11 receitas de pão no forno, máquina de pão, fogão lento - cozinhe em casa

Nas lojas modernas, há uma enorme variedade de pães para todos os gostos. Mas nenhum deles, nem no sabor nem no aroma, pode ser comparado com um produto doméstico. Para cozinhá-lo em casa, você precisa armar-se com várias receitas de pão bem-sucedidas ao mesmo tempo.

Pão de centeio no forno em casa

Esta é uma receita simples de pão que permite obter um produto natural sem aditivos e cargas. Ingredientes: 1,5 colheres de sopa de açúcar granulado, uma colher de fermento rápido, 1,5 xícaras de água morna e purificada, uma colher de chá de sal, 1,5 xícaras de centeio e uma quantidade semelhante de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

1. Areia, água e fermento são misturados primeiro. A massa resultante em uma tigela pequena sob o filme passará cerca de meia hora perto da fonte de calor.
2. Por sua vez, são peneirados dois tipos de farinha em uma tigela espaçosa separada. Eles salgam e misturam.
3. A massa de espuma é derramada na mistura de farinha. Uma porção de óleo não frio é enviada para lá.
4. A peça ficará três horas quente. Durante esse período, ele aumentará claramente de tamanho.
5. Resta amassar a massa e colocar de forma adequada, oleada.
6. O futuro pão permanecerá por mais meia hora sob uma toalha, após o que será assado no forno até que uma crosta apareça.

Quando, ao bater em cima do pão, um toque começa a soar, a assadeira está pronta.

Uma receita simples de kefir sem fermento

Esta é a receita mais simples que até uma amante inexperiente domina, longe de assar. Pão pronto em kefir será uma excelente base para sanduíches.Ingredientes: 310 g de farinha de alta qualidade (trigo), um copo de kefir de gordura média, uma colher de chá de sal e bicarbonato de sódio.

1. Primeiro de tudo, todos os componentes soltos são combinados.
2. Eles não derramam kefir frio.
3. Primeiro, os ingredientes precisam ser misturados com uma colher, e só então - mãos untadas com óleo. O principal é não sucumbir à tentação, adicionar mais farinha no processo, não importa o quanto a massa não seja pegajosa. Caso contrário, um pão exuberante e macio não funcionará.
4. Um “tijolo” é formado e colocado no forno de forma adequada. É conveniente usar a opção projetada para o bolo.

Tais pães ázimos são cozidos por 35 a 45 minutos. A prontidão é verificada por uma longa vara de madeira.

Pão de Trigo

Esta receita de pão caseiro no forno inclui um mínimo de ingredientes. Portanto, resulta em um orçamento e acessível para todos os produtos. Ingredientes: um copo de água fervente e a mesma quantidade de quente, uma colher de sopa de margarina magra e tanto açúcar, 1,5 colher de chá de sal fino, 5 xícaras e 3 colheres grandes de farinha de alta qualidade, 2 colheres de chá de fermento ativo (seco).

1. Açúcar, sal e uma pequena porção de farinha são despejados em um recipiente espaçoso. Óleo e água fervida na hora são derramados lá. No processo, os componentes devem ser amassados ​​ativamente, evitando a formação de grumos.
2. Enquanto a massa esfria, o fermento se dissolve em uma tigela separada em água morna.
3. A farinha é peneirada várias vezes na terceira tigela.
4. Os componentes preparados das três etapas são combinados. A farinha é derramada gradualmente.
5. Amasse não é muito legal, mas não pegajosa. Preenche um ou vários moldes pequenos.
6. Por algumas horas, a peça ficará próxima da fonte de calor.
7. Resta untar o futuro pão com chá doce e assar por cerca de uma hora.

É importante não esquecer de fazer algumas incisões no pão para que os doces não rebentem no forno.

Como assar uma massa de fermento?

O malte da receita pode ser substituído por kvass de centeio seco. São tomadas 2 colheres de sopa. Os ingredientes restantes: 320 ml de água fervida, mas fria, 4 xícaras de farinha de centeio descascada, 320 ml de fermento, uma pitada de coentro, 12 g de sal fino, 55 g de açúcar branco, 70 g de sementes, 70 g de sementes, 90 ml de água fervente.

1. Metade da farinha é misturada com água e fermento. A massa é agitada até que não haja grumos. A mistura será adequada por 4-5 horas. Durante este período, aumentará cerca de 3 vezes.
2. O malte é fabricado com 90 ml de água fervente. A massa é resfriada e conectada à massa já combinada.
3. Os restantes componentes secos são derramados, o óleo é derramado.
4. Após a mistura, a massa é disposta em moldes, coberta com pano de linho e deixada para a prova por 3-3,5 horas.
5. Os tarugos aproximados são polvilhados com sementes e cozidos por 45-55 minutos a 180 graus.

Preencher formulários com uma massa é recomendado não mais que 2/3.

Com queijo em um fogão lento

A farinha de rosca com o queijo é surpreendentemente aromática. Ingredientes: 11 g de fermento rápido, 520-620 g de farinha de trigo, 2 colheres de chá de sal, uma pitada de pimenta do reino, 160 g de queijo duro, 360 ml de água filtrada.

1. A farinha é peneirada no recipiente selecionado. É aconselhável repetir o procedimento várias vezes para que o produto fique bem saturado com oxigênio.
2. Os restantes ingredientes secos de acordo com a receita são despejados na mesma tigela. O queijo também é triturado com o menor ralador.
3. A água flui por último.
4. A massa é misturada até parar de grudar nos dedos, após o que é removida sob a toalha por uma hora no calor.
5. A massa é triturada e colocada em uma multicooker oleada. Na parte superior da peça, são feitos vários cortes profundos.
6. Primeiro, o futuro pão permanece aquecido por meia hora.
7. Depois cozinhe por 50 minutos no modo de cozimento.

Pão em uma panela lenta fica rosado de um lado.

Pão integral

Depois de preparar esses assados ​​pelo menos uma vez, você não deseja mais retornar aos produtos da loja. Ingredientes: 620 g de farinha de trigo integral, 3 colheres de chá de fermento rápido e seco, uma pitada de sal, uma colher de chá de açúcar granulado, um copo de água filtrada.

1. Ingredientes secos, além de farinha, são servidos com água morna e deixados aquecer por 12 minutos. Em seguida, 2/3 de toda a farinha é despejada na massa e ela fica embaixo do guardanapo por cerca de uma hora.
2. A massa que aumentou de volume é triturada e o restante da farinha é disposto nela. Os componentes são bem misturados.
3. A massa é colocada em uma forma untada e polvilhada com farinha. Sob a toalha, ficará um pouco menos de uma hora.
4. Bolos de pão são assados ​​em forno bem aquecido por 45-50 minutos.

Em uma toalha limpa, o pão acabado é embrulhado até esfriar completamente.

No leite em uma máquina de fazer pão

Em uma máquina de pão, cozinhar pão caseiro é simples. Ingredientes: 65 g de manteiga, meio quilo de farinha de primeira qualidade, 310 ml de leite gordo, 2 colheres de chá de sal de mesa, 1,5 colher de chá de fermento em pó, 2,5 colheres de sopa de açúcar granulado.

1. O óleo é amolecido e colocado na parte inferior do dispositivo.
2. Ingredientes secos são aspergidos por cima, exceto farinha.
3. Tudo é preenchido com um pouco de leite morno.
4. A farinha é peneirada por cima.
5. No programa "Pão branco", um tratamento é preparado por 180 minutos.

Você pode alterar ligeiramente a receita do pão na máquina de fazer pão, por exemplo, adicionando baunilha ou qualquer sabor natural a ela.

Caminho mais rápido no forno

Para a preparação de pão caseiro não precisa gastar muitas horas. Existem receitas muito rápidas. Ingredientes: 210 ml de água levemente aquecida, uma colher de chá de fermento seco rápido, 330 g de farinha de alta qualidade, 40 ml de óleo de girassol, uma colher de chá de açúcar granulado, uma pitada de sal.

1. Primeiro, todos os ingredientes a granel da receita são misturados.
2. Água quente e óleo saem de cima.
3. Uma agradável massa macia é misturada.
4. Em uma tigela com óleo, a massa é infundida por meia hora sob uma toalha limpa.
5. A massa aumentada é esmagada, um pão é formado, os cortes são feitos de cima.

Após 10 minutos de prova, o rolo é polvilhado com leite e assado por 25 minutos a 200 graus.

Pão de Milho e Trigo

Para tornar o pão mais interessante, você pode adicionar milho à farinha de trigo comum. Isso permitirá que o cozimento não fique obsoleto por um longo tempo; ele não se torna escamoso. Ingredientes: 130 g de grãos de milho moídos finamente, um copo de água filtrada, 260 g de farinha de trigo, 15 g de fermento prensado, uma colher de sopa de açúcar branco, uma colher de chá de sal de mesa, 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

1. Em uma tigela funda, misture-se sal, açúcar, fermento triturado e 80 g de farinha. Os ingredientes são moídos a mingau.
2. Água quente é derramada de cima (metade da quantidade total especificada). A massa ficará quente por pouco menos de meia hora.
3. Em seguida, o cereal moído é imediatamente derramado na tigela, o restante da farinha, a água restante é derramada.
4. Óleo é adicionado.
5. Uma massa bem misturada é apresentada em uma forma revestida com óleo.
6. 40 a 45 minutos serão suficientes para a prova.

Os bolos de pão são assados ​​em um forno muito quente na prateleira do meio até que o topo esteja dourado.

Com fermento

Esse pão caseiro é preparado com fermento, mas sem amassar. A receita mais simples que permite agradar a sua casa com os doces macios mais delicados. Você certamente não pode comprar esse pão em uma loja. Ingredientes: 7 g de fermento rápido, uma colher de chá de açúcar e sal granulados, um quilo de farinha fina, 375 ml de água filtrada.

1. Primeiro de tudo, em uma tigela larga e profunda, todos os componentes soltos da receita são combinados.
2. Água levemente aquecida é imediatamente derramada na mistura resultante. A massa é amassada com uma colher larga até ficar macia. Nesse caso, a massa ainda grudará levemente nos dedos.
3. Para subir, estará quente por cerca de 1,5 horas.
4. Em seguida, a massa é novamente bem amassada e colocada em uma forma especial para o pão.

No forno, o produto é cozido por 35-45 minutos a 200-210 graus. Coloque o recipiente com água necessária para a primeira meia hora de cozimento no fundo do forno.

Pão Borodino caseiro

Mesmo o pão picante Borodino com um sabor rico e brilhante acabará por assar em casa em um forno comum. Claro, você não pode ficar sem uma pitada de coentro seco na receita e 2 colheres de sopa de malte de centeio.Outros ingredientes: 170 g de farinha de trigo de alta qualidade e 320 g de centeio, 3 g de fermento rápido seco, 410 ml de água pura, 3 colheres de sobremesa de óleo refinado, uma colher de chá de sal de mesa e uma colher grande de mel.

1. Primeiro você precisa preparar o malte corretamente. Para isso, são derramados 160 ml de água fervente sobre o produto. Depois de misturar os componentes, o líquido é separado para esfriar.
2. A água restante é misturada com mel natural de abelha. É aconselhável escolher um produto líquido.
3. Os restantes ingredientes secos são misturados. Óleo, vodka de mel e malte são derramados na mistura a granel resultante.
4. Uma massa macia e macia é amassada, o que gruda nos dedos um pouco mais. É transferido para uma tigela com óleo. A massa é deixada na fonte de calor por 1,5 horas. Se a casa estiver muito quente, a massa estará pronta mais cedo.
5. Resta amassar a massa, colocá-la em uma forma especial para a massa e deixar para a prova por mais 40-45 minutos.

A peça de trabalho é polvilhada com coentro e assada no forno por 35-40 minutos.