Manti is een specialiteit in de Midden-Oosterse en Kaukasische keuken, en niet voor niets - in tegenstelling tot Kurze, zijn ze gestoomd en behouden ze de rijke smaak, sappigheid en aroma van vlees en additieven. Dit is een klassiek gerecht dat dagelijks en voor het ontvangen van gasten en op vakantie wordt bereid.
Er is niet altijd tijd, en een verlangen om te werken aan het beeldhouwen en koken in een dikke dubbele boiler. Zijn er manieren om dit sappige vleesgerecht sneller en gemakkelijker te serveren?
We zullen 7 opties geven om tijd te besparen, maar om daardoor een zachte en geurige manti te krijgen.
Materiaal inhoud:
Luie manti in een pan
Als er geen dubbele boiler is, of tijd om het met water te vullen en te wachten op koken, is een snel recept in een pan perfect. Ja, de afwerking is aanzienlijk verschillend van het origineel, maar geliefden zullen blij zijn met het gerecht - vooral mannen, omdat ze dol zijn op heerlijk vleesvoer.
Welke producten zijn nodig:
- 500 g rundergehakt of lamsvlees;
- 3 aardappelen;
- 3 uien
- 2 middelgrote wortels;
- 2-4 pitabladeren;
- zout, kruiden - naar keuze;
- een bosje verse kruiden;
- tomatenpuree - een paar lepels (naar smaak);
- zure room - ook een paar lepels;
- plantaardige olie.
Jouw acties:
- Schil de uien, was en hak ze zo fijn mogelijk. Je kunt een groentesnijder van een vleesmolen gebruiken - het zal sneller zijn.
- Passeer de wortels door een rasp. Geweldig voor dergelijke werkrasp op de benen met een handvat - een minimale inspanning met een maximaal resultaat.
- Was, schil en veeg de aardappels af.
- Let op vlees voor vet - als het niet vet is, voeg dan zonnebloemolie toe. Manti is sappiger en malser als de vulling vettig is. Als je niet van vet eten houdt, voeg water toe - een glas.
- Doe gehakte uien, wortelen en aardappelen bij het vlees. Zout, peper. Roer de massa meerdere keren met je handen.
- Verspreid het gehakt gelijkmatig met een vork op een vel pitabroodje met een dunne laag - niet meer dan 1 cm dik. Rol het vel op een rol en snijd het voorzichtig in identieke kleine stukjes. Doe hetzelfde met de resterende pitabladeren en gehakt.
- Verwarm de pan, na het gieten van de plantaardige olie, en gebruik de vork om de rollen er zo dicht mogelijk bij elkaar in te plaatsen.
- Bak op laag vuur.
- Bereid dressing voor - meng tomatenpuree en zure room in gelijke verhoudingen, voeg zout en favoriete smaakmakers toe.
- Vul de broodjes met dressing en laat 30 minuten sudderen. Naar keuze kunt u een laurierblad plaatsen - voor smaak.
Serveer manti met verse kruiden. Minimale actie - maximale smaak.
Als er geen pita bij de hand is, kun je ongezuurd deeg kneden en gebruiken.
Hoe te koken in de oven
Voor liefhebbers van gebakken vlees, waarin de smaak van elk ingrediënt wordt bewaard, wordt luie manti in de oven gebakken.
Welke producten zijn nodig:
- 0,5 kg rundergehakt of lamsvlees;
- 3 uien;
- 2 wortelen;
- 2-3 aardappelen;
- 4 kopjes bloem;
- greens - bij voorkeur koriander - een bos;
- zout, kruiden - naar keuze;
- tomatenpuree;
- zonnebloemolie;
- water.
Jouw acties:
- Zeef de bloem in een ruime kom, zout het en meng. Voeg langzaam water toe en meng de inhoud met een houten lepel tot het voldoende dicht is. Kneed vervolgens met de handen en voeg indien nodig meer bloem toe. Zorg ervoor dat het deeg niet te steil wordt, het moet zacht en kneedbaar zijn. Voor deze doeleinden voegen sommige huisvrouwen er een beetje gist aan toe - dus het zal zacht en elastisch zijn.
- Bedek het met een servet of kom en laat het staan tot de vulling klaar is.
- Schil de bollen, was, droog en hak.
- Wrijf wortelen en aardappelen. Ze kunnen worden gevuld met gehakt, zoals uien.
- Hak de koriander fijn.
- Voeg alles toe aan de vulling. Breng op smaak met zout en breng op smaak. Gemalen koriander past goed bij gehakt. Voor liefhebbers van karwijzaad - u kunt een beetje karwijzaad of gemalen kruiden toevoegen.
- Kneed de resulterende vulling.
- Meng het deeg opnieuw voor elasticiteit en rol het uit tot een dikte van 1-2 mm. Rol niet te dun, het deeg kan breken wanneer u het in een rol rolt.
- Leg het gehakt op het deeg en maak het plat met een vork. Rol het deeg voorzichtig in een rol en sluit de randen of pin ze met tandenstokers.
- Nu is de keuze aan jou - om de hele rol in de vorm te zetten of in ringen te snijden en de ringen te leggen.
- Smeer de vorm in met olie.
- Verdun de tomatenpuree met water. Voeg rode peper en zout toe. Gedroogde basilicum is hier ook goed.
- Giet de rol of afzonderlijke rollen met de resulterende saus en stuur het formulier naar de oven. Oven op 180 graden 30-40 minuten.
Om het kookproces te versnellen, kunt u hetzelfde pitabroodje gebruiken.
Dit is interessant:hoe manti te koken
Khanum in Oezbekistan in een dubbele boiler
De Oezbeekse keuken staat vol met heldere en sappige recepten met kruidige geuren en smaken. Laten we terugdenken aan de beroemde Oezbeekse pilaf.
Ook in hun keuken is er een gerecht dat erg lijkt op Kaukasische manti. Met de vaardigheid kun je een khanum koken in de vorm van een rol of rozen.
Welke producten zijn nodig:
- rundvlees of lam - 500 g;
- aardappelen - 3 vruchten;
- ui - 3 koppen;
- zout en peper;
- gemalen koriander;
- komijn;
- bloem - 500 g;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- water.
Jouw acties:
- Zeef de bloem in een diepe kom. Maak een inkeping. Giet daar olie in. Giet zout. Voeg een beetje water toe en kneed. Doe het gemengde deeg in een zak van cellofaan en laat het in de kou staan.
- Was het vlees en snijd het in dunne stukjes - hoe kleiner hoe beter. Dit is een traditionele vuloptie. Manti is ook echt gemaakt van fijngehakt vlees. Maar als je eenmaal met gehakt werkt, heeft dit geen invloed op de smaak.
- Schil de aardappels en veeg ze schoon.
- Pel de ui en hak deze fijn.
- Meng de groenten en laat ze enkele minuten 'vrienden maken' en meng ze vervolgens met gehakt vlees.Doe daar een snufje komijn, gedroogde koriander (koriander), zout en peper. Giet wat water erin. Meng alles zodat de ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld.
- Haal het deeg eruit en rol het uit.
- Leg de vulling voorzichtig op het deeg en rol het op een rol.
- Smeer de vorm met olie en leg de rollen daar, laat een afstand tussen hen in de vinger, omdat de khanum zal toenemen tijdens het koken. In het water onder de dubbele boiler kun je kruiden, laurier toevoegen, zodat de khanum verzadigd is met hun aroma.
- Laat minstens 40 minuten koken.
Snijd de afgewerkte schaal in ringen, bestrooi met kruiden. Niet alleen zure room en tomatensaus zijn er goed voor, maar ook mayonaise met knoflook - voeg een beetje water toe aan de mayonaise, geraspte knoflook en klop in een blender of mixer, je kunt greens zetten. Je kunt de khanum ook versieren met fijngehakte groene uien, ringen van tomaten en komkommers.
Luie manti op een groentekussen in een slowcooker
Dit recept is een uitstekende oplossing voor degenen die geen tijd hebben, maar huishoudens en gasten willen verrassen met een sappig en geurig vleesgerecht met groenten, en zelfs met het deeg - stevig en smakelijk!
Welke producten zijn nodig:
- rundergehakt of schapenvlees - een halve kilo;
- uien - 4-5 koppen;
- wortelen - 2-3 vruchten;
- aardappelen - 2 vruchten;
- een mengsel van diepvriesgroenten - 1 pakje;
- zout, peper;
- bloem - een halve kilo;
- bakolie om te frituren.
Hoe luie manti op een groentekussen koken:
- Kneed het zachte deeg - haal de bloem door het net, meng met zout, je kunt kruiden toevoegen. Voeg een beetje water toe, het deeg moet iets aan je handen kleven. Kant-en-klaar deeg in een handdoek verbergen en opzij leggen.
- Snijd 3 wortels en dezelfde hoeveelheid ui in plakjes.
- Verhit een pan met olie.
- Bak gehakte groenten en bevroren mengsel tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de resterende ui in kleine stukjes.
- Sla aardappelen door een rasp.
- Voeg ui, aardappelen, zout, kruiden toe aan het gehakt.
- Rol het deeg uit en snijd het in reepjes van 4-5 cm breed.
- Leg de vulling op de strips. Vouw het deeg horizontaal dubbel - zodat de vulling erin zit. Rol de strepen vervolgens op rollen.
- Doe het frituren van wortels, uien en een mengsel van groenten in een gelijkmatige laag in de kom van de multicooker. Leg er voorzichtig vleesrollen op. Giet een half glas water.
- Stel de modus "Blus" of "Bakken" in en kook 30-40 minuten.
Geurige en sappige manti, verzadigd met de smaak van gefrituurde groenten, serveren met verse kruiden en zure room!
Koken met vlees en kool
Producten voor het recept:
- gehakt - 1 kg;
- kool - een halve kilo;
- uien - 2 koppen;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout en kruiden;
- boter - 100 g;
- bloem - 1 kg;
- water - hoeveel deeg zal duren.
Hoe luie manti-broodjes koken:
- Kneed het zachte deeg - haal de bloem door het net, meng met zout, kruid indien gewenst. Voeg een beetje water toe, het deeg moet iets aan je handen kleven. Bedek met een kom om niet te drogen.
- Hak uien, knoflook en kool heel fijn.
- Voeg ui, kool, boter, knoflook, zout en kruiden toe aan het gehakt.
- Zet een dubbele boiler in brand.
- Rol het deeg uit tot een ovale dikte van 2 mm.
- Leg het gehakt op het deeg en lijn het uit met een vork of mes.
- Rol het deeg in een rol en knijp de randen samen.
- Voeg zwarte peper en 2-3 laurierblaadjes toe aan het water in het onderste compartiment van de dubbele boiler.
- Smeer de vorm in met boter en leg de rol op een afstand van een paar centimeter van de zijkant van de vorm.
- Kook manti 40-50 minuten.
Dit prachtige stevige gerecht past goed bij zure room of mayonaise.
Met pompoen en aardappelen
Een vegetarisch recept zal iedereen aanspreken die vlees moe is en een lichte en gezonde maaltijd wil.
Welke producten zijn nodig:
- aardappelen - 3 vruchten;
- zoete pompoen - 400 g;
- uien - 2 koppen;
- bloem - 400 g;
- water;
- plantaardige olie;
- zout, kruiden.
Jouw acties:
- Giet bloem in een ruime kom, voeg zout toe en meng met de hand. Giet warm water en kneed, de verhouding bloem en water is ongeveer 2: 1. Het deeg moet matig zacht en kneedbaar zijn. Sommigen voegen voor deze doeleinden gist aan het deeg toe. Het is absoluut niet de moeite waard om een ei toe te voegen, omdat het deeg hard en te dicht zal worden.
- Pompoen door een vleesmolen of rasp.
- Hak de ui fijn.
- Bereid de vulling voor - meng pompoen, ui, zout en kruiden, voeg een beetje olie toe. Laat de vulling staan zodat de ingrediënten vrienden worden.
- Rol een laag deeg uit. Doe de vulling erop. Draai in een rol en knijp de randen.
- Khanum met pompoen kan worden gestoomd, gebakken of gekookt in een slowcooker. Hij is over een half uur klaar.
- Vet de afgewerkte rol in met boter of zelfgemaakte zure room.
Manti met kip
Je kunt een interessante smaak krijgen als je kipfilet gebruikt.
Welke producten zijn nodig:
- kipfilet - 500 g;
- ui - 6 koppen;
- wortelen - 2 stks .;
- rode paprika - 1-2 stuks;
- tomaten - 3 stks .;
- pitabroodje - 2-3 vellen;
- zout, kruiden, kruiden;
- plantaardige olie;
- een bosje peterselie.
- Hoe koken:
- Begin met frituren - hak de wortels, tomaten, paprika en de helft van de ui in identieke stukken.
- Verhit een pan, giet olie en bak groenten - eerst uien, dan wortels, dan tomaten en ten slotte paprika. Als de tijd het toelaat - bak elke groente afzonderlijk, zodat elke groente zijn smaak behoudt en helder in de afgewerkte schotel speelt
- Hak de kip in kleine stukjes.
- Hak de ui fijn.
- Bereid de vulling voor - meng kip, uien, zout, kruiden, voeg plantaardige olie toe.
- Leg de vulling op een vel pitabroodje, draai het in een rol en knijp de randen samen.
- Doe de broodjes in een slowcooker of in een pan en kook 30 minuten met de toevoeging van plantaardige olie en een kleine hoeveelheid water.
Life hack, hoe dit gerecht nog smakelijker te maken - marineer kip in zout en peper een dag voor het koken, je kunt sojasaus als marinade gebruiken. En voordat je pitabrood gaat leggen, bak je de stukjes kip in een droge pan tot een karamelkorst, zodat je het oppervlak van het vlees afdicht en alle smaak en sap erin blijven. Dezelfde tips werken bij het bereiden van shoarma en kipsalades (bijvoorbeeld Caesar).
Bestrooi klaar manti met kip en bestrooi met kruiden.
