kad sukietėtų.
Želė iš viburnum sulčių
Jūs galite gaminti želė ne tik iš šios nuostabios uogos vaisių, bet ir iš jos sulčių.
Smulkinimo procese būkite atsargūs, nes gautas purškiklis gali išsibarstyti į visas puses, dažydamas ne tik drabužius, bet ir sienas.
Svarbiausi ingredientai:
- kilogramas prinokusių viburnum uogų;
- 0,8 kg cukraus.
Virimo procesas:
- Uogas iškart sudėkite į kiaurasamtį, gerai užpilkite verdančiu vandeniu ir pradėkite spausti, pakeisdami indą žemyn, kad sultys išsiskirtų.Geriausia naudoti bulvių košę, šaukštą ar net nusiųsti uogas į sulčiaspaudę, jei turite tokį prietaisą po ranka.
- Į gautas sultis supilkite cukrų ir maišykite tiek laiko, kiek reikia, kad jos visiškai ištirptų.
- Viburnum ruošinys dedamas į stiklinius indus ir laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites, nes želė buvo paruošta be terminio apdorojimo.
Želė iš viburnum ruošiama labai paprastai, tačiau ji pasirodo naudinga ir skani. Tuo pačiu metu yra daugybė receptų, ir lengvų, ir sudėtingesnių, tarp kurių tikrai rasite sau tinkantį. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad ilgalaikiam saugojimui tinka tik tie ruošiniai, kurie praėjo virimo metu.
