Kā pagatavot zivis cepeškrāsnī? 23 receptes!

Zinot, kā vārīt zivis cepeškrāsnī, katra mājsaimniece varēs ātri un ērti organizēt ne tikai mutes dzirdīšanu, bet arī veselīgas vakariņas. Zemāk ir labākās šādu ēdienu receptes. Daudzi no tiem ir piemēroti pat svētku galdam.

Cepeškrāsnī folijā cepta ziede

Sastāvs: mārciņa zivju, 4 kartupeļi, sīpols, sāls, 3 ēd.k. l olīvu majonēze un skābais krējums ar jebkura tauku saturu, garšvielas.

1. Nomizotus zivju liemeņus sagriež lielos gabalos.
2. Kartupeli bez mizas sagriež ar plāksnēm.
3. Kartupeļu šķēles izklāj uz maziem folijas gabaliņiem. Sīpolu pusloki tiek sadalīti virsū, un atrodas zivju gabali. Jums jāpievieno rupja sāls ar iecienītākajām garšvielām. Zivīm nepatīk pārmērīgi garšvielu daudzums, tāpēc pietiks ar viena vai divu veidu iecienītākajiem augiem.
4. Majonēzi sajauc ar skābo krējumu. Mērce eļļo gan zivis, gan citus produktus.
5. Folija ir iesaiņota.

Delikātu, garšīgu polloku cep nedaudz mazāk kā pusstundu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

Rozā lasis zem dārzeņu marinādes

Produktu sastāvs uz kilogramu zivju filejas: lieli burkāni, 2 lieli sīpoli, melnie pipari, 2/3 ēd.k. ūdens, 2 ēd.k. l etiķis, sāls, 2 tējk. kaltētas citronzāles un jebkuras garšvielas, glāze drupatas no krekeriem, 2 lauru lapas.

1. Zivs filejas gabaliņus ierīvē ar sāli, garšvielām, pārkaisa ar drupātiem. Tad tos cep līdz skaista zelta garozai.
2. Atsevišķā katliņā sautē visus maltos dārzeņus. Kad tie kļūst mīkstāki, šeit ielej sāli, piparus, citronzāli un lavrushka, ielej pusi glāzes ūdens.
3. Kad šķidrums iziet no pannas, dārzeņiem tiek nosūtīts etiķis, un tos cep līdz vieglai garozai.
4. Cepšanas traukā zivis un dārzeņus izklāj slāņos.

Virsū ielej ½ glāzes ūdens. Trauku cep vēl 13 - 17 minūtes.

Krāsns, kas pildīts ar sēnēm krāsnī

Sastāvs: zandarts, sāls, 150 grami sālīta laša filejas, sīpolu galva, 300 grami atlasīto sēņu, “zivju” garšvielas.

1. Zivis ir izķidāta, atbrīvojas no kauliem, pārklāta ar sāli un iecienītākajiem augiem.
2. Laša šķēles izklāj pa virsu.
3. Sasmalcinātus sīpolus un sēnes kopā apcep, līdz viss šķidrums no pannas ir iztvaikojis.
4. Pildījumu izklāj uz laša šķēlītēm.
5. Zanderu malas ir nostiprinātas ar zobu bakstāmiem.

Zivis liek uz cepešpannas un 45 - 55 minūtes cep cepeškrāsnī. Optimālā temperatūra ir 170 grādi.

Ceptas zivis ar griķiem

Produktu sastāvs: ¾ Art. griķi, liels svaigs karpas (apmēram 1 kg), sīpols, 2 vārītas olas, puse glāzes majonēzes, sāls, pipari.

1. Griķus noņem, mazgā un sagatavo sālītā ūdenī.
2. Zivis atbrīvojas no iekšpuses (nepieskarieties galvai ar asti). Liemeni iekšpusē un ārpusē pārklāj ar sāls un piparu maisījumu.
3. Nelielus sīpolu kubiņus apcep. Pēc tam uz pannas viņiem nosūta vārītus griķus un atdzesētu olu kubiņus. Kopā pildījumu cep vēl 3 līdz 4 minūtes.
4. Iegūtā masa no pannas sākas ar zivīm.
5. Liemenis nav jāpielīmē. Pietiek, lai to biezi ieziest ar majonēzi.

210 grādu temperatūrā trauku gatavo 35 - 50 minūtes, atkarībā no zivju lieluma.

Foreles, kas pildītas ar dārzeņiem un sēnēm

Produktu sastāvs: 3 gab. forele, puse glāzes konservētu kukurūzas graudu, saldais burkāns, lielie cukini, sīpoli, 200 grami sēņu, sāls un garšvielas, kas piemērotas zivīm.

1. Pannā ar karstu eļļu pārmaiņus apcep visus dārzeņus. Pirmais - sasmalcināts sīpols ar burkāniem. Pēc tam viņiem izliek cukini un šampinjonu šķēles.
2. Kad šķidrums no pannas iztvaiko, sastāvdaļām varat ielej kukurūzas graudus un sāli.
3. Pēc pāris minūtēm pildījumu var noņemt no uguns.
4. Zivju liemeņus mazgā, atbrīvojas no kauliem, berzē ar rupju sāli un zaļumiem. Tad tie sākas ar pannas sulīgo saturu. Liemeņu malas ir piestiprinātas jebkurā ērtā veidā.

Cepeškrāsnī sarkanās zivis tiek ceptas nedaudz vairāk kā pusstundu.

Krāsns zivis sojas medus mērcē

Produktu sastāvs: 5 ēd.k. l sojas mērce, grama 400 laša filejas, 3 ēd.k. l olīveļļas, tējkaroti šķidra medus, pāris ķiploku daiviņas, pusi citrona, šķipsniņu viegla sezama.

1. Marinādi gatavo no sasmalcinātiem ķiplokiem un atlikušajiem norādītajiem produktiem (izņemot sezamu). Katrā pusē tos ieziež ar lasi, sagriež vidējos gabaliņos. Zivis marinēs 25 minūtes uz galda.
2. Sagatavoto lasi izklāj formā vai uz cepešpannas, pārkaisa ar sezama sēklām.
3. Trauku cep 260 grādos 15 - 17 minūtes.

Gatavas zivis ir labas bez garnīra, tikai pievienojot jauktus dārzeņus. Tāpēc tas ir lieliski piemērots diētas vakariņām vai pusdienām.

Kartupeu kastrolis ar zivm

Sastāvs: sīpols, kilogrami kartupeļu, sāls, 1 kg polloka filejas, burkāns, 1,5 ēd.k. zema tauku satura skābs krējums, pipari.

1. No sasmalcinātiem dārzeņiem papildus kartupeļiem tiek pagatavota arī cepšana. Komponenti tiek sālīti.
2. Zivju mīkstumu sagriež mazās šķēlēs, kuras sālītas un piparotās.
3. Kartupeļus sagriež plānos apļos.
4. Cepšanas trauka apakšā liek kartupeļus, pēc tam zivis. Pēdējā cepšana tiek sadalīta.
5. Dārzeņus iesmērē ar skābo krējumu.
6. Tukšo daļu pārklāj ar foliju.

Zivis cepeškrāsnī ar kartupeļiem tiek pagatavotas 210 grādos 35 - 45 minūtes.Pēdējās 6 - 7 minūtes trauku cep atvērtu. Šajā laikā tas brūnos.

Ar sieru pildītas zivis

Sastāvs: baltās zivis (apmēram puskilograms), 130 - 150 g mīksta krējuma siera un tikpat daudz sēņu, 80 ml krējuma pātagai, ķekars dilles, 2 ēd.k. l laba olīveļļa, 1 gab. karsti sarkanie pipari, sāls, 1/3 daļa citrona.

1. No zivīm tiek noņemtas žaunas, iekšas. Viņa sāli, apkaisa ar citronu sulu.
2. Pildījumam sasmalcinātas sēnes cep līdz vārīšanai.
3. Atsevišķā bļodā krējumu saputo līdz bieza. Viņiem pievieno krējuma sieru. Masu atkal saputo.
4. Sasmalcinātus piparus, dilles un ceptas sēnes izliek uz siera maisījuma.
5. Zivis ir ērti piepildīt ar iepriekšējās darbības pildījumu, izmantojot kulinārijas maisiņu.
6. Pildīto liemeni pārklāj ar foliju un pusstundu ievieto karstā cepeškrāsnī.

Tad foliju noņem, zivis ielej ar eļļu un cep vēl 7 - 8 minūtes, līdz izveidojas skaista garoza. Pasniedz ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.

Gatavošana skābā krējuma mērcē

Sastāvs: 1 kg zivju, 300 g saldētu dārzeņu asortimenta, 90 ml zema tauku satura skāba krējuma un piena, burkāni, lielas olas, 1 ēd.k. l milti, sāls, sīpoli, garšvielas.

1. Atlasītās zivis rūpīgi sasmalcina. Pārējo sagriež mazos gabaliņos.
2. Svaigus dārzeņus nepieciešams patvaļīgi sagriezt un nosūtīt uz cepšanas trauku.
3. Saldētas sastāvdaļas tiek sadalītas virs tām. Visus dārzeņus pārkaisa ar sāli un garšvielām.
4. Tad zivju gabalus novieto ādu uz leju. Atkal ielej sāli.
5. Formu 25 minūtes notīra ļoti karstā krāsnī.
6. Olu ievada skābā krējumā, kas sajaukts ar pienu. Pievieno sāli, miltus.
7. Pusfabrikātu zivis ielej ar mērci un ieliek atpakaļ krāsnī vēl pusstundu.

Gatavie kārumi ir garšīgi pasniegti pie galda ar marinētiem gurķiem.

Ātras fileja pitā krāsnī

Sastāvs: 3 gab. paltusu, sīpolu, pusi glāzes skāba krējuma, burkānu, 2 ēd.k. l sviests, citronu sula, liela plāna pita maize, pipari, sāls.

1. No zivju liemeņiem tiks izmantota tikai fileja. To sagriež lielu daudzumu, ielej ar nelielu daudzumu citrona sulas, pārkaisa ar sāli un pipariem. Tālāk gabaliņus nedaudz apcep sakarsētā pannā ar sviestu. Viņiem vajadzētu parādīties zelta garoza.
2. Visi sasmalcinātie dārzeņi tiek arī cepti līdz zeltainam.
3. Skābo krējumu apvieno ar nelielu sāli, aromatizētu ar papriku. Viņa devīgi ieeļļoja pitas maizi.
4. Mērces virsū izklāj zivis un dārzeņus.
5. Pita ruļļos glītā, cieši aploksnē.

Trauku cep cepeškrāsnī 25 - 27 minūtes.

Hake cepeškrāsnī ar burkāniem un sīpoliem

Sastāvs: svaigi sasaldēta heka liemenis, 1/3 ēd.k. skābs krējums, sāls, 1 tējk majonēze, 60 g cietā siera, puse burkāna, sīpols, 1 ēd.k. l augu eļļa, garšvielas zivīm.

1. Heka vārīšana ir diezgan vienkārša. Viņa liemenis ir atkausēts, atbrīvojas no iekšpuses un ir labi mazgāts.
2. Gar zivju kores tiek veikti divi izcirtņi. Galva ar asti ir atstāta neskarta. Kauli tiek noņemti no liemeņa.
3. Sagatavojumu sālī un apstrādā ar garšvielām.
4. Burkānus rupji berzē un sajauc ar skābo krējumu. Pildījumu izliek zivju tukšajā iekšpusē.
5. Sīpolu gredzeni tiek sadalīti virs liemeņa, un visus produktus piepilda ar rīvētu sieru.
6. Zivis tiek ietītas folijā pēc laivas principa - augšdaļa ar pildījumu tiek atstāta vaļā.

Hake apmēram pusstundu cep cepeškrāsnī. Piemērotā temperatūra ir 170 - 190 grādi.

Rīsu pildījuma recepte

Sastāvs: 600 g zivju, 2 olas, 2/3 ēd.k. vārīti rīsi, vesels citrons, 4 ēd.k. l taukskābju sviests, 2 ēd.k. l mārrutki, sāls, 200 grami krējuma siera.

1. No zivīm tiek noņemta mugurkaula, muguras spuras, žaunas un iekšējās malas. Viņa sāli, apkaisa ar citronu sulu.
2. Sieru saputo ar mikseri ar neapstrādātām olām. Masai pievieno sāli, mārrutkus un rīsus.
3. Pildījums no otrā posma tiek izklāts zivju liemenī.

Tas ir pārklāts ar foliju, kas ieeļļota ar sviestu, un cep cepeškrāsnī līdz vārīšanai.

Kā pagatavot zivis sāls krāsnī?

Sastāvs: 2 makreles liemeņi, liels rupjas sāls iepakojums, 2 laimi, olu baltums, pipari, pētersīļi un svaigs timiāns, 4 ķiploka daiviņas.

1. Makrellu liemeņi iekšpusē ir pārklāti ar sāli, piepildīti ar zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem un pārkaisa ar laima sulu.
2. Sāli sajauc ar olu baltumu. Masai vajadzētu kļūt nedaudz mitrai.
3. Sāls slāņus izklāj uz cepešpannas. Virsū ir sagatavoti liemeņi. Tie ir arī pārklāti ar sāli.
4. Blakus skumbrijai ir izklāti citrona gabali.

Sarkanīgi karstā krāsnī trauku cep 60 - 70 minūtes. Piemērota temperatūra ir 170 grādi.

Zivis "zem kažoku" krāsnī

Produktu sastāvs: 120 g siera un skābo krējumu, 1/3 lielas citrona, mārciņu kartupeļu, sāli, ½ kg baltās zivju filejas, garšvielas.

1. Fileju sasmalcina ar vidējām porcijām šķēlēs. Katrā pusē tas ir sālīts un pārklāts ar garšvielām.
2. Kartupeļus sagriež plānās kārtās, kuras vienmērīgi izklāj veidnē, kas ietaukota ar jebkādiem taukiem. Dārzeņu slānis ir sālīts.
3. Mizu noņem no citrona. To vajag pēc iespējas sasmalcināt.
4. Uz kartupeļa ir zivju šķēles. Tos pārkaisa ar mizu, pārkaisa ar citrusaugļu sulu un pārlej ar skābo krējumu un sāli.
5. Trauku piepilda ar rīvētu sieru.
6. Veidlapa tiek pārkārtota krāsnī. Pēdējais sasilda līdz 180 grādiem.

Trauku cep, līdz kartupeļi mīkstina.

Gatavošanas iespēja mīklā

Sastāvs: mārciņa polloka, 1 ēd.k. piens, 3 olas, 1 ēd.k. l bez slaida miltiem, kaļķiem, sāli, garšvielām.

1. No zivīm tiks izmantota tikai fileja. To marinē sāls, citrusaugļu sulas un garšvielu maisījumā.
2. Atsevišķā bļodā olas saputo ar miltiem, piena produktu un garšvielām.
3. Zivju gabaliņus ievieto mīklā un viegli apcep.
4. Kad uz šķēlītēm parādās skaista garoza, tās pārvietojas veidnē un cep, līdz vārītas.

Kārumi pasniegti ar skābo krējumu un dārzeņiem.

Cepta makrele majonēzes mērcē

Sastāvs: divas makreles, 5 ēd.k. l majonēze, 60 ml sojas mērces, 1 ēd.k. l saldās sinepes, sīpols.

1. Sinepes apvieno ar mērci un majonēzi. Sīpolu gredzeni tiek nosūtīti uz marinādi.
2. Zivis ķidā, mazgā, sagriež porcijās un izliek traukā ar marinādi.
3. Sastāvdaļas labi samaisa. Bļodu noliek malā apmēram 40 minūtes.
4. Pēc noteiktā laika zivju gabalus izklāj formā ar sīpoliem un dzirdina ar marinādes paliekām.

Zivju vārīšana cepeškrāsnī. Piemērota temperatūra ir 170–190 ° C.

Karpu cepeškrāsnī zem gardas marinādes

Sastāvs: aptuveni kilograms karpu, 2 sīpoli, šķipsniņa sāls, 1 ēd.k. l augu eļļa, liela laima, melnie pipari, 3 zariņi bazilika.

1. Karpu liemeni notīra no svariem un sagriež gabaliņos.
2. Baziliks ar sīpoliem (1 gab.) Smalki sagriezts. Sastāvdaļas ir paredzētas zivju gabaliņiem. Pievieno laima sulu, piparus un akmens sāli. Izstrādājumus berzē ar rokām.
3. Pēc 40 minūtēm jūs varat turpināt strādāt ar zivīm. To liek uz cepešpannas ar foliju, kas pārkaisīta ar atlikušā sīpola pusgredzeniem. Zivis atrodas atpakaļ augšpusē - tāpēc vēders uz dārzeņu spilvena paliks sulīgs, un aizmugure tiks pārklāta ar kraukšķīgu garoza.
4. Karpu apsmidzina ar eļļu. Virs ir marinādes sīpols.
5. Apvalku apņem ar zivīm ar aploksni.

Grauzdēšana ilgst 1 stundu 190 ° C temperatūrā.

Līdakas asari folijā

Sastāvs: sīpols, zivju liemenis, sāls, 1 tējk. sinepes, 1/3 ēd.k. skābs krējums, "zivju" garšvielas.

1. Līdakas asari ir izķidāti, notīrīti no svariem.
2. Zivis ir pārklātas ar garšvielām un sāli.
3. Sinepes sajauc ar skābo krējumu un sālītas. Liemeni ar šo maisījumu iesmērē un atstāj vēl 6 līdz 7 minūtes.
4. Zivju krājums pārvietojas uz folijas spīdīgo pusi. Virs tā tiek sadalīti sīpolu pusgredzeni.

Pikeperch iesaiņo substrātā, pārliek krāsnī uz 35 minūtēm. Optimālā zivju cepšanas temperatūra folijā ir 190 ° C.

Sarkano zivju steiks krāsnī

Sastāvs: 3 laša steiks, citrons, 2 ēd.k. l olīveļļa, 120 ml baltā vīna, sāls, garšvielas zivīm.

1. Steikus mazgā, žāvē, pārklāj ar sāli un garšvielām.
2. Augšējos gabaliņus apsmidzina ar citrusaugļu sulu un pārlej ar vīnu.
3. Lasis tiks marinēts vismaz 2,5 stundas.
4. Zivju sagataves pārnes uz papīra pārklātā veidnē un nosūta cepeškrāsnī.

Steikus cep 20-25 minūtes, atkarībā no to lieluma.

Pikanta recepte ar ķiplokiem un papriku

Sastāvs: 2 skumbrija, 3 - 5 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. l kaltētas paprikas, ½ ēd.k. l žāvēti Provansas garšaugi, 2 ēd.k. l augu eļļa, 1 tējk. sāls.

1. Makreles notīra, mazgā, izjauc uz filejas. Āda paliek. Visi kauli tiek rūpīgi noņemti.
2. Ķiplokus samaļ, sajauc ar sāli un visu garšvielu. Pikantai putrai pievieno saulespuķu eļļu.
3. Marinādei noberztu zivju fileju.
4. Pēc apmēram stundas makreli var pārvietot uz cepešpannas ar pergamentu. Viņa atrodas uz ādas.

Trauku cep ne vairāk kā 20 minūtes augstā temperatūrā.

Zivju un ziedkāpostu kastrolis

Sastāvs: 300 grami mencas filejas, 150 g ziedkāposti, sīpoli, 100 g brokoļu, svaigi vai sausi pētersīļi, rupjmaizes šķēle, 40 g siera, 3 ēd.k. l augu eļļas un krējuma šķēle, pusi glāzes krējuma, olu, sāli, piparus.

1. Divu veidu kāposti tiek sadalīti ziedkopās un vārīti sālītā ūdenī 4 - 5 minūtes.
2. Blenderī sasmalcinātu garo klaipu. Nevajadzētu iegūt pārāk lielas drupatas.
3. Sieru berzē rupji.
4. Zivis sagriež ērtos gabaliņos, kas ir pārklāti ar pipariem, sāli.
5. Sīpolus sagrieziet kubiņos un apcep sviesta un saulespuķu eļļas maisījumā.
6. Tad kopā ar dārzeņu tiek vārītas zivis. Pēdējo sasmalcināto pētersīļu pievieno pannai.
7. Cepta menca ar sīpoliem un zaļumiem ir izklāta dziļā formā. No augšas tas ir pārklāts ar kāpostiem.
8. Par slotiņu olu saputo. Tam ielej krējumu un pievieno pusi rīvēta siera. Mērci sālīt un ieliet uz produktiem.
9. Tad pārkaisa maizes drupatas un atlikušo sieru.

Kastrolis tiek vārīts vidējā temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Tas prasīs apmēram pusstundu.

Menca sinepju krējuma mērcē

Sastāvs: 1,5 kg mencas, sāls, milti, "zivju" garšviela, dilles, 2 ēd.k. l sinepes ar graudiem, pusi glāzes zema tauku satura krējuma.

1. Zivju fileju sagriež gabaliņos, sālī un pārklāj ar garšvielām.
2. Sagatavotos mencas gabalus apcep.
3. Apvienojiet citus produktus, lai pagatavotu mērci.
4. Ceptas zivju sagataves izklāj uz cepešpannas. Mērce izlija virsū.
5. Pannu 25 minūtes ieliek karstā cepeškrāsnī.

Gatavas mencas ir garšīgas pasniegt ar jebkuru sauso garnīru.

Cep koho lasi

Sastāvs: koho laša steiks ar kopējo svaru līdz kilogramam, 1 ēd.k. l laima sula, šķipsniņš jūras sāls, pipari, 1 ēd.k. l augu eļļa.

1. Zivju steikus atkausē, pārklāj ar pipariem un sāli.
2. No augšas tos ielej ar nelielu daudzumu eļļas un apkaisa ar laima sulu.

Piemērotā cepšanas formā koho lasis tiek cepts krāsnī 17 līdz 20 minūtes. Procesa pašās beigās jūs varat ieslēgt grilu uz 5-6 minūtēm un brūnināt zivis.

Cepeškrāsnī varat cept dažādu šķirņu zivis. Ja tas ir sauss, jums vajadzētu lietot vairāk marinādes un mērces. Arī folija vai sagriezti podi saudzēs sulu zivju liemenī.