Vištienos skilvelių receptai yra beveik visose pasaulio virtuvėse. Jų pagrindu jie gamina pirmąjį ir antrąjį patiekalus, karštas ir šaltas salotas. Šiame skyriuje apžvelgiame vištienos skrandžio, troškinto grietinėje, receptus.

Kaip paruošti subproduktus virimui

Norėdami virti skanius vištienos skrandžius, turite tinkamai pasirinkti ir paruošti produktą.

Jei jie perkami šaldytuve, svarbu atkreipti dėmesį į kvapą. Kokybiški skilveliai kvepia taip pat, kaip ir vištienos mėsa, nėra pašalinių priemaišų. Be to, subproduktai neturėtų būti apnašų ir tamsėti, o struktūros jie yra tankūs ir elastingi.

Prieš pradėdami gaminti šį ar tą patiekalą, turite paruošti skrandžius (žinoma, vištieną) taip:

  1. Atitirpinkite juos natūraliai, jei jie buvo įsigyti užšaldyti.
  2. 10 minučių pamirkykite šiek tiek pasūdytame vandenyje.
  3. Kruopščiai nuplaukite po čiaupu, leiskite išdžiūti kiaurasamtyje.
  4. Peiliu nuimkite plėvelę ir riebalų perteklių.
  5. Virkite ketvirtį valandos, į keptuvę įpildami druskos, pipirų ir lauro lapų.

Po to, kai subproduktai šiek tiek atvės, juos galima supjaustyti į 2–3 dalis arba panaudoti nesmulkintus.

Dėmesio! Iš skrandžių leidžiama gaminti bet kokius patiekalus tik po išankstinio jų paruošimo, kitaip produktas liks kietas.

Keptuvėje su grietine troškintos vištienos skrandžiai

Paprasčiausias būdas yra virti vištienos skrandžius grietinės padaže, naudojant storą sienelę.

Norėdami dirbti, jums reikės šių produktų:

  • skrandžiai
  • svogūnas;
  • grietine;
  • sultinio (galite pasiimti tą, kuriame virė subproduktus);
  • druska ir pipirai, juoda arba raudona.

Kaip troškinti vištienos skrandžius:

  1. Keptuvės apačioje šiek tiek pjaustytą svogūną, kol bus skaidrus.
  2. Įdėkite kotelius, druską ir pipirus, šiek tiek pakepinkite.
  3. Mes paskleidžiame grietinę su sultiniu, kad padažas būtų pakankamas, kad būtų visiškai padengtas keptuvės turinys, ir supilkite į indą.
  4. Tomim skrandžius po dangčiu bent pusvalandį.

Patarimas. Prieš išjungdami ugnį, turėtumėte išbandyti skrandžius. Jei jie vis dar yra šiek tiek standūs, išnykimo laikas turėtų būti pratęstas.

Virimas keptuvėje

Norėdami paruošti skrandžius grietinėje pagal šį receptą, jums reikės gilios keptuvės su sandariai uždarytu dangčiu.

Paruoškite patiekalą iš šių produktų:

  • skrandžiai
  • svogūnas;
  • morkos;
  • kelios skiltelės česnako;
  • grietine;
  • šiek tiek žalumos;
  • miltelių pipirų ir druskos.

Kepimo skrandyje kepimas:

  1. Susmulkinkite svogūną ir morkas, tris arba susmulkinkite česnako skilteles spaudoje, padėkite į keptuvę.
  2. Mes dedame vištienos skrandžius, supilame druską, šiek tiek pipirų ir toliau virkite.
  3. Į indą įpilame grietinės, supilame šiek tiek vandens, uždarome dangtį ir troškiname, kol iškeps.

Žalumynus galima dėti virimo pabaigoje arba apibarstyti porcijomis patiekiant.

Patarimas. Neverta pilti daugybės prieskonių į patiekalus iš vištienos skilvelių, jie „užkimš“ produkto skonį. Pakaks druskos ir maltų pipirų.

Korėjiečių receptas

Vištienos skrandžiai yra labai populiarūs Azijos virtuvėje, todėl šį patiekalą galite gaminti korėjiečių kalba.

Virimui jums reikės:

  • skrandžiai
  • svogūnai;
  • česnakai
  • sultinio;
  • sojos padažas;
  • šiek tiek acto, ryžių ar stalo;
  • druskos ir žiupsnelį karštų pipirų.

Kaip gaminti patiekalą korėjiečių kalba:

  1. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais, pabarstykite actu ir palikite marinuoti.
  2. Išpjaustytus skilvelius supjaustykite plonomis juostelėmis. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
  3. Marinuotus svogūnus dėkite į keptuvę, tada įpilkite skilvelius, druską ir prieskonius ir toliau kepkite.
  4. Į indą sudedame grietinę ir česnaką, įpilame truputį sojos padažo ir supilame sultinį.
  5. Švelniai sumaišykite keptuvės turinį, uždarykite dangtį ir palikite, kad užvirtų.

Į užrašą. Jei norite išbandyti aštrų patiekalą, geriau naudoti ne miltelius, o šviežią papriką. Jis turi būti supjaustytas plonomis juostelėmis ir supilamas į keptuvę kartu su stiebais.

Vištienos skrandžiai lėtoje viryklėje su grietine

Lėtoje viryklėje vištienos skrandžiai yra minkšti ir labai skanūs.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės šių produktų:

  • skrandžiai
  • svogūnai;
  • grietine;
  • sultinio ar vandens;
  • druska;
  • šiek tiek garstyčių miltelių.

Kaip pagaminti patiekalą:

  1. Į dubenį supilkite šiek tiek riebalų, sudėkite susmulkintą svogūną ir leiskite kepti.
  2. Įpilkite vištienos skrandžių ir tęskite virimą, šiek tiek pridėdami druskos į produktą.
  3. Į dubenį supilame grietinę, žiupsnelį garstyčių miltelių, supilame sultinį ir virkite gesinimo režimu 1,5 - 2 valandas.

Garstyčių miltelius galite pakeisti sausa adžika, o troškinimo metu į patiekalą taip pat įpilkite laurų lapų, kad būtų aromatingas.

Tai įdomu:kaip virti vištienos skrandžius

Su bulvėmis ir grybais

Jei gaminsite vištienos skrandžius su bulvėmis ir grybais, jums nereikės jaudintis ruošiant garnyrą.

Darbui jums reikės:

  • skrandžiai
  • bulves
  • švieži grybai;
  • svogūnai;
  • grietine;
  • sultinio arba išgryninto vandens;
  • druskos ir šiek tiek prieskonių;
  • lauro lapai.

Kaip pasigaminti patiekalą su grybais ir bulvėmis:

  1. Įdėkite skilvelius į gilią keptuvę ir šiek tiek pakepkite.
  2. Sudėkite pjaustytas bulves, druską, pipirus ir toliau virkite.
  3. Atskiroje keptuvėje pakepinkite pjaustytus svogūnus ir supjaustytus pievagrybius, pridedant truputį druskos.
  4. Sudėkite į keptuvę pakepintą svogūnų-grybų masę, atsargiai išmaišykite indą.
  5. Įpilkite sultinyje praskiestos grietinės ir lauro lapų, uždarykite dangtį ir troškinkite, kol bulvės bus minkštos.

Į užrašą. Tokį patiekalą galima paruošti ir orkaitėje, paskirstant paruoštus ingredientus porcijomis ir įlankoje su grietinės padažu.

Grietinės ir pomidorų padaže

Pomidorų pasta, kuri padažui suteiks malonų rūgštingumą, skrandžio skonį pagardins grietine.

Norėdami dirbti, jums reikės šių produktų:

  • skrandžiai
  • svogūnai;
  • česnako skiltelės;
  • grietine;
  • pomidorų pasta;
  • žalumynai;
  • lauro lapai;
  • pagardai ir druska.

Kaip pasigaminti skrandžius pomidorų ir grietinės padaže:

  1. Gilioje keptuvėje pakepinkite pjaustytą svogūną ir susmulkintas česnako skilteles.
  2. Įpilkite skrandžio, prieskonių ir druskos, toliau virkite.
  3. Lygiomis dalimis sumaišykite grietinę ir pomidorų tyrę, sudėkite į keptuvę ir išmaišykite.
  4. Į indą įpilkite vandens ar sultinio, suberkite lauro lapus, uždarykite dangtį ir troškinkite.

Į šį patiekalą žalumynai dedami likus kelioms minutėms iki paruošimo ar patiekimo metu.

Troškinti vištienos skrandžiai grietinėje su daržovėmis

Tai dar viena galimybė paruošti patiekalą, kuriam nereikia garnyro.

Darbui reikalingi šie produktai:

  • skrandžiai
  • svogūnas;
  • morkos;
  • paprikos;
  • Pomidorai
  • česnakai
  • grietine;
  • šiek tiek sausos adžikos;
  • žalumynai;
  • druskos.

Kaip pasigaminti skrandžius iš sumaišytų daržovių:

  1. Į keptuvę supilkite susmulkintą svogūną, po truputį suberkite, tada suberkite morkas ir paprikas.
  2. Kai daržovės suminkštėja, įvedame skrandžius, druską ir sausą adžiką, dedame česnaką ir toliau kepame.
  3. Sudėkite supjaustytus pomidorus, palaukite, kol jie išleis sultis, tada supilkite grietinę.
  4. Uždarykite indą dangteliu ir troškinkite indą.

Keletą minučių prieš virimą turėsite į keptuvę supilti susmulkintus žalumynus.

Kepti vištienos skrandžius naudojant aprašytus receptus yra greita ir lengva. Kaip jų papildas tinka virtos arba keptos bulvės, košė iš bet kokių grūdų, makaronai ar šviežių daržovių salotos.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: