Cutlet adalah hidangan yang paling popular yang terdapat pada setiap menu. Anda boleh memasak mereka dari ramuan tradisional atau dari kombinasi produk yang berbeza. Sebagai contoh, tidak ada yang rumit dalam membuat bebola daging dengan cendawan, rasa yang tiada tandingannya yang akan menakluk mana-mana gourmet.

Potong klasik dengan cendawan

Patties daging telah menjadi hidangan membosankan biasa untuk kita. Tetapi mereka boleh dibuat lebih menarik dengan menambah cendawan dalam bentuk pengisian atau hanya mencampurkannya dengan daging cincang.

Idealnya, spesies hutan cendawan sesuai untuk hidangan seperti itu, tetapi cendawan cendawan juga boleh digunakan.

Bahan-bahan

  • daging cincang - 1 kg;
  • bawang merah - dua kepala;
  • roti - dua keping;
  • mentega - 100 g;
  • rempah ratus
  • cendawan - 260 g;
  • tepung - dua sudu;
  • sayuran, mentega dan roti untuk menggoreng.

Kaedah Memasak:

  1. Kami mula menyediakan daging cincang untuk potong dengan merendam kepingan roti dalam air panas.
  2. Setelah roti menjadi lembut, bawanya bersama dengan daging, bawang (tinggalkan separuh bawang), pasli dan rebus, dan putar dalam penggiling daging.
  3. Pandu telur ke dalam daging cincang dan campurkan. Jika jisim ternyata menjadi bubur, tambahkan beberapa sendok makan tepung.
  4. Sekarang pergi ke pengisian. Untuk melakukan ini, potong setengah bawang dan hadiah wangi hutan, mengatasi mereka dengan garam dan lada. Letakkan mereka sedikit sayuran cincang dan campurkan.
  5. Kami mengambil beberapa daging cincang dan membuat lubang di dalamnya, di mana kami meletakkan pengisian dan sekeping kecil mentega. Kami membentuk cutlets, gulung dalam serbuk roti dan goreng di kedua-dua belah selama 5 - 7 minit sehingga perang keemasan.

Ayam pedas

Bakso ayam dengan cendawan adalah hidangan yang lazat, lembut dan memuaskan yang mempelbagaikan menu harian anda. Cutlets boleh dimasak dalam kuali biasa, dibakar atau dikukus.Cendawan memberi hidangan istimewa dan dalam kes ini juga, kedua-dua spesies hutan dan champignons "ditanam" juga sesuai.

Bahan-bahan

  • fillet ayam - 250 g;
  • cendawan - 170 g;
  • bawang;
  • semolina - tiga sudu;
  • bawang putih - beberapa ulas;
  • sos mayones - sudu;
  • garam, lada secukup rasa.

Kaedah Memasak:

  1. Menggunakan pengisar daging, kami menyediakan daging cincang dari daging ayam, cendawan, bawang dan ulas bawang putih.
  2. Masukkan mayonis, semolina dan rempah kepada daging cincang. Campurkan dan letakkan di tempat yang sejuk selama setengah jam supaya bengkak semolina.
  3. Dari asas yang disediakan kami membentuk potong dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan.

Dengan penambahan keju

Mengejutkan rumah anda dengan hidangan yang lazat - masak mereka dengan cendawan lazat dengan cendawan dan keju wangi. Untuk hidangan ini, anda boleh menggunakan sebarang daging, walaupun ayam belanda atau ayam.

Bahan-bahan

  • daging cincang - 700 g;
  • cendawan - 170 g;
  • keju keras - 120 g;
  • telur;
  • Dill atau sayur-sayuran meja lain;
  • rempah, roti, mentega.

Kaedah Memasak:

  1. Jika anda bercadang untuk membeli cendawan hutan untuk potong, maka anda perlu mendidihnya terlebih dahulu. Dan champignons boleh segera dipotong dan direndam dalam minyak sehingga lembut.
  2. Kacau cendawan dengan keju parut, dicincang dill dan perisa.
  3. Pandu telur ke dalam daging cincang, tambah rempah dan kacau.
  4. Kami membuat kek dari sekeping daging cincang, meletakkan pengisian di tengah dan mengikat tepi, menyembunyikannya.
  5. Taburkan kekosongan itu dengan mana-mana potong roti dan goreng ke tempat yang indah. Kemudian kita beralih mereka ke dalam bentuk dan membawa kesediaan dalam ketuhar selama 20 minit, suhu - 180 ° C.

Lenten sotong gandum dengan cendawan

Kadang-kadang makanan yang paling mudah dapat membuat hidangan yang lazat. Contohnya, cendawan kurus dengan cendawan soba pastinya tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan.

Jika bijirin dipanaskan dalam kuali, aroma buckwheat akan meningkat.

Hidangan yang siap boleh dihidangkan dalam sos yang disediakan berdasarkan kaldu cendawan.

Bahan-bahan

  • soba - 150 g;
  • kentang besar;
  • cendawan - 140 g;
  • wortel;
  • tepung - dua sudu;
  • garam, lada, secangkir kari.

Kaedah Memasak:

  1. Perkara pertama yang anda perlukan untuk merebus soba. Untuk melakukan ini, tuangkan bijirin dengan air dalam nisbah 1: 2, masak sehingga masak sepenuhnya dan kemudian sejuk.
  2. Kita juga perlu mendidih kentang, dan kemudian gulungkannya pada parut.
  3. Potong bawang dan lobak secara rawak, potong cendawan ke dalam kepingan kecil dan gorengkannya bersama sayur-sayuran.
  4. Kami menggabungkan soba dengan kentang dan campuran cendawan sayur-sayuran, lulus bahan-bahan melalui penggiling daging, tambah rempah dan beberapa sudu tepung. Campurkan.
  5. Dari jisim yang terhasil kita membuat kosong cutlet dan goreng mereka sehingga perang keemasan.

Resipi lazat:potong ayam dengan keju

Daging cincang campuran

Bagi mereka yang tidak menyukai cendawan segar, kami menawarkan resipi yang menarik untuk potongan daging dengan produk hutan jeruk. Kami akan memasak di dalam oven, yang akan mengurangkan kandungan kalori hidangan yang disediakan.

Bahan-bahan

  • daging babi cincang dan daging lembu - 600 g;
  • cendawan acar - 200 g;
  • bawang merah - tiga kepala (satu untuk menuang);
  • wortel - dua keping (satu untuk mengisi);
  • roti putih - dua keping;
  • susu - 60 ml;
  • bawang putih - satu cengkih;
  • pes tomato - dua sudu;
  • tepung - tiga sudu;
  • sup (air) - 300 ml;
  • rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Dalam daging cincang kami menghantar bawang putih cincang, satu kepala bawang, rempah-rempah dan roti (sebelum direndam dalam susu). Cendawan acar dicincang halus juga dicurahkan seterusnya.
  2. Kami membuat stok dari daging cincang dan taburkannya dengan tepung.
  3. Pada lembaran penaik kami menyebarkan substrat dari bawang dan jerami lobak. Letakkan tepian di atas sayur-sayuran dan letakkan acuan di dalam ketuhar selama 15 minit terlebih dahulu, kemudian tuangkan stok dengan sup yang dicampurkan dengan pes tomato dan rempah, dan masak selama 20 minit lagi.

Resipi lazat:Potong ketuhar - resipi

Dikukus dalam periuk perlahan

Hidangan daging adalah asas masakan Rusia. Hari ini, minat dalam daging tidak hilang, terima kasih kepada kemunculan pelbagai kaedah resipi dan pemprosesan yang lebih luas. Hampir setiap suri rumah mempunyai periuk, kerana kelebihannya dihargai.Dengan bantuan teknik keajaiban itu, hidangannya lazat dan sihat. Dan kita juga tidak akan ketinggalan fesyen dan masak dalam periuk daging yang lazat dengan periuk yang lazat dengan cendawan kukus.

Bahan-bahan

  • daging cincang - 600 g;
  • mana-mana cendawan - 170 g;
  • dua telur;
  • dua bawang;
  • roti, rempah, herba.

Kaedah Memasak:

  1. Daging bercincing dicampur dengan bawang, herba, rempah dan telur ayam.
  2. Kami menetapkan mod "Frying", tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan lulus bawang cincang bersama cendawan cincang. Kemudian kami mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Penyejukan.
  3. Kami membuat tortillas dari daging cincang, meletakkan peminum cendawan di dalamnya, membentuk patties dan taburkannya dengan roti.
  4. Kami meletakkan kosong pada dulang khas, tuangkan air ke dalam mangkuk, anda boleh menambah sedikit rempah untuk aroma. Tetapkan mod ke "Steam" selama 25 - 30 minit.

Kentang kentang dengan cendawan

Bagi mereka yang memutuskan untuk berehat dari hidangan daging yang kaya, terdapat resipi yang baik untuk membuat kentang patties. Hidangan ini ternyata sangat enak, memuaskan, dan terima kasih kepada pengisian cendawan - aromatik.

Bahan-bahan

  • kentang - lima umbi;
  • cendawan - 70 g;
  • satu telur;
  • garam, lada, roti dan mentega.

Kaedah Memasak:

  1. Untuk penyediaan potongan kentang, anda boleh mengambil champignons biasa, tetapi lebih baik menggunakan cendawan kering, yang mesti terlebih dahulu direndam di dalam air atau susu.
  2. Rebus kentang dan buat kentang lecek.
  3. Dalam minyak yang dipanaskan, letakkan secara berasingan bawang cincang dan cendawan cincang.
  4. Campurkan kentang tumbuk dengan telur, cendawan, bawang dan rempah. Dari forcemeat yang disediakan, kami membentuk potong, roti dan goreng sehingga segar.

Dalam sos krim

Sekiranya anda mencari resipi asal untuk memasak daging, pastikanlah untuk mencuba hidangan berdasarkan ayam dan daging cincang. Cutlets dengan pengisian cendawan, herba dan sos krim menjadi lazat dan wangi yang luar biasa.

Untuk resipi itu, ambil babi yang kurus - ia berjalan lancar dengan ayam.

Bahan-bahan

  • fillet ayam - 280 g;
  • babi - 280 g;
  • cendawan - 170 g;
  • wortel;
  • Herba Provencal - dua sudu kecil;
  • garam, lada;
  • tepung - satu sudu;
  • sekeping roti;
  • bawang;
  • krim - satu gelas.

Kaedah Memasak:

  1. Ayam goreng dan babi perlu dilewatkan melalui penggiling daging bersama dengan bawang dan roti putih yang direndam dalam susu.
  2. Cincang halus cendawan dan goreng dalam minyak, percikan mereka dengan garam dan lada.
  3. Campurkan daging cincang dengan cendawan, batang lobak merah, garam dan lada.
  4. Tuangkan krim ke dalam stewpan, tuangkan ramuan dan tepung Provence. Campurkan komposisi dengan baik agar tiada benjolan.
  5. Kami membentuk cutlet dari daging cincang, meletakkannya dalam kuali yang mendalam, tuangkan sos krim, tutup dan reneh selama 20 minit dengan api yang rendah, beralih dari semasa ke semasa.
  6. Taburkan hidangan siap dengan mana-mana herba segar yang dicincang.

Banyak suri rumah hanya menggunakan topi cendawan untuk memasak, tetapi sia-sia, kerana kaki mereka mengandungi lebih banyak serat. Benar, lebih sukar bagi perut kita untuk mencerna mereka, jadi lebih baik untuk melepasi kaki cendawan melalui penggiling daging bersama dengan daging cincang. Juga, dalam penyediaan bakso dengan cendawan, anda harus berhati-hati dengan rempah - jangan terlalu bersemangat supaya tidak mengganggu aroma cendawan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: