De grandes quantités de fibres brutes et d'acide présentes dans les pommes fraîches peuvent causer de délicats problèmes de digestion. Un traitement thermique approprié rend le fruit sans danger pour son absorption, en préservant la plupart des propriétés bénéfiques et du goût. Une recette universelle pour les pommes cuites au four est utilisée pour préparer les premiers aliments pour bébés, pour préparer un régime pour les femmes enceintes ou pour perdre du poids, pour des desserts maison festifs et même pour des mets délicats au restaurant.

Pommes au four au four avec du sucre

Pour la cuisson, il est plus pratique d’utiliser des fruits à peau épaisse. Ce sont des variétés telles que Granny Smith, Antonovka ou Ranet.

Si la pomme n'est pas assez sucrée, vous pouvez la cuisiner avec un édulcorant. Les pommes cuites avec du sucre ne doivent pas craquer et libérer du jus, de sorte que la quantité de sable sucré utilisée est très limitée. Habituellement, une cuillère à thé par fruit suffit pour ne pas causer de traînées abondantes de caramel brûlé. Alternativement, vous pouvez cuire séparément le caramel et le verser sur le dessert fini. Dans ce cas, les fruits retiendront le jus autant que possible et les plats resteront propres.

  1. Lavez bien les pommes, coupez-en le dessus. Le résultat est un “couvercle” d'une épaisseur d'environ 1,5 cm.
  2. Couper le noyau en gardant le fond entier. Idéal pour faire face à cette tâche aidera les outils pour la sculpture culinaire. Vous pouvez enlever le noyau avec un simple couteau à légume ou une cuillère en pointe.
  3. Chaque pomme sur une tranche doit être saupoudrée de jus de citron. Ainsi, les fruits ne noircissent pas pendant le processus de préparation.
  4. Versez du sucre dans le creux et, si vous le souhaitez, fermez avec un couvercle coupé.
  5. Versez dans le moule, en fonction de sa largeur, 50 à 100 ml d'eau chaude et répartissez-y les blancs de fruits. Les pommes doivent être placées librement, sans se toucher.
  6. Mettez-les dans un four préchauffé à 170 ° C et faites-les cuire au four pendant 25-30 minutes. Servir refroidi.

Pour le sirop de caramel, vous aurez besoin de:

  • 100 g de sucre;
  • 100 g d'eau;
  • 50 g de jus de citron.

Pour travailler, vous avez besoin de plats au fond épais afin que le sucre ne brûle pas.

  1. Faire bouillir de l'eau dans un récipient séparé.
  2. Versez le sucre avec une portion d'eau et de jus de citron, faites chauffer jusqu'à dissolution complète à feu doux.
  3. Le caramel doit être mélangé en continu pour obtenir une consistance uniforme.
  4. L'eau restante est ajoutée par petites portions au caramel jusqu'à l'obtention d'un sirop épais et visqueux.

Utilisez-le au chaud.

Gâterie au miel

Vous pouvez sucrer les pommes non seulement avec du sucre. Le miel de fleurs naturelles donnera au dessert un arôme spécial. Le gingembre frais ajoutera une touche supplémentaire de chaleur. Les pommes au miel avec du miel seront non seulement plus savoureuses, mais aussi plus saines.

Pour le dessert, vous aurez besoin de:

  • pommes aigres et dures;
  • gingembre frais;
  • miel liquide.

Au cours de la préparation du dessert, le miel épais n'a pas le temps de fondre et surtout de faire tremper la pomme. Il est donc important qu'elle soit liquide. Le miel épaissi peut être légèrement réchauffé dans un bain-marie.

  1. Rincer les fruits, retirer le noyau.
  2. Mettez un morceau de gingembre dans chaque pomme.
  3. Versez une cuillère à café de miel.
  4. Couvrir avec un haut haché pour mieux garder l'arôme.
  5. Lubrifiez le moule et placez-le dans le four préchauffé à 170 ° C pendant une demi-heure.
  6. Au moment de servir, vous pouvez également verser des pommes avec du miel.

Cuisiner à la cannelle

Le duo traditionnel d’arômes de pomme et de cannelle peut être dilué avec un soupçon d’anis.

Pour les friandises parfumées seront utilisés:

  • des pommes
  • sucre
  • le beurre;
  • cannelle moulue;
  • bâton de cannelle entière;
  • anis étoile

Dans cette recette, ne remplacez pas l'anis par un goût similaire d'anis étoilé, ce dernier ne tolérant pas de traitement thermique.

  1. Saupoudrer les pommes préparées avec du jus de citron.
  2. Remplir de sucre au goût.
  3. Mettez dans chacun pas plus d'une demi cuillère à café de cannelle. En grande quantité, cette épice peut causer des maux de tête.
  4. Ajoutez un petit morceau de beurre aux pommes.
  5. Couvrir les flans avec les couvercles coupés et les mettre en forme.
  6. Versez de l'eau dans le fond du moule.
  7. Mettez un bâton de cannelle et d'anis dans l'eau pour rehausser la saveur du dessert.
  8. Cuire les pommes à la cannelle pendant 30 minutes à 170 ºC.

Pommes au four avec noix

Vous pouvez compliquer la recette en ajoutant une garniture savoureuse aux pommes au four.

Quatre grosses pommes nécessiteront:

  • 30 g de noix ou d'amandes;
  • 30 g de raisins secs;
  • 4 cuillères à café de miel liquide.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle moulue ou de la vanille.

  1. Broyer les noix avec un couteau. Cuire les raisins secs à l'eau chaude et les sécher.
  2. Mélangez tous les ingrédients.
  3. Remplissez les pommes pelées du cœur et couvrez-les de «couvercles» coupés.
  4. Graisser le moule avec de l'huile végétale.
  5. Cuire le dessert à 180 ºC pendant au moins une demi-heure.

Pommes au four avec du fromage cottage

La garniture rend le dessert assez satisfaisant, car vous pouvez faire cuire des pommes au four avec du fromage cottage pour une collation pour enfants ou un dîner léger. Si vous n’ajoutez ni miel ni sucre, vous obtenez un excellent plat diététique.

Pour 4 pommes, vous aurez besoin de:

  • 150 g de fromage cottage;
  • 30 g de raisins secs;
  • 4 cuillères à café de miel;
  • cannelle ou vanille au goût.

Dans la garniture, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit séché à la place des raisins secs. Dans le cas d'une grande hâte, il est permis de remplir les pommes avec la masse de caillebotte finie ou de caillé doux.

  1. Moudre le fromage cottage pour qu'il ne reste plus de morceaux. Si la masse est sèche et friable, vous pouvez ajouter quelques cuillerées à soupe de beurre ramolli. Il est préférable de refuser la crème sure, cela rendra la préparation aqueuse.
  2. Mélangez tous les ingrédients pour la garniture et remplissez-la de pommes préparées.
  3. Couvrez-les avec des “couvercles” coupés et répartissez les portions dans un plat allant au four
  4. Versez de l'eau dans le fond du moule.
  5. Cuire au four à 180 ° C pendant environ une demi-heure.

Riz et Raisin

Une autre variante d'une garniture consistante est le riz et les raisins secs ou autres fruits secs à votre goût.

Pour 5 pommes moyennes il faudra prendre:

  • 100 g de riz;
  • 200 ml de lait;
  • 40 g de beurre;
  • 50 g de sucre;
  • un oeuf;
  • 40 g de noix;
  • 40 g de raisins secs;
  • vanille au goût.

Pour cette recette, il est important d'utiliser des pommes de la même variété et de la même taille afin qu'elles cuisent au même moment.

  1. Faire bouillir le riz dans le lait avec du sucre. La bouillie doit être épaisse et collante. Vous pouvez remplacer le riz par du mil. Cette recette est un excellent moyen d'utiliser de manière créative les restes de céréales d'hier.
  2. Remplir les céréales avec de l'huile et laisser refroidir.
  3. Raisins cuits à la vapeur. Hacher les noix
  4. Incorporer tous les ingrédients pour le remplissage. Si la bouillie est suffisamment collante, vous pouvez jeter l'œuf.
  5. Préparez les pommes, farcissez-les et mettez-les sur une plaque à pâtisserie.
  6. Versez-y 100 ml d'eau et faites cuire le dessert à 180 ° C pendant environ une demi-heure.
  7. Au moment de servir, versez des portions savoureuses avec du sirop de fruits au goût.

En pâte feuilletée

Les pommes dans la pâte peuvent être cuites entières ou en tranches.

La première recette nécessitera un peu de temps et de goût artistique, mais une conception décente vous permettra de servir un tel plat à la table de fête.

Pour 8 pommes, préparez à l'avance:

  • 4 feuilles de pâte feuilletée finie;
  • 300 g de fromage cottage;
  • 100 g de sucre;
  • cannelle ou vanille au goût.

Les pommes ne doivent pas être remplies, mais sans remplissage, elles vont rapidement perdre leur forme.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture: fromage cottage, fromage cottage et fruits séchés, noix et fruits séchés, etc.

  1. Pelez les pommes et épluchez-les.
  2. Moudre le fromage cottage avec du sucre et les garnir de pommes.
  3. Rouler les fruits très juteux dans l'amidon pour que la pâte ne soit pas humide.
  4. Décongeler et rouler la pâte feuilletée finie. Coupez-le en lanières de 1 cm d'épaisseur.
  5. Enveloppez ces lanières sur chaque pomme de manière à ne pas laisser de trous.
  6. Le dessus des pommes peut être décoré avec des feuilles coupées dans la pâte, et à la surface pour pousser les veines avec un couteau pour plus de réalisme. Sous les feuilles, vous devez mettre des cure-dents croisés, puis les feuilles sont cuites en relief.
  7. Lubrifiez la surface avec un œuf battu pour que le fruit devienne rose.
  8. Graisser un moule avec du beurre et y placer les pommes à une faible distance les unes des autres.
  9. Cuire un quart d'heure à 200 ° C et la même chose à 180 ° C.

Si vous avez besoin d'un dessert efficace fouetté, vous pouvez faire des «roses» à partir de pommes hachées dans une pâte feuilletée.

Pour 250 g de pâte, vous aurez également besoin de:

  • deux grosses pommes aigres;
  • 50 g de sucre;
  • 50 à 80 g de beurre.

Pour de belles "roses" qui ressemblent à une vraie fleur, il est préférable de choisir des fruits à la peau rouge vif.

  1. Couper les pommes en fines tranches.
  2. Pour qu'ils ne se cassent pas lors du pliage, ils doivent être ramollis. Vous pouvez réchauffer les flans de pomme pendant 1,5 minute au micro-ondes ou les faire bouillir dans le sirop de sucre pendant 1 à 3 minutes.
  3. Abaisser la pâte et la couper en lanières de 2 cm de large.
  4. Les graisser avec du beurre fondu et saupoudrer de sucre.
  5. Placez les tranches de pomme sur les lanières avec la peau vers le haut, de manière à ce qu'elles dépassent de la pâte. Si les tranches sont très fines, elles peuvent se chevaucher.
  6. Chaque bande est pliée en un rouleau serré, pincez-la en dessous et placez ce côté sur une plaque à pâtisserie graissée.
  7. Cuire au four à 180 ° C pendant environ 20 minutes.
  8. Refroidissez le dessert et saupoudrez de sucre en poudre.

En saison des pommes, il n'y a pas de meilleur régal! Savoureux, rapide et surtout utile.

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